Wanker

Wanker

Categoria: Plats lactis i ou

Cuina: Rus

Ingredients
Ous	3 unitats.
Llet	50 ml.
Crema agra	1 cda. l.
Farina de blat	1 cda. l.
Mantega	gust
Sal	gust
Omplint	opcional

Mètode de cocció

• Poso un plat d’àvia més per al vostre judici.
• Drochena és una de les opcions per a una truita. Però si està triturat i és una truita, és molt saborós.
• Ara us dono una recepta bàsica, per dir-ho d’alguna manera. La sacsejada pot ser amb additius. A més, el dolç és un postre fantàstic. Els meus fills l’adoren.
• Així doncs, agafem els ous i separem els rovells de les clares.
• Bateu bé les clares amb sal. Fins a cims suaus.
• Barregem rovells, llet, crema de llet i farina. La llet i la crema agra han de quedar greixos. La crema agra no és àcida. És impossible substituir-lo per iogurt, kefir, iogurt, etc. El gust serà completament diferent.
• Barregeu suaument les clares muntades als rovells. Repartim la massa en un recipient per coure.
• Unteu prèviament amb mantega el fons i els costats dels plats.
• Podeu cuinar una broma d’una forma gran, però m’encanta en olles porcionades. Perquè és més fàcil adaptar-se a les preferències gustatives de cada membre de la família.
• Si voleu fer un sac amb un farcit, primer poseu una mica de massa al motlle i, a continuació, poseu-lo. I ompliu la part superior amb la massa restant.
• El farcit pot ser gairebé qualsevol: carn (preparat), formatge, ceba, verdures, baies, etc. Puré molt saborós amb pomes i una gota de canyella, i després esquitxat de mel per sobre.
• Posem els motlles en un forn preescalfat. Tinc 180 graus amb convecció. No funcionarà als fogons. Només al forn, estufa, etc.
• Coure al forn fins que estigui ben daurat.
• Aboqueu-hi mantega fosa per sobre (m’encanta que es desfaci a trossos). Serviu immediatament. Perquè el correcte és molt suau i esponjós. Però tan bon punt es refreda, cau.
• Però aquí no té temps de caure. És deliciós. Menjat en un tancar i obrir d’ulls.
• Àngela a tu per menjar!

El plat està dissenyat per

2-4 racions

Hora de cuinar:

Aproximadament 30-40 minuts

Programa de cuina:

Forn

Nota

I ara et turmentaré amb una història més de la vida de la nostra família.

Els dies festius ens enviaven molt sovint a Baba Nastya. Només hi ha extensió. Un riu, clares de maduixa prop de la casa, un bosc.
L’àvia no tenia menys néts, sinó tretze. És cert que normalment només la meitat eren convidats alhora. La casa no és de goma.
Calia alimentar a tothom. Sí, i si us plau. Nets. I tothom és estimat. Molts "urbans", estranyats.
Però la meva àvia sempre tenia en estoc plats que tothom, sense excepció, estimava. Un d’ells s’està masturbant.

L’àvia es va llevar d’hora. Calia munyir la vaca i expulsar el bestiar a pasturar. Després va anar al jardí fins que va fer calor. Abans, però, segur que inundaria els fogons.
Poc a poc, els néts van començar a despertar-se. L’àvia va preguntar:
-Què estem preparant? Cirera o broma?
Potser no ho hauria preguntat. Per descomptat, me’n vaig.
-Doncs, llavors comença a tirar proteïnes (assotar). Qui ràpidament?
I ella mateixa en aquest moment va coure panellets o panellets.

En aquells dies, ningú no somiava amb un mesclador. Però hi havia forquilles. Els més petits van rebre una batedora. Encara els era més fàcil batre.
I vencem els blancs en una cursa. Va ser un riure. Baba Nastya semblava ser estricta amb nosaltres, però de fet era més aviat condescendent amb les nostres bromes. Així que de vegades, després de vèncer els blancs, ens havien de rentar de cap a peus.
L’àvia va ajudar tranquil·lament els nens a assotar. Poques vegades hi ha hagut un clar guanyador a la nostra competició. Però si algú es va destacar, llavors l'àvia li va permetre deixar la broma a les paelles.

