Barreja de te de vern

Barreja de te de vern

Categoria: Begudes

Ingredients
fulles de vern	45%
fulles de gerds	13-14%
fulles de grosella	15%
fulles de pomeres	10%
fulles espinoses	8-9%
fulles de gerani	3-5%
espígol (sàlvia, orenga, farigola, menta)	3-5%

Mètode de cocció

• Aquesta recepta de te és una continuació del tema del "vern", començat després del descobriment de les meravelloses propietats de les fulles de vern des del punt de vista del te. Podeu llegir-ne aquí en aquest informe... De moment, per a mi, aquesta és la barreja de te més aromàtica i deliciosa feta no amb te d'Ivan. Tot i que podeu substituir de forma segura part d'aquesta barreja per fulles de te d'Ivan.
• Vaig pensar-ho i fer la composició d’aquest te amb antelació, basant-me en les notes principals de gust i aroma de cada component d’aquesta barreja. Totes les fulles van ser collides, marcides i temperades per aquest mètode... Va passar que cadascun dels components es trobava en el seu propi paquet. Així que els vaig barrejar just abans de picar-los. Quan es van barrejar tots els ingredients a les fulles després de l’enduriment, hi havia un aroma fabulós tan sorprenent que és difícil de descriure amb paraules !!! Un sorprenent aroma dolç-verd envoltant i pacificant floral-afruitat de flors blanques acabades de tallar, espígol i les fruites i baies fragants més fresques. Tot i així, el mètode d’enduriment Zakhar contribueix a una identificació significativa del sabor i l’aroma de les fulles de te. És interessant que les fulles de la pruna espinosa, especialment les recollides del creixement jove amb fulles vermelloses, després de l’enduriment, presentessin una clara nota d’ametlla.
• 
• Després vaig girar aquesta barreja fragant dues vegades en un moledor de carn, alhora que vaig intentar eliminar les venes i tiges dures de les fulles, cosa que va resultar senzillament després del mètode d’enduriment. Hi havia un grapat decent.
• 
• Els grànuls després del primer pergamí eren força bons i, després del segon, eren generalment excel·lents, amb densos "cucs".
• 
• I quin tipus d’aromateràpia hi havia !!! La fermentació profunda ha començat. Al mateix temps, l’aroma va canviar lentament per convertir-se en un florit afruitat càlid i més espès, amb delicades notes llenyoses i dolces i algun tipus de vellut.
• Després de tres hores de fermentació, vaig torrar els grànuls a T = 150 * C durant 15 minuts i els vaig assecar en un assecador a 60 * C fins a un xiuxiueig característic. Cal tenir en compte que l’aroma no va desaparèixer, sinó que només va disminuir.
• 
• Els grànuls es van mantenir ferms. El vaig abocar en una bossa per assecar-lo i el vaig penjar al mirador. Vaig donar la volta a la bossa durant dos dies només per aromateràpia. L’olor va canviar lentament i no va desaparèixer. El tercer dia, barrejat amb pètals secs i flors d'Ivan-te, peònia, camamilla, blauet, gerani i espígol. No vaig poder resistir-ho i el vaig elaborar. L’aroma era increïble i el sabor era fabulós! Al principi se sent
• un clar aroma de te floral amb notes de grosella i gerds. A més, aquest aroma es converteix en un profund i dolç vellutat floral-afruitat amb notes clares de lavanda, ametlla i flors blanques, però queda clarament el sabor del te. I, finalment, apareix un aroma de gerds floral lleugerament lleuger i lleuger, amb una lleugera amargor, que dura més d’una hora. I aquest és l’aroma i el gust del te sense fermentació seca !!!
• 
• Sens dubte, l’addició de fulles de vern endurides dóna exactament l’aroma a la flor del te. D'altra banda, el te és car, d'elit, de llarga criança, amb un impressionant postgust llarg i aromàtic.

