Formatge casolà baix en greixos

Formatge casolà baix en greixos

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
llet 0,5%	1 litre
kefir sense greixos	200 ml
ous	2 peces
sal	1 cullerada de nivell

Mètode de cocció

• Bat el quefir i els ous.
• Feu bullir la llet i la sal.
• Aboqueu la barreja de kefir i ou.
• Remeneu constantment, torneu a bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-4 minuts.
• Poseu una gasa en 4 capes en un colador, aboqueu el coàgul.
• Peseu 30 minuts.
• A continuació, embolcalleu les vores de la gasa, poseu-hi un plat a sobre i col·loqueu la càrrega.
• Deixar actuar 4 hores.
• Emmagatzemar en gasa a la nevera.

El plat està dissenyat per

sortida 270 formatge

Hora de cuinar:

40 minuts + 4 hores

Nota

Idea del lloc nazdorovie.com

[Elena]

Elena, Vaig escoltar la recepta del formatge amb ous, però tot sembla estar als dits, però a l’ull, i aquí teniu la recepta! Gràcies! Arrossegat als contenidors!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, gràcies per la senzilla recepta, mentre la marcava com a marcador, crec que no per molt de temps.

[Elena]

Elena, i quin tipus de formatge té?
Definitivament, reescriuré la recepta a la meva llibreta.
Moltes gràcies per la recepta!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, una recepta excel·lent i senzilla (com sempre amb vosaltres)! Gràcies, marcat com a favorit. Ho provaré en un futur proper.

Una recepta interessant, si preneu llet i kefir normals, probablement obtindreu una mica de mató, oi?
Mai ho vaig fer amb ous!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, menja amb gust
Gnu, Sveta, proveu-ho, resulta un formatge deliciós. Sobre una llesca de pa i un cogombre fresc a la part superior ...
Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, similar a Adyghe
Guzel62, guzel, gràcies per les amables paraules
Trishka, Ksyusha, de l'habitual resultarà més gros

[Cremós]

Bonica recepta, gràcies! Ara esperaré quan arribi a aquesta pàgina Cremós i calcularà el percentatge de greix (és gairebé tot el meu formatges Vaig pensar, moltes gràcies per la bella dona). I segur que cuinaré: el contingut calòric és ridícul: 144 Kcal, això és per a mi!

[Elena]

Elena, gràcies per la resposta. Per alguna raó ho vaig pensar. Ho intentarem.

M’agrada molt aquest formatge, el cuino força sovint, aquí tenim una recepta així, amb crema agra. Si per als convidats, ho faig amb crema agra, si per mi mateix, amb kefir, per a la figura és millor que els consells de Doubters no ho dubtin, és realment saborós!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, bona idea, gràcies. però surt força?)
emportat a

[TATbRHA]

TATbRHA, gràcies. Nosaltres esperem Cremós

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, menja per tenir una bona salut.

Jenealis, Evgeniya, gràcies pel suport

Innushka, Inna, gràcies. Sí, no surt molt. Però, per a mi, és encara millor. No té temps per espatllar-se

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLa Lena va veure el vostre formatge quan el va veure a temps, i ja ho va fer, el pesaré després de refredar-vos, podeu afegir-hi verds, afegir all, podeu tallar verdures abans de prémer i resulta molt saborós. Tenia 300 grams de quefir, però en podeu fer 1/1. Gràcies pel recordatori d’un formatge deliciós i dietètic.

Lena, no hi ha molta sal? Una cullerada sencera ...

[quil]

quil, Irina, menja per la salut

BlackHairedGirl, Tatyana, justament, vaig menjar un tros a l’hora de dinar, el mateix
Si està confós, es pot reduir al seu gust

Lena, no hi ha molta sal? Una cullerada sencera ...

No gaire, la sal queda al sèrum, la vaig posar menys i el formatge va resultar estar força lleugerament salat. Tinc 222 grams de formatge de 1.300 llet + kefir, llet 0,5%, kefir - 1%, com calcular el contingut de greix del formatge?
Els productes inicials contenien un 8%, és a dir, aproximadament, el formatge era del 4% ... No ho puc entendre, el comptaré demà a la feina amb una calculadora ... L’he trobat.

El greix del sèrum no surt, sinó que queda al mató i, per tant, tenint en compte la disminució de la massa total, però mantenint la mateixa quantitat de greix en pes, el percentatge de greix serà més alt.
Diguem que de 100 g de llet amb un 3% de greix s’obtenen 50 g de mató. La quantitat de greix continua sent la mateixa: 3 g, que ja representaran el 6% del pes total, de manera que del 3% de llet en aquesta situació obtindreu un 6% de mató. És a dir, per determinar el percentatge de greix d’un producte acabat, heu de:
1. Peseu la llet i calculeu-ne el pes.
2.Fer formatge cottage. Peseu-lo i, sabent el pes del greix que conté, calculeu el percentatge.
Si denotem el pes inicial de la llet com A, el pes del formatge cottage com B, el percentatge de greix de la llet com N1 i el percentatge de greix del formatge cottage com N2, la proporció és la següent:
N2 = N1хА / В
És a dir, si el rendiment del mató acabat és la meitat de la llet, el percentatge de greixos es duplica, si és un terç, es triplica.
Naturalment, això augmentarà el contingut calòric per unitat de pes, però el contingut calòric total en relació amb el producte original seguirà sent el mateix.

