Fabricant de pa Delta dl-8007b

[Amazonka]

Amazonka, per la teva salut! Sobre les esquerdes que vaig veure en algun lloc a Admin als manuals de cocció. Aquí sembla https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2209.0

[Nadine]

Nadine, gràcies, segur que el llegiré

[Larissa]

Larissa, les receptes són les mateixes, però heu de coure a partir de 300 g de farina (recalculeu la recepta de 300 g de farina). Què hi ha d’especial: heu de saber l’hora de l’últim entrenament del mode. Després de l’últim pastat, moveu la massa arrugada a un motlle (unteu el motlle amb margarina i empolseu-la amb farina) i poseu-hi un motlle amb pa a la màquina de fer pa. Durant la darrera prova, la massa pujarà i després es courà el pa. El tema de Maxwell està ple de receptes de 300 grams i es pot prendre qualsevol per L11, tot farà, allà les noies van experimentar tant. En tot cas, després puc donar enllaços a receptes. I sobre les esquerdes del terrat del pa, no hi ha prou líquid a la massa. Em va passar més d’una vegada.

[Maria]

Maria,

les receptes són les mateixes, però heu de coure a partir de 300 g de farina (

Al tema "Formes no estàndard de Panasonic" he llegit que en aquest formulari heu de coure entre 200 i 228 grams de farina, he pensat que seria un fong per a 300 grams, però Temka ja ha llegit tot sobre Maxwell i ha reescrit les receptes. Això és el que és bo a Delta, el que hi ha a les instruccions. els modes de la taula estan completament descrits, es pot veure immediatament quan es realitza l'últim entrenament i, al març, haurà de veure-ho, es diferencia de Delta

[Larissa]

He llegit que en aquest formulari cal coure 200-228 grams de farina

Larissa, Em disculpo, potser ho he barrejat i, de fet, hauria de prendre menys farina per L11. He de recordar-me, fa temps que no cuino en motlles. Si el tema Formes no estàndard ho diu, 200-228 g, segur. Potser he cuinat a partir de 300 g de farina, però no a la màquina i he encès la cocció tan bon punt el pa s'ha aixecat bé i ha estat a punt per coure.



Sí, aquí aquí # 493 Vaig coure a 240 g de farina a L11.

[Maria]

Maria, Vaig obtenir els formularis i la meva primera experiència amb un fong, tal com l’entenc, aparentment l’he enganxat, va resultar molt airejat, sembla un francès, ho vaig fer segons aquesta recepta del tema "formes no estàndard de Panasonic"
Farina - 228 gr
Aigua -140 ml
Sucre - 0,75 c
Sal - 0,75 culleradetes
M / r: 0,5 cullerades
Llevat: 4 grams en brut (NO MÉS!)

[Larissa]

Larissa, amb l'adquisició de formularis! Va resultar un pa excel·lent! Tot i així, sempre m’ha agradat veure un pa com un de comprat a la botiga. Cuino en una galleda d’una màquina de fer pa, perquè fa mandra untar, pol·linitzar i transferir a un motlle. Però, en canvi, en motlles 100% alumini, el tipus de pa és bonic, familiar i el sostre del pa sempre és convex. Els pans d'Anastasia són molt bons en el tema de Maxwell; fes un cop d'ull a les seves receptes, per exemple a això.

[Maria]

amb l'adquisició de formularis! Va resultar un pa excel·lent!

Maria, gràcies! El pa va resultar meravellós i l’escorça, com una de botiga: noia-sí: vaig agafar les receptes d’Anastasia als marcadors, només queda decidir quant posar sal, sucre i mantega, a tot Temka només la proporció de farina amb additius i líquids, no escriu sobre la resta d’ingredients. Entenc que és possible a la seva discreció, però m'agradaria saber quant en l'original he llegit de l'administrador a Temka https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0 , Intentaré calcular-ho jo mateix




Nadine, He cuinat avui segons la vostra recepta (he fet la meitat de la norma i heu premsat 3g de llevat) pa blanc en forma de L11, ha resultat ser un super maó, ho he fet al primer programa, l’escorça és mitjana, quan la pantalla era 1,40 Vaig posar la massa al motlle, crec que va ser possible durant 10 minuts canvieu més tard i apagueu els productes de forn al principi

[Amazonka]

Amazonka, vaja, quina cosa interessant! Segons tinc entès, l’amassat va en una galleda i després en un motlle i torna a una màquina de pa per coure?