Receptes similars

Tè fermentat "Autumn Breeze" de fulla de mora del bosc (Yuri K)

Chai masala (ANGELINA BLACKmés)

Te de blauet (MariV)

[Linadoc]

Linadoc, Sóc el primer a prendre un te
Gràcies, Linochka!

Teeks .... estàs fora de la teva ment allà?
Les receptes s’aboquen ... l’enveja ronca ...

[Elena Kadiewa]

Lina, no tinc paraules. Acabat!
Aquí, com a mínim, disminuirà una mica de calor i aniré a buscar un vern!



Elena Kadiewa,

[Radushka]

Radushka, et podem guanyar? Tot i que ... potser provaré aquesta gavina ...

potser provaré aquesta gavina ...

ho intentem primer!

estàs allà fora?

et podem guanyar?

No ajudarà! Estic profundament malalt ... fent te

Les receptes s’aboquen així

Bé, heu d’anar a la dacha, la granja espera nous tes, però Internet no hi és. Quan us portaré una delícia?

ho intentem primer!

Aquí teniu una decisió encertada.

Estic profundament malalt ... fent te

Tots estem farts ... de fer te

Sí! Aquesta és la barreja!
Només l’avantatge de cada gota.

benefici en cada gota.

Aha! A més, ni tan sols es pot beure, sinó només olorar. I, per ser sincer, encara no he rebut un gust i un regust tan impressionant.

[Linadoc]

Linadoc, Déu meu .... bé, això és voooosche !!! Bellesa .... tinc tres tasses de te .... m'encanten aquestes gavines ..... gràcies estimada !! Doncs paraules a Natu !!!!

només ensuma

Per descomptat, l’ensumament sol ser el predeterminat.

A més, ni tan sols es pot beure, sinó només olorar

Per tant, no puc deixar de fer te, ja que no n’hi ha prou amb aquests aromes quan l’asseques i, després, introdueixes el nas a la funda del coixí ...

Tinc tres tasses de te

Sí, almenys cinc! Ja ho faig, així ho faig, en quilograms True, després regalo a tot el món ... amb una ànima àmplia

ensumeu-lo per defecte

la manca d’aquests olors

Aquí, amics de l’addicció a l’aroma, olfactors, addictes a les drogues Però l’ambient L’època sempre està carregada d’aromes positius

[Linadoc]

Linadoc, jajajaja, és com jo els fideus casolans, també els meus fideus volen per tot arreu i la menta, i tota mena d'herbes que assec del meu jardí ... Tampoc no m'importa ... que recordin amb una bona paraula !!

i menta, i tota mena d’herbes que assec del meu jardí

I els fermento i els menjo en te o cru. I els secs no m’acompanyen, no hi ha aroma. I tinc el mateix aroma

[Linadoc]

Linadoc, però tot em va bé, també hauràs de provar de fermentar ..

Boig !!! Això són les gavines !!!!! Ja bava corrent.

també haureu d’intentar fermentar

Aquí, mira aquí.

Això són les gavines !!!!!

Això és! Gavina boja

[Linadoc]

Linadoc, gràcies ... el llegiré ..

Per tant, ho he entès tot!

En primer lloc et pegarem un cop (bé, per què no hi ha hagut receptes noves durant tant de temps?)
Llavors ens precipitarem cap a la natura, a la recerca de Alis negre, aha!
Llavors, um .. TOT, fem un te nou! Hurra!
Fem ... fem ... fem!
Intentant ... estirant plaer ... i ...
escrivint impressions aquí mateix ...

Encara tinc vern negre, al meu lloc preferit))))




Per cert, per què tinc una premonició persistent que, després de parar, aquest te adquirirà notes encara més intrigants amb el pas del temps?

escrivint impressions aquí mateix ...

Correctament!!!

Per què tinc una premonició persistent que després d’aturar-me aquest te adquirirà notes encara més intrigants amb el pas del temps?