[quil]

quil, Irin, dels meus productes el contingut de greix sense ous és de l'1,8%.
Però, com es calcula el contingut de greixos en dos testicles?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, oh Lena, m’he oblidat dels ous ... Tinc en compte el contingut en greixos de tot el formatge, si la llet té un 0,5% de greix, en un litre de llet que va anar al formatge hi ha 5 grams de greix i, en conseqüència, tinc 300 grams de kéfir a l’1%, que vol dir 3 grams. Ara els ous, només ens interessen els greixos, aproximadament, 2 peces contenen uns 14 grams de greix

El pes d’un ou oscil·la entre els 45 i els 65 g, i la closca representa el 10% del pes. Així, el contingut calòric d’un ou pelat tindrà una mitjana de 60 a 80 calories. El contingut calòric dels ous pràcticament no depèn del mètode de preparació / bullit, suau, dur /.
Taula de calories i valor nutritiu dels ous de gallina.

Nom del producte Nombre de grams del producte que conté
contingut calòric d’un ou pelat 100 grams 157 kcal
un ou de gallina mitjà 50 grams 75 kcal
proteïnes 100 grams 12,7 gr.
greix 100 grams 11,5 gr.
hidrats de carboni 100 grams 0,7 gr.
fibra dietètica 100 grams 0 gr.
aigua 100 grams 74,1 gr.

Això significa que el contingut de greix en productes de formatge vaig obtenir 8 + 14 = 22 grams, el formatge va resultar 222 grams, bé, vaja. En termes generals, el meu formatge va resultar ser del 10% i no de l'1,8 ...

I el meu és en algun lloc igual

Gràcies, no m’agrada que s’hagi d’afegir refresc al formatge, però aquí és senzill i bo.

Benvingut .
Intenta fer-ho, agrada

Gràcies. Vaig fer la recepta ahir. Em va agradar el formatge. Per al meu gust, és suau. Això és cert? Bé, és una cosa més quallada. I n’hi ha? També crec que l’opressió és massa petita. Vaig posar un quilo de sal a un litre de llet (o més aviat el que va passar). En general, el formatge és deliciós.

[joguina09]

joguina09, Marina, si en fas més, mantén-te al foc un parell de minuts més.
El resultat serà més dens.

Un quilogram de bossa de sucre va servir com a opressió.
Per cert, una persona coneixedora va comptar el contingut de greix, va resultar un 8%

: rosa: Elena, gràcies pels consells. Vam menjar una mica de formatge al sopar. Ho provaré el cap de setmana.

Si us plau, mengeu amb gust

També vaig fer una mica de formatge. Probablement massa poca opressió. Després de bullir, el vaig aguantar durant tres minuts i crec que el vaig assecar massa. Era més probable que m’esperés el resultat)) i la propera vegada que posaré un ou menys, d’alguna manera el retornarà amb una truita, potser pel fet que els meus ous són casolans ??

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, a la font original generalment hi ha 4 ous !!!
Ja m’he reduït a la meitat

Tornat a treballar !!
Sobre 500 ml de quefir he posat 4 ous, un litre de llet. Fet de productes reals "en viu". A la llet una cullerada de crema de llet i al matí hi havia kefir. Llet de la vaca de la meva xicota)))) En realitat estic parlant del nombre d’ous. El sabor ja és millor (he tastat calent). I va omplir el formatge a la premsa. Deixeu-lo reposar un dia. Si compleix la sessió de fotos, ho mostraré

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, aquí vinc amb formatge
🔗
Em va agradar el formatge, el vaig provar calent, em dóna alguna cosa amb un ou. Potser ous amb un sabor d’ou brillant? Tot i que, si es té una llesca de cogombre o tomàquet, l’ou no es farà sentir. Menjarem aquest, intentaré fer-lo amb altres ous.
Espero el vespre per escoltar l’opinió de la meva llar.

[Gnu]

Gnu, Sveta, i amb quina llet vau fer formatge? Va sortir molt maco! Es fon quan s’escalfa?

[Tricia]

Tricia, Nastya, ho va fer al Merry Milkman. Si avui no es menja el meu formatge, intentaré fregir-lo, com si fregís el formatge Adyghe. Crec que no es fondrà.

[Podmosvichka, Elena]

Al lleter? Vaja, quin bon formatge va sortir, només una festa per als ulls. Vaig pensar que era de llet de granja.

Així que em quedo en una cruïlla de camins: quina recepta escollir, necessito definitivament el formatge per fondre i no desintegrar-se en grans quan s’escalfa, perquè mengem formatge a pizzes, entrepans calents, lasanyes, cassoles, etc.

Podmosvichka, Elena, una recepta molt interessant, captivadora per la seva senzillesa i deliciós! Gràcies!
Potser vosaltres, com a propietari de la recepta, sabreu si el formatge es fon quan s’escalfa o es desintegra en grans?

[Gnu]

Gnu, Sveta, que bonic que va resultar.
Ets un bon home

Tricia, Anastasia
Es fon o no, malauradament, no t’ho diré, el menjo així, amb algun tipus de mossegada de verdura i un tros de pa CZ. Esperarem l'informe de Sveta

Gnu, Sveta, que bonic que va resultar.
Ets un bon home

Helen, no em facis vergonya.

: girl_in_dreams: I vaig intentar posar formatge al microones. No es fon. I el formatge em recorda la infantesa i el calostre ... i també deliciós amb galetes dolces.

[Gnu]

Gnu, Svetik no us faci vergonya, és realment bo

joguina09, Marina, bon appetit

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, a la llar li agradava el formatge. Demanaren més.

Això és bo.
Saborós i sa
Deixeu-los menjar per tenir una bona salut

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, ahir vaig enviar a la meva néta un tros molt petit de formatge perquè el provés. Allà també a tothom li agradava el formatge, feia una comanda. El formatge demanat ja està carregat
Per cert, avui he fet formatge en altres ous, no hi ha un gust específic. Com.

Establireu la producció industrial, en tinc un percentatge petit

Noies, el meu gran fregia aquest formatge. Va dir que tot va bé, tot va bé. Així, podeu fregir-lo amb seguretat.

Excel · lent
Cal provar-ho