Rotlles de col coreanes (la meva versió)

Rotlles de col coreanes (la meva versió)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Col	1 + 0,5 caps de col
Pastanaga	1 PC
Pebre fresc fresc	2 beines
Pebre dolç (es desitgen diferents colors)	2 unitats
Ramsons frescos	400-500 gr
Ceba verda	50 g
Cilantro	100gr
All	2 caps
Salsa d’espècies de pastanaga coreana	2 paquets
Coriandre mòlt	1-2 cullerades
Flocs de Chili Pepper	1-2 cullerades
Salsa de soja
oli de sèsam
Salsa de peix
Sucre
Vinagre d'arròs (sidra de poma)
Oli d’oliva	2/100 gr

Mètode de cocció

• Agafem un cap de col, tallem la tija com a estàndard i la posem en una cassola gran, en la qual ha bullit l’aigua, amb el forat cap avall
• Tinc una col jove, no igual que la verda primerenca, però només la collita d’aquest any, va aparèixer a les nostres botigues. Les fulles es van separar molt ràpidament i es van coure al vapor. Literalment en 10 minuts
• Col·loqueu els fulls al vapor en un bol i tapeu-los amb una tapa. Deixeu-los reposar
• Passem al farcit.
• Vaig tallar la meitat del segon cap de col sobre Berner, pastanagues i vaig tallar els pebrots dolços en tires, els pebrots picats picats amb comptes
• Coriandre picat i ceba verda a l’atzar, en fraccions força grans
• El ramson s’ha de rentar bé, ja està florint i el terra rellisca a la base. Esbandisc en un bol amb una gran quantitat d'aigua. Tallem l'all salvatge en 3-4 parts i l'enviem a aigua bullint salada, literalment durant 1,5-2 minuts, perquè quedi una mica escaldada
• 
• Ho posem en un colador i ho combinem amb el nostre farcit.
• Gairebé totes les botigues tenen ara una secció del que jo anomeno mare japonesa i espècies coreanes. I allà compro bosses on hi ha la salsa per a les pastanagues coreanes.
• Aboqueu el contingut de dues bosses al nostre farcit i afegiu-hi una cullerada de salsa de peix, 2-3 litres de salsa de soja, una culleradeta d’oli de sèsam, podeu afegir una cullerada de sucre. Escampeu-ho generosament amb coriandre mòlt i flocs de chili per sobre.
• Posem un cullerot al foc i hi aboquem 100 g d’oliva o qualsevol oli. Escalfem fins al primer cruixit. Retireu-ho del foc i afegiu-hi un all d'all ben picat. Al cap de tres SEGONS, aboca tota aquesta barreja sobre el farcit i remena. Ho vaig fer amb les dues mans guantades.
• Deixeu que el farcit es faci amic de totes les salses i condiments durant uns 20 minuts i torneu a barrejar.
• 
• Formem rotllos de col. Vaig tallar cada fulla per la meitat, tallant la vena. No vaig descartar les venes, sinó que les vaig posar al fons del motlle. M'encanta triturar-los
• Posem els rotllets de col ben tancats al motlle i tornem a posar un cullerot amb 100 g d’oli al foc. Tan bon punt estigui calcinat, traieu-lo del foc i aboqueu-hi el cap d’alls, que ara es fa passar per una premsa. Remeneu-ho amb força amb una espàtula durant un parell de segons, afegiu-hi una cullerada de flocs de xili. Remenat i abocat sobre la col farcida. L’all s’ha convertit en patates fregides. I el pebrot va donar sabor i color a l’oli. A sobre, vaig escampar un xili fresc, esquitxat de salsa de soja i unes gotes d’oli de sèsam.
• Enviem rotllos de col farcits sota opressió en un lloc fresc.
• Al cap de tres dies, el podeu menjar esquitxat de coriandre fresc i llavors de sèsam fregides
• Llitera per a moltes cartes. Es triga més a escriure que a fer-ho.
• Deliciosos rotllos de col per a tothom.

El plat està dissenyat per

35 peces

Hora de cuinar:

Hores

Nota

Receptes similars

Rotllos de col farcits de Tolma amb carn i arròs en fulles de raïm (Elenka)

Rotllos de col amb bolets i yachka (multicooker Philips HD3197) (Mannà)

Rotlles de col de calamar en salsa d'all cremosa (JuliAnna81)

Fsyoyo, visc al poble, els japonesos de la meva mare són netuti, hi ha col i pastanagues, en resum, em vaig ofegar de saliva, noies, doncs no

Olga)) feu clic al meu avatar i busqueu a les meves receptes "cigarillos de col amb pastanagues i all", també és bombosament deliciós)
El botó no funciona per a mi.No puc enllaçar per inserir

Jeanne, quina salsa de pastanaga és aquesta sensei? Tot, excepte all salvatge, hi és, queda trobar all salvatge! Hauré de suportar fins demà

[Jeanne]

Jeanne, fotos precioses, només un motí de colors! Gràcies per la recepta, marcada com a marcador, dues setmanes més de Quaresma, temps per cuinar.
No hi ha ramson i no s’espera, crec que es pot prescindir d’ell.
Vaig anar a veure els cigars.

[Iralic]

Iralic, sí, sensei o similars. Sembla que també hi ha ChimChim amb un coreà en una gorra en una bossa sencera.
El ramson no és important, podeu tenir més pebre dolç per volum i all
marika33, gràcies)) i sí, podeu prescindir-ne. Però afegiu-hi alguna cosa per al volum. El farciment era suficient.

Marcador, definitivament. Saludable, picant i saborós.

Dedicat a tots els consumidors de foc !!!!

Per tant, s’obtenen aquests rotllets de col en vinagre? O com?

per descomptat, tenen un procés de fermentació. La producció és una cosa entremig de l’escabetx i l’escabetx, amb una bona part picant

Tallem l'all salvatge en 3-4 parts

No ho entenc, ja teniu all salvatge fresc o alguna cosa així?
Alguna mofa ... per als pobres del nord, infeliços

És una llàstima que floreixi molt ràpidament))) però saborós de qualsevol manera!