[Fantasta]

Fantasta, Nadine, com de costum, m'adormo en una galleda i la poso en 1 programa, i quan queda 1,40 al marcador, passo la massa a un motlle i la poso en un suport (ho va fer el meu marit, se t'acut una altra cosa) i ja està, és a dir, no canvio res, el programa continua funcionant, uns 15 minuts abans que finalitzi el programa, veig com es va coure, per si n’hi ha prou, després l’apago, l’última vegada que el vaig mantenir fins al final, va resultar estar fregit, això és l’únic que faig ara, el monyo és petit i ordenat, perfecte per a mi

[Larissa]

Larissa, molt interessant! Jo perquè aquell pa que fa que la nostra galleda resultés molt - llenço el pa: - /
Però, amb aquesta forma, seria perfecte!

[Amazonka]

Amazonka, doncs, quina estufa es cou millor, Marta o Delta? No he intentat comparar DOS en alguns sègols de blat. característiques: color, cocció, textura, alçada, escorça, esmicolament, uniformitat a tot el volum (al meu Maxwell, la part superior sempre és més fluixa i la part inferior és més densa), bé, una altra cosa que em va cridar l’atenció?
I també vull preguntar-me sobre el cuiner del forn: es guarden els paràmetres de l’usuari a la memòria o cal canviar els paràmetres per defecte abans de cada cocció per configurar els vostres?

[Nadine]

el pa que fa que la nostra galleda resulti molt -

Nadine, Tinc el mateix, així que vaig haver de buscar una sortida



walexyz, es cou millor que Delta, però el meu marit va descargolar el parabolt al març mitja volta i l'últim pa va resultar ser més calent, però encara més baix que al Delta. A Delta, el pa és més alt i més magnífic, els modes en aquests forns funcionen de manera absolutament diferent, però m’agrada tant aquí com allà, l’únic que va irritar el lluminós sostre al març, tot i que vaig tancar la finestra amb paper d'alumini, crec que aquest problema ja ha estat resolt pel programa Chef-Baker Encara no l’he utilitzat, de manera que no puc dir si es desa o no, però la instrucció del març és incompleta, no hi ha una descripció completa dels modes, quan es produeix la fase de treball a temps, però la inscripció parpelleja a la pantalla, quin lot o augment està en curs (1,2,3 ). En general, es complementen

No he intentat comparar DOS en alguns sègols de blat. característiques: color, cocció, textura, alçada, escorça, esmicolament, uniformitat a tot el volum (al meu Maxwell, la part superior sempre és més fluixa i la part inferior és més densa),

walexyz, es cou uniformement als dos forns, l’escorça també és la mateixa pel que fa al gruix i al pes, l’única diferència d’alçada és una mica, tot això es troba en el mode bàsic, però el pa és blat pur, quan es talla, només s’engruna de l’escorça, la molla no s’esmicola. Si no heu contestat cap pregunta, pregunteu

[walexyz]

walexyz, Ahir vaig comprar una x / p Marta, la galleda de Redmond encaixa perfectament, tot es tanca

[Anna5311]

Anna5311, gràcies. Si / quan proveu el xef, escriviu les vostres impressions.

[walexyz]

walexyz, d’acord, només escriuré sobre Martha al tema, em temo que seran expulsats d’aquí

[Anna]

Anna, compartiu on heu comprat la galleda, he desenterrat tota Internet, però mai no he trobat

[Larissa]

Larissa, Tinc una estufa així, vaig provar-ne una galleda. I les pales de Redmond encaixen perfectament a la galleda de Martha

[Anna5311]

Anna5311, amb la quarta màquina de fer pa que em faran fora de casa, només he de buscar una galleda per separat

[Larissa]

Larissa, Tinc aquest 6, no expulsat. És cert, també hi ha un forn amb funció de fabricació de pa

Tinc aquest 6, no expulsat

[Anna5311]

Anna5311, Annavaja, vaja, jo també en vull 6. I quin model és el forn?

