Galetes amb plàtans secs i cansalada

Galetes amb plàtans secs i cansalada

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Bacon fumat amb capes de greix (aproximadament 5 tires)	40 g
Plàtans secs	60 g
Farina	220 g
Mantega	120 g
Sucre petit	260 g
Ous	2 unitats
Sosa	¼ h. L
Pols de coure	½ culleradeta
Sal	½ culleradeta

Mètode de cocció

• Us recomano provar aquesta galeta amb una combinació original de plàtan i cansalada.

• Col·loqueu la cansalada sobre una plata de forn folrada amb paper sulfuritzat i poseu-la al forn preescalfat a 190 0Des de durant 10 minuts.

• Traieu-les del forn i col·loqueu la cansalada sobre un paper absorbent.

• Quan la cansalada s’hagi refredat, piqueu-la ben fina.

• Piqueu finament els plàtans

• Tamiseu la farina amb bicarbonat de sodi, sal i pols de coure.

• Talleu la mantega freda a daus, afegiu-hi sucre

• Tritureu-ho a blanc, fent servir una batedora, sense deixar de batre, afegiu-hi els ous un a un.

• Afegiu-hi la farina tamisada

• Plàtans i cansalada i pastem 2 minuts més

• Dividiu la massa en boles (aprox. 40 g) i col·loqueu la massa sobre un paper de forn folrat amb pergamí, a 10 cm de distància.

• Introduïu la safata de forn al forn durant 8-10 minuts, fins que les galetes estiguin daurades. Traieu la safata del forn i al cap d’uns minuts, quan les galetes hagin descansat una mica, passeu-la a la reixeta i refredeu-la.

• 

El plat està dissenyat per

20 unitats

Programa de cuina:

forn

Nota

La massa es pot congelar en porcions i coure-la quan els clients vinguin inesperadament a vosaltres.
Podeu emmagatzemar galetes en un pot ben tancat durant un màxim de 5 dies.
Llibre de Heston Blumentathal "A casa"

Receptes similars

Truita de cansalada a les olles de fang (Steba DD2) (Masinen)

Choux Pie amb formatge i cansalada (galchonok)

Rotlles amb ceba i cansalada (Sonadora)

Morir i no aixecar-se. Ja no hi ha paraules. Marca de selecció, gràcies!

galetes amb una combinació original de plàtans i cansalada

Galya, les galetes semblen molt boniques, però molt originals. Vaig intentar imaginar el gust durant molt de temps, però no vaig somriure mai

[Galya]

Galya,
MarusyaM'alegro de tornar-te a veure

Vaig intentar imaginar el gust durant molt de temps, però no vaig somriure mai

llavors heu de coure almenys una vegada ...

content de tornar-te a veure

Marca de verificació, mútuament

s’ha de coure almenys una vegada.

Mentre el portava a les pestanyes

Gal, bé, has donat !!!

Plàtan i Bacon !! Bé, el vostre Galyun, segur que el cuinaré! Ni tan sols puc imaginar quina il·lusió causarà això en la meva família. Bacon: per als nens, plàtans per a les nenesekKi. Volar lluny !!

Galyok, quina és la nostra resposta al llard de porc amb xocolata? Estic pel corrent! per a mi és més fàcil imaginar cansalada que plàtans)

Ja vaig fer caramels de xocolata amb farcit de color blau daurat, vaig menjar i vaig veure menjar altres, no vaig obligar a elogiar)))

deu ser saborós, com t’ha agradat?
els plàtans ara a mesura que els tinc, en cas contrari no els vaig trobar, queden allà gumosos o s’eixuguen?
Gràcies, he arrossegat la recepta!

[Irina]

Gal, bé, has donat !!!

Irinano sóc jo, és Blumenthal

Galyok, quina és la nostra resposta al llard de porc amb xocolata?

TanVaig repetir que aquesta galeta es va inspirar en Sud-àfrica Blumenthal.

T'ha agradat?
els plàtans ... queden gumosos o s’assequen en un cruixit?

El meu marit és el principal tastador, li va agradar molt. També em va agradar, però em va semblar molt dolç.
No, Tan, els plàtans no són de goma, amb prou feines s’endevinen, a més de cansalada.