Sol coure tres sacsejades: una sense tot, la segona no dolça i la tercera, la nostra, bebè (com l’anomenava la seva àvia) amb baies o fruits. El primer i el segon es van regar amb mantega fosa i el tercer es va abocar amb mel o melmelada.
Després, tothom es va asseure a la taula. No hi havia plaques porcionades. Menjaven directament de les paelles. Culleres. De fusta. (La iaia servia culleres de metall només als hostes de la ciutat). Van apoderar-se de la pancarta amb panellets i la van rentar amb llet fresca.

Eh, i estava deliciós ...

P.S. Tinc una àvia de Tver. I estava bé. Tinc un dialecte diferent. Jo, com els moscovites, Akayu. Però la paraula està desgarrada, la pronuncio sempre com una àvia. A través del P.

Meravellosa recepta
I la història és meravellosa
Gràcies per recordar i protegir un tros de l’ànima de l’àvia

[toffee]

toffee, gràcies per la història, gran història! Gràcies per la recepta! Marcaré a favorits, mimaré als néts amb un plat deliciós!

[toffee]

toffee, Ira, que bé que està escrit tot! Gràcies per la recepta i la història.

[toffee]

toffee, Irina, gràcies per la recepta! En la meva llunyana infància, la seva mare també va ser barallada i cuinada segons la recepta de la seva sogra de Kursk. Els "residents a Moscou" no coneixíem aquestes receptes i, quan la meva mare va cuinar aquest plat per primera vegada, ens semblava estrany als nens. Aquest plat es cuinava en una paella gran en un forn de refrigeració i la composició "no era infantil", incloïa, a més d'un gran nombre d'ous, fregits en solitari, o més aviat cruixents, i hi havia més farina, i fins i tot cebes fregides. Va resultar ser un "pastís de gelatina". I per al pare eren vacances, ell gaudia d’aquest plat, ja que a la seva família cuinaven un lluitador una o dues vegades a l’any: vivien molt malament a la seva infància. Per tant, gràcies de nou per la nostàlgia!

[toffee]

toffeebé, com no comprovar el tema per no perdre una delícia així!
Irina, com sempre, un plat meravellós i una història interessant.
Tots els vostres plats ... bàsicament tot ... un descobriment per a mi, una novetat! Tot i que han passat des de temps remots! I així es va presentar un poble rus situat a l’interior de Rússia, una casa de fusta i en aquesta casa hi ha una gran taula amb un banc on els nets de diferents edats seuen i col·loquen amb culleres de fusta.
Eh, no vaig tenir una infantesa tan gran, i no hi ha records d’aquest tipus

[Podmosvichka]

Podmosvichka, marika33, Ikra, fatinya, nila, noies, gràcies per les amables paraules. Estic molt satisfet.

Però, si us plau, intenteu cuinar-les. Preneu-vos mitja hora del vostre temps lliure.
Cal provar-ho. El gust encara està més enllà de les paraules. Encara que fos un mestre de les paraules artístiques.
No és només una truita. És delicat, fonent, però alhora estructural i elàstic.
I el bo és que podeu variar el gust. Ens recorda la pizza. Sembla que elimineu les restes al farciment, però cada vegada que obtingueu una petita obra mestra.

Per cert, sense farciment, no és gens pitjor.

[toffee]

toffee, Irina, la meva àvia també va cuinar aquest plat molt saborós! Però la meva mare no va tenir èxit, es va lamentar molt d’això. Va dir que ho fa tot exactament igual, però el gust és completament diferent. Jo mateixa ni tan sols he intentat cuinar. Però després de llegir la recepta, m’atreveixo!

Només el plat es diu "drichena "

[mirtatvik]

mirtatvik, intenta-ho. En realitat, és molt senzill. Sobretot si teniu un mesclador.

El plat es diu exactament drOchena. Prové de la paraula "tirar" (amb èmfasi en la lletra o), és a dir, aixecar, assotar, augmentar el volum.
Fins i tot he esmentat això a la meva història. L’àvia ens va enviar a fer esquirols. No batre. És el que va anomenar aquesta tècnica culinària.
Malauradament, aquesta paraula té ara una connotació no gaire bella en el seu significat. Però no es poden esborrar les paraules d’un conte de fades.
Per tant, aquest plat és exactament drOchena.

Per cert, a vegades els panellets de patata s’anomenen panellets de patata, perquè hi freguen la patata nadó, és a dir, l’arrencen. I els panellets de patata (per error s’anomenen combatuts) s’escriuen amb "A", ja que aquest nom prové de la paraula "lluitar".

