Filet de pollastre "com a stroganoff de vedella" a la cuina lenta KitFort 2010

Filet de pollastre "com a stroganoff de vedella" a la cuina lenta KitFort 2010

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Filet de pit, o cuixes de pollastre, o gall dindi	500 g
Ceba	1 gran
Xampinyons frescos	100-250gr
Pebre salat	gust
Crema agra	0,5 tasses
Aigua	0,5 tasses
Midó de blat de moro	2 culleradetes
Mostassa picant mitjana com Dijon (al gust)	0,5 h, l,

Mètode de cocció

• Netegem la ceba, la rentem, la tallem a mitges anelles fines i la posem al fons del bol.
• Xampinyons, pelar-los, rentar-los, tallar-los a quarts, posar-los a sobre de la ceba.
• Filet de pit, o de les meves cuixes i tallat a daus fins a la manera de vedella stroganoff, o azu.
• Disposem la carn en una sola capa sobre els bolets (si hi ha més carn, el gust serà diferent, més bullit)
• Sal i pebre, menys que quan es cuina a la cuina.
• Tanqueu amb una tapa i cuineu en mode MAX
• aproximadament 2,5 hores (filet de pit per coure en 2h15 minuts aproximadament, i filet de cuixa en 2,5 hores).
• Ompliu de salsa, remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 20-30 minuts més sobre MAX fins que la salsa s’espesseixi.
• Si no hi ha bolets, també és deliciós sense ells.
• SALSA:
• Dissolem el midó i la mostassa en 0,5 got d’aigua. Afegiu 0,5 tasses de crema de llet, barregeu i aboqueu la salsa sobre els aliments del bol.
• Tastem (a mi m'agrada afegir un polsim de sucre a la salsa), afegim sal, afegim pebre i deixem coure a foc lent fins que quedi espès i ric en gust.

El plat està dissenyat per

2 racions

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

MÀX

Nota

La mostassa només ha de començar, però no ofegar el gust del pollastre i els bolets, de manera que cal afegir-lo amb cura, a poc a poc, al vostre gust.

Disposem els productes per capes, sal i pebre només per a carn i una mica




Filet de mama al cap de 2 hores i 15 minuts
, cuits com al vapor sobre cebes i bolets, que es guisen amb el seu propi suc.
Els filets de cuixa solen ser més rovellosos i saborosos que els filets de pit




Afegir la salsa, remenar, tastar, afegir una mica i coure fins que espesseixi la salsa.

[Oksana]

Oksana, en receptes i missatges, assegureu-vos de posar espais després dels signes de puntuació.

Ben fet, això es va dissenyar! No és confús i molt saborós! Vaig fer 2 racions de salsa, perquè m’encanta la salsa, però aquí resulta que és rica.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, classe! (y) Gràcies!

[Xef]

Xef,
Aconseguit, ja estic apostant



Deana,
Dina, GRÀCIES



lettohka ttt,
Natalia, salut

[Oksana]

Oksana, gràcies per la recepta!
Volia preguntar-me, segons la vostra experiència, si els trossos de pollastre s’escampen amb formatge ratllat abans d’abocar salsa, es fonen / es dauren o no?

[Mrs. Addams]

Mrs. Addams,
Posaria el formatge al darrer moment, just a sobre de la salsa, el formatge es fondrà fins i tot al dispositiu apagat.
Però pel que fa a la seva posició de color vermell, em temo que si poseu el formatge abans d’abocar l’arbust, s’estendrà i potser en algun lloc s’enganxarà una mica al costat del bol, s’enfosquirà allà, però no hi haurà cap vermell bonic a tota la superfície.

[Oksana]

Oksana, Preparat per cuinar aquest "stroganoff de vedella". Què recomanaríeu per a un acompanyament? blat sarraí, arròs o alguna cosa més?

alguna cosa no em va acabar de funcionar com voldria .. la salsa no es va espessir, vaig haver d’utilitzar el mètode Lazareson, la carn estava preparada i la ceba va quedar una mica poc cuita. Però es van menjar de tot i molt ràpid! Definitivament, tornaré a intentar-ho!
Oksana! mille merci a tu!

la salsa no s’ha espessit

Vic, si agafes midó de blat de moro, n’has de prendre més. llavors tot s’espessirà.

[Galina]

Galina, Gal! aha! Hi havia maicena, però la propera vegada me'n prendré més!

però la propera vegada en prendré més!

Sempre l’agafo més que la patata, és més feble que la patata.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, el meu arc tampoc no estava del tot preparat quan el vaig fer per primera vegada. En cas contrari, la recepta és excel·lent! De totes maneres, no m’agraden molt les cebes, he de “amagar-les”; ara les passo primer. Sobretot si faig porc o pollastre d’una manera lenta.

[Oksana]

Oksanagràcies per la recepta
He cuinat en una olla de cocció lenta d’1 litre a temperatura baixa durant 5 hores, després he afegit la salsa i 1 hora més. Tot està espessit.
També he afegit una mica de bolets porcini secs.
La ceba es pot sentir una mica, probablement la propera vegada que la passi prèviament.

Bon dinar a tothom))) Podeu cuinar una delícia així a una cuina lenta?

[Svetlana]

Svetlana,
Sveta, i m'agrada que es senti la ceba, em sembla que és més picant així, tot i que, per descomptat, això és qüestió de gustos



tana33,
Tatyana, he cuinat aquest plat en diferents cuines SLOW i amb diferents quantitats de productes i cada cop que resulta diferent. M'agrada sobretot en aquesta quantitat i en l'actuació de Keefort 2010 (a Kenwood 706 asseca lleugerament la carn per sobre. A Kitfort 205 el sabor és més guisat, a Russell Hobbs la ceba sovint és dura)
Per tant, us puc aconsellar que proveu de cuinar-lo en els vostres diferents modes (estofat, cocció a foc lent, manual 90 *, etc.) en diferents volums (500 g de carn, 700 g de carn, etc.) i que trieu serà molt saborós per al vostre gust, com aquesta recepta per a mi

[Oksana]

Oksana, gràcies!

Oksana, tinc una pregunta. El bol és massa gran per a aquesta quantitat de menjar?
I després em preocupa que quedarà allà a la part inferior, com passa amb les farinetes. Vaig demanar una cuina tan lenta ..... Estic esperant, estudiant les receptes, em disculpo per estar una mica fora del tema.

[Bast1nda]

Bast1nda,
El nombre de productes de la recepta està dissenyat per a un volum de bol de 3,5 litres; si en poseu més, el sabor del pollastre es bullirà