Pastís d’opi

[Pastís 1]

Pastís d’opi

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Pastís 1
margarina	200 gr.
sucre	1 cda.
rovells d'ou	4 coses.
farina de blat	230 gr.
cacau	2 cullerades. l.
refresc	1 culleradeta
vinagre	per apagar el refresc
Pastís 2
clares d'ou	4 coses.
sucre	270 gr.
Crema
rosella	100 g
aigua	1 cda.
sucre	1 cda.
midó de patata	1 cda. l.
mantega del 72,5% de greix	400 gr.
Fudge
sucre	4 cullerades. l.
cacau	3 cullerades. l.
crema agra espessa	2 cullerades. l.
mantega	2 cullerades. l.
Omplint
nous torrades (cacauets)	250 gr.

Mètode de cocció

• Pastís 1
• Tritureu la margarina amb el sucre, afegiu-hi els rovells un a un, després la farina i el cacau, el refresc, sofregits amb vinagre. La massa resulta que no és molt gruixuda, en la qual no es recull, però tampoc no aboca, cal untar-la amb forma. Cuinem tres coques al forn preescalfat a 180C durant uns 15 minuts. Acabo de coure sobre un paper de forn, sobre paper de forn, dividint la massa en tres parts per ull, distribuint la massa amb les mans. La massa acabada és molt fràgil, és millor esperar fins que es refredi i, a continuació, traieu els pastissos del paper.
• Pastís 2
• Batre les clares amb sucre i coure dos pastissos. Si no és possible coure els pastissos al mateix temps, és millor batre dues proteïnes i 135 gr. sucre per separat per a cada pastís. En un forn preescalfat a 180 ° C, poseu la massa i reduïu immediatament la temperatura a 120 ° C. Es cou al forn durant 1,5 hores.
• Crema
• Barregeu les llavors de rosella amb el sucre, aboqueu aigua bullint, poseu-les al foc i deixeu-les bullir, afegiu-les diluïdes en dues cullerades. l. midó d’aigua freda, sense deixar de remenar. Bulliu la llavor de rosella fins que quedi espessa i fresca.
• Batre la mantega a temperatura ambient fins que quedi esponjosa i, seguint batent, afegiu la llavor de rosella en una cullerada.
• Fruits secs piqueu-ho amb un ganivet a trossos grans.
• Recollim el pastís
• És millor muntar-lo de forma dividida. Primer poseu el pastís marró, repartiu-lo amb nata, espolseu-lo amb fruits secs, després el pastís de merenga, repartiu-lo amb nata i espolseu-lo amb fruits secs, torneu a fer el pastís fosc, etc. fins l’últim pastís fosc. Enviem el pastís amb una petita premsa a la nevera durant almenys una hora, fins que la crema s’endureixi. A continuació, la traiem del motlle, la capgirem i l’abocem amb fondant.
• Fudge
• Barregeu tots els ingredients i coeu-ho a foc lent durant tres minuts després de bullir. Deixeu-lo refredar lleugerament i aboqueu sobre el pastís, envieu-lo a la nevera durant la nit.
• És increïblement deliciós! Que aprofiti!
• 

El plat està dissenyat per

1 kg. 700 gr.

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

segadora, forn

Nota

La recepta es va trobar a Internet.
Aquí teniu la recepta original de la crema: tritureu 2 tasses de llavors de rosella + 1 got de sucre - aboqueu aigua bullent sobre l '"ull" perquè la massa estigui al vapor (aproximadament 1 got). Refredar a temperatura ambient. Bateu 500 g de mantega i afegiu-hi la rosella de mica en mica.

[Tina]

Tina, al meu entendre, es tracta d’un pastís genial en termes de varietat de sabor.
De sobte així, no he vist res semblant.
Digueu-me, la merenga queda suau de la crema?
I els pastissos de pa de pessic?

[Tina]

Tina, al meu entendre, es tracta d’un pastís genial en termes de varietat de sabor.

I la quantitat de mantega!)))

[Nata]

Nata, fffsё, que m'encanta! Bé, ja ho saps

Què meravellós!
gràcies

[Nata]

Nata, fffsё, que m'encanta! Bé, ja ho saps

Sí al curs ... Ella mateixa))

pastís fresc. Estic satisfet amb l'oli d'okromya FSE 400 g
Pensaré

I no entenc els pastissos baixos en calories, un tros petit de veritat és millor que una lliura de mousse sobre iogurt, per a mi.
Doncs bé, aquest és un pastís, no és cada dia, sinó en ocasions especials. Per tant, si compteu margarina en pastissos i mantega en fondant, podeu molestar-vos i, per tant, tallar-ne un tros més gran)

No entenc els pastissos baixos en calories

aquí ... és com la carn sense carn. si el pastís és real.és millor espolvorear aquesta palma i mirar l’aigua))))
magnífic pastís Valyusha. als marcadors i als plans! Una cosa que em van deixar emportar els pastissos)))) Tinc deu broquets més que no s’han provat))))

[Miranda]

al meu parer, aquest és un gran pastís pel que fa al gust.

