Guatlla amb crema agra a la cuina lenta Kitfort KT 2010

Guatlla amb crema agra a la cuina lenta Kitfort KT 2010

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Guatlla	2 unitats
Patates	300 g
Sal, pebre negre i all sec	gust
Crema agra	0,5 tasses
Aigua calenta	0,25 tasses
Mantega	3 cullerades. l.
Oli vegetal	3 cullerades. l.
Farina de desossament	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Renteu les guatlles, fregueu-les al gust amb sal, pebre i all per dins i per fora. Formem-los. Primer, premeu el pit amb el palmell per fer-lo més pla. Embolicem les ales a la part posterior, com fem amb el pollastre. Retirarem la cua, tallarem l’esquena al llarg de la carena amb tisores, amb 2-3 cm, dirigirem els malucs cap al pit i ficarem les canyetes darrere l’esquena.
• Submergiu les guatlles amb farina i fregiu-les en una barreja de verdures i mantega fins que estiguin daurades, primer les esquenes i després els pits.
• Transferiu els ocells a una olla de cocció lenta, amb el pit cap amunt.
• Peleu les patates, talleu-les amb volanderes d’uns 1 cm de gruix, enrotlleu-les amb l’oli on es fregien els ocells i poseu-les * amb una corona * al llarg de les parets del bol
• Afegiu aigua calenta, tapeu-ho i coeu-ho a MAX durant aproximadament 1,5 - 2 hores.
• (La temperatura del pit és de 80 ℃ i la part més gruixuda de la cuixa és de 82 ℃, o segons el vostre criteri) i fins que totes les rodanxes de patata siguin completament toves
• Poseu la crema de llet a sobre, torneu-la a tapar i continueu la cocció durant 30 minuts més perquè la crema de llet es fongui i flueixi.
• Poseu la guatlla en un plat, tapeu-la amb patates i ompliu-la de salsa
• Carns delicioses i grassonetes, pit sucós, patates toves i salsa tendra. És difícil resistir-se a no menjar-ho tot alhora.

El plat està dissenyat per

1 ració

Hora de cuinar:

2-2,5 hores

Programa de cuina:

MÀX

Preparat la guatlla, fregida, posada en un bol

Al cap de 2 hores, va abocar crema agra i va coure mitja hora més

[Oksana]

Oksana, gràcies, vaig provar la guatlla en un restaurant de Norilsk, em va agradar molt, només les molt petites semblen més grans vives

[Tatyana1103]

Tatyana1103,
Tanya, com es mengen en un restaurant, realment amb una forquilla i un ganivet? El vaig desmuntar amb les meves pròpies mans i el vaig repartir peça per peça: una a mi, una al gat, una al gos ...
I amb què es serveixen? Amb herbes, o amb bolets, o què?

Es van servir amb una salsa especial, era incòmode menjar amb les mans, de manera que, en la mesura que vam aconseguir, ens vam llepar tant, no va ser suficient, però el pollastre és definitivament més saborós

[Tatyana1103]

Tatyana1103,
També vull fer-ho amb cireres, però no sé quan em decidiré encara.

Només ahir vaig passar les guatlles a la Lenta. Crec que heu de llegir al vostre fòrum preferit què cal fer amb ells. I aquí teniu la recepta tal com heu demanat! Només Keith no hi és, però hi ha alternatives. Oksanochka, gràcies!

[Olga M.]

Olga M.,
Ol, per salut, els ocells van resultar saborosos (alternativament, us aconsellaria que fregiu les patates fins que estiguin mig cuites a l’oli on es fregien les guatlles).