Kulich amb mató-2 de pressa en una màquina de fer pa (opció 7)

Kulich amb mató-2 de pressa en una màquina de fer pa (opció 7)

Categoria: Setmana Santa

Ingredients
Farina de blat	400 g
Mató 5-9%	200 g
Llevat sec.	2h l.
Sal	0,75 culleradetes
Sucre vainilla (15 g)	1 paquet.
Sucre	120 g
Ou	2 unitats.
Llet	~ 50 ml
Mantega	80 g
Panses	1/2 tassa
Cognac / Rum (opcional)	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• El segon intent de fer pastís basat en 🔗 A la dona li agraden molt els rotllets, on la massa és amb mató.
• Comanda de marcadors:
• 1) Tamisar la farina en una galleda
• 2) Dissoleu la mantega al microones o al bany fins a obtenir la consistència d’una nata líquida, feu una depressió a la farina sobre l’espàtula i aboqueu-hi la mantega fosa.
• 3) Escampeu llevat sec sobre la superfície de la farina
• 4) Netegeu un colador, si cal, el mató i distribuïu-lo per la superfície de la farina i el llevat
• 5) Poseu sal i sucre vainilla a les cantonades
• 6) Afegiu-hi sucre granulat per sobre
• 7) Alliberem 2 ous en un got mesurador, perforem els rovells i portem el volum de líquid a 120 ml amb llet escalfada i aboquem amb cura en una galleda
• 8) Trieu el programa "Pa dolç" (el tinc 4 hores), pes - "1 kg", escorça - "Debil"
• 9) A la fase de pastat, ajudem lleugerament amb una espàtula de la farina que queda a les cantonades.
• 10) Mentre el primer lot estigui en curs, renteu i aboqueu aigua bullent sobre les panses durant 5 minuts, després escorreu-les i afegiu-hi cognac / rom a les panses (opcional)
• 11) Després del senyal, afegiu-hi les panses.
• 12) Estem esperant la preparació.

El plat està dissenyat per

~ 900 gr

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

Pa dolç / Pa de mantega

Nota

Al final de la cocció, traieu una galleda i espereu 10 minuts i, a continuació, traieu amb cura el pastís acabat. El pastís calent és molt suau i tendre, fàcilment arrugat. Mentre es refredava a la reixa, l’escorça del fons es va escampar i es va deformar lleugerament. El sabor és excel·lent, la molla és delicada, una mica cremosa. La foto mostra una versió de prova sense esmalt i panses.

gràcies per la interessant recepta, hauré de provar-la, mai he cuit pastissos amb mató

Per descomptat, proveu-ho, en cas contrari no sabreu si us agrada o no.
Avui una companya ha portat un tros d’aquesta recepta per a una mostra; resulta fantàstic, té un Panasonic-18. L'únic és que es va coure al mode general, perquè l'escorça és fosca.

[greg_b]

greg_b, Una recepta molt interessant! amb ell o alguna cosa per començar a mimar la família amb pastissos aquest any
l'any passat, el pastís amb mató va sofrir un fracàs complet amb mi ... però llavors no sabia tots els matisos de la màquina de pa Panasonic, ara sembla que tot sembla més clar.
No veieu les panses a la foto, les heu posat o necessiteu augmentar-ne la quantitat?

Per què el fiasco el va arrencar quan es va treure? Va ser així: els pastissos de Pasqua són una cosa molt tendra. I els matisos dels fogons són tal cosa.
Proveu-ho: ens va agradar molt
Aquesta és una versió de prova: vaig escriure en una nota que sense panses i tap de sucre. En general, és excel·lent fins i tot sense panses, crec que els albercocs secs avui es tallen finament en un, i en fan el segon amb panses demà.

això sense panses

Ho sento! Llegeixo en diagonal

Per què fiasco?

no .. cuit al mode Brioche, creient ingènuament que és idèntic al pa dolç prog. I allà tot és diferent.
Intentaré coure-ho aquesta nit

[Mirabel]

Mirabel, Ah, ho he entès. Bona sort

Un a un per ingredients Pa de mató en una màquina de fer pa (que es calcula en 400 g de farina) Pa de quallada en una pa
Solia coure’l com un rotllo
Estic pensant, potser coure en lloc de Pasqua, però ara per ara estic pensant.
Buscava una recepta de Setmana Santa amb mató, vaig trobar la vostra recepta i després vaig decidir comparar-la amb el pa que feia, on n’hi ha més.
Només vull formatges de Pasqua

[greg_b]

es pot coure en lloc de pasqua

Al forn, definitivament no us penedireu! ja hem acabat aquest pastís. Molt digne!
greg_bMoltes gràcies per la preciosa recepta! molt tendre i deliciós! A mi també es va inclinar lleugerament i, al principi, vaig pensar que dins estava humit. Però no! "Super-duper! No va arribar a adornar-se.
El llevat s'utilitza en greix humit de 15 grams i en règim dietètic Panasonic amb additius.

[Annusya]

Annusyarealment sembla aquesta recepta.

Mirabel, a la salut. He fet 2 opcions: 1) amb panses i nous ratllades 2) amb albercocs secs ben picats. Tots dos són lleugerament inclinats: una textura de molla molt delicada. Va aguantar 15 minuts en una galleda, de manera que va agafar una mica, però encara es va "girar" lleugerament pel seu propi pes.

lleugerament "gira"

Bé, deixeu-lo girar, el més important és que estigui deliciós!

[Annusya]

Annusya, i la versió anterior (https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=456506.0) has provat?

no, no ho he provat. Buscava una recepta amb molt de mató. llavors em vaig adonar que si necessiteu mató, llavors heu de fer mató de Pasqua.
com el vostre, cuinat com un pa abans.
així que aquest any he intentat fer tot tipus de pastissos artístics, amb un llarg enfocament, tota mena de cervesa allà.
però amb mató, després de Pasqua ho faré
el nen demana pa constantment.
així que vaig decidir fer caca per entendre si hi hauria una diferència en el sabor d’aquests pastissos de llarga durada a partir de panets normals en una màquina de fer pa.
i hi ha poc temps per fer, la feina interfereix)
Ni tan sols puc fer un pa Valga en una màquina de pa
Ho planejo tot i res)

[Annusya]

Annusya, només cal prendre el mató més sec, en cas contrari, haureu d’afegir farina addicional al lot. I quan la recepta conté un terç del mató i més, el pastís s’esmicola molt fàcilment. És que el blat és més persistent en aquesta qüestió, tot i que si el traieu abans de la galleda, es trenca fàcilment.
Sovint cuinem a Valga, a la que li encanten els seus cònjuges, especialment les torrades amb mantega calenta o amb peix vermell

prendre formatge cottage més sec

i vaig agafar Quark i tot va funcionar, no vaig afegir farina.

[Mirabel]

Mirabel, Agafo mató a la fira del dissabte: hi ha una granja, hi ha una casa, hi ha una granja estatal. La humitat és diferent per a tothom. Emmagatzemar en llaunes de 200 grams sol ser sec, no hi ha cap pregunta

Gràcies! Em va agradar molt el pastís, ja el vaig coure 4 vegades)))

Que aprofiti