Kitfort KT Slow Cooker Herbal Chicken 2010

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Cuixa de pollastre	800 g
Sal, pebre negre	gust
Oli vegetal	1 cda. l.
Ceba	1/4 peces
All	2 claus
Full de llorer	1
Suc de llimona o vi blanc sec	50 ml
Aigua o brou de pollastre	50 ml
Farigola, orenga sec	1/4 culleradeta cadascuna

Mètode de cocció

La recepta del llibre The New Slow Cooker, la vaig traduir, la vaig convertir en un volum de 3,5 litres, la vaig simplificar prenent + blanc en lloc de brou. sec vi + vinagre de vi només mitja aigua amb suc de llimona i vaig substituir farigola fresca + orenga per una seca i vaig fer les meves pròpies fotos
COMPOSICIÓ DE PRODUCTES:
Cuixes de pollastre amb pell i ossos -800 g
Sal i pebre negre mòlt al gust
Oli vegetal - 1 cda. l.
1/4 de ceba, picada finament (no en tenia)
2 grans d'all, dividits
1 / 4h l. farigola seca
1/4 culleradeta orenga sec
1 fulla de llorer
50 ml de suc de llimona o 45 ml de vi blanc sec + 5 ml de vinagre de vi
50 ml d’aigua o brou
COM CUINAR:
Prepareu tots els ingredients.
Renteu les cuixes, ASSECEU-HO BÉ AMB TOVALLOLES DE PAPER, elimineu tota la greix visible i l'excés de pell, sal i pebre
Escalfeu bé l'oli vegetal en una paella, poseu les cuixes amb la cara cap avall i fregiu-les fins que es daurin només al costat on hi ha la pell. No els anul·leu.
Col·loqueu sobre paper absorbent, traieu el greix i deixeu-ho passar al bol de les paraules de la cuina. Col·loqueu la carn en una sola capa, amb la pell cap amunt
(Vaig encendre Keith a MIN una mica abans de l’hora per escalfar una mica el bol)
Escorreu tot el greix de la paella, poseu-hi cebes, alls, herbes i llorer i fregiu-los literalment durant 2 minuts, només per revelar l’olor. Aboqueu suc i aigua (o vi amb brou) en una paella i deixeu que es dissolgui allò que ha quedat enganxat al fons. Aboqueu aquest líquid en un bol sobre els trossos de pollastre.
Tapar i coure durant 3 hores per MIN
La carn és suau i sucosa i es cou lentament, i la salsa és àcid agradable, PERUT GRASA.
Poseu la carn en un plat, coleu la salsa i traieu el greix.
Aboqueu la salsa sobre les porcions de carn i poseu amanida de patata a sobre o al costat (he abocat la salsa, encara és una mica grassa per a mi, ja que la carn de gra és grassa per si mateixa)
És una llàstima que vaig espatllar l’aspecte presentable del plat quan vaig deixar que la pell s’enganxés a la paella i la trencés
L’endemà, la carn recorda una mica el porc bullit i es talla perfectament en un entrepà.