[Amazonka]

Amazonka, LarissaMini forn VES SK-A20

[Anna]

Anna, Moltes gràcies! Vaig anar a estudiar

Pa de sègol de blat 60% / 40%
600 g, programa 4 pa de sègol, escorça mitjana

Vaig prendre com a base la recepta de "Kolobok a base de farina de blat i sègol (classe magistral)":

... Sucre: 20,4 g
Sal fina: 9,9 g

... Sucre: 20,4 g
Sal fina: 9,9 g

Diuen que la sal grossa pot ratllar el revestiment del cub o de l’espàtula

[Àlex1597]

Àlex1597, potser sal i sucre, i per tant sempre es dissolen en líquid.
Però a la vostra recepta n’hi ha massa.

... Sucre: 20,4 g
Sal fina: 9,9 g

... n’hi ha massa a la recepta

Per al meu gust, tot és correcte.
La recepta original de "Kolobok a base de farina de blat i sègol (classe magistral)" no conté menys.
Per a 400 g de farina (tinc 383 g) a la recepta original:

Mel - 2 cullerades. l. això és 21x2 = 42 g quan es substitueix per sucre 42x0,75 = 31,5 g
Sal - 1,5 culleradetes. això és 7,5x1,5 = 11,25 g

Pa de sègol-blat 60% / 40%

Configuració de la pa: programa 4 pa de sègol, pes 600 g, escorça mitjana

Es basa en la recepta del pa de sègol del 60% / 40% del missatge del 16 d’abril de 2019, a les 15:26. El vaig comptar per 400 g de farina. Després d'això, vaig canviar la proporció de la quantitat de sègol i farina de blat, el 60% de sègol i el 40% de blat, i també vaig augmentar la quantitat d'aigua en 5 g.

Farina de sègol: 240 g (60% en pes de tota la farina) de fleca pelada "Stolichnaya Mill"
Farina de blat - 160 g (40% en pes de tota la farina) Fleca "Makfa", de primera qualitat
Llevat: 4,3 g de fleca seca de planta activa de llevat de Minsk. Dissolt en 100 g d’aigua bullida de 35-38’C
Aigua: 157 g, el llevat es dissol en 100 g d’aigua, és a dir, l'aigua total era de 257 g
Oli de gira-sol: 31,9 g
Sucre: 21,3 g
Sal: 10,4 g

25 minuts abans de finalitzar la cocció, la temperatura a l'interior de la massa era de 98'C; va apagar la panificadora i va treure el pa.

El pes del pa calent és de 682,1 g, molt més que el pes de 600 g, per al qual està dissenyat el fabricant de pa. Per tant, i també perquè no necessito un pa tan gran, en el futur cuinaré pa més petit, per 450 i 600 g de pa.

Inici 3 de pujada:


Fet:


Va tornar a arrufar la part superior del pa quan el va sacsejar del cub i va treure l'espàtula:


Vaig recordar la foto de la molla quan només quedava una molla fina apta per fotografiar:

[Àlex1597]

Àlex1597, el pa queda molt bé!

[Àlex1597]

25 minuts abans de finalitzar la cocció, la temperatura a l'interior de la massa era de 98'C; va apagar la panificadora i va treure el pa.

Àlex1597, vol dir que el pa es va coure 25 minuts menys del que hauria de ser i es va coure bé? Probablement encara era necessari mantenir el pa a la fleca, doncs, crec, la part superior no s’arrugaria tant. I el pa és preciós!

Avui també he decidit coure el pa en una proporció de 60 blat / 40 sègol, però en termes de 300 g de farina (en mastico 400 g durant 2 setmanes). Va descongelar el programa de sègol durant 60 minuts, es va coure al forn, però la part superior em va semblar tova (fins i tot es va arrufar una mica quan es va treure del cubell), així que la vaig coure una segona vegada durant 10 minuts més.
Això és el que en va sortir. El malt el fa tan groc.

[Nadine]

Nadine, pa meravellós! Jo també hi poso aquest, només més sègol que blat Àlex1597... Resulta que aquest pa és com Darnitsky. Però cuinaré durant 70-75 minuts.

