Rotllets de pa de pols de ceba

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Rotllets de pa de pols de ceba

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de blat premium	300 aC
farina de blat, c / z	50 g
oli vegetal	25 g
ceba en pols	30 g
sucre	10 g
extracte de malta	5 g
llevat premsat	12 g
aigua	215 aC
sal	5 g

Mètode de cocció

• Aboqueu aigua i extracte de malt al bol. Aboqueu-hi farina, aixafeu el llevat. Afegir a Pols de ceba, sucre. Comenceu a barrejar. Vaig pastar amb un ganxo.

• Un cop humitejada la farina, afegiu-hi mantega en porcions. Afegiu sal.

• Pastar massa llisa. La massa és tova, però gairebé no s’enganxa a les mans.

• Sobre una estora untada, poseu la massa. Arrodonir.

• Passar la massa a un plat greixat, tapar. Posar a fermentar a una temperatura de 27-30 graus fins que dobli el seu volum. Es trigaran uns 90-120 minuts.

• Massa abans de donar-li forma.

• Dividiu la massa en parts iguals amb una bàscula. El vaig dividir en 10. Fes rodar cada peça en una bola.

• Poseu els espais en blanc sobre una safata de forn folrada amb paper o una catifa. Cobriu-los amb paper film i deixeu-los créixer a temperatura ambient. Prova fins que augmenti el volum de dues a dues vegades i mitja. Pot trigar entre 45 i 60 minuts.

• Escampeu els panets espaiats amb aigua d'una ampolla.

• Es cou al forn preescalfat a 190 graus durant 20-30 minuts.

• Deixeu refredar sobre una reixeta.
• 
• 
• Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

• Pols de ceba (ang-kay)

Nota

Deliciosos i aromàtics panets. Apte per a la taula de menjador i per entrepans. La recepta és elegant. Recomanar!

Oh Angela, ja coneixes el meu amor pels panets !! cal confondre’l amb pols de ceba. Fins i tot el llevat és una mica massa, com si obtingués un doble percentatge per al drenatge de la farina i em prendré 12 grams de llevat. quina pols de ceba interessant !! aquesta idea és increïble

[galya]

galya, Hola. M'alegro que us agradi. El llevat, pel que fa a mi, no és molt. 10,5 grams de farina, en termes secs, després 3,5 grams més sucre, mantega i extracte. Tu decideixes per tu mateix. Ets especial!

[ang-kay]

ang-kaysi us plau, jo un panet i una sopa, sense mandonguilles
He llegit tot sobre pa i rotllets negres, però no tinc malta, ni massa fermentada, no se suma.
Ara ho posaré als marcadors, no hi ha massa fermentada, potser ho podeu fer sense malta?

[Ir,]

Ir, Sí, agafa el que vulguis.
Sense malta, és clar. Només tindrà un gust i un color diferents. Però també deliciós)

[Àngela]

Àngela, Seguia mirant la pols de ceba i pensant: "La necessito?!" Però quan va veure aquests panets, la resposta va arribar per si mateixa: "Cal!"

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, no tinc ceba en pols. L’hauríeu de substituir per alls? I també hi ha l’oportunitat de picar ceba verda.
Què és millor per agafar-se?

[Sveta]

"És necessari!"

T’enamoraràs d’ell. L’olor i el sabor són excel·lents. És possible no només en productes de forn, sinó també en salses, i fins i tot a sobre de triturar.

substituir per all?

Sveta, teòricament és possible, però crec que cal posar menys. Em sembla que simplement podeu assecar una mica de ceba en una paella seca, just al cremador. També ven cebes fregides en gots de cartró. És sec. Jeanne em va enviar una vegada. Ell també hi anirà. Es poden posar cebes verdes fresques, però donaran líquid. Després cal regular l’aigua. No ho deixaria. No serà com per a mi.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, tinc cebes verdes seques.

També ven cebes fregides en gots de cartró.

Poques vegades vaig a comprar i després a les més properes: Spar, Pyaterochka, Perekrestok.

[Sveta]

Sveta, afegiu-los amb valentia secs, trossegeu-los lleugerament.

[Àngela]

Àngela, algunes receptes de pa afegeixen cebes fregides en pastar la massa. Probablement tindrà un gust completament diferent si s’afegeix segons la vostra recepta? I l’oli de ceba canviarà el seu gust a pitjor? La pols de ceba no està disponible.

[Sant Valentí]

Sant Valentíno serà pitjor. Només s’ha d’eliminar l’oli amb un tovalló. Vaig escriure més amunt que només podeu assecar una mica de ceba en una paella seca.

[Àngela]

Àngela, Gràcies pel consell! Probablement això és el que faré. Tot i que vaig recordar que en algun lloc hi havia una ceba verda seca, però tinc por de posar-la perquè la massa serà terrible, probablement sigui millor assecar-la en una paella seca.

en algun lloc hi ha una ceba verda seca, però em temo posar-la perquè probablement la massa serà terrible.

No crec que la massa espantarà, tindrà un to verd o esquitxades.
Valya, has cuinat alguna vegada pa amb ortigues o boletes?

Àngela, moltes gràcies pels panets! Elaborat amb pols de porro. Durant la cocció, l’olor era impressionant i el sabor era excel·lent. Em va agradar molt

[Sant Valentí]

Sant Valentí, grans panets. Gràcies per provar-me-la. M'alegro que t'agradi)

[ang-kay]

Aquí teniu els meus panets.
🔗
La foto va ser molt lamentable per al gran fotògraf. Tan lamentable que s’hauria arrencat les seves pròpies mans.
ang-kay, Àngela, he trobat cebes seques, encara en tinc un lot més.
Com sempre, no sense canvis: vaig elaborar malta, vaig fer servir brou de patata en lloc d’aigua, vaig fer farina d’espelta de gra sencer en lloc de farina de blat de gra sencer.
I, tanmateix, mentre rodava les boles, se’m va acudir fer petites barres. Però les barres serveixen per coure més.
ang-kay, panets

[Sveta]

Sveta, el més important és que han aportat els rotllos. Per descomptat, és difícil de distingir, però el més important és que us hagi agradat la idea. La recepta no és absolutament meva, sinó del vostre autor) Podeu exposar-la amb seguretat