Sous vide de pit d'ànec amb salsa picant (Steba SV 50)

[salsa]

Sous vide de pit d'ànec amb salsa picant (Steba SV 50)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
pit d'ànec	4 coses
Condiments
sal
pebre negre, vermell dolç
pebrot vermell picant
nou moscada
savi
orenga
farigola
All
oli d’oliva
mantega

Mètode de cocció

• Donem la benvinguda a tots els residents del nostre enorme fòrum!
• Simplement no vaig poder evitar exposar la recepta, potser pit d’ànec, i fins i tot fent servir la tecnologia d’un deliciós sousvid.
• Hem de pensar si convidar la princesa a visitar-la o menjar-ho tot jo mateix))
• Tinc temps per reflexionar, crec que mentre escriuré la recepta i decidiré què fer
• Comencem el procés de cocció:
• pit d'ànec:
• rentar bé, assecar amb tovalloles de paper i eliminar l'excés d'humitat.
• Agafem un ganivet afilat i fem talls oblics a la pell, fins a la carn!
• 
• Barregeu les espècies com vulgueu i raspalleu cada pit amb la barreja. No afegiu l'all, més endavant el necessitarem!
• Traieu els pits durant dues hores al contenidor, perquè quedin estirats i marinats.
• Al cap de dues hores, aspirem els pits d’ànec i posem un tros de mantega a cada pit.
• 
• Aboca aigua tèbia al recipient on cuinaràs, tinc un steba sv50 submergible
• 
• Posem 63 g durant 1 hora i 50 minuts. Temps excloent l'escalfament d'aigua, perquè el suvi submergible comença a comptar el temps només després d'assolir la temperatura establerta.
• 
• Aquí hi ha una manta rosa, em va venir un suvid per al procés)
• 
• Al final, la traiem, però sincerament, en el meu cas, la bossa amb els pits va quedar una hora més a l’aigua, potser me’n vaig anar)
• 
• Aquí el teniu, pit d’ànec rosa! Bé, què convidar a visitar la princesa, ahh))
• 
• Ara el més important és la bellesa!
• agafem una paella, sí, sí, una paella, la posem a l’estufa i encenem el foc màxim.
• Afegiu oli d’oliva, alls picats i farigola.
• I comencem a fregir-lo, mentre l’oli s’escalfa, els alls i la farigola donen totes les seves aromes a l’oli.
• 
• Tot, l’oli s’escalfava, es feia olorós, agafeu el pit d’ànec i poseu-lo a la cassola. Fregiu, literalment, 20 segons i gireu una i altra vegada 20 segons.
• 
• marró daurat, mmmmm .....
• 
• I així tots els pits un per un, un darrere l’altre
• 
• Ara ho fem salsa
• una mica d'oli d'oliva en una paella, sàlvia, farigola i alls.
• Fregiu-los i aboqueu-hi el suc del pit d’ànec, que quedava a la bossa de buit, no cal que l’aboqueu.
• I ens evaporem dues vegades, veureu per vosaltres mateixos com s’encrespa la proteïna.
• 
• Quan el suc s’hagi evaporat, s’haurà de fregar el resultat amb un colador fi
• 
• És cert, la salsa resulta fosca, però per la seva fragància !!
• 
• Ara tallem el pit i servim amb la salsa!
• 
• Crec, doncs, que a la princesa li agradaria gaudir d’aquesta bellesa?
• I què en penseu?))
• 
• 

El plat està dissenyat per

4 pits d'ànec

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

souvid, paella, plat

Nota

Així que no vaig resoldre res: girl_win:

Potser em podeu ajudar, regalar-me amb la princesa i és aquest plat digne d’una persona coronada

[Masinen]

Masinen, Masinen, Maria, Quina bellesa! No es pot treure els ulls d’un ànec així! Hem de convidar urgentment a totes les petites i grans princeses !!!

[Svetlana]

Svetlana, Gràcies !!!

Hem de convidar urgentment a totes les petites i grans princeses !!!

Crec que no vindrà sola, sinó tota la seva comitiva

Masha és un altre deliciós !!! No només truqueu a la princesa, sinó també al rei i la reina amb ella

[Masha,]

Masha, Veig com ho veureu i cada cop pensareu més en comprar. I el pit és, sens dubte, digne de les princeses.

[Natusya]

Natusya,

No només truqueu a la princesa, sinó també al rei i la reina amb ella

Crec que no ho agrairan

Gràcies !!

Ksyushk @ -Plushk @,

cada cop més pensant en comprar

No puc viure sense Suvid!

I el pit és, sens dubte, digne de les princeses.

D'acord, vaig anar a convidar la princesa a visitar-lo per un deliciós plat

[Maria]

Maria, el pit d’ànec es veu molt apetitós i bonic!

[Alla]

Alla, gràcies !!

Sincerament, aquest sóc jo, per la companyia, vaig anar a la competició per donar suport a les noies.
Estan lluny de mi !!
PERUT també vaig decidir fer el meu granet de sorra

Masha ... quina bellesa! Gràcies per la descripció detallada del procés. Molt visual i informatiu. Espero utilitzar la recepta aviat.

Una recepta preciosa! Necessito comprar pits d'ànec de tant en tant, no he menjat ni una sola vegada, si no, estic fart de pollastre

després aboqueu-hi el suc del pit de pollastre

Masha, correcte al text de "ànec"

[gala10]

gala10, Galya, gràcies !!!

Ljna, Zhenya, fes-ho de totes maneres, això és quelcom amb alguna cosa

Vaig corregir-ho i ahir mentre escrivia la recepta, em vaig aixecar constantment per no escriure pollastre i encara vaig escriure

[Masinen]

Masinen, Maria, genial, miro les imatges ... només et llepo els dits, ara mateix em devoraria ... això no és un conte de fades, sinó un conte de fades per a la princesa ... però puc estar en lloc d'ella, així que vull un petit agraïment pel meravellós i preciosa recepta.

Masha! en general és impossible mirar la foto amb calma. Quina carn! Preciós! Gràcies, no he pretès fer-ho! Jo vindré, definitivament el cuinaré així!

genial, mirant les imatges ... només llepar-se els dits

Christina, gràcies !!!

en general és impossible mirar la foto amb calma. Quina carn! Preciós!

Olya, gràcies !! Vaig fer pit d’ànec per primera vegada, jo i a casa)

Gràcies, no he pretès fer-ho! Jo vindré, definitivament el cuinaré així!

És necessari !!

[Maria]

Maria, el pit va ser un èxit: fragant, sucós, amb un aspecte agradable i de color rosa pàl·lid. Gràcies pel detallat MK.

[Svettika]

Svettika, Svetlana, t’has preparat?))

Gràcies pel detallat MK.

Sempre estic content de compartir els meus coneixements i, després, puc mirar i recordar

[Maria]

Mariagràcies per la recepta
Tinc una pregunta, podem configurar la temperatura a Shteba i fer el mateix? I quina hora és llavors?

[Jeanne]

Jeanne, Hola!!
Per descomptat que pot)
Estableix la temperatura 2 graus més baixa (per error)
I temps, afegiu 40 minuts a la recepta, potser Shteb comença a comptar de seguida, com ara))
AAAA6 oblidat)) Korche, si de seguida, afegiu 40 minuts, si no, afegiu 25 minuts, perquè mostra la temperatura del sensor i no té circulació d’aigua;

Vaig tornar a cuinar pit d’ànec, però aquesta vegada al multivak de Steba
El color va sortir bonic, però no tan rosat.
A tothom li va agradar el gust.
Per descomptat, després de l’aparell suvid, el pit surt amb més tendresa