[toffee]

toffee, Irina, això és el que he trobat:

De Wikipedia:

La dracena (també drachena, darachena, dracona, drachenka, brawlers) és un plat de cuina russa i bielorussa.Es fa a partir d’ous barrejats amb llet o iogurt amb cereals, farina o patates ratllades.
En alguns casos, el sacsejat és una mena de truita, en d’altres és més sòlid, com un pastís o una creps al forn.
M. Syrnikov afirma que als arxius del príncep Kurakin s’esmenta la masturbació de l’ametlla. M. Syrnikov també escriu que "probablement no s'ha oblidat cap altre plat antic només per la dissonància del seu nom".

[Sobre]

toffee, Irina, això és el que he trobat:

De Wikipedia:

La dracena (també drachena, darachena, dracona, drachenka, brawlers) és un plat de cuina russa i bielorussa. Es fa a partir d’ous barrejats amb llet o iogurt amb cereals, farina o patates ratllades.
En alguns casos, el Dr.SobreLa chyona és una mena de truita, en d’altres és més dura, com un pastís o una creps al forn.
M. Syrnikov afirma que als arxius del príncep Kurakin s’esmenta la masturbació de l’ametlla. M. Syrnikov també escriu que "probablement no s'ha oblidat cap altre plat antic només per la dissonància del seu nom".

Amb el respecte que tinc, no crec a la Viquipèdia, perquè hi pot escriure qualsevol. Qualsevol cosa que vulgui. I les dades sovint no es verificen i es confonen. Per cert, ho heu confirmat amb el vostre pressupost.

Cavalls, gent barrejada en un munt ..

El primer paràgraf de la cita parla de drAchen, on s’utilitzen patates ratllades.
I els dos darrers parlen de drOchen. Hi ha, per cert, un clar indici d’un sinònim dissonant de la paraula "batre".

Les paraules són similars, però diferents.
Vaig recordar la història amb les paraules "beluga" i "beluga". Viouslybviament, la confusió de bum-jerk té les mateixes arrels. El dialecte de Moscou intenta refer el so, que li talla l’orella amb inusualitat. Creu que l’original és local, no metropolità, menys alfabetitzat. Però, de fet, és la versió original la gramaticalment correcta.

Vaja, alguna cosa em va portar al lloc equivocat ...

Quina diferència hi ha, ja que en una sola família es dirà aquest plat. És important que sigui simple en execució, però inusual, no banal i saborós.
És un substitut digne dels ous del matí.

Em sembla que no importa com s’escrigui. El més important és que sigui Saborós !!!
Definitivament intentaré cuinar el cap de setmana

Svetlana, estic totalment d’acord. Tirat deliciós, airejat, tendre. Un plat exquisit però rústic.

Tant se val com es digui.

Com deia la meva àvia:
-Tot i que en dieu olla, no la poseu al forn.

[toffee]

toffee, Ira, però no tapem les olles al forn, oi?

No, no cobrim. S'ha de coure una bonica escorça per sobre.

Sí, gràcies! Tinc previst fer-ho aquesta nit, però només a la AG. Informe - de mi!

[toffee]

toffee, Irina, molt saborosa!

quin plat senzill i deliciós! Gràcies per la recepta i per la història ... cal provar-ho, i fins i tot els farcits poden ser diferents .. una delícia increïble!

[Galina]

Galina, heu cuinat a partir de 3 ous, tots en una olla, de quina mida teniu. Vaig a cuinar, vaig preparar 2 olles de 0,5 litres cadascuna. No s’aconseguirà, hi haurà prou espai per a ella?

has cuinat a partir de 3 ous,

No hi ha cap ou, l’he fet per mi. Tinc motlles petits, van resultar exactament 2 coses.
Però, en principi, és molt similar al Salzburg Nockern, només hi ha crema ... La crema agra m’ha agradat més.

[Irina]

Irina, al principi vaig pensar que el plat era com en els poemes de Yesenin ... "fa olor de lluitadors àcids". I després ho vaig llegir tot atentament i em vaig adonar que, de la paraula a esquinçar, significa panellets. Definitivament, ho intentaré, només cal triar productes dignes.

Quina bona història d’infantesa, aquesta és la nostra història. I crec que és una recepta genial. Sens dubte, haureu d’intentar cuinar.

I gairebé ho trobava a faltar.

[toffee]

toffee, Irina, he preparat una broma! Saborós! Gràcies! Fet sense additius, menjat amb mantega. Al meu marit li va agradar molt. La propera vegada intentaré afegir alguna cosa.Vaig pensar que el formatge es combinaria millor en aquest plat.