Tanya, al meu entendre, també vaig "cuidar" aquesta recepta al cap durant dues setmanes, la quantitat de mantega era vergonyosa, encara hi ha tanta rosella a la recepta i el pastís requereix temps per a tota aquesta varietat, però no em va deixar anar, així que el primer cap de setmana del meu marit Vaig córrer al forn

Digueu-me, la merenga queda suau de la crema?
I els pastissos de pa de pessic?

per merengue: cuino a dos nivells, però tinc un forn de gas, un pastís sol quedar-se una mica tou a dins, com si no ballés, però al pastís no se sent, encara que sigui una mica tou. Quan mengeu un pastís, tant les merengues com les coques es cruixen. Els pastissos solen ser alguna cosa. Són sorrencs. Em vaig posar malalt, perdó pel meu francès, untar-los amb paper, però valien la pena. Tot i que ho vaig barrejar de manera involuntària tot just a la mescladora, el pastís és fràgil i tendre, vaig coure galetes segons aquesta recepta i surten del prestatge.

I la quantitat de mantega!)))

per cert, una mica més, em vaig imaginar, podeu reduir-lo sense comprometre el gust .. bé, al gr. I segons la meva pròpia recepta, no vaig fer una crema, ni 500 gr. olis i el fet que, de fet, només hi hagi oli amb llavors de rosella, vaig inventar-ne el meu a qualsevol lloc



Miranda, Estaré content si us agrada

pastís fresc. Estic satisfet amb l'oli d'okromya FSE 400 g
Pensaré

Elena, gràcies a mi 500 no em van adaptar, però de 400 que ja he renunciat a 350 podeu reduir-ho segur. Potser si preneu més llavors de rosella, com a la recepta original, traieu una mica més d’oli, no sé. No ho he provat, al meu poble hi ha tensions amb llavors de rosella si us agrada Kíev, llavors aquest pastís és a algun lloc proper, només (com per a mi) encara més saborós

és millor un petit tros de veritat que una lliura de mousse al iogurt,

i no es pot menjar molt, si persuadim Kíev tres junts en un dia, n’hi haurà prou per a dos

magnífic pastís Valyusha. als marcadors i als plans! que em deixaven portar pastissos)

gràcies, irlandès, mira, si no, hauré de tallar-me les portes amb el cotxet que cuido almenys tres hores al dia i, tot i així, els pastissos són visibles

Aquí vaig mirar la foto i de seguida es pot veure, deliciós deliciós. Vaig llegir la composició i em vaig assegurar que no m’equivocés. Me l’emporto, sens dubte ho faré. Només penso fer-ho amb 200 gr. mantega + 300 grams de flam, així que ho provaré. I després, una lliura d’oli és grassa no només per a la cintura, sinó també per a la cartera. Gràcies, Tinochka!

[SveKosha]

SveKosha, gràcies

Només penso fer-ho amb 200 gr. mantega + 300 grams de flam, així que ho provaré. I després, una lliura d’oli és grassa no només per a la cintura, sinó també per a la cartera.

el gust, per descomptat, serà diferent, però estic segur que també sortirà deliciosament sobre la cartera i la cintura; és clar, el gripau també em va ofegar durant molt de temps, i fins i tot la nostra rosella no és barata i no totes les botigues de la meva zona tenen, i fins i tot l’embalatge màxim 100 g en general, receptes per a això, per experimentar i adaptar-se als vostres hàbits i gustos

[V-tina]

V-tina, nom. Menjaria una mica.

[Tina]

Tina, el pastís és increïble. 🔗

Però el temps de cocció definitivament no és de 3 hores tal com s’indica

[V-tina]

V-tina, Tina, pastís preciós, marcador .. gràcies ...

[$ vetLana]

$ vetLana, Ajuda't a tu mateix



Albina, gràcies

el temps de cocció no és exactament de 3 hores tal com s’indica

discutir? Encara estic menys amb un bebè, no hi ha temps per embolicar-se més temps, només quan dorm a l’hora de dinar, que és de 2-3 hores.
Tan:
pastissos de sorra: pastar durant 5 minuts (mesurar i posar els ingredients), mentre que els combinar pastar, tapar els fulls de forn amb paper. Cuinem 2 coques alhora: 15 minuts. Un més: 15 minuts més. 10 minuts com a màxim per untar la massa. Total: 45 minuts.
Merengue: batre les clares durant 10 minuts, coure 1 hora i 20 minuts, bullir al mateix temps i batre la nata i coure l'esmalt. Total, 1 hora i 30 minuts.
Muntatge: màxim 20 minuts si no està adornat.
Total: 2 hores 15 minuts i 45 minuts més per esmaltar i decorar. No he comptat l’hora d’estar parat, ja que no és un moment actiu, el pastís no requereix atenció a la nevera.



kristina1, gràcies, espero que us agradi

si t'agrada Kíev

Adorar
I no m'importa ni la rosella ni l'oli !!
Gràcies de ben segur i en un futur proper !!!