Tinc la sospita que aquesta és l’experiència d’un vell fabricant de te

Quina obsessió? Una altra olor es va traslladar al te I ara he perdut la pau, ara menjo menjar els dies laborables i ara somreixo als arbres de la finestra. Fins que l'alis no es va adonar d'on anar a buscar-la? Mosk s’escalfa intensament

Fins que l'alis no es va adonar d'on anar a buscar-la?

Al llarg de masses d’aigua, rius, estanys, llacs, li encanten els aiguamolls. En resum, tot a l’aigua!

[Linadoc]

Linadoc, Ja he aconseguit cercar a google els llocs de creixement I i el riu són gairebé un tot (sóc aficionat a la pesca i els paisatges fotogràfics), però encara no m'he trobat a la vora

[Yura]

Yura, i vern gris? Les seves fulles són diferents, amb petites puntes afilades. Podeu trobar-ne molt més al llarg dels embassaments. Només vull provar-lo per prendre el te.

[Linadoc]

Linadoc, tenim àlber, salze, om, om i auró, "habitants de l'estepa". Això és el que heu de llegir sobre els trets distintius de les fulles de vern i trèmol. És que abans no feia cas d’aquests arbres, em podria equivocar que no els veia.

[Yuri K]

Yuri K, és molt difícil confondre un vern amb un aspen! Són absolutament diferents!

[Radushka]

Radushka, Entenc que)) Simplement no donava importància a aquests arbres abans, en la majoria prevalem altres)
Ho trobaré! Només recordaré el tipus de fulles i aniré a passejar pel riu



"En les representacions populars eslaves, en el folklore de la cançó, el vern és una dona. (" Alder / elkha "eslau antic es pronunciava amb accent a la primera síl·laba .... Helga, Elga, Olga, Elha, Alder. Bells noms escandinaus, varangians i ... russos).
Fins i tot el nostre vern ha penetrat en l’ortodòxia. Efectivament, segons la llegenda eslava, les branques d’aln es van trencar durant la flagel·lació de Crist, per la qual cosa el Salvador va beneir aquest arbre. I el va dotar d’habilitats especials: protegir la gent dels mals esperits, protegir la casa de bruixes i diables, etc. "

Bé, el temps ens va permetre córrer i va tenir molt d’èxit. He trobat vern negre. I al costat, sembla que en creixi un de gris, però dubtava d’alguna cosa. No hi ha bonys .... negres i sense ells he reconegut per les fulles i enganxoses, i el gris encara ha de mirar-se de prop.
Ara congelaré i cuinaré una deliciosa barreja, ivanushka, gerds, cireres, groselles al congelador. I ara va portar una pera i un arç negre juntament amb un vern.

[Nadyushich]

Nadyushich, Vaig haver de portar aquestes fulles aquí per mostrar-les!
Vull caminar pel riu del poble. Potser trobaré què

El vern gris i el vern negre: semblances i diferències, poden ser útils

🔗

És una bogeria la quantitat de treball que s’ha invertit ... Bé, cal que t’estimin tant les tintures! Parlant d'escacs ja envejable!

Probablement aniré a fer-me un te autèntic, a partir de te de fulles negres, amb licor de fruits secs Frangelico per donar-li gust ...

[Kapet]

Kapet, voleu dir que el te "real" no és una infusió d'aigua? Oh bé

[Radushka]

Radushka, no podeu entrar en una disputa En relació amb el tema, podeu veure què opina una persona sobre tot això. És curiós i amb Déu, en temes de carn, és més interessant

[Yuri K]

Yuri K, així que va agafar la "cançó" a l'arrel ... piratejada
eh, Yura-Yura
Per cert, ja heu assecat la carn? Estic aquí i ho he après

Kapet, estàs dient que el te "real" no és una infusió d'aigua? Oh bé

El te sense te és com ous remenats sense ous ... Però sí, sense fulles de matoll de te, només una infusió d’aigua o una decocció ... Així que ningú diu que això no sigui saborós ni saludable ...
Per què utilitzar la paraula xinesa d’ultramar 茶 per anomenar infusions i decoccions d’herbes i arrels que feien servir els nostres avantpassats llunyans sense cua fins i tot quan a la nostra zona no hi havia olor a fulles de te

[Radushka]

Radushka, no, tot i que fa temps que llegeixo tota mena de receptes d’aquest plat! La veritat no és al fòrum
Estic més en aquest producte

[Yuri K]

Yuri K, comença! Enlluernador no és bo!

