Pastís de Xocolata Sourdough

[Esmalt]

Pastís de Xocolata Sourdough

Categoria: Pastisseria

Ingredients
pasta de blat activa 100% humitat	120 grams
llet	115 grams
sucre	150 grams
cacau en pols	30 grams
cafè instantani	1 culleradeta
farina de blat / grau	125 grams
oli vegetal b / s	100gr
sal	1/2 culleradeta
refresc	2/3 culleradetes
ou C1	1 peça
vainilla	gust
Esmalt
sucre en pols	200 grams
mantega	60 grams
iogurt	40 grams
cafè instantani	1,5 culleradetes
aigua calenta	1 culleradeta
----------	------
forma d 20
xocolata per decorar

Mètode de cocció

• La massa
• 
• Afegiu llet a la massa fermentada activa i remeneu. Aboqueu-hi la farina tamisada, barregeu-la. Tapar i deixar en un lloc càlid durant 3-3,5 hores (27-28 graus)

• El llevat pujarà lleugerament durant aquest temps. Poden aparèixer bombolles simples. No cal que estiguem preparats per coure, segons entenguem.

• En un bol separat, batre l’ou, el sucre, la mantega, el cacau, el cafè, la vainilla, la sal i el bicarbonat. Tamiseu primer el cacau en pols. Si teniu cafè granulat, s’ha de moldre en pols.

• Aboqueu la massa de xocolata a la massa fermentada en diversos passos. Remeneu després de cada addició.

• Cobriu la part inferior del formulari amb paper, unteu els costats amb margarina o mantega. Aboqueu la massa. Vaig apretar la forma amb paper d'alumini.

• Es cou al forn preescalfat a 165-170 graus durant 45-50 minuts. Comprovem la preparació amb una broqueta de fusta. Si l’enganxeu al mig del pastís i surt sec, el pastís ja està llest.

• Traiem del forn. Deixeu reposar 5 minuts, deixeu-ho anar del formulari. Refredar sobre una reixeta.
• Esmalt.

• Tamiseu la pols. Dissoleu el cafè en una cullerada d’aigua calenta.

• 
• Poseu tots els ingredients de l’esmalt (excepte el sucre glas) en un bol, remeneu-ho, poseu-ho al foc. Feu bullir la barreja sense deixar de remenar.

• Aboqueu immediatament la barreja a la pols i barregeu-la. Deixeu refredar fins a un estat amb prou feines càlid.

• Poseu el pastís sobre la reixeta, poseu els plats a sota. Aboqueu la cobertura sobre el pastís. Desfeu la xocolata i apliqueu-hi malla de xocolata si es desitja.

• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)

El plat està dissenyat per

família o empresa

Nota

La recepta es va espiar en un bloc estranger.
Això no és només un pastís o un cupcake. Es tracta d’un pastís complet amb una molla humida i un sabor molt xocolatat. Recomanar)

Oh-oh-oh-molt xulo! Definitivament repetiré! Les mans es pican rectes! Gràcies per la recepta!
Una recepta d’esmalt interessant. Els recullo. Àngela ets una genial!

Gran pastís! Àngela i si no hi ha cultura inicial, què pots substituir?

Només val la pena algunes fotos, sense paraules, disseny elegant, tallat.

[Noies,]

Noies, gràcies)

si no hi ha cultura inicial, què podeu substituir?

Crec que es pot substituir per massa. En proporcions iguals, aigua i farina més un cap de llevat de llumins i deixar fermentar sobre la taula durant 10-12 hores

es pot substituir per massa

Gràcies, ho sabré ara

[Àngel]

Àngel, i després de barrejar el cultiu d’entrada amb la massa de xocolata, ja no cal esperar que la massa pugi, com es fa habitualment?
I un altre dubte ... Ara tinc un llevat que en 3-3,5 hores amb tanta calor pujarà completament))))) Potser el deixeu a temperatura ambient?

[Natasha]

Natasha, no cal fer proves. Deixeu 2 hores durant un temps més curt. També és permès)

Sí, ho he entès. Gràcies.

per a "alguns", els pastissos semblen els dies festius, si és així
Ho has sentit aquí? Peu ... sí ...
Interessant)

[Jeanne]

Jeannebé, no siguis pobre!

Això només és pastís! Guapo! I la molla!

[Lyudochka,]

Lyudochka, gràcies per l’elogi. Realment té gust de pastís)

Ta-da-mm-mm ............. Voila !!!

És una delícia tan deliciosa-oh-oh-oh ..........................
Àngela - el meu agraïment -

[Natasha]

Natasha, oooo, tens un pastís recte! El vaig tallar i em va faltar amb crema. Puc imaginar-me el deliciós que és! Gràcies per atrevir-vos a cuinar-lo. Gran pastís que teniu

[Àngel]

Àngel, M'acabo de posar amb nata muntada (una mica dolça)
El pastís és molt airejat i es fon. Mai diré que és llevat)))
La cocció, però, no al forn, sinó en una olla de cocció lenta, 1 hora (no li va donar la volta), estic molt satisfet amb la recepta.

El més important és que estic satisfet amb el resultat. I que és llevat, no es pot dir amb seguretat. Fa temps que miro aquesta recepta, ja que hi havia plans des de la darrera competició. La vaig encarnar i tampoc em vaig penedir.

Sí, animes el meu sol a "coses" tan encantadores

[ang-kay]

ang-kaycom estimo els teus pastissos i totes les teves pastes)

[Inna]

Inna, gràcies. Jo a vegades també

La recepta és tan intrigant! Ho porto als marcadors! Gràcies!

Una recepta d’esmalt interessant. Els recullo

També vaig notar el nou esmalt.

[Julia]

Juliasi us resulta útil i us agrada. llavors estaré content)

Faré la guinda !!!

[Elena]

Elena, no prevenir. Millora molt el pastís)