[Maria]

Mariai, a continuació, espereu la foto del resultat. Ho muny i també vull posar 60rzh / 40psh, és massa bonic i exuberant Àlex1597 va resultar

[Nadine]

Nadine, pa al forn de 240 g de farina (144 g de sègol i 96 g de blat de 1 grau), les proporcions són les mateixes, 3: 2. No hi ha foto, hem dinat i no hi ha res per fer una foto. La propera vegada. El sostre ha caigut una mica i el pa d’Alex té una forma convexa. Potser el vostre pa tindrà un sostre com l’autor de la recepta.)

[Lagri]

Lagri, ho descobrirem només al cap de 4-5 dies, no tinc ajudants per menjar pa, fins que acabi de menjar el pa d'ahir, trigaré gairebé una setmana
Maria, i també heu afegit llevats de forma esponjosa? O assecar-lo en farina? (potser és llevat?)

[Nadine]

Nadine, afegit sec, potser és llevat. Vaig prendre el moment Saf Safet. No tinc llevat com l’Alex. La propera vegada intentaré criar com l’Alex.

[Maria]

MariaVaig afegir el moment Saf a l’últim pa d’una manera picant. A més, la pestanya era així:
- malta elaborada en aigua bullent, rast. oli, una mica de vinagre, sal, sucre
- mitja farina
- massa amb llevat (reposada abans de posar-la durant uns 20 minuts)
- farina restant

[Nadine]

Nadine, Ho provaré la propera vegada.

De sobte, va començar a coure malament. Les mateixes receptes que abans, però aleshores el pa va resultar amb una estructura normal, un sostre vermell al forn i suau. Ara les vores semblen estar cuites, però el pa és baix, dens, la part superior no està cuita, esquerdada. La impressió és que la temperatura de cocció ha disminuït. Abans, posaves la mà a la tapa: feia molta calor, difícilment podia suportar-la. Ara és fàcil, no fa molta calor. L’estufa té 3 mesos. En un dels fòrums vaig llegir que podia cremar els contactes del relé. Trist, trist. Els fogons són excel·lents en bon estat de funcionament.

[Nadine]

Nadine, així que vaig coure pa com el vostre, on un 60% de blat i un 40% de sègol i el sostre van resultar ser convexes, no va caure. Però vaig agafar el llevat premsat, "Lux". No s’afegeix malta.

[AndrewSanswer]

AndrewSanswer, si han passat 3 mesos, torneu en garantia per a la reparació
El feu servir sovint?



Maria, sembla increïble !!! I quanta llevat premsat s’ha pres i per quanta farina?

[Nadine]

Nadine, gràcies.) Vaig prendre 7 g de llevat per 300 g de farina (180/120). Llevat fresc, acabat de comprar i aixecar la massa molt bé. Passa que el llevat quedarà a la nevera i la massa s’alentirà.

Bé, en algun lloc d’un dia l’he utilitzat. De vegades i cada dia. Sí, és clar, ho portaré al servei, espero que ho reparin.

[AndrewSanswer]

AndrewSansweri, a continuació, compartiu la conclusió del centre de serveis. És interessant conèixer les possibles avaries



Maria, Provaré els que hi ha a la nevera, més endavant us explicaré què va passar

[Fantasta]

Fantasta

el pa queda molt bé!

I el gust és el que m’agrada.
Lagri
He cuinat menys del temps estipulat pel programa, perquè he llegit en diferents fonts que "Quan la temperatura a l'interior de la massa arriba a 94-98 * C, llavors la massa es cou, la molla es cou" (
Durant els primers 2 minuts, vaig tapar la galleda amb un drap plegat per la meitat i vaig ficar les seves vores als espais entre la galleda i el cos:


Barreja 1, la primera foto al cap de 2 minuts, la segona al cap de 5 minuts després de l'inici de la barreja:



Vaig netejar lleugerament els costats de la galleda. Ho faig quan tinc temps de mirar el kolobok, però no necessàriament, el kolobok de sègol encara "lleparà" tot de les parets.
Comença la barreja 2:



No he pogut inserir un vídeo de 23 segons al temporitzador de la màquina de pa 2 hores 44 minuts. El vídeo mostra que de vegades el monyo comença a girar ràpidament, sota l'acció de la força centrífuga, el monyo es desplaça de la seva posició al centre de la galleda, toca les parets i, a continuació, la rotació es ralentitza, la seva forma es desvia de la forma esfèrica i la fulla comença a remoure-la. Al cap d’un temps, el monyo torna a prendre la forma d’una bola, es col·loca al centre de la galleda i, a continuació, la velocitat de la seva rotació augmenta molt, la força centrífuga torna a augmentar i tot es repeteix.


