Peix mareshal

Peix mareshal

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Peix (esturió original) tinc diferents filets (fletans i pollastre)	1 kg
Pa ratllat
Ou de gallina	2 unitats.
Oli vegetal

Mètode de cocció

• Tallem el filet de peix a porcions, posem en un cassó, aboquem aigua bullent, tapem amb una tapa, deixem refredar completament.
• 
• Després escorrem l’aigua.
• Tritureu l'ou cru amb sal.
• Disposem els trossos de peix sobre una pissarra, escampem cada tros amb suc de llimona, untem amb un ou picat i salem per les dues cares, després enrotllem les molles de pa de blat, untem bé la planxa amb oli vegetal, hi posem trossos de peix, escampem molt bé amb oli vegetal per sobre,
• 
• posar a coure al forn a T 250 graus durant 15-20 minuts.
• Es recomana acompanyar-lo amb salsa de rave picant o mantega de llimona i tàperes.
• Però ràpidament ho vam menjar tot amb les patates bullides i els escabetxos habituals.
• La recepta original és d’un antic llibre de cuina i incloïa esturió mareshal. Però avui no he comprat esturió, només filets d’halibut i de pollastre.

Programa de cuina:

forn

Nota

Marechal - (del francès marechal marshal) - el nom donat a diversos plats de carn i peix, en què només s'utilitza la millor part (sucosa, tendra) de carn i peix, a la meva recepta: filet de peix.

Una recepta interessant, però podeu fer servir farina de blat de moro en lloc de galetes?

Ksyusha, tot és possible.

[Valkyr]

Valkyr, Masha, gràcies per la deliciosa recepta, el peix va sortir meravellós amb un mínim de moviments corporals per part meva!
Posat en farina de blat de moro i esquitxat de formatge per sobre!

[Maria]

Maria, una recepta meravellosa: no cal posar-se dret i donar la volta al peix, i no quedarà tan greixós

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, m'alegro que la recepta us sigui útil.
Albina, sí, sense cap problema especial.