Magdalena de xocolata amb cireres sense farina i sucre - recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Pastís de xocolata amb cireres sense farina i sucre

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Massa:
Ous	3 unitats
Salvat (tinc farina de civada)	20 g
Fruits secs (cacauets originals) qualsevol (tinc ametlles)	20 g
Garrofa (tinc cacau desnatat)	20 g
Pols de coure	1/2 culleradeta
Edulcorant (tinc xarop de carxofa de Jerusalem)	Gust
Vanil·lina	Pessigar
Cireres (he congelat)	80 g
Ganache de xocolata:
Xocolata (tinc un 85% amarg)	20 g
Nata (tinc un 10%) o llet	40 g

Mètode de cocció

1. Separeu les clares i els rovells.
Barregeu els rovells amb una forquilla i bateu les clares fins que arribin al màxim. Combineu-ho, remenant suaument amb una espàtula.
2. Tritureu (tritureu en un molinet de cafè o una batedora) el segó i els fruits secs.
3. Afegiu la resta d’ingredients. Barrejar.
4. La massa resultarà airejada, bombollosa, voluminosa (si les clares estan ben batudes i tot està perfectament connectat).
5. Poseu la meitat de la massa en un motlle.
6. traieu les cireres. Com que el tenia fora del congelador, el vaig descongelar una mica, vaig escórrer el suc. A continuació, hi aboqueu suc a la part superior durant el registre.
7. Aboqueu sobre la massa restant.
(tingueu en compte que la magdalena pujarà amb el cap, així que és millor no abocar la massa a la part superior!)
El meu formulari era massa petit per a una quantitat de massa tan gran, vaig haver de prendre'n una altra. Per tant, vaig obtenir dos cupcakes petits d’una porció.
8. Es cou al forn preescalfat a 200 g durant uns 20 minuts. Comprovem la preparació amb un pal.
9. Traieu, refredeu (millor en la forma), poseu-ho en un plat, decoreu-ho.
10. Cocció de ganache.
Escalfeu la nata i la xocolata al bany maria, sense deixar de remenar, fins obtenir una salsa homogènia i espessa.
11. Aboqueu ganache sobre el pastís, espolseu-ho amb fruits secs picats (tinc ametlles).

El plat està dissenyat per

375 g

Hora de cuinar:

30 min

Programa de cuina:

Mesclador, forn

Nota

Un altre miracle de xocolata! Sí sí! És un miracle, .... màgia, .... un conte de fades. A partir del segó normal, que solia estar en la dieta del bestiar, resulta un menjar festiu irreal, saborós i digne d’una taula festiva. Com cada vegada em sorprèn més l’habilitat i la imaginació d’alguns cuiners i pastissers! Com es pot crear una "obra d'art de confiteria" a partir de "no apte per cuinar" i, de vegades, fins i tot a partir de "residus de molí de farina"? És fantàstic! Ni Belyaev, ni Bradbury, ni els Strugatsky poden trobar tal cosa! Fins i tot la seva sofisticada imaginació no n’hi havia prou!
El sabor és mega-xocolata i ric! L’estructura és força seca (però, com hauria de ser en un cupcake). La vista és perfecta. La impressió general és màgica!
Molt ràpid, dels productes disponibles, va resultar un deliciós postre. Recomano provar-ho.

És cert que no podia superar el Brownie de la medul·la vegetal (o carbassa). Tot i així, estan fora de la competència. Però, en absència de verdures (carbassa i carbassó), una alternativa molt digna a les pastes de xocolata.

Crec que les cireres es poden substituir per groselles negres. També estarà deliciós.
Recepta de likhacheva.

a qui li interessa, he comptabilitzat la ingesta de calories:
En total serveix aproximadament 650 kcal
Per cada 100 g 175/9 / 12,5 / 10