Pa de llet amb sèmola i lli

[Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)]

Pa de llet amb sèmola i lli

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
llet + aigua 50 a 50 líquid fred	450 grams
farina de blat / grau	540 grams
farina de sèmola	60 grams
sucre	15 grams
mantega (margarina, llard de porc) tova	25 grams
llavor de lli	25 grams
llevat premsat	15 grams
sal	10 grams

Mètode de cocció

• Esmicolar el llevat i barrejar amb farina de primera qualitat. Vaig fer el lot a HP (7 * 5 * 12). Aboqueu líquid en una galleda. Afegiu-hi sucre. Aboqueu-hi farina de primera qualitat i comenceu a pastar. Al cap de 7 minuts afegiu mantega tova, sèmola i sal. Afegiu lli al senyal del pit. Així és com es veu la massa en una galleda. L’home de pa de gingebre aguanta, no fa taques a les parets.

• Aboqueu la massa sobre la taula untada. Lubriqueu-nos també les mans. La massa és tova, lleugerament enganxosa. Estireu-doblegueu la massa i poseu-la en un bol per a la fermentació. Vaig tornar l’HP al dipòsit. Tapar amb paper d'alumini. Deixeu-ho a temperatura ambient (23-24 graus) durant 90 minuts. La massa hauria d’augmentar el volum entre 2 i 2,5 vegades.

• Masa al començament de la fermentació i abans de donar-li forma.

• Pastar la massa, dividir-la per la meitat amb una bàscula. Formeu dos pans. Col·loqueu la costura cap avall sobre paper de forn o catifa. De seguida el vaig posar sobre una pala amb una catifa. Fem paquets de tovalloles i apuntalem els pans perquè creixin i no es desdibuixin. Això s’anomena sofà. Tapeu-ho amb una pel·lícula o una tovallola i deixeu-lo a distància. La prova em va portar 40 minuts a una temperatura de 24 graus. Podeu trigar més o menys temps a tots dos. Els pans s’han de doblar.

• Encenem el forn. Ho escalfem juntament amb una pedra i una safata per bullir aigua a 240-250 graus.

• Feu talls profunds. Escampeu els pans de l'ampolla.

• Cuinem al vapor els primers 10 minuts. Reduïu la temperatura a 190 graus, traieu el vapor i aireu breument el forn. També podeu escampar els pans amb aigua. Enfornem fins que estiguin cuits 20-25 minuts més.

• El traiem, el deixem refredar sobre una reixeta. Tallem i gaudim)

• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)

El plat està dissenyat per

2 pans

Nota

Aquest pa és fantàstic sobre el tema d’un pa de lactis de blat

Pa de llet de blat (ang-kay)

Vaig canviar la segona farina i vaig barrejar llet amb aigua. Afegit lli. Les noies van aportar variacions amb farina als seus informes. Així que vaig decidir disposar el pa vell d’una manera nova.
Molt bo pa, molla delicada, escorça, lli de nou. Classe! Recomanar)

Receptes similars

Pa de sègol amb farina de lli en una pa (MariV)

Pa de sègol de blat amb farina de lli, segó i anet sec (fonarik)

Pa de llevat de fruita de lli (ang-kay)

Pa impressionant, m’agrada espolvorear lli amb tot arreu

[Jeanne]

Jeanne, doncs, què cal fer? Enfornar. Al meu parer, heu cuinat amb sèmola.

M'agrada aquest pa i el faré ...

Sí, resulta molt reeixit) Aquest també. Peki, Helen)

Quina molla tan bonica! I l’escorça! Mare meva! No sé per on precipitar-me, què mossegar primer! ...
Àngela, ets una dona tan extraordinària!
I pa a la teva mida

Llevat sec, lli i sèmola al país, no, pastat a mà,

oh, he perdut l'hàbit a mà, estany ...

al forn amb vapor. Un pa molt reeixit, em sembla que anirà bé amb caviar vermell! L’escorça és cruixent, vermellosa, però fràgil, mastega bé. Gràcies, Àngela!


Per cert, no vaig perdre la forma sense tovallola!

[Àngela, Olga]

Àngela, Olga, noies, teniu bars magnífics! Només vull xocar l’escorça! Gràcies, Àngela, per un altre pa deliciós!

Àngela, quin pa tan bonic! Tot està bé: la composició, la molla i l’escorça. L’heu cuinat al llard de porc o a la mantega? Què el fa més aromàtic? I un agraïment per la foto amb osques. Estic en guerra amb ells, estic en guerra amb ells, no els puc derrotar a tots. D'alguna manera, de manera indistinta, se m'obren, però resulta que només cal que aprofundeixis

[Arka]

Arka, Rada-dms, Svettika, swetiegràcies noies per passar per aquí)

Llevat sec, lli i sèmola al país, no, pastat a mà,

al forn amb vapor.Un pa molt reeixit, em sembla que anirà bé amb caviar vermell! L’escorça és cruixent, vermellosa, però fràgil, mastega bé. Gràcies, Àngela!
Per cert, no vaig perdre la forma sense tovallola!

Olenka, va sortir un bon pa. M'alegro que hagis provat i apreciat) Peki per la salut.

Pysy: de vegades és útil pastar la massa amb les mans, fascina)

Afegit el divendres 03 de febrer de 2017 a les 04:06

al forn sobre llard de porc o mantega? Què el fa més aromàtic?

Sveta, al forn amb mantega i margarina amb un alt contingut en greixos. M’agrada més la margarina en aquests productes de forn. No el vaig coure al llard de porc. Però m'agraden les pastes amb llard de porc)

D'alguna manera, de manera indistinta, se m'obren, però resulta que només cal que aprofundeixis

Sveta, la massa no sempre es pot tallar profundament. Fa aproximadament un centímetre de profunditat. I poden obrir-se malament no des de la profunditat del tall, sinó pel fet que la massa ha quedat a la prova.

Estic en guerra amb ells, en guerra, no els puc derrotar a tots.

Tot funcionarà)

[Àngela]

Àngela, gran bar! Com totes les vostres receptes! Marcadors!

[Irishkina]

Irishkina, gràcies estimat)

Àngela! Ei. A la nostra família li encanten els panets. així que la vostra recepta va ser molt útil. Bé, al meu fill li va agradar molt el pa, però avui en general !!! Gràcies, sovint cuinaré panets, sovint

[Marca de verificació,]

Marca de verificació, magnífic) Ets genial! Estic molt satisfet que feu servir les meves receptes constantment.

Àngela !!! Estic de nou amb panets, avui els tinc amb farina de fajol, tan perfumats

[Marca de verificació,]

Marca de verificació, els bollos són encantadors, com tot el que porteu als informes)

Àngela !!! gràcies !! avui he fermentat a la nevera durant 8 hores. Excel · lent! Soooooooooooo deliciosos tots els mateixos panets

Marca de verificació, molt senzilla. Hi ha diferències de gust? O, d'alguna manera, la massa es comporta de manera diferent?

Hi ha diferències de gust? O, d'alguna manera, la massa es comporta de manera diferent?

M’agrada, per a mi és més fragant i convenient de vegades així.
Àngela, he tornat a afegir sèsam

Mai deixo d'admirar. Bonic. Hem d’intentar posar-ho durant la nit.

Àngela !! de nou amb panets !! bé, ens encanta molt

Vaja, que bonic! Demà posaré la massa.

de nou amb panets !! bé, ens encanta molt

Genial com sempre. Gràcies)