Pastís "Peix Napoleó"

Pastís "Peix Napoleó"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
massa lliure de llevat de full (preparada)	500 gr.
crema 33%	300 gr.
salmó lleugerament salat	150 gr.
Caviar vermell	140 gr.

Mètode de cocció

• Descongelar la massa, enfornar-la fins que estigui tendra a 180º. Refredar, tallar-la en capes. En funció de la prova, hauríeu d'obtenir un mínim de 4, màx. 5 capes.
  
• Bateu la nata fins que quedi una escuma espessa i estable.
  
• Tallem el salmó, ho trinxem fins que quedi puré a la batedora.
  
• Afegiu-ho a la nata i torneu a batre bé.
  
• Cobrim les capes de massa, decorem amb caviar per sobre.
  
• Posem a la nevera durant min. durant 2 hores.
  

Cuina nacional

propi

Nota

El sabor és meravellós! Amor! Ho faig sovint, de manera que a casa hi ha tantes variacions: tant en massa diferent, pròpia i comprada, massa en kefir i margarina, i els farcits poden ser diferents (segons el que hi hagi a la casa, conserves o peixos, etc.). ) Fins i tot he utilitzat els pastissos comprats per al pastís de Napoleó (no són dolços en si mateixos).
Per exemple, els pastissos es poden posar en capes amb tres farcits (l’opció més habitual): ous ratllats bullits amb maionesa al pastís inferior, puré de conserves al segon pastís, formatge ratllat amb maionesa al tercer, si hi ha un quart pastís, unteu-lo amb maionesa i espolseu-lo amb herbes. Un sabor molt interessant s’obté si el peix lleugerament salat es talla simplement a trossets i s’entrepassa al pastís. I també em va agradar quan feia servir formatge suau desfet de gust neutre: hi vaig barrejar els farcits i el vaig untar (hi vaig afegir una mica de maionesa per fer-lo més untat i vaig prendre només peix lleugerament salat, no conserves, molts greens, anet i ceba verda).
En aquesta versió, sens dubte ho provaré, també hauria de ser saborós. gràcies per la recepta !!

Alguna cosa em va cridar l’atenció, però aquí unes receptes tan boniques !!!

Per a què serveix?

Aquesta recepta fa cinc anys que surt al fòrum.

[MariV]

MariVDoncs Duc, estic al fòrum no fa gaire, estudi, per dir-ho així, novetats !!!
I la qüestió és que feia temps que volia fer això, però d’alguna manera la composició no va agradar.

Un cop vaig portar aquest pastís a una petita festa corporativa, jo mateix no esperava cap reacció.

Vaja, quina recepta tan meravellosa !!!! No vaig tenir temps per l’any nou, així que ara per Nadal faré broma GRÀCIES !!!

Feu que sigui saborós i inusual.

Olga, encara necessites llançar la massa comprada? Fins a quina mida, aproximadament? Interessant pastís, vull cuinar.)

[Svetlana]

Svetlana

Descongelar la massa, enfornar-la fins que estigui tendra a 180º. Refredar, tallar-la en capes. En funció de la prova, hauríeu d'obtenir un mínim de 4, màx. 5 capes.

- només coure sense rodar.

[Svetlana]

Svetlana - només coure sense rodar.

és a dir, el pastís acabat té la mida del sostre d’un pa M7?

[Fotina]

Fotina, Svetlanaquantes capes fas i com trobes a faltar, aquesta serà l’alçada.

[Olga]

Olga, quant de temps el podeu mantenir a punt a la nevera, sense renunciar al gust?

Bon pastís! Ho faré per Nadal, gràcies

[Gala]

Gala, Galya, no la vaig mantenir durant molt de temps, no ho sé. Probablement fins a 2 dies.
julia_bb, fes-ho, crec que t'agrada.

[Ol]

Ol, Vull portar-lo de visita. Crec quan cal fer-ho millor: posa-ho avui a la nit o demà pots. Anirem de visita al vespre.

[Galya]

Galya, millor demà, al vespre serà!

[Olya,]

Olya, és a dir, tallar la massa al forn en coques primes, com una galeta?

[Joia]

JoiaMarina, sí, descongelem la massa, no la desplegem, sinó que l’enfornem.