Estrelles de gra sencer amb pomes (estrella per coure Tortilla Chef 118000 Princess)

Estrelles de gra sencer amb pomes (estrella per coure Tortilla Chef 118000 Princess)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Aigua (o te)	100 g
Pomes	80 g
Mel natural	1 culleradeta
Oli vegetal	1 cda. l.
Sal de roca	1/2 culleradeta
Farina de gra sencer	100 g
Farina de blat	150 g (+/- 25 g)
Llevat fresc	8 g
* O llevat sec	1 culleradeta
Canyella mòlta (opcional)	1/4 culleradeta
Per aspersió:
Flocs de civada mòlta finament	100 g

Mètode de cocció

• Comencem
• Pas 1.
• Preparació de la massa.
• Aboqueu 100 g d’aigua en una galleda de CV.
• Talleu les pomes amb la pell a trossos mitjans (podeu utilitzar un Berner mitjà):
• 
• 
• 
• 
• Poseu els trossos de poma tallats a rodanxes directament a l’aigua.
• Llavors, tot està en l’ordre dels ingredients de la recepta.
• "Afegiu canyella com vulgueu.
• En lloc d’això, podeu afegir una combinació d’espècies ja preparada durant 2 voltes:
• 
• * A la recepta de la culleradeta. i Art. l. Em refereixo a mesurar culleres per CV.
• * És millor tamisar farina abans de posar-la.
• * No us adormiu (sempre en aquesta recepta!) Tota la farina alhora.
• Afegiu-hi gra integral i 100 g de blat. Afegiu gradualment la quantitat necessària de farina de blat a mesura que la poma allibera el suc.
• * Poseu llevat fresc a la farina:
• 
• I fregar-lo amb els dits amb farina:
• 
• Pas 2.
• Pastar.
• Programa HP "Masa de llevat".
• Què cal buscar:
• * Al començament del pastat (primers 15 minuts), la massa normal posteriorment pot semblar una massa de molles Per tant, comenceu a afegir farina abans de 15 minuts. des del començament del lot.
• * Si les pomes són molt sucoses. S'ha establert la taxa principal de farina segons la recepta, i la massa encara sembla fina, i després afegiu farina de gra sencer (o segó) per sobre de la norma. Absorbeixen millor la humitat.
• Al final del programa:
• 
• Obtenim 442 g de massa:
• 
• Pas 3.
• Tall de massa.
• Agafem un paquet de farina de civada finament triturada:
• 
• * O triturar lleugerament els habituals en una batedora.
• Aboqueu-ho en un bol.
• Ara estem treballant amb la prova.
• Necessitarem una targeta bancària de plàstic innecessària.
• Per formar diferents volums de peces, a més de rascadors estàndard, faig servir una targeta, la meitat i el quart.
• Targetes:
• 
• Necessitarem una quarta part de la targeta:
• 
• Formació de pinyons.
• De la prova resultant:
• 
• Separeu trossos de 30 g:
• 
• Formem una bola ficant les vores de la peça en un cercle de la vora al centre. No triga molt de temps:
• 
• 
• Recollit amb una costura al centre:
• 
• Allisar la costura:
• 
• Lubriqueu lleugerament la superfície de la peça amb aigua:
• 
• Això és millor fer-ho al primer intent.
• Quan "ompliu" la mà, podeu fer-ho de manera diferent.
• Molt ràpidament submergim un costat (no aplanem la peça prèviament) a l’aigua:
• 
• A continuació, a la farina de civada:
• 
• Ruixeu la farina de silicona (superfície de la taula).
• Estenem la pilota.
• Immergim el barril rascador en farina.
• Tallem la peça al centre (bola no aplanada) a la catifa, deixant un parell de mm (ja no calen) als costats sense tallar:
• 
• * La bola de massa "s'aplanarà" durant el procés de tall.
• Seguim fent talls (2 més) segons el patró de "floc de neu":
• 
• I una vegada més:
• 
• Si cal (en cas d’adherència a propeses), amb l’ajut d’unes tisores, talleu “flocs de neu” addicionals al llarg dels rajos.
• Després d’això, agafeu amb cura la peça a la palma i gireu-la des del centre (el punt d’intersecció dels raigs):
• 
• L'asterisc està llest (de baix a dalt):
• 
• * Millor practicar primer sobre la massa sense ruixar.
• Pas 4.
• La cocció.
• Escampem les estrelles en una paella de truita:
• 
• Després de trencar:
• 
• 25 minuts per 3, donar la volta i 5 min. per les 5:
• 
• Donets:
• 
• Tall longitudinal:
• 
• Per al cafè del matí:
• 
• Que tot surti deliciós!

