Pa de pessic o pastís italià

Pa de pessic o pastís italià

Categoria: Pastisseria

Ingredients
massa
farina	400-450 g
mantega	200 g
llet	150 ml
sucre	3 cullerades. l.
llevat	2 culleradetes
sal	pessigar
farcit
llimona	1 PC.
taronja	1 PC.
sucre	300 g
sèmola	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• 

• Afegiu sucre i llevat a la llet calenta, barregeu-ho i deixeu-ho durant 15-20 minuts. Afegiu un polsim de sal i mantega tova a la farina tamisada. Fregueu-lo en petites molles amb les mans.

  A continuació, afegiu-hi el llevat adequat i pasteu una massa suau i tendra. Tapeu el bol amb la massa i deixeu-lo reposar 1 hora. Una opció és possible quan la massa es col·loca a la nevera durant 1 hora. M’agradava treballar més amb la massa de la taula.

  Podeu fer el farcit per endavant i deixar-lo actiu una estona perquè quedi i espesseixi. Per fer-ho, submergiu la llimona i la taronja en aigua bullent durant 1 minut. Traieu-les, talleu-les a rodanxes petites (inclosa la pela) i peleu-les. Triturar en una batedora o picar. Afegiu-hi sucre i sèmola. Quan s’afegeix sucre, el farciment es tornarà líquid, després d’afegir sèmola s’espessirà. Si el farciment encara s’escorre, bull fins que estigui espès i refredat.

  Estireu la massa, escampant farina sobre la taula. Talleu la massa enrotllada per fer un quadrat. Dividim mentalment el quadrat en 4 parts. Dues de les quals es tallen a tires, com a la foto. No acabem les dues primeres línies perquè el quadrat no quedi completament tallat.

  Estenem el farcit per una part de la massa i l’anivellem, deixant espai, sense arribar a la vora. Tanquem el farcit amb la part oposada. A continuació, fem un patró de ratlles, entrellaçant-les una per una. Però quan s’emmotlla d’aquesta manera, s’obté molta massa per sobre,

  així que vaig canviar una mica la recepta. Després de cobrir el farcit amb la massa, he posat una mica més de farcit per sobre i després he entrellaçat les tires de massa.

  Enfornem a 180 graus durant 30-40 minuts. Escampeu els productes acabats amb sucre llustre.

  
• 

Nota

Cito els ingredients de la recepta completament, tal com he trobat a Internet. He fet de la meitat de la norma per a 200-225 g de farina. A partir d'aquesta quantitat de massa, podeu fer un pastís gran o 5 pastissos petits (en aquest cas, la massa s'ha de dividir en 4 parts, el cinquè pastís es farà a partir de restes de massa).

Receptes similars

Pastís italià Soffioni (Sonadora)

Pastís italià Sporkamuss amb crema (Sporcamuss alla crema) (Sonadora)

Pastís Gerbeau (Sonadora)

Quina bellesa!!!

[Galina]

Gràcies, Galina!

[Gala]

Gala, Galina, només una pregunta. Quin gruix de làmina de sorra és preferible?

quina bellesa!

[Galina]

Galina, pastís molt bonic M'encanten les pastes cítriques, sobretot a l'hivern Tan bon punt apareixen bones llimones,

fins ara només vell, sec i fins i tot car

Definitivament ho faré, però ara estic processant baies i fruites de temporada

[Gala]

Ai galeta galeta Gala, les nanses són daurades

doncs finalment !!!!!!!!!!!!!!!!!!! treient-me el barret !!!!!!!!!!!!!

Quin gruix de làmina de sorra és preferible?

Galina, vaig desplegar amb prou gruix de 2-3 mm. Pot fer fins a 5 mm. La massa és tendra, el més important és que no es trenqui.

Tan bon punt apareguin les bones llimones ...

Tatyana, una llimona és suficient aquí

però ara estic processant baies i fruites de temporada

però aquesta és una molt bona raó




Gràcies noies!

2-3 mm. Pot fer fins a 5 mm.

Només tinc dos corrons amb limitadors d’alçada ..

[Galina]

Galina, sí, una obra mestra! I també una tira a una tira, tan ordenada! Aquest tall és bonic i apetitós! Gràcies pel plaer! Als marcadors!

[Galina]

Galina, no treguis els ulls del pastís!
Tot està bé sota el governant! Bolígrafs d’or!
Al cap i a la fi, podeu utilitzar altres farcits aquí.

Marca de verificació, que bonic que és ... Gràcies per la recepta!

[Galina]

Oh! Les meves primeres emocions també, que són increïblement boniques!
Un miracle, no un pastís!
Si vaig a cuinar, només amb una pàgina oberta per a la recepta, per no confondre res.
Molt bonic!
Galina, Moltes gràcies!

[Svettika, francevna, gala10]

Només tinc dos corrons amb parades d’alçada ..

SOBRE! No en tinc cap, així que ho llançaré a mesura que vagi

Al cap i a la fi, podeu utilitzar altres farcits aquí.

