Caviar de vaquer (Texas)

Caviar de vaquer (Texas)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: mexicà

Ingredients
llauna de mongetes negres	1/2
llauna de blat de moro	1/2
alvocat	1 PC.
un tomàquet	1 PC.
Pebre dolç	1 PC.
cebes (dolces o vermelles)	1/2 tassa
bitxo	1 PC.
coriandre (julivert)	1/4 tassa
comí mòlt (opcional)	1/4 culleradeta
oli d’oliva	4 cullerades. l.
suc de llima	1 PC.
sal, pebre negre	gust

Mètode de cocció

• M’agrada molt el Tex-Mex, el Tex-Mex, una variació local de la cuina americana al sud-oest dels Estats Units, en què els productes disponibles als Estats Units es combinen amb les tradicions culinàries mexicanes.
• Aquest caviar és més que una amanida pel que entenem, es pot menjar independentment i com a guarnició. El plat resulta vegetarià (magre), però no menys saborós. Els productes es poden combinar, en lloc de mongetes negres, prendre qualsevol o pèsols, de vegades hi afegeixo una tija d’api, però la presència d’alvocat es manté inalterada, és la seva estructura de seda mantegosa que crea un gran gust. Aquest caviar amb xips de blat de moro o pastissos de truita és molt bo, podeu assecar el nostre lavash (prim), no serà pitjor.
• Preparació:
• Escorreu les mongetes i esbandiu-les amb aigua bullida freda. Escorreu el blat de moro. Piquem el tomàquet finament, de vegades agafo tomàquets cherry i els tallo per la meitat. Peleu i trossegeu els pebrots (de vegades agafo meitats de diferents colors). Poseu mongetes, blat de moro, tomàquets, cebes, pebrots, xili en un bol d’amanides. A sobre, poseu-hi daus d’alvocat. Premeu el suc de llima sobre l’alvocat. Afegiu el coriandre, les espècies i l’oli d’oliva. Barregeu suaument. Refredar a la nevera. (Un punt important, l'amanida té un millor sabor). Aquesta vegada no he tingut cap verd, ho he cuinat sense. No cal fer servir pebrots, només pebre l’amanida, preferiblement pebre vermell picant.
• Si utilitzeu cebes habituals, s'han de mantenir en aigua bullent durant aproximadament 1-5 minuts, i després en aigua gelada. L’aigua bullent eliminarà l’amargor, l’aigua gelada recuperarà la frescor.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

30 minuts

Nota

He pres la recepta del lloc, que malauradament està tancat.

Que maco! És insòlit per a nosaltres! Ho prenc, ho prenc a les pestanyes!
És un regal de Déu per a l’hivern!

[Rada-dms]

Rada-dms, gràcies, espero que us agradi! M’estimo així, i els homes de la família mengen exclusivament amb carn, resulta un plat secundari.

[SanechkaA]

SanechkaAi he marcat. Segur que ho intentaré. I si hi afegiu xili, traieu les llavors? Mai l’heu utilitzat enlloc, és hora de començar
I una altra pregunta) Per què rentar les mongetes? És d’alguna manera important?

[Rick]

Rick, Elimino les llavors i les venes, resulta molt agut amb elles, però si us agraden els gustos "ardents", podeu provar d'afegir. I rento les mongetes perquè sovint es troben en un líquid força ennuvolat, una mica en pols, fins i tot, però si les renteu, són perfectes, brillants i l’amanida resulta més bonica.
Fora del tema: tens un airedale inusualment bell, també tenia una noia d’aquest temps, molt semblant al teu guapo.

[SanechkaA]

SanechkaA, Un plat molt interessant: girl_cleanglasses: Si es tracta de caviar, es pot moldre amb una batedora? : povar: Com a guarnició, meravellós, però en forma de caviar: l'homogeneïtat és d'alguna manera més familiar ..

[kuzea]

kuzea, aquí teniu una història sobre com va sorgir el nom de la recepta de caviar de Texas amb què va sorgir Helen Corbitt als anys 40 del segle passat.Aquesta deliciosa amanida feta amb una dotzena d’ingredients es pot anomenar universal: és ideal per fer un pícnic, com a acompanyament de carn, peix o aviram. Inicialment, va ser concebuda per l’autor com un bany, servida amb grans truites de truita, però més tard, com es diu, la recepta va anar a parar a la gent, on va evolucionar constantment, es va tornar més complicada, simplificada, va renéixer en moltes variacions diferents. Sí, i el més interessant: d'on ve el nom de "caviar de Texas"? Aquest nom no es va donar a l’amanida immediatament, sinó només uns anys després, quan es va servir als hostes de l’hotel Driskill. Algú va fer broma, comparant amanides picades finament amb un deliciós caviar negre, dient que potser aquesta és la seva dura versió de vaquer. La broma es va quedar i el nom de "caviar de Texas" (o "caviar de vaquer") es va quedar a la recepta.

Enllaç a la font 🔗

[SanechkaA]

SanechkaA, molt interessant!

Rick, elimino tant les llavors com les venes, són molt agudes amb elles, però si t'agraden els gustos "ardents", pots provar d'afegir. I rento les mongetes perquè sovint es troben en un líquid força tèrbol, una mica farinós, fins i tot, però si les renteu, són perfectes, brillants i l’amanida resulta més bonica.

Gràcies per les respostes. En principi, ho sabia del pebre. I poso fesols en amanides sense rentar. Per això he preguntat. Em sembla que, si esbandiu-lo, una part del sabor es “renta”, queda menys saturat. Però podeu provar això i allò.

Fora del tema: tens un airedale inusualment bell, també tenia una noia d’aquest temps, molt semblant a la teva guapa.

Gràcies Només es tracta d'un Irish Terrier, sovint es confonen, sobretot a la meva avinguda. En tinc dos)

[SanechkaA]

SanechkaAGràcies per la interessant història dels aliments: un petó: per tant, l’utilitzarem com a amanida i guarnició. M’encanten els plats tan universals que es poden utilitzar a tot arreu

[Rick]

Rick, kuzea, gràcies noies, espero que us agradi el caviar