[Zhannochka]

Zhannochka, No he provat la crema original, semblava que d’alguna manera sortiria bastant rústica, però amb el que em semblava que era poc saborós per als amants de Kievsky. Esperaré les vostres impressions i ressenyes

[Tina]

Tina, M’assec i medito al monitor, el pastís fa honor al seu nom! Gràcies per la recepta durant els marcadors / el forn està cobert /!

[Natasha]

Natasha, estàs meditant, i per al segon dia penso com tornar-ho a coure, però encara no ho faré, és dolorosament saborós, i si puc rebutjar una galeta o una magdalena, aquest pastís, de cap manera, justifica exactament el seu nom. Estem esperant el vostre forn reformat

[Tina]

i si puc rebutjar una galeta o una magdalena, llavors aquest pastís, res,

Tina, per això crec que pot ser bo que el forn no funcioni, en cas contrari ara donaria la volta i no m'aturaria a les dues ... I així mentre llepo el monitor / i no engreixo /

[Natàlia]

Natàlia, Ja l'he cuit tres vegades en dues setmanes ... quant podeu

Aquí, aquí estem Tinochka i jo, aproximadament, sobre el mateix OPIUM.

[Natàlia]

Natàlia, Ja l’he cuit tres vegades en dues setmanes ... quant podeu

Així vaig fer la llet d’ocell amb agar. Vaja, no podria frenar

No podria frenar

tot i que no hi hagi oli a l’ocell

[V-tina]

V-tina,

tot i que no hi hagi oli a l’ocell

hi ha! ara mateix esculpiré una pitichka. hi ha tot un paquet d’aquesta recepta

[aprelinka]

aprelinka, tan sol! un paquet, i aquí hi ha mig quilo, i també hi ha un paquet de margarina, però és deliciós, però també m'encanta un ocell, però no el puc cuinar a casa, no tinc on prendre agar-agar de les botigues en línia, però n'hi ha, però l'enviament costa més que agar-agar

[V-tina]

V-tina, tenim 10 grams d’agar per valor de més de 100 rubles. això és per començar.
No gastaré aquests diners en quelcom que es pugui substituir fàcilment per gelatina. tenim 100 rubles: un paquet de bona mantega. o 2 dotzenes d’ous c0.
l'última vegada que vaig fer un ocell a la tardor - 2 alhora: per chadeeva i per hlebnikova. deliciós, però molt dolç per a mi. o més aviat no dolç, i allà sucre, com en un pastís de mantega d’opi fet amb gelatina, tot va sortir molt bé.
Avui vull fer una versió de flam. hi ha molt de soufflé i sembla un gelat.

tenim 10 grams d’agar que val més de 100 rubles. això és per començar.

tenim el mateix, aproximadament

que es pot substituir fàcilment per gelatina.

Sí? però em sembla que el gust és completament diferent, potser he provat les receptes equivocades

Sí? però em sembla que el gust és completament diferent, potser he provat les receptes equivocades

Valya, no mentiré, no ho he provat amb agar. d'alguna manera em pot decidir per experimentar.
He estat aquí el segon dia ja pensant com reduir la mantega del vostre pastís sense pèrdues greus))))
Sóc de la categoria que adora els pastissos amb mousse. Ni tan sols vaig poder menjar una rosa al meu pastís))))

com puc reduir la mantega del vostre pastís sense grans pèrdues))

Ni tan sols ho sé .. més base de natilla: la merenga es mullarà .. si només la capa de crema és mínima, sembla que, segons les sensacions, el sabor no hauria de patir molt

i si unteu la merenga amb xocolata? fos pels dos costats

no

i si unteu la merenga amb xocolata? fos pels dos costats

No sé, per a mi, la capa superior de fudge obstrueix el gust, no em convertiria en xocolata ... i els pastissos de pa de pessic, em sembla, seran completament diferents .. Augmentaria la quantitat de llavors de rosella, com a la recepta original, però ho faria crema sobre una base de flam, com ja he inventat, bé, reduiria la quantitat total de crema .. per a una mostra, es pot fer una mitja porció, sortirà una mica menys de kg

tot i que l’ocell no té oli

Hola)) no és una lliura, però hi ha 150 grams

[Jeanne]

Jeanne, bé, ni mig quilo

[Tina]

Tina, quin diàmetre del motlle heu pres?

[Esperança]

Esperança, per a mi sobre tu Diàmetre de forma 24 cm

[Tina]

Tina, gràcies per la seva ràpida resposta.

[Esperança]

EsperançaEspero que us agradi el pastís