Shangi rústic amb patates i farina de civada, amb nabius i líquid (i també una reixa)

[Massa de llevat]

Shangi rústic amb patates i farina de civada, amb nabius i líquid (i també una reixa)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Rus

Ingredients
Massa de llevat
Farina	500 g
Llevat premsat	8 g
Sal	1 culleradeta
Sucre granulat	1 cda. l.
Llet quallada	250 ml
Mantega	30 g
Massa de sègol per a abeuradors líquids
Farina de sègol	300 g
Llet quallada	150 ml
Sal	1 culleradeta
Pols de coure	mitja cullera
Oli vegetal	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Massa de llevat - pastar de forma segura. Deixeu-lo pujar: d’1 hora a 3 segons el llevat. La massa no ha de quedar espessa.
• A continuació, traiem trossos petits de la massa, els estirem o els estirem amb les mans, no fem cap ranura especial, els disposem en motlles: en tenia uns d’un sol ús, de 15 cm de diàmetre. Ho deixem durant una hora.
• Omplint - per als shanegs del poble mantega o crema agra salada: apliqueu-ho en capa sobre tota la superfície deixant una vora petita.
• 
• Amb patates i farina de civada - mnem les patates bullides, fresques. Repartim els pastissos de massa per sobre, repartits gairebé per tota la superfície, untem amb crema agra salada i escampem amb farina de civada per sobre. No fem els laterals.
• 
• Amb maduixots frescos - posem la massa al motlle, fent els laterals. Poseu-hi maduixots dins del pastís, escampeu-los amb sucre granulat.
• 
• Seguint les tradicions locals, fem la massa el més fina possible i no ens penedim del farciment: els pobles pares sempre han tingut prou matèries primeres per al farciment: els bolets, les baies, el peix i la farina no sempre són en excés i, fins i tot, hi ha més sègol i farina de civada.
• Coem shangi al forn preescalfat a 200 graus, al cap de 15 minuts reduïm T i enfornem fins que estiguin tendres.
• 
• 
• Els Shangs són líquids.
• A partir de farina de sègol, iogurt, sal i pols de coure, pastar la massa, poc escarpada, aproximadament igual que al kefir per al khachapuri. Ho posem en un lloc fresc (nevera) durant una hora.
• 
• A continuació, separem els trossos de massa d’uns 50 g cadascun, enrotllem les boles i les enrotllem en un cercle de 6-7 mm de gruix. Fem tres talls a la superfície, no fins a la vora,
• 
• coure en una paella a banda i banda amb una petita quantitat d’oli.
• 
• Encara tinc massa de sègol i les patates de la nevera s’avorrien: vaig barrejar les patates amb herbes, vaig fer una porta de sègol, cuita per a l’empresa.
• 
• Shangi és el producte de fleca més popular del nord rus. No és d’estranyar que els habitants del nord es diuen shanezhniki. Anteriorment, es cuinaven a totes les cabanes, ara es venen a totes les botigues de ciutats i pobles. Es couen en petites fleques.
• El nom va ser manllevat per la població eslava del nord rus de les tribus aborígens finlandeses.

Receptes similars

Pastís de baies amb una tassa (barbariscka)

Shanzhki líquid (toffee)

Shanzhki siberià (Lerele)

[Maria]

Maria, quina bellesa!!! : rosa: Segur que intentaré cuinar, aquests shangs són molt saborosos!

Sí, boníssim! I fer-ho de forma ràpida i senzilla.

[Maria]

Mariaquina bellesa! Probablement molt saborós amb nabius, es pot menjar la ment.

Sí, sí, sí, Manechka! Amb les maduixes, sobretot gairebé només recollides al districte d’Ustyansky, no per nosaltres mateixos, estàvem sense sabates adequades, sinó pels residents locals, doncs, vam conduir la nit i després la vam posar en acció.

I em va agradar el llimoner

Quina varietat i esplendor és la facilitat de fabricació!
Ho vaig emportar, amb l'esperança de repetir!
Gràcies per la bellesa!

[Galina,]

Galina, Sí, amb llimoners: mortalitat!

Ksyusha, no obstant això, cuinar és fàcil. Mare i jo ( sogra!) Em va alegrar que aquests mateixos shangs es venguessin a tot arreu a les botigues locals, i que la població local els esgotés ràpidament. És cert que no l’han vist amb baies. Els habitants de la zona recullen de bon grat baies als boscos i les lliuren a punts d’adquisició a un preu adequat.

població local.

La població local sembla que s’ha tornat mandrosa, no es cou al forn ...

Sí, no, no és mandrós. No hi ha gas, hi ha calefacció per estufes a molts pobles, per no parlar dels pobles. Però vam provar la rebosteria local, sobretot feng shui. El bestiar gairebé mai es manté: hi ha grans explotacions, la llet es ven bé.

estufa de calefacció

..... Segle XXI al pati ...

Complex de la indústria de la fusta Dak Ustyansky: sembla que és més barat utilitzar llenya que transportar un gasoducte. I per què sorprendre - als afores, a 40 km de la carretera de circumval de Moscou - que no hi ha gas! I la llum és intermitent ...

però tenen els seus propis banys, gairebé en totes les famílies. Com dissabte, el fum és com un rocker!

Eh, banyera ...

Masha, shanezhki: súper. Ho agafaré per a mi mateix, amb els nabius, deu ser una mortalitat completa

[swetie]

swetie, sí, completa!

[Valkyr]

Valkyr, Maria, als Urals, els shangis són molt respectats! Sempre ho faig amb patates o crema de llet. Jo també provaré les vostres, fotos molt gustoses

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, Crec que no hi ha cap diferència fonamental entre els Ural i els del Nord. Els costats "correctes" no es fan, encara que no sigui amb un farciment de líquid.