Ànec guisat de pomes amb Antonovka fregida: una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Ànec guisat a les pomes amb Antonovka fregida

Categoria: Plats de carn

Cuina: Rus

Ànec guisat a les pomes amb Antonovka fregida

Ingredients
Ànec	1 canal
Pomes antonovka	7 unitats
Espècies i condiments	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

Així es cuinava no només amb pomes, sinó que també se servia amb pomes Antonov, encara que fregides, tot i que en greix d’ànec.
I el cuinaven a casa, en una paella normal i sense cap flor. De fet, el menjar és senzill i assequible.
Ningú argumenta que l’ànec sigui un ocell gros. Més aviat, diria que normalment hi ha molt de greix al voltant de la carcassa d’aquest ocell. Per què aquesta qualitat és clara. L’ocell és un ocell aquàtic i no viu a piscines càlides. Això, per naturalesa. I ningú no es vol congelar. Però això és natural, però a la llar ... A qualsevol, però tinc, ànecs, Pequín, una raça d’aviram així. Magre, carnós i molt tendre. I no són greixosos perquè només tenen setanta dies. I els hem alimentat amb mató, sense greixos, encara que llet, gra i herba. I caminaven al sol. Corregir, en general, els ànecs.
I, per descomptat, les pomes. Antonovskys. Cruixent, sucós, dur. Es pren una mossegada i, d’ella, esquitxades de suc de poma. És àcid, dolç i tart, i ..., en general, tal ANTONOVSKY !!! I no intento transmetre l’olor amb les paraules. La meva habilitat no és suficient aquí ... no és suficient.
En realitat, avui en dia només necessitem pits i potes d'una canal d'ànec. Els rentem bé i els posem en remull amb aigua una estona. Per treure la sang addicional i tot aquest tipus d’estirades. Literalment, vint minuts.
L’ànec, o millor dit, les parts que hem cuinat, s’han d’escabetxar. Sense floritures. Articles necessaris exclusivament. Sal, pebre i alls. Res més. Aboqueu tot això a l’ànec i barregeu-ho bé. I després marxa un parell d’hores, com a mínim.
Pomes. Peleu, netegeu els interiors. I tallats a meitats i trossos dels talons: aquestes són les rodanxes.
Cuinar.
Fregiu els trossos d’ànec. A "només una paella". Sense oli ni cap altra espècia. Escalfeu la paella i fregiu els trossos d’ànec.
Fins a una bonica escorça. Aquí en teniu una.
De manera que aquesta rostidesa es manifesta bé per ambdues parts. I es va formar un greix calent. Ens serà molt útil.
I aboqueu a la cassola rodanxes de poma a rodanxes fines i afegiu-hi una mica d'aigua.
Remeneu i tapeu la paella amb una tapa. Fem una llum tranquil·la. Molt petita.
Deixeu-ho continuar cuinant en mode estofat.
I mentre aquest procés continua, tornem a la paella amb pomes a la meitat.
Fregirem aquestes meitats de pomes al foc "per sobre de la mitjana" !!! És per FREGIR !!! I no, per exemple, allà per coure o coure.
Poseu la meitat de les pomes en una paella petita separada i ompliu-les de greix, que s’ha format en una paella amb pits d’ànec.
Primer per un costat i després per l’altre.
Sí. En el procés, no oblideu totes les mateixes pomes i gireu-les i aixequeu-les. De manera que quedi amarat de greix. Això és MOLT necessari. Us ho dic ben segur.
I a la paella principal, tenim aquesta imatge.
Aquí. L’estenem en un plat ...
... tallem i mengem ... tallem un tros de poma fregida, després els ànecs i ... mengem!
Àngela per tu al teu àpat!
I un comentari. És a dir, un afegit. Poma fregida ... va resultar ser un ALIMENT tan autosuficient !!! ... que simplement no hi ha paraules. El primer got de suc de pa fred que es menja amb aquesta poma de seguida ... és a dir, no és així. Havent mossegat el contingut del primer got amb aquesta poma, va sorgir al cos una sensació d’harmonia completa i, naturalment, aquest mateix organisme, que ni tan sols tocava l’ànec directament, tenia ganes. Quin? Sí, molt senzill.REPETEIX! Cosa que es va fer allà mateix. Que és el que desitjo per a tu.
No de debò. Pomes ... va resultar alguna cosa. Ho recomano.