Deliciosa massa per a pastissos fregits

Deliciosa massa per a pastissos fregits

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
aigua calenta	250 ml
llet tèbia	75 ml
llevat sec	1 cda. l.
farina (aproximadament)	3 tasses (190 g de farina cadascuna))
oli vegetal	7 cullerades. l.
sal	1 culleradeta
sucre	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Combineu la llet tèbia amb aigua tèbia, afegiu-hi sucre i llevat. Deixeu-ho 5-7 minuts per aixecar el barret.
• A continuació, afegiu sal, 6 cullerades. l oli vegetal i poc a poc farina (tamisar). Pastar la massa, si no hi ha prou farina, afegir-ne més. Depèn de la qualitat de la farina, de vegades la massa pren més i de vegades menys. Després de pastar, afegiu-hi 1 cullerada més. l d’oli vegetal.
• Cobriu la tassa amb la massa, deixeu-la calenta durant 1-1,5 hores (durant aquest temps, pasteu 1-2 vegades)
• Després, com de costum, dividiu la massa en boles petites (aproximadament de la mida d’una mandarina). M’encanta fer pastissos amb fetge i patates, però deliciós amb altres farcits. Fregiu-los amb oli vegetal (com més oli, millor. Poseu els pastissos sobre una tovallola de paper.
• Aquests pastissos són deliciosos tant el primer dia com el segon. Amb una sola porció, tinc 16 pastes mitjanes (4 peces caben en una paella gran). En el procés de fregir-se, els pastissos augmenten.
• 

El plat està dissenyat per

16

Hora de cuinar:

1,5 hores

Receptes similars

Pasta de full de cirera (Omela)

Pastissos ràpids fets amb massa de mató dolç (forn) (Yuliya K)

Pies "Magic stick" (alina-ukhova)

gràcies, segur que ho intentaré !!!

gràcies, segur que ho intentaré !!!

espero que escriviu el resultat))

[Maroshka]

Maroshka, i quin és el volum del got i quines culleres - mesurades o ordinàries?

[Maroshka]

Maroshka, i quin és el volum del got i quines culleres - mesurades o ordinàries?

culleres ordinàries, cullerades, sense mesurar. Vaig posar llevat en un sobre de 8 grams en una cullerada.
Un got de facetes normal, de 250 g, si no m’equivoco, hi ha uns 190 g de farina, però encara hi ha farina a l’ull, uns 3 gots .. i allà .. quanta massa necessitaràs perquè quedi una mica enganxosa. quan s’arrossega i a mesura que s’acosta, es tornarà més agradable. De vegades em treu 3,5 tasses, de vegades 2,5)))) Depèn de la qualitat de la farina

Ah! i vaig posar la massa a la màquina de fer pa, ja que ja havia perdut l’hàbit d’utilitzar les plomes, i només ara em vaig adonar que m’equivocava amb el llevat. No vaig veure que la cullera fos una taula de menjador i hi posés el te de la màquina de pa. Ara no sé què fer amb la massa, probablement els pastissos ja no funcionaran. El dia no m’anava bé.

Ah! i vaig posar la massa a la màquina de fer pa, ja que ja havia perdut l’hàbit d’utilitzar les plomes, i només ara em vaig adonar que m’equivocava amb el llevat. No vaig veure que la cullera fos una taula de menjador i hi posés el te de la màquina de pa. Ara no sé què fer amb la massa, probablement els pastissos ja no funcionaran. El dia no m’anava bé.

proveu ara de diluir-los en una culleradeta d’aigua tèbia durant 3 minuts i afegiu-los al pastat en una pa. si recentment heu configurat per tornar a iniciar el lot
en teoria, quan el llevat té menys massa o dura més ... o menys ...

