Formatge casolà baix en greixos (2)

Formatge casolà baix en greixos (2)

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
llet 0,5%	2 litres
formatge tendre suau sense greixos	250 grams
Ous C-O / clares C-O	2 peces / 4 peces
kefir sense greixos	2 cullerades
sal	1 cullerada de nivell

Mètode de cocció

• Bateu una mica els ous amb sal.
• Afegiu-hi formatge cottage i el quefir. Remeneu-ho bé.
• Feu bullir la llet gairebé fins que apareguin bombolles.
• Remenant constantment la llet, aboqueu-hi un raig prim de barreja de mató d’ous.
• Poseu-ho tot a bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-4 minuts a foc lent.
• Folreu un colador o formatge amb gasa.
• Recolliu els flocs amb una cullera ranurada i poseu-los en una gasa.
• Aplaneu la massa. Cobriu la part superior amb vores de gasa.
• Poseu un plat a sobre i col·loqueu la càrrega, aproximadament mig quilo.
• Deixeu sobre la taula 2 hores.
• A continuació, traieu la càrrega. Deixeu la massa en un colador o forma i poseu-la a la nevera durant 12 hores.
• A continuació, poseu el formatge resultant, lliure de gasa, en un plat i tapeu-lo.
• Mantenir-lo refrigerat.

El plat està dissenyat per

400 grams

Hora de cuinar:

20 minuts + 2 hores + 12 hores

Programa de cuina:

estufa, nevera

Nota

El formatge va resultar molt saborós
Estret però dur. Lleugerament salat. Poho Ben a gust i aparença a l'Adyghe.
El contingut de greix per cada 100 grams és lleugerament superior al 5%.
Si voleu reduir encara més el contingut de greixos, utilitzeu 4 clares en lloc d’ous.

Un petit truc.
He llegit al nostre fòrum que podeu utilitzar una tapa mèdica d'un sol ús en lloc de gasa.
Va resultar molt convenient. La gasa sol deixar una empremta al formatge, no hi ha marques de la tapa. Aconsello.

I el producte en si, amb pa de gra sencer i cogombre fresc, deliciós


Formatge núm. 1

Formatge casolà baix en greixos (Podmosvichka)

[Elena]

Elena, portat als contenidors. Algun dia he de recollir els meus pensaments sobre el formatge! Gràcies per la recepta!

A la salut
Estic esperant amb una ressenya.

Al meu entendre, hi ha molta llet que, segons la idea, s’utilitza per eliminar l’excés d’humitat del mató, ja que la llet no fermenta. Sé que hi ha tal manera: la humitat del formatge cottage, excepte la premsa, es pot eliminar bullint durant 20-25 minuts en una barreja amb llet 1: 1 amb agitació, llançant-la a la gasa en un colador i refredant-la. Després per fer aromes.

es pot eliminar bullint durant 20-25 minuts

Fa mal durant molt de temps, m’agrada el que és més senzill.
Però gràcies pel vostre interès per la recepta

Oh, quin formatge, Helen!
Bastant senzill!
No ho faré bé, sí, però faré tot el possible.
Genial!

[Podmosvichka]

PodmosvichkaElena, quin és el rendiment del formatge en pes?

[ksyusha1997]

Bastant senzill!
No ho puc fer molt bé

Ritul, res d’especial: un tap mèdic (el vaig comprar a una farmàcia per 5 rubles) i un colador petit.
Tot a les nostres mans

ksyusha1997, Oksana, tinc exactament 400 grams.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lenabé, ho he aconseguit. Va resultar una cosa així, però diferent perquè la vaig deixar sense càrrega. Va resultar ser una crema amb sabor a formatge, de vegades té dret a estar al menú, però vull formatge!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, el kéfir és obligatori o ho podeu fer o podeu afegir una mica de llimones en lloc de kéfir?
Tinc moltes ganes de fer alguna cosa com Adyghe, aquí no tenim aquest formatge. No m'he conegut almenys, però el respecto molt.

[gawala]

Va resultar ser un sabor cremós a formatge

Per què crema? Una peça molt apetitosa al pa es troba

gawala, Gal, ho faig amb kefir, si no, encara no ho he provat
Feu-ho una vegada, potser us agradi.

Feu-ho una vegada, potser us agradi.

No, ho faré, és ara mateix, però no hi ha kefir. I ara no podràs anar a la botiga per ell ..
Bé, d’acord, ara esperaré fins al iogurt. No experimentaré amb llimona ... encara no sé quant s’ha de posar.

, el quefir és obligatori o podeu fer-ho

Comprovat per cert
Vaig posar un formatge cottage.
D’aquesta última, vaig menjar alguna cosa durant molt de temps, vaig decidir adjuntar-la.
Posat en farina cz i fregit.
M’ha agradat encara millor