Pomes confitades i peres (opció mandrosa)

Pomes confitades i peres (opció mandrosa)

Categoria: En blanc

Ingredients
Pomes	3 Kg
Peres	3,7 kg
Sucre	3 Kg
Àcid de llimona	3 culleradetes
sucre en pols	200 g

Mètode de cocció

• Vaig tallar la fruita en un tallador de cubs a KM Kenwood (preferiblement més gran), la vaig ruixar amb sucre i la vaig deixar durant 12 hores (durant la nit) perquè la fruita donés suc. Al matí el vaig bullir, vaig afegir àcid cítric (proveu-lo, la quantitat depèn de les pomes) i el vaig deixar de banda fins al vespre. Les peces de fruita s’han convertit en transparents (vidrioses). Vaig repetir el procediment dues vegades més (al matí i de nou al vespre). Vaig refredar-la, vaig treure la fruita del xarop, la vaig abocar en un colador i la vaig deixar durant la nit per escórrer l’almívar. Al matí vaig posar les fruites a les safates Travolka, vaig activar 50 * i vaig assecar fins que estiguessin tendres. Espolvorear amb sucre en pols. Tot !!! Molt fàcil, mandrós, senzill i molt saborós. Es mengen com llavors.
• Pomes
• peres
• cuina
• fruita confitada
• xarop espès com la mel, deliciós

Nota

Podeu obtenir diferents colors afegint xarop de cirera, gerds o maduixes o altres fruites a l’almívar en bullir. També serà bonic.
Aquest volum de fruita de 6,7-7 kg només s’adapta a 9 palets Travolka.
Producció de productes acabats, fruites confitades de 3 kg.

[Lyi]

Lyi, gràcies per la recepta! En quins envasos i a quina temperatura emmagatzemeu fruites confitades ja preparades?

[Còrsega]

En quins envasos i a quina temperatura emmagatzemeu fruites confitades ja preparades?

Còrsega, llaunes normals de 3 litres per rodar amb tapes de ferro i a casa al rebost. La nostra arna alimentària és maligna, comença fins i tot sota tapes de plàstic.
Ara els poso als contenidors Status i a la cuina, a sobre dels armaris de cuina, ho provaré perquè crec que les fruites confitades es menjaran molt ràpidament.

[Lyi]

Lyi, D'acord gràcies!

les fruites confitades es menjaran molt ràpidament

sembla apetitós.

cal netejar?

[Lyi]

Quines meravelloses fruites confitades!
Lyi, gràcies pels consells de recepta!
Digueu-me quant de temps us heu d’assecar?
Fa poc temps vaig aconseguir una assecadora, però encara no he après a fer-ne servir de manera assenyada.

[Iri55]

cal netejar?

Iri55, va treure les caixes de llavors i, de vegades, només va recollir les llavors i ja està. Ni les pomes ni les peres van pelar la pell, tot i que la pell de les peres era molt grollera, les peres de tardor, encara immadures, van ser colpejades pel vent.
Res no se sent en les fruites confitades.

Quines meravelloses fruites confitades!
Lyi, gràcies pels consells de recepta!
Digueu-me quant de temps us heu d’assecar?

Rituslya, tot depèn del tipus d'assecador que tingueu, així com del gruix de la capa de fruits dispersos al palet de l'assecador. Si està estrictament en una sola capa, al voltant de les 10 hores, si us adormiu com estic a la paleta, tant com encaixi, de 20 a 30 hores. Només cal deixar caure l’assecador i mirar-lo. Podeu fer un descans i, a continuació, assegureu-vos d’obrir la porta de l’assecadora; es refredarà; si cal, torneu a engegar-la.
Bona sort. És molt fàcil de fer i al mercat aquestes fruites confitades són tan cares fins i tot al nostre sud.

Em temo que tot el temps no sóc sec

[Iri55]

Em temo que tot el temps no sóc sec

Iri55, seran una mica "gomes", quan es premsin, la humitat no es senti. Els "còdols" no haurien d'estar secs. No sé com explicar-ho més.
En cas de dubte, apagueu l'assecador, deixeu-lo refredar i torneu-ho a provar. No sec, torneu a encendre l’assecadora. És millor assecar les fruites confitades que assecar-les massa.

Gràcies per la recepta. Ho faré per a l’any vinent. Les pomes ja s’han acabat