[Maro]

Maro, quan vaig escriure el missatge, la massa amb la panificadora ja estava barrejada i en forma. Quan va acabar el programa, vaig treure la massa i estava tan esponjosa com hauria de ser. És cert que no em vaig atrevir a fregir els pastissos, sinó que els vaig posar en un cos múltiple per coure, com una pastís.
Mentre escrivia, un pastís ja estava cuit, va pujar molt bé, airejat. Si no hagués notat el meu error, no ho hauria endevinat. Encara no he tastat - calent. La massa s’estalvia, tot i que el marit queixa, demana pastissos

Afegit el dilluns, 6 de març de 2017 16:50

El primer pastís ja s’ha menjat, deliciós i airejat.Els propers dies intentaré coure pastissos ja. Gràcies per la recepta

quan vaig escriure el missatge, la massa amb la màquina de fer pa ja estava barrejada i en forma. Quan va acabar el programa, vaig treure la massa i queda tan esponjosa, com hauria de ser

la panificadora amassa més ... i fa més calor .. potser per això va sortir bé))) salut

[Maroshka]

MaroshkaGràcies de nou per la recepta! De fet, resulta senzill i saborós! Avui han fregit pastissos amb patates, només 1 pastís surt d’una porció de massa. Crec que podeu variar les proporcions, canviar la quantitat d’aigua en favor de la llet, però va funcionar molt bé. Gràcies!

Crec que es poden variar les proporcions, canviar la quantitat d’aigua en favor de la llet

En salut))) No ho he provat amb molta llet, en teoria hauria de ser més cremós)))) però fins ara em convé.

Maroshka, uns pastissos tan deliciosos! Pregunten directament a la boca. Gràcies, segur que ho faré.

Afegit el dilluns, 6 de març de 2017 a les 21:11

Ah, i quanta sal?

quanta sal

cullera de te

Vaig a pastar la massa ...

[Un got de facetes normal, de 250 g si no m’equivoco, hi ha aproximadament 190 g de farina, però encara hi ha farina a l’ull,]

culleres ordinàries, cullerades, sense mesurar. Vaig posar llevat en un sobre de 8 grams en una cullerada.
Un got de facetes normal, de 250 g si no m’equivoco, hi ha aproximadament 190 g de farina, però encara hi ha farina a l’ull, uns 3 gots .. i allà .. quanta massa prendrà, perquè quedi una mica enganxosa. quan s’arrossega i a mesura que s’acosta, es tornarà més agradable. De vegades em treu 3,5 tasses, de vegades 2,5)))) Depèn de la qualitat de la farina

Està vostè equivocat
En un got de facetes normal amb una vora de "ganivet" 150 grams de farina Un got sense vora, 130 grams de farina.
Això és important per a aquells que mesuren tots els ingredients "fins a un gram".

Per a aquells que estiguin acostumats "a ull" a la consistència de la massa, per molta farina que hi hagi al got, les mans us explicaran la suavitat de la massa.

Està vostè equivocat

potser))) Mai no mesuro els grams de farina ... al cap i a la fi, és més convenient a simple vista))) perquè en diferents receptes la farina és diferent ... per exemple, algú posarà ous de la mateixa mida, algú altre tindrà una quantitat d'humitat diferent finalment. la farina de diferents marques també es comporta de manera diferent. Només en galetes que poso clarament en grams i no en gots

Afegit el dimarts 07 de març de 2017 a les 14:43

En un got de facetes regular amb un "ganivet" vora 150 grams de farina

ara he mesurat especialment el meu got sobre el qual he parlat més amunt)) amb el qual mesuro: 190 g de farina que hi ha sota el ganivet, tal com he escrit)))

La quantitat de farina i aigua en un got amb facetes.
Nombre d'ingredients principals en una tassa i culleres mesuradores

Provat moltes vegades, especialment per coure pa.
Mesurem les ulleres: quina és la vostra? Puc veure una foto?