Una altra també és possible. Només alguns no fluids.
I no vull canviar res aquí, el farciment és dolorosament bo i va bé amb la massa.

Noies, Svettika, francevna, gala10, gràcies per passar-hi!

Forma molt bonica del pastís, gràcies, però per què heu anomenat a aquesta massa pa de pessic?

Per ser precisos: llevat de sorra

[Gala]

Gala,

[Gala]

Gala, Super, com sempre !!!!

Senyores, aneu amb compte amb les pells de llimona i taronja, gairebé a tot arreu tenim anuncis a les botigues que la pell no es pot utilitzar, es tracta amb alguna cosa verinosa. Només es pot fer biografia.

Que maco! I el vostre farcit de llimona preferit!

Galya, confessa! Ets un perfeccionista?

Estic cuent un pastís. Va fer un gag. Les llimones no estan permeses. Omplert: rodanxes de pruna fresca, midó sota la pruna per absorbir els sucs de pruna, sucre a la pruna. Va dividir la norma de sucre, destinada al farciment de llimona segons la recepta, de la següent manera: 200 g a la massa (muntada amb mantega tova), escampats 100 g amb prunes. Estem esperant, s !!! Bé, ho va trenar malament ...

[Gala]

Gala, molt bonic pastís! Molt molt! Només podeu admirar la bellesa. Però el farciment és el meu favorit, així que l’horror, com ho vull fer !! Fins i tot amb una dieta)

Deliciós pastís inusualment tendre !!! Gràcies per la recepta !!! Preparació molt ràpida, menjada encara abans!

[Galina,]

Em va impressionar molt l’aparició de les galetes i, per descomptat, el sabor! Galina,gràcies per la recepta!

[forma 62]

Galya, confessa! Ets un perfeccionista?

de vegades ...

Estic cuent un pastís. Va fer un gag ... i va trenar malament ...

Deliciós pastís inusualment tendre !!!

forma 62, aquí teniu la velocitat: ja cuita i menjada

Però el seu emplenament és el meu favorit

Ikra, i el meu. Vaig caure per ella i, per descomptat, pel formulari

Molt impressionat per l’aparició de les cookies

gairebé, i dic

Quin bonic pastís !!!
Bravo!

Quina bellesa !!!!! Potser algun dia el meu kenwood tornarà de la reparació - ho faré !!!!!

[Alycha, Aljona]

Alycha, Aljona, gràcies!

Potser algun dia el meu kenwood tornarà de la reparació - ho faré !!!!!

Alycha, fes-te bé kenwood, però aquesta recepta no la necessita. La massa s’amassa a mà en 2 minuts.

A-a-a-a-a-a ... Ka-a-ak Hola-oh!

No acabem les dues primeres línies perquè el quadrat no quedi completament tallat.

Molt interessant, ja vaig posar la massa i vaig fer el farcit i em vaig quedar atrapat. Quina de les línies són les dues primeres i com no es poden tallar completament?

Ajuda! Sos! Pasta de prova!

[Elena]

Elena,
Bé, mira: tot està clar. El quadrat inferior ens mira des de la cantonada. Al centre d’1 cm, les línies de tall no s’arriben entre elles.

[Kalyusya]

KalyusyaGràcies, ara veig que no ho pensava.

I pessigueu els laterals del quadrat gran i les tires al llarg de les vores? El farciment no s’escaparà?

Mai ho he fet, tinc por de fer malbé

Pessigem el gran quadrat, també el podeu veure a la foto. Les ratlles estan lleugerament premudes, segons tinc entès.

Vaig comprar llimones, però ara per ara estem acabant la charlotte.

[Gala]

Gala, Galina, bellesa irreal i deliciosa!

Cito els ingredients de la recepta completament, tal com he trobat a Internet. He fet de la meitat de la norma per a 200-225 g de farina. A partir d'aquesta quantitat de massa, podeu fer un pastís gran o 5 pastissos petits (en aquest cas, la massa s'ha de dividir en 4 parts, el cinquè pastís es farà a partir de restes de massa).

Vull aclarir. Hi ha cinc pastissos de la norma completa de la recepta o la meitat? I més enllà. Quines mides en blanc desplegueu?

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, gràcies per la teva ajuda oportuna!

I pessigueu els laterals del quadrat gran i les tires al llarg de les vores? El farciment no s’escaparà?

Piano, es pot pessigar per a la tranquil·litat. Al vídeo a Internet, l’autor pessiga. El meu farcit no va fugir mai, no vaig pessigar, potser només vaig prémer una mica la massa.

Vull aclarir. Són cinc els pastissos de la norma completa de recepta o la meitat? I més enllà. Quines mides en blanc desplegueu?