I jo, i ho vaig fer !!!! Va sortir bella, alta, esponjosa!
Fet amb pomes i canyella. Fet de 3 ous. En un bol gran (per a carns gelades) i un petit de silicona per a la néta.
La filla va menjar amb crema de llet i salsa de caramel (feta de kéfir).
Ella va dir: "No he menjat alguna cosa ... és d'ous o de mató?" Una cassola deliciosa! "
Al meu parer, aquest és el principal elogi i reconeixement de la recepta com a molt reeixida i saborosa !!!
Gràcies a l'autor !!!

[Irina]

Irina, Aquí hi ha un deliciós que he sortit! Airy!
No tinc motlles petits, ho poso tot en un pot amb un volum d’1 litre. Gràcies per la recepta i la història, després d'aquesta descripció és impossible no cuinar. La propera vegada ho provaré amb farcits!

Galina, has cuinat a partir de 3 ous, tots en una olla, de la mida que tens. Vaig a cuinar, vaig preparar 2 olles de 0,5 litres cadascuna. No s’aconseguirà, hi haurà prou espai per a ella?

La meva àvia no cuinava en olles, sinó en una paella de ferro colat. Per tant, podeu prendre-ho (no necessàriament de ferro colat). Definitivament, no fugirà de la paella.
És que les olles estan porcionades. Però el menjar de la paella es reuneix.

[Irina]

Irina, gràcies per una recepta tan sincera. Vaig llegir la vostra història familiar i com si hagués vist aquesta foto davant dels meus ulls: una barraca del poble, nens a taula, menjant cuina de l’àvia amb gana) Ehh, infància! ..

Irina, al principi vaig pensar que el plat era com en els poemes de Yesenin ... "fa olor de lluitadors àcids". I després ho vaig llegir tot atentament i em vaig adonar que de la paraula a llàgrima significa panellets. Definitivament, ho intentaré, només cal triar productes dignes.

Curiosament, però els ous normals i la crema agra de botiga són adequats per tirar-los.
De vegades, crema agra casolana, una mica massa cuita i aporta amargor. La botiga mai.
I fins i tot podeu comprar llet grassa ultraesterilitzada. No importa. Si només fos greix.

Per tant, no hi ha obstacles per cuinar. No cal comprar productes agrícoles.

P.S. Tot i que estem mimats en aquest sentit. Encara vam tenir sort. Tenim els nostres propis ous i comprem llet per sota de la vaca.

[Irina]

Irina, doncs segur que cuinaré de productes de la botiga.

Noies! Quina bellesa que tens!
Gràcies pels comentaris.
Les teves fotos són increïbles. Tan "deliciós" que bufa fins i tot l'aroma de les sacsejades!

No oblideu aquesta recepta. Aquesta és una petita columna vertebral de la nostra història. Si la masturbació arrela a la vostra cuina, serà un altre petit nus que ens lligarà a nosaltres i a les nostres àvies i besàvies.

És una llàstima perdre aquestes receptes. Aquesta és la nostra història, el nostre patrimoni. Sí, i deliciós. Bé, al cap i a la fi, és millor fer sacsejades que una truita banal.
Sí, amb el temps necessiteu passar mitja hora i no pas 10-15 minuts, com per una truita normal. Però de vegades és millor! A més, també podeu introduir diferents farcits. Tirar-se és bastant neutral. I aquí simplement no hi ha límits per a la imaginació.
No és això?

Irina, doncs segur que cuinaré de productes de la botiga.

No sortirà pitjor que a casa. Comprovat. Només una cosa és important: contingut en greixos i frescor.

P.S. Puc divagar una mica? Una vegada vaig llegir R. Stout sobre Nero Wolfe. En una història, F. Brenner (el seu xef) va apuntar a la convidada de Nero Wolfe el que ella prefereix per esmorzar. ella va respondre:
-Ous.
Al que Brenner va dir:
-Informeu-me d'aquí a quaranta minuts quan esmorzarà. El cuinaré per a tu.

Crec que li estava preparant una broma. Tenint en compte que triga uns 10 minuts a escalfar el forn, funcionarà.
Fins i tot els ous escalfats al coixí es couen una mica més ràpidament.

[Irina]

Irinaquina deliciós saborosa que és !!! Gràcies per la recepta. Fet amb cruixits. Mmm
Aquí teniu les meves belleses.