Conill "intoxicat"

Conill "intoxicat"

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Conill	2-2,5 kg.
Bombeta	2-3 unitats.
Tomàquets grans	4 coses.
Pasta de tomàquet	2 cullerades. l.
Vi negre sec o de taula	200 ml.
All	3-4 grans
Romaní sec o fresc	1h l. / branqueta
Full de llorer	2-3 unitats.
Mòlta: pebre vermell i pebre negre	1/2 culleradeta.
Sal	1 / 2-1 cullerades. l.
Oli d’oliva o vegetal refinat per fregir	4 cullerades. l.
Farina per arrebossar

Mètode de cocció

• Talleu el conill a trossos, renteu-lo i poseu-lo en un plat de 3 litres. Ompliu-ho d’aigua freda amb l’addició de vinagre de vi (50 ml) i deixeu-ho durant 2-3 hores.

• Mentre el conill es remull, prepareu les verdures: talleu la ceba a mitges anelles, els tomàquets a daus.

• Escórrer l'aigua, assecar el conill, es pot utilitzar una tovallola de paper.

• Enrotlleu cada tros de conill amb farina.

• Fregiu la carn amb oli d’oliva pels dos costats.

• Poseu els trossos de carn fregida en una paella per rostir o una cassola amb un fons gruixut, cobriu-los amb una tapa.

• Mentre el conill estigui fregit, prepareu el fregit de verdures, per a això fregiu primer les cebes, i després afegiu-hi els tomàquets, deixeu-los coure a foc lent.

• Afegiu pasta de tomàquet, a la mateixa etapa podeu afegir sal, romaní, pebre vermell, pebre. Barregeu-ho tot bé

• Poseu el sofregit a la carn en una paella per rostir. Podeu afegir espècies en aquesta etapa de cocció.

• Aboqueu 1/2 - 1 cullerada. aigua calenta o qualsevol brou i poseu-ho al foc, tan aviat com bulli, reduïu el foc a mitjà, tapeu-ho i deixeu-ho a foc lent.

• Al cap de 30 minuts, afegir el vi, els alls picats, el llorer, reduir encara més el foc, tapar i coure a foc lent fins que estiguin tendres, ho deixo coure 1 hora més, tot depèn del conill, el temps fins que la carn estigui cuita completament pot trigar menys.

Nota

Durant la preparació del plat, l’aroma persistirà a tota la cuina i el seu sabor picant està en gran harmonia amb l’arròs.

Receptes similars

Conill estofat a l'olla a pressió Oursson 5005 (Administrador)

Conill a ryazhenka (Tatyana1103)

Conill amb salsa de crema agra amb herbes provençals (fomca)

Com estimo el conill! Mai ho he fet en tomàquet, només en crema agra. De vegades, són al nostre espai, ho intentaré. Tanya, gràcies)

[Àngela]

Àngela, prova-ho, no et penediràs. El conill és saborós tant en llet com en tomàquet, tot i que el tomàquet tindrà un gust més saturat, diria: "Més interessant"

Tanya, gràcies per la recepta! Molt interessant.
De vegades també faig un conill amb crema agra, però vull provar-ho d’una altra manera. Diversificar el gust, com es diu.
Tanya, gràcies. Segur que ho intentaré.

[Ritochka]

Ritochka, proveu-ho, el sabor és molt interessant, no sembla gens un conill a la crema agra. El conill resulta tendre i molta salsa, deliciosa amb arròs, si no us agrada amb arròs, amb patates també és bona