Vened al forn en una màniga amb salsa de lligabosc

[Salsa]

Vened al forn en una màniga amb salsa de lligabosc

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Cérvol	500-600 g
Pebre salat	gust
Salsa
Lligabosc	300 g
All	3-4 grans
Coriandre, anet fresc	sobre una petita biga
Aigua	100-150 ml
Sal	gust
Amor	2-3 h l
Xili fresc	1 PC
vinagre de sidra de poma	1 cda

Mètode de cocció

• Col·loqueu tots els ingredients de la salsa a la batedora i tritureu-los. Peleu el cérvol de les pel·lícules i talleu-lo a trossos, afegiu-hi salsa

• Remeneu la carn amb la salsa, tapeu el recipient i deixeu-la 1-2 hores

• Preescalfeu el forn a 180-190 graus. Col·loqueu la carn en una màniga per rostir, poseu-la sobre una plata de forn i poseu-la al forn preescalfat. Coure al forn durant aproximadament 1,5 hores. Serviu-ho calent amb salsa de lligabosc

• Que aprofiti!
• 

El plat està dissenyat per

2-3 racions

Hora de cuinar:

Unes quantes hores

Programa de cuina:

Forn

Nota

A l’estiu vaig provar tkemali segons la recepta de l’Olia. I ens va agradar molt!

Tkemali de lligabosc (Rada-dms)

I vaig decidir utilitzar-lo per fer una salsa de lligabosc congelada i cuinar-hi carn.
Va resultar interessant i saborós

[Lenochka]

Lenochka, He llegit les vostres receptes com una cosa fabulosa, però increïblement interessant i, segur, deliciosa.
Venison?! ... El tenim al domini públic i no està a la venda.
I lligabosc?! ... Però és més fàcil, però també difícil!
Lenochka, gràcies!
Receptes increïblement interessants!

[Ritochka]

Ritochka, gràcies pel positiu que doneu!
Sempre trobes paraules que augmenten l’ànim

[Elena_Kamch]

Venison?! ... El tenim al domini públic i no està a la venda.
I lligabosc?! ...

I ara tenim accés gratuït a la carn de cérvol que ningú necessita (però lligabosc !!!)Elena_Kamch, caminat en cercles al seu voltant - tenim a la venda una escàpula desossada congelada (les peces són certes per a 3-4 kg, si no més) - alguna cosa resultarà d'aquesta carn, en el sentit que aquest temps per a la decapació / cocció serà suficient?
De totes maneres, gràcies per la interessant recepta! 🌹

Es pot tallar una peça gran ...
Abans compràvem mitja carcassa de cérvol (però els cérvols locals són petits) i cuinats a trossos grans. Es necessita més temps, és clar. I per escabetx massa Bé, com amb qualsevol carn.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, gràcies!

Probablement vaig escriure el que no era correcte: provenia d’un omòplat congelat i no d’una peça gran

Probablement, d’alguna manera no puc imaginar aquesta escàpula ... No la pots tallar?
Potser fer les punxades més profundes perquè la salsa penetri? I marinar durant diverses hores ...