Ja he fet bombons de xocolata amb farciment de color blau daurat)))

i quins dolços molt interessants

Gal, aquí 260 g de sucre per 220 g de farina em semblen massa com a mínim 1: 1, però normalment no redueixo el sucre a les receptes

[Gala]

Galabé, respectem Blumenthal i, de vegades, fins i tot cuinem ... I si també en la vostra actuació i amb les vostres recomanacions ... Però, per què pensar-hi: heu de cuinar i ja està!

Gràcies, les fotos són genials i la recepta és elegant !!!

[Svetik]

Tan, així que l’autor de la recepta va decidir: pel que sembla, les galetes són cruixents. El marit de cor dolç no creia que hi hagués molt sucre, només tenia raó

Afegit el diumenge 20 de novembre de 2016 a les 23:42

Svetik, gràcies!

Galya, no em creguis. Ahir vaig fer cansalada jo mateixa: marinada i assecada en un assecador, al matí es preparaven plàtans secs. Obro el fòrum i veig la vostra recepta. Bé, només el destí. necessita cuinar. La quantitat de sucre només confon. Probablement la reduiré.

[Galina]

Galina, pastís al forn amb aquests plàtans, molt aromàtic)
Galetes de prova)
gràcies

[Galunechka]

Bacon + plàtans = tàndem increïble !!!

Galunechka, !!!

Bacon fumat amb capes de greix

Galyunya, la cansalada és fumada crua o bullida?

O no és important?

Al meu marit de cor dolç no li semblava molt de sucre

I tu, Galyun ?

O no menges això?

[Irina]

... Bé, només el destí. necessita cuinar.

Irina, aparentment sí! I el sucre ... podeu intentar reduir-lo.
Zhannochka, gràcies!
Kroshik, la cansalada de la recepta s’escriu fumada, cosa que no s’especifica. Vaig prendre fumat cru, tallat a rodanxes molt fines. Després de coure, es torna cruixent. Com més prim i fi es talla, millor. Suposo que amb prou feines hauria de poder endevinar la galeta.
Kroshik, Tinc molt de sucre. Les galetes són greixoses, no es pot menjar molt.

O no menges això?

M'agraden les combinacions inesperades i ho intento tot, en cas contrari no és interessant cuinar.

Tinc molt de sucre

Ara, em temo que també serà meu ...

I esperaré, potser, mentre una de les noies cuini amb una quantitat reduïda de sucre ...

Galletes desagradables, no es pot menjar molt

I això és més un avantatge que un menys !!!

Ho intento tot, en cas contrari no és interessant cuinar

I llavors, què estic cuinant?

Ho hem de lligar !!!

Si no ho intento, no hi ha res a fer a la cuina, deixeu que algú altre vagi a la llar oberta en lloc de jo ...

Pagaré la cuina Vaig a comprar un cotxe amb una gravadora, vaig a cosir un vestit amb reflux - i a Yalta !!! (de)

[Innus]

Innus, Cuinaré l’altre dia, encara que quedin els ingredients, i reduiré el sucre.

I això és més un avantatge que un menys !!!

I llavors, què estic cuinant?
He d'empatar
Si no ho intento, no tinc res a fer a la cuina.

Que no el puguis menjar, entenc, aquí tens com cuinar i no provar Quin home persistent que ets!

Pagaré la cuina :, Vaig a comprar un cotxe amb una gravadora, vaig a cosir un vestit amb reflux - i a Yalta !!! (de)

Eh, blooper!

El vaig coure. Jo mateix vaig fer cansalada, en escabetx cru i assecat a l’assecadora. La cansalada en lloc de 40 g només en queda 28. Els plàtans assecats al sol també són propis. Paella Madeleine, 12 peces. Queda la mateixa quantitat per demà. M'agrada. Inusual.

Les galetes són impressionants !!! Confós per la quantitat de sucre, però és bo que no es redueixi. L’interior és tou i l’exterior és molt cruixent. I una mica de gust subtil, molt agradable. Definitivament serà estimat.

[Irina]

Irina, gràcies per la foto, el reportatge i les impressions! M’alegro molt que la recepta m’agradi.
Vaig donar a la meva filla que provés galetes, per la puresa de l'experiment, no vaig dir la composició de les galetes. No sabia de què era. Suposava algun tipus de fruita seca, la cansalada no es va identificar en absolut.