Repeteixo, això és fonamental per a aquells a qui se'ls ensenya a mesurar-ho tot en grams i amb exactitud "com en una recepta", en cas contrari, la massa pot no funcionar i les reclamacions aniran a parar a l'autor

[un got i el pes de la farina que faig servir]

Provat moltes vegades

Sí, no argumento que hi hagi un pes diferent i altres gots, el meu significa més, però hi indico la recepta un got i el pes de la farina que faig servir))) és a dir, hi haurà altres gots)))) Com he escrit dues vegades més amunt (al meu got) 190 g de farina sota el ganivet. No crec que els grams puguin ser diferents a l’escala. 190 són 190)))
Tot i que, una vegada més, escriuré ... la farina encara va "a ull", les copes només són un indicador aproximat.
Per tant, qui llegeixi atentament o tingui una bàscula, ho farà, tot i que ... fins ara tots els qui van rebre aquesta recepta van fer front al primer intent

Avui he posat aquesta massa a HP i he cuinat 2 paelles de pastissos (18 unitats). Ja en vaig menjar part a l’hora de dinar, però això va quedar amb les patates


La massa és meravellosa a la feina, queden 2 paelles més. Ho cuinaré calent per la nit.

La massa és meravellosa a la feina, queden 2 paelles més. Ho cuinaré calent per la nit.

després expliqueu-nos com es comporta la massa després d’un descans tan llarg. El tenia només un cop per hora més i això és tot. Molt interessant. I Bon Appetit

[fregir]

després expliqueu-nos com es comporta la massa després d’un descans tan llarg.

Sempre ho faig amb massa quan fregir pastissos. Sempre tot i avui no és una excepció. També és bonic treballar amb la massa, però surten una mica més pàl·lides. Perquè el més probable és que el sucre ja "hagi jugat el seu joc"


A la foto es mostra: cuinava a la dreta per dinar (hi havia pastissos amb patates, però menjaven amb carn, arròs i bolets). Al vespre amb carn, arròs i bolets al forn.

poseu la massa, espereu, la fregiré, amb carn))

Afegit el divendres 17 de març de 2017 16:31

els pastissos van sortir deliciosos, la farina del meu got té 190 g, tot és segons la recepta - van sortir 18 pastissos, gràcies a l'autor

els pastissos van sortir deliciosos, la farina del meu got és de 190 g, tot és segons la recepta - 18 pastissos van sortir, gràcies a l'autor

molta salut, content que t'hagi agradat

Al forn, deliciós! Gràcies !!!

M’agraden els pastissos fregits, però amb més freqüència al forn. Per alguna raó, quan es fregeix, la massa està humida. En general, no m’adaptaré de cap manera. Qui n’és bo, comparteix les subtileses.

Per alguna raó, quan es fregeix, la massa està humida. En general, no m’adaptaré de cap manera. Qui n’és bo, comparteix les subtileses.

potser la recepta era dolenta. En general, una mica més d’oli al fregir-ho, no exagereu amb el farcit i fregiu-ho a foc mig. O lleugerament per sota de la mitjana. En tres dies els tornaré a fregir, però tinc forns elèctrics, puc mesurar aproximadament el temps de cocció)))

I m’agrada aquesta recepta. Aquests pastissos ja els he fet diverses vegades. I amb farciment salat i dolç.
Tot està fregit. L’endemà també és suau.
Gràcies! Tinc aquesta recepta als meus punts de llibre.

[núvol]

núvol, els primers també estaven una mica humits, hi havia un gran foc, després el vaig reduir i tot va començar a fregir-se com calia, ho vaig fer amb carn

[Maroshka]

Maroshka, gràcies per la recepta, la portaré a les pestanyes, també la provaré. I fins ara cuinava pastissos fregits exclusivament sobre massa de kefir amb refresc.
El meu got amb facetes regulars amb una vora conté 150 grams de farina (sota el ganivet), aquest matí he pesat mentre pastava la massa del pastís

[Maroshka]

Maroshka, i avui he provat aquesta recepta! No sóc molt amable amb la massa, sobretot amb el llevat, però recentment em van donar una màquina de fer pa, així que vaig decidir pastissos. La farina va prendre 550 gr, el llevat viu uns 30 gr. La massa és molt suau i esponjosa. Gràcies per la recepta!





