Pastís de baies amb una tassa

Pastís de baies amb una tassa

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Rus

Ingredients
Farina de blat	450 g
Crema agra	200 g
Ous	1-2 unitats.
Mantega o margarina	200 g
Sucre	100 g
Sosa	0,5 culleradetes
Gingebre	1 culleradeta
Cardamom	0,5 culleradetes
Baia (nabiu)	2 cullerades.
Sucre	gust
Midó	1 cda. l.
Sal a la massa	0,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Tamiseu la farina i el bicarbonat de sodi per un colador. Afegiu-hi sucre, gingebre i cardamom. Feu una depressió al mig, poseu-hi mantega tova i ous. Afegir la crema de llet i pastar ràpidament la massa. No pastar durant molt de temps.
• Poseu la massa en una bossa de plàstic i poseu-la a la nevera un parell d’hores, normalment la deixo tota la nit.
• Esbandiu les baies, eixugueu-les amb un colador per eliminar l’excés d’aigua. Dividiu la massa en dues parts, una més gran i l’altra més petita. Estireu la major part dels 1 cm de gruix i poseu-los en un motlle, mentre feu els para-xocs de la massa. Col·loqueu el plat (26 cm) amb paper de forn. Inclineu la tassa de porcellana al centre. Aboqueu els nabius barrejats amb sucre i escampeu-los amb midó al voltant de la tassa durant tot el pastís. Tanqueu la part superior del pastís amb un segon pastís pla laminat i pinteu les vores.
• 
• Unteu el pastís amb un ou, punxeu-lo en diversos llocs amb un ganivet o una forquilla per deixar anar vapor.
• Coure a 200 g, a convecció a 180 g. Si la part superior es torna rossa ràpidament, cobriu-la amb paper de forn.
• Deixeu refredar el pastís a la paella. Talleu la part superior i traieu la tassa; el suc de baies es recollirà a sota.
• 

Nota

Una recepta molt senzilla i deliciosa per a pastissos de pasta curta amb crema agra. Tan bon punt comenci la temporada de baies, m'asseguro de coure-la. El millor de tot, aquest pastís amb nabius, tot i que es cou amb gerds. La qüestió és que el suc de les baies es recull sota una tassa invertida i que el pastís no està mai mullat, es cou bé.
Vaig trobar la recepta una vegada a les fulles del calendari, la vaig canviar una mica al meu gust i va arrelar a la nostra família.
Vaig intentar coure-ho amb pols de coure en lloc de sosa, em va agradar menys. La quantitat de sosa és petita i s’extingeix bé amb l’àcid làctic contingut en la crema agra. El gingebre i el cardamom no bloquegen el sabor de la baia, però la massa és més aromàtica quan s’afegeix.
Enforneu i mengeu per a la vostra salut !!

Receptes similars

Pastís de baies "Estiu" (Gasha)

Pastís de baies obert (Ksyushk @ -Plushk @)

Pastís de baies d’estiu (Natusik)

Vasilisa, un pastís preciós i puc imaginar que deliciós i aromàtic! Vaig a coure! Gràcies per una recepta tan original!

Vassenka, un pastís meravellós !!! I tan sucós !!!

[SanechkaA]

SanechkaASasha, peki, el pastís és deliciós, encara que molt senzill
Gasha Galyun, gràcies !!

Vasya, vull, no puc fer només un pastís així! Vaig fer gairebé un de similar, però sense tassa i sense gingebre: va resultar estar mullat amb suc i com si estigués sense coure. La recepta s'ha marcat com a favorit.
ps: i avui tenim nabius al mercat local a 320 ree per kg: la fira es diu ... "cap de setmana".

Marish, hi ha molts nabius a la regió de Moscou aquest any (200 rubles cadascun) ... És cert, probablement no sabeu d’on els van treure ... Tothom té Vladimir.
Proveu-ho amb una tassa, sense mullar-vos mai. I ja he afegit gingebre tot sol, la massa encara és més aromàtica.

Vaig coure un pastís així amb cireres fresques i ... amb un bol. Bé!

Què guai: la salvació de la tassa (i vaig pensar, què hi té a veure la tassa) ENFOCAMENT TOT EN UNA COPA) Puc afegir un marcador

Un cop amb cireres, amb nabius, es pot coure amb altres baies al mateix macar?
Interessant, ho intentaré.

[TATbRHA]

TATbRHA També estarà deliciós amb cireres .... Es pot, per descomptat, amb un bol, però una tassa és més original ...
Albina Sí, el xip és a la tassa ..
AlenaT Prengui només baies sucoses ..En general, la recepta d’aquesta massa és universal, es poden coure els pastissos fins i tot sense tassa, però després amb un farciment més sec

Moltes gràcies a l'autor per la idea de la "tassa". És genial, i fins i tot per als pastissos amb fruites sucoses en general és ... Gràcies de nou

[Cremós]

Cremós Al forn per a la vostra salut !!

Oh! Quina bellesa! I, pel que sembla, també deliciós! Ho intentarem!

[Vasyonchik]

als afores d’aquest any hi ha molts nabius (200 rubles cadascun) ...

Fins i tot vam caure a 180 ...

Vasyonchiki no heu cuinat aquest pastís amb groselles?

Ahir em van regalar de vermell, però els meus no me’l mengen excepte en pastissos ...

[Ganxet]

Ganxet Innus, no vaig coure amb groselles. Crec que es tracta d’una massa per a nabius, cireres, maduixes ... Gerds cruixents fins i tot llavors ... Millor deixar-los en gelatina. I si us agraden les salses calentes, podeu fer una salsa de baies com "tkemali" https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18028.0De grosella vermella, va molt bé per pescar.
I el pastís es cou millor amb nabius.

Ho intentarem!

Definitivament, heu d’intentar compartir amb nosaltres ...