[Radushka]

RadushkaSí, per cert

Nadyushich, hauria d'haver portat aquestes fulles aquí per mostrar-les!

Hi vaig pensar quan ja era a casa ... febre ... esclerosi ...
La propera vegada l’escolliré, però no he passejat per tots els llocs, no puc sortir de casa durant molt de temps. Però ja m’alegro sense memòria, així que encara en trobaré un de negre ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Tinc un arbre a la vora del poble ... si demà en surto una estona, intentaré fotografiar les fulles i els fruits. Només hi ha uns grans cons, pel que fa al vern, em sembla. I cal caminar vora el riu. Negre, no crec que ho trobi, però gris ... He vist alguna cosa similar abans. Teníem ànecs, vam recollir-los a l’abast. Em sembla haver vist

[Radushka]

RadushkaHe llegit que el vern negre té cons més grans que els verns grisos. Avui he arrencat un arbre jove, no hi havia cons. Però recordo bé el full negre. Tenim un mar de matolls a l’altra banda del riu, també hi hem de veure. Hi havia un arbre alt molt semblant a un vern, però una mica en un barranc, tenia por de baixar per no tronar ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Ja em preguntava ... si aquell arbre és vern negre ... (no us ho diré! Però, agradable)

I vaig trobar un vern negre, tenim plantacions senceres a la vora del riu
El meu marit em va dir que creixia, però no sabia quin.
Avui havia de ser alpinista, tenim una costa molt alta i costeruda.
Tot és com a les imatges: fulles amb un extrem contundent i bonys negres.
Vaig recollir una mica, va començar a ploure, vaig haver de tornar a pujar.
Amb la meva arítmia, només funcionava a quatre potes.
Va arrossegar-se cap a casa, remullada i amb les mans rosegades pels mosquits.
Però satisfet
Vaig tallar els esqueixos i vaig tallar la part dura de la vena, que em marceixo
Vaig pensar que trigaria mig quilo, però va resultar només 250 grams.
El meu marit es va apiadar, va prometre triar, ja no m'atreviria.
Vaig recollir gerds, també secs.
Volia preguntar-me: què pot substituir el gerani i les herbes perfumades?
El gerani pot créixer, però no la conec de vista. I tinc por d’arriscar-me.
Hi ha espígol, però només el percebo com una flor.
També falten farigola, orenga i menta. Sembla que els veïns tenien menta, però no, i és incòmode entrar al jardí d'una altra persona.
Què es pot substituir? O tenen principis en la composició?
Disculpeu tantes preguntes, encara no sóc mag, només estic aprenent

Volia preguntar-me: què pot substituir el gerani i les herbes perfumades?

I tinc sàlvia al congelador de la meva guarda
Per cert, també dóna un ric color "te".

El marit va dir que semblava veure savi al riu.
Aniré a pescar, demanaré al narval que vegi quin tipus d’animal.
No hi ha cap herbolari al poble, però abans hi havia moltes àvies.
Mireu més de prop el seu aspecte.
I gerani també. Potser en tenim moltes, però passo per davant.

[Podmosvichka]

Podmosvichkabé, no enyoraràs amb sàlvia, només ell té una olor de càmfora quan frega una fulla. I accidentalment vaig topar amb gerani al bosc (a 200 km de la ciutat), no està més a prop dins d’un radi (((L’instint funcionava, fregant una fulla desconeguda, olora-la, sinó també passaria)) Té una olor de perfum interessant, independentment de què molt més ni tan sols a prop del gerani de casa!

Aniré a llegir sobre geranis, potser sí.

Aniré a llegir sobre geranis, potser sí.

Continuaré una mica sobre els geranis. Una mica d’ajuda visual