Aquí és com va resultar exuberant)))




No sabia que puc fregir tanta bellesa!




Va fer pastissos amb patates i bolets, boníssim!



Maroshka, gràcies de nou!

Gràcies! Tinc aquesta recepta als meus punts de llibre.

sobre salut

lleugerament humit

a més d’un foc fort, també pot ser degut a un excés d’ompliment

El meu got amb facetes regulars conté 150 grams de farina (sota el ganivet)

significa que es necessitaran més pastissos, les tasses de 150 grams no són suficients))

No sabia que puc fregir tanta bellesa!

quins bells conyets que has rebut, gràcies per un reportatge tan bonic

Podeu fer una pregunta? Podeu dir-me en quin ordre posar els ingredients a HP? Tinc un Panasonic 2500. Crec que per pastar el mode de pasta-pizza, però encara crec, cal diluir el llevat amb aigua amb llet o simplement abocar-ho tot en un bol de sec a líquid i ja està? Gràcies!

en quin ordre s'han de posar els ingredients a HP

cada HP té la seva pròpia seqüència, es troba a les instruccions de la HP. Tinc LG, primer líquid, després la resta, l’última farina i llevat sec per sobre. Mira com en el teu. Pot haver-hi una seqüència diferent. Règim de massa - 60-90 minuts. Aquesta prova requereix 1-2 remuntats.
Les noies ho van fer a KhP, no ho he provat, prefereixo fer un pastís amb les mans, no és un problema. Amaso en 1,5 hores 2 vegades

cada HP té la seva pròpia seqüència, es troba a les instruccions de la HP. Tinc LG, primer líquid, després la resta, l’última farina i llevat sec per sobre.Mira com en el teu. Pot haver-hi una seqüència diferent. Mode massa: 60-90 minuts. Aquesta prova requereix 1-2 remuntats.
Les noies ho van fer a KhP, no ho he provat, prefereixo fer un pastís amb les mans, no és un problema. Amaso en 1,5 hores 2 vegades

Moltes gràcies

Avui he tornat a pastar aquesta massa, però com en èpoques anteriors només he pres 1,5 culleradetes. llevat. 30 pastissos al forn amb patates, cebes i ous

[Maroshka]

Maroshka, ahir vaig fregir pastissos amb col d’aquesta massa. Una mica abans, també vaig pastar aquesta massa per a pastissos. Ambdues vegades, els pastissos van resultar molt saborosos, la massa és tova i no es congela el segon dia. Anteriorment, la massa només es pastava amb aigua, però amb l’afegit de llet resulta que és més saborosa. Potser canviaré la meva antiga recepta provada des de fa molt de temps.
Gràcies!

Potser canviaré la meva antiga recepta provada des de fa molt de temps.
Gràcies!

a la salut)))

[Maroshka]

Maroshka, Us estic molt agraït per aquesta massa. Després de treballar ahir vaig pastar (bé, en principi, no vaig pastar, sinó que ho vaig barrejar tot amb una cullera) i al cap de 2,5 hores les clares estaven llestes i gairebé menjades. Vaig fregir la meitat i vaig coure l'altra meitat al forn, ja que el meu marit no pot fregir. Em va agradar la massa després del forn, he de provar de fer un pastís, crec que serà un pastís excel·lent.

Us estic molt agraït per aquesta massa.

a la salut. Ni tan sols ho he provat al forn))) Cap foto?

Cap foto, tenia pressa, va resultar no molt bonic (així va acabar ràpidament). Fins i tot la filla, que menjava blancs fregits a dieta, tot i que sense omplir-la, va dir que la massa feia una olor tan deliciosa que no es podia resistir.

Sempre em toca .... 75 ml de llet! No 70, no 80, sinó 75! Farina a ull i 75 llet! I com mesurar aquests 75?