Evgeniya,

He fet de la meitat de la norma per a 200-225 g de farina. A partir d'aquesta quantitat de massa, podeu fer un pastís gran o 5 pastissos petits

Ara no ho puc dir amb seguretat, però els pastissos petits de 7-8 cm de mida s’obtenen a partir d’un quadrat d’uns 15x15. Pastís: aproximadament 28x28 quadrats

Uf .... jo ja. Ho vaig fer, ho vaig provar. Tenia una taronja molt gran i sucosa, respectivament, amb un munt d’ompliment líquid que bullint no estalviava, havia d’afegir una tercera cullerada de sèmola.
D’una porció completa, vuit peces fan aproximadament 10 x 10 cm i una més gran de 17 x 17. No em vaig arriscar a fer un gran pastís: no està clar, si vull fer una safata de forn sencera, hauré de desplegar el blanc en tota la taula
I després amb un farcit pesat com transferir-lo ???
Limitat a pastissos.
Tot i que sincerament he cuinat llimona i taronja, el farcit té una mica amarg.
Els pastissos es van coure durant literalment 15 minuts. He menjat alguna cosa que no s’havia refredat, m’ha agradat molt.

De tota la porció de la massa, 450 g. Farina (s’havia d’afegir farina, era una massa molt tendra), la peça es va desplegar sobre 2 estores de silicona, ja que estava trenada, va treure una catifa, la va arrossegar perfectament a una placa de forn amb els costats baixos en una. Ahir van menjar calents. Avui he menjat un tros de massa refredada, bé, molt tendra, que es fon a la boca

[Piano, forma 62]

Noies, Piano, forma 62 , gràcies pels vostres informes.

I després amb un farcit pesat com transferir-lo ???

Sí, un pastís gran és molt difícil de transferir, és tendre i es pot desfer fàcilment, per tant, bé estireu-lo sobre paper de forn (que no és molt convenient) o bé el fa de mida mitjana.

Tot i que sincerament he cuinat llimona i taronja, el farcit té una mica amarg.

He cuinat durant literalment 1 minut, no sentia amargor al farcit. Només es pot conservar la meitat de la taronja i la meitat de la llimona.

Tenia una taronja molt gran i sucosa, respectivament, amb molt d’ompliment líquid, que bullint no m’estalviava, vaig haver d’afegir una tercera cullerada de sèmola.

Per primera vegada també vaig obtenir un farcit molt líquid, fins i tot després d’afegir sèmola, vaig haver de bullir-la. Bullit bé. Després vaig fer sense cuinar, el farcit va resultar de la consistència desitjada, com a la meva foto. Si l’afegiu dins d’uns límits raonables i l’escampeu, retrocedint 0,5-1 cm de la vora, no sortirà.

De tota la porció de la massa, 450 g de farina (s’havia d’afegir farina, la massa era molt tendra), es va estendre el blanc en 2 estores de silicona,

Quina porció atrevida i completa alhora. Aquesta és la primera vegada que només faig la meitat de la norma. I sempre prenc menys farina que a la recepta. així que no afegeixo tota la farina alhora. Aquí em van prendre 200 g, la massa resulta molt tova, però no hi vaig afegir farina, ja vaig afegir aproximadament una cullera quan vaig rodar la massa sobre la taula.

No sóc valent ... Som cinc i tothom menja ... menja ... la porció completa va entrar als estómacs en 15 minuts ... Tot just vaig aconseguir amagar tres peces per al meu marit que es va adormir d'hora, 1,5 peces van sobreviure abans que el seu marit arribés ... i tot el coratge ...

[forma 62]

forma 62, i dos marits? Dormit i arribant tard?

Dormit i arribant tard?

a la cuina per fer un pastís.
batrà

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, no vaig acabar

[Gala]

Gala, Marca de selecció, i recepta i modelat, i foto Obra mestra !!! : hola: Gràcies!

Noies, estic buscant i pensant, però, i si un quadrat, que es superposa a la part superior, es retiri completament i es teixi de manera immediata en tires: no resultarà tanta massa, menys calories

[Jiri, Kalusya]

Jiri, Kalusya , fulyugans Millor coure el pastís

Noies, estic buscant i pensant, però, i si un quadrat, que se superposa a la part superior, es retiri completament i es teixi de manera immediata en tires: no resultarà tanta massa, menys calories

nou, podeu fer això, però les calories no disminuiran a partir d'això, el que pot ser astut aquí
L’he editat per mi mateix, fent una recepta amb dues capes de farcit.

Classe! Súper !! Bellesa i deliciós !!!

[Nastasya78]

Gràcies, Nastasya78!

[Galina]

Galina, gràcies per la recepta.
S'ha fet una porció completa. Farcit de taronja i llimona. Vaig fregar la ratlladura en un ratllador, després vaig tallar la part amarga blanca, la vaig tallar, vaig treure les llavors, la vaig picar amb una batedora i vaig afegir sucre i sèmola, era líquida, ho vaig comprovar per estar segur i hi vaig afegir una mica de midó. Va resultar una deliciosa melmelada de cítrics. Una mica que queda, esteneu-lo sobre el pa, bé, molt saborós. Crec que el pastís també serà deliciós. El tallaré demà.

[Ava11]

Ava11, Alla, va sortir molt bé, ben fet!

[Alla]

Va sortir bé, gràcies per la foto!

Crec que el pastís també serà deliciós. El tallaré demà.

Alla, feliç aniversari! I es va tallar el pastís, com té gust?