Pa de panses de gra sencer amb massa ràpida de quefir

Pa de panses de gra sencer amb massa ràpida de quefir

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Llevat
kefir de qualsevol contingut en greixos	375 ml
farina de blat integral	150 grams
La massa
llevat	tot
aigua	200 ml
farina de blat integral	200-220 grams
sucre	1 cullerada
sal	1 culleradeta
panses	80-100 grams

Mètode de cocció

• Comencem el procés fermentant el quefir.
• Per fer-ho, aboqueu-lo a qualsevol recipient, tapeu-lo amb una tovallola i poseu-lo en un lloc càlid durant un dia.
• Segon dia.
• Elaboració de massa fermentada.
• Barregeu el quefir àcid i tota la farina de massa fermentada.
• Tapem el plat amb una tovallola i el tornem a deixar un dia en un lloc càlid.
• Millor agafar un contenidor transparent, podeu seguir el procés.
• Això és al començament del procés
• 
• Això és en un dia
• 
• Dia tres.
• Aboqueu tota l'aigua al llevat, remeneu.
• Afegiu-hi sal, sucre i tota la farina.
• Barregem. Massa amb consistència de crema agra molt espessa
• Posem una bossa al plat i la posem en un lloc càlid durant 2 hores.
• Després suprimim les panses rentades i seques, barregem.
• Poseu la massa en una forma adequada per al volum.
• Ho posem en una bossa i el deixem per aproximació durant 1-1,5 hores.
• Això és d'acord amb l'enfocament
• 
• És en una hora
• 
• Posem al forn preescalfat a 170 graus i enfornem durant uns 80-90 minuts. Comprovem la preparació amb un pal.
• Apagueu el forn. Traiem el pa acabat del motlle i el posem al forn sobre la reixeta. Deixeu que es refredi completament el forn.
• Aquest mètode produeix una escorça increïblement cruixent.
• La tapa no s’aixeca. Després d’aconseguir-ho, va caure una mica.
• La propera vegada faré que la massa sigui més espessa.
• Recepta del lloc

El plat està dissenyat per

opcional

Hora de cuinar:

cocció 90 minuts + 2 dies per a la fermentació + 3 hores per a l’aproximació

Programa de cuina:

forn

Nota

Sembla que el procés és llarg, però totes les accions estan entremig.
El pa és dens, la molla és lleugerament enganxosa. Porós, amb grans forats.
I l’escorça és generalment súper


Refredeu completament abans de tallar-les.