Mousse universal sense ous

Mousse universal sense ous

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Gelatina	5 g
Suc de llimona / llima	25 g
Aigua menjant gelatina	30 ml
Farcidor (puré de fruites / llet / nata)	90 g
Xocolata blanca	250 g
Crema 33-38%	100 g

Mètode de cocció

• Una mousse versàtil que pot tenir gairebé qualsevol sabor.
• Vegem l’exemple del coco
• Escalfeu la llet de coco i 100 grams de nata a bullir i aboqueu-la sobre la xocolata blanca. Espereu un parell de minuts perquè la xocolata es desfaci i batreu amb la batedora fins que quedi homogènia. Afegiu-hi la gelatina dissolta i escalfada i el suc de llimona. Torneu a punxar. Refredeu a 32-35 ° i incorporeu-hi suaument la nata muntada. La mousse ja es pot utilitzar.
• Variacions:
• 1. Amb fruites i baies àcides: traieu el suc de llimona i substituïu-les per puré de fruites.
• 2. Paral·lina: portem llet al farcit, en lloc de xocolata blanca prenem un 50% de paralina i un 50% de negre un 50-60% de xocolata. Escalfem la paralina amb llet.
• 3. Amb fruita dolça / baia: recepta mèdica.
• 4. Amb xocolata negra, reduïu la gelatina a 2-3 grams (segons el%)
• 5. Quan feu servir fruites que s’enfosqueixen ràpidament, barregeu immediatament tx amb suc de llimona.
• 6. El kiwi, la llimona, la pinya i les figues (la meva experiència personal) s’han de bullir. En cas contrari, la gelatina no funcionarà.
• 7. El farciment es pot fer amb licor.
• 8. Per reduir la dolçor, podeu substituir part de la xocolata per mantega de cacau i treure la gelatina a 4 grams.

El plat està dissenyat per

Per a pastís d'1 kg (amb galetes i centre de fruites)

Hora de cuinar:

15 minuts

Nota

Fa temps que no comparteixo res ...
La mousse és convenient, gairebé universal, però requereix molta xocolata. D’altra banda, és molt fàcil de preparar i adequat fins i tot per a aficionats novells. I, sobretot, sense ous (per a persones al·lèrgiques, dones embarassades i nens petits).

Receptes similars

Delicada mousse de fetge de pollastre vidrada amb gelea de fruita tropical (Alexandra)

Mousse de mango "Obra mestra tropical" (MariS)

Mousse "Vellut Verd" (Twist)

Gràcies per la recepta! Molt informatiu.

[prona]

prona, Natasha, gràcies per la recepta! : rosa: ho intentem

Moltes gràcies. Segur que ho intentaré

[Olya]

Olya, Oksana, Ella, gràcies per llegir la recepta. Espero que sigui útil.

[prona]

prona, NatashaMoltes gràcies per la recepta.

Natasha, com sempre, és fàcil de preparar i el resultat és deliciós. Gràcies per compartir amb nosaltres!

[Natasha]

Natasha, com sempre, tot és clar, clar, saborós i bonic!

[Vita]

Vita, Evgeniya, izumka, utilitzeu-lo per a la salut

[Natasha]

Natasha, és una mica aviat perquè vegi aquesta recepta! Ahir va ser l’aniversari del júnior, vaig fer una cosa així, sense ous, sobre crema amb mató taronja-llimona, amb gelatina afegida a ulls. La propera vegada provaré la vostra versió.

[Gulya]

Gulya, és una pena, però estic segur que també ho heu fet

Moltes gràcies!
Aquesta recepta és molt necessària per a pastissos per a al·lèrgics!

[Tatyana]

Tatyana, per la teva salut!
Malauradament, els nens moderns solen ser al·lèrgics als ous.