Començament de la pujada 3. Un home de pa de pessic de pa de sègol amb blat 60% / 40% no s’enganxa ni a les mans ni a una galleda:


Fet:






Quan vaig tallar el pa, em va quedar molt desconcertat: la polpa s’esfondrava del ganivet, no s’enganxava a les mans, sinó que s’aglutinava fàcilment. Potser el pa està malament i no el podeu menjar? Però el sabor és fantàstic. No vaig fer cap foto de la polpa, la pròxima vegada la faré.

Trobat a Internet:

“El pa de sègol calent no es pot tallar! Cal deixar-lo refredar completament sobre la reixeta, cobrint-lo amb una tovallola de lli, perquè fins al final de la caiguda de temperatura, el procés de maduració es realitza a l'interior del pa. "

“A la molla de pa de sègol, extreta del forn, els processos de maduració continuen durant diverses hores. El pa calent té una molla enganxosa i un sabor sense formar ".

“Alguns tipus de pa tenen una molla enganxosa com el sègol. És tan difícil de tallar fins i tot amb una fulla d'acer inoxidable. A aquests efectes, hi ha talls de pa serrats antiadherents. Molt sovint a les botigues es pot trobar una fulla recoberta de tefló o polímer. En el segment car - amb titani "

Com a resultat, vaig menjar la major part del pa en dues aproximacions, primer amb compota de poma fresca i després amb xucrut. Deliciós ambdues vegades.
I aquest matí, quan el pa reposa tota la nit a la nevera, ja es talla amb normalitat i no s’enganxa més al ganivet que el de la botiga:

[Àlex1597]

Àlex1597, va resultar una classe magistral de ple dret :)
Encara estic pensant en la quantitat d’oli que hi ha a la massa. Vaig veure al fòrum que segons la tecnologia, 1-3 grams de mantega per cada 100 g de farina. I aquí resulta gairebé 3 vegades més. No sé si necessito posar-ne tant o puc sortir amb una cullerada?

[Lagri]

Lagri, Mariaquin bon pa tens! Realment es va coure al Delta-8007? a la foto és rodó com el meu a Breeze-11. Mashul, escriu una recepta més detallada si us plau! Mai he cuinat pa amb l’afegit de farina de sègol. Vull provar de coure al cotó.

[velli]

velli, Sant Valentí, i què és Breeze-11? També fabricant de pa?

Va ser realment cuit al Delta-8007?

Tinc una màquina de fer pa Leben (comprada a Galamart), una còpia del Delta, però tot és completament blanc i els modes són lleugerament diferents. Hi ha un excel·lent mode de fermentació, envelliment a una temperatura de 30-32 graus. Es cou perfectament. En altres fabricants de pa, no sempre és així.

He espiat la recepta del pa en aquest fil. En primer lloc, vaig coure pa segons la recepta Alex, (resulta Darnitsky), on el 60% de farina de sègol i el 40% de blat, va resultar que no va tenir un aspecte fallit, però saborós. I després, com Nadine, vaig canviar d’interès i em vaig convertir en sègol de blat. Després de l’últim pastat, vaig treure la paleta i vaig formar el monyo en forma de cilindre. M'agrada així. La massa s’adapta de manera interessant, meravellosa.)) I després resulta una part tan rodona del pa. En general, per aquest pa, vaig prendre 180 g de farina de blat, 120 g de sègol, 190 ml de sèrum de llet, 7 g de llevat premsat, 1 culleradeta de sal, 1 culleradeta de sucre, 20 g de gira-sols. olis. Tenia el llevat fresc (per data) i vaig aixecar bé la massa. Vaig afegir 30 minuts de prova, vaig augmentar la massa encara una mica més.