Barreja d'espècies "Zaatar" (zaatar, satar, zatar, zatr)

[Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Barreja d'espècies "Zaatar" (zaatar, satar, zatar, zatr)

Categoria: En blanc

Ingredients
marduix	1 cda. l.
orenga	1 cda. l.
alfàbrega	1 cda. l.
farigola	1 cda. l.
sumakh (sumak)	2/3 c. l.
zira	2/3 culleradetes
sèsam	1 cda. l.
sal	1/3 culleradeta

Mètode de cocció

• En un bol, mesureu tots els ingredients excepte les llavors de sèsam. Fregiu les llavors de sèsam en una paella seca i deixeu-les refredar.

• Passeu la barreja a un molinet de cafè i tritureu-ho bé.

• Aboqueu-hi, afegiu-hi llavors de sèsam.

• Barregeu-ho tot, traslladeu-lo a un pot i tanqueu la tapa amb força.

• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

Zaatar és molt popular a l’Orient Mitjà: al Líban, Jordània, Síria, Marroc, Iraq, Turquia, Armènia, Israel. El Zaatar es posa en amanides, s’escampa amb pita amb oli d’oliva, afegit als productes lactis. S’utilitza en plats de carn i verdures. Zaatar es barreja amb oli d’oliva i s’hi submergeix pa. També s’escampen amb massa i pastissos al forn, s’escampen amb iogurt, mató, hummus i pizza.
Zaatar és una herba picant que va donar el nom a tota la barreja.
Diferents fonts entenen diferents plantes per Zaatar, ja que en diferents països signifiquen diferents herbes amb el mateix nom (marduixa siriana, fimbra espinosa)
Gairebé tots els països de l'Orient Mitjà tenen les seves pròpies proporcions d'aquesta barreja. Diferents països signifiquen diferents herbes amb el mateix nom: zaatar.
Algunes mescles són calentes a causa del pebre vermell, algunes llimones s’afegeixen per donar-hi sabor, hi ha mescles amb herbes i salades, hi ha infinitat d’opcions. Només hi ha tres components sense canvis: sèsam, sumak (sumac) i zaatar. Font Tina Hellwig.

Us proposo una de les varietats de composició d’espècies. Recomanar

M’encanten tota mena de barreges d’herbes i espècies, però aquesta amb llavors de sèsam, gràcies per la recepta, la va prendre!

Àngel, ets una bruixa: noia-sí: les fotos són com en 5D, com he vist, l’aroma és just al nas, com un xibanet: noia desmai: estic pujant

[Ksyusha]

Ksyusha, MarinaEspero que aquesta barreja sigui útil. És molt picant i saborós.

5D,

Marina, Vaig intentar. Ara és molt difícil fotografiar sense els dispositius necessaris. Quan acabarà l’hivern?

He comprat de tot excepte el sumac! : noia-sí: arribaré a Ashan, sembla que hi ha: noia-sí: Així que estic en procés

[Marina]

Marina, si us agraden les mescles orientals, sens dubte us agradarà. Sense la bossa, no, és clar. Dóna un gust especial a la barreja.

Sí, ho sé, a costa del sumach, té un gust àcid, per això no ho faré sense ell, però m’agraden més els orientals que d’altres, sobretot el comí i hi ha un altre condiment, no recordo el nom, no el terra com els còdols petits, no razgryst, així que amb prou feines vaig trobar el terreny, els uzbekos, així que des de la seva voosche suma vaig: boig: arreu on hi afegeixo: secret: sobretot en samsa i belyashi



Recordat el pooper!

Recomano afegir oli de gira-sol fragant abans de triturar; el condiment brillarà amb un gran aroma. Tinc un molí al kit de la batedora.
He duplicat la porció i he afegit 3 culleradetes d’oli.
Jo només he fet de farigola + sumac, comí, sal + oli.
els condiments preparats de Palestina contenien només farigola, sumac, sal i oli de gira-sol.
Tot i que el mengen amb oli d’oliva: submergeixen el pastís en oli d’oliva i després en za'atar.
el que vaig notar: m'agrada molt submergir el pa negre amb oli de gira-sol perfumat i després condimentar. Això és una cosa! Saborós! però les truites o el pa de pita són millors amb l’oliva)

el color, l'aroma i el gust del condiment fet per mi i per Palestina són diferents. tots dos deliciosos.pel que sembla la farigola és diferent) a la meva hi ha una mica més de sèsam)
gendre de Palestina, fes un cop d'ull, va dir deliciós)

[Vera]

Afegiu oli de gira-sol perfumat triturant; el condiment brillarà amb una gran aroma

Vera, gràcies per la recomanació. És acceptable si es menja ràpidament aquesta barreja. I per utilitzar-lo en una o dues setmanes no funcionarà. L’oli es ranci ràpidament i desprèn una olor repugnant. I "menjar de seguida" és una gran recomanació.
Gràcies per l'informe informatiu)