El plat està dissenyat per

15 unitats.

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

Principal

Nota

Recepta de pa.

200 g d’aigua (es pot prendre te negre / verd senzill (o te amb bergamota)
150 g de pomes
1r. l. amor
1 cda. l. rast. olis
1 culleradeta sal
200g de farina de gra sencer
300 (350) g ​​de farina de blat
12g frescos o 1,5h. l. llevat sec
* Opcionalment, podeu afegir 1/2 (o 1/4) culleradeta. combinació de canyella o espècies ja preparades durant 3 voltes:

Pastar i coure en xp al programa principal "Pa de blat"
A Tortilla 30 min. per a 3. Collita, de mitjana, de 500 g. Prova: 1 hora (+/- 15 min.)

Exemples de pa de la sèrie "El meu pa favorit" interpretada per la petita princesa i AF.

Pa de truita:
Massa 480g, prova 1h 15 min. Cocció: 30 min. per 3 sense arreglar.

Pa d'AFochka:

Poseu la massa en blanc a la paella:

O en un plat de forn:

*** Per al formulari.
Posem el formulari en una cistella de malla:
O una paella:


Tots junts a la safata AF inferior.
El palet amb tot el contingut es troba en una bossa de plàstic. I deixeu-ho reposar durant 1 hora +/- 15 minuts:

Es cou al forn durant 30 minuts. per 130 *. Si cal, daureu el fons, gireu el pa un minut més. deu:

Doble tall:

Hola estimats amics
Uneix-te a nosaltres

[Marysya27]

Marysya27, meravellós MK 🔗

[Albinushka]

Albinushka, gràcies per la resposta colorida i les paraules amables

[Marysya27]

Marysya27, Molt agradable i bastant en línia amb la cocció dietètica (amb canvis mínims). La meva pregunta és: les pomes de la massa donen el seu propi gust o només afecten l’estructura de la massa? Fa temps que faig servir massa de CB, però encara no la tinc amb pomes. Molt interessant. A més, intento apartar només la farina de CH. I AF fins i tot l’abandonà completament. I allà va sortir una noia tan maca.

[Marysya27]

Marysya27, estrelles molt xules, gràcies

[Marysya27]

Marysya27, gràcies per la invitació mentre dorulila mira aquí ja la gent reunida. També m’ha interessat sempre la qüestió de les pomes a la massa, cap a on van. però vau veure els trossos de massa tan bé a les escates que podíeu veure tota l’estructura de la massa. M’ha agradat molt el naixement d’una estrella a la vostra actuació. , llegit i considerat amb interès .. súper !!!!!

[Anna1957]

... bastant en línia amb la cocció dietètica (amb canvis mínims).

Anna1957, Anna, sí, pa dietètic. Jo, de dietètica, he publicat recentment una recepta de cafè amb cireres:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489580.0
I acabaré una recepta més per a les vacances: sègol amb panses i llavors de comí a la massa de blat.

... La meva pregunta és: les pomes de la massa donen el seu gust o només afecten l’estructura de la massa?

Dóna un lleuger sabor i aroma

... A més, intento apartar només el cost central de la farina.

Intento donar una versió amb llevat a les receptes de pa, perquè en el resultat és més previsible.
Aquest pa es pot fer afegint només farina CZ, però no amb llevats. Funciona bé amb CZ i llevat de blat (1: 2). Vaig fer en aquest:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
Però també podeu fer servir un altre blat.

... bons trossos de massa ...

Svetushka, perquè les pomes de la massa quedin en trossos, cal que la talleu no finament (en trossos de mida mitjana) i no tallar la pell.
Anna1957, kristina1, Svetlana777, encantat de conèixer-vos, gràcies per les amables paraules de suport amable

Amb cartes: una idea interessant! Convenientment ..

Saborós, bonic, sa! Gràcies Allochka, per la recepta i MK! Ho poso en servei!

[Premier]

Premier, olga-olga, lettohka ttt, Natàlia,

Allochka, bé, ets una agulla! Gran idea amb les cartes, no ho hauria imaginat mai
gràcies

[Vikulina]

Vikulina,
Junts som forts