[Maroshka]

I com mesurar aquests 75?

A la balança! Poso la galleda HP a la balança i afegeixo tots els ingredients en pes. L’únic és que mai mesuro oli vegetal amb culleres. L’ull ja està entrenat i sempre l’aboco directament de l’ampolla a la massa, que ja està en procés de pastar en HP.
Maroshka, Em sembla ser completament addicte a aquesta massa. Fa un mes vaig escriure una ressenya i ara vaig tornar amb els meus pastissos, ara amb fotos. De nou amb col, i de nou deliciós! Ahir el vaig fregir, però aquest matí, juntament amb suc de tomàquet, he gaudit d’esmorzar amb ells. Els pastissos són suaus, no estan congelats, ni tan sols els he enviat a la micra per escalfar-los.
Gràcies de nou per la recepta d’aquesta massa!

Gràcies de nou per la recepta d’aquesta massa!

M'alegro que m'hagi agradat tant la recepta, a mi mateixa m'encanten aquests pastissos

Bon dia. Al vespre vaig posar la massa a KhP segons aquesta recepta del programa de massa de llevat. La massa encaixava perfectament. Ja gairebé a la nit vaig coure pastissos amb ceba verda, ous i arròs. Al matí, els pastissos es mantenien tan suaus i airosos com després de coure’ls. La massa és realment màgica! Vam esmorzar molt saborós. El marit va apostar 8, deixeu-me que us ho digui, no pastissos petits. Fins i tot vaig menjar mig pastís, no vaig poder resistir-me, tot i que recentment m’he negat a fregir i coure. Deliciós! I per a mi, els ineptes, tot va funcionar. Molt poques vegades feia pastissos i sempre amb massa comprada. Cap comparació! Moltes gràcies. Per cert, els pastissos em van recordar els meus anys d’estudiant, quan compraven pastes a l’estació i menjaven mentre esperaven l’autobús. Llavors aquesta pastisseria semblava la més deliciosa del món ... Potser perquè els estudiants sempre tenen gana ... O potser en realitat era deliciós ... ;-) A la tarda em treuré la foto, ara encara és fosc. La il·luminació de la cuina és deficient ... Gràcies de nou.

Bona tarda hostessa! Digueu-me, hi ha una recepta de massa sense llevat (amb sosa) per a pastissos barrejats en una màquina de pa? Bé, o un altre ràpid de preparar. M'agradaria tornar a casa de la feina i HP ja ha preparat la massa ...
Agrairia la recepta.
La família, amants d’aquests plats, volia alimentar menys llevats ..

Bé, aquí teniu la foto dels pastissos que vaig prometre ...







Sí, també seria útil una recepta de massa sense llevats. El meu fill petit és al·lèrgic al llevat ... I mira els pastissos, fins i tot els acaricia, els toca amb el dit, però és impossible ... Ho sento pel meu fill ...

Gràcies per la recepta, la cuinaré un d’aquests dies!

Digueu-me, hi ha una recepta de massa sense llevat (amb sosa) per a pastissos barrejats en una màquina de pa?

En aquesta recepta, provaria de substituir el llevat per bicarbonat o bicarbonat en pols.
Però es pot mullar el refresc en el temps retardat i sortir?
La pols de coure probablement sigui millor.

Bona tarda! La vostra recepta de pasta s’ha convertit en bàsica per a mi, la fregeixo amb gust i me la menjo amb força. I el més important per a mi és que l'endemà els pastissos no es tornin gumosos (no tots els menjadors poden mastegar això). Durant molt de temps vaig passar per les receptes fins que vaig parar-hi. Moltes gràcies! Prenc 510-520 grams de farina i 2 culleradetes de llevat. També és convenient que aquest conjunt de productes estigui sempre a casa, no cal córrer a la botiga quan es vulguin pastissos.

bona salut, content que la recepta s’hagi convertit en una de les preferides