Albergínia com els bolets

Albergínia com els bolets

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
albergínies pelades	500 grams
ous C-O	2 peces
ceba	3-4 peces
cub de caldo de bolets	2 peces
oli vegetal per fregir	2-3 cullerades

Mètode de cocció

• Peleu les albergínies, tallades a trossos grans.
• Introduïu 2 ous crus a l’albergínia, barregeu-los bé. No salis!
• Refrigerar durant almenys 2 hores.
• Llavors.
• Peleu la ceba, tallada en 4 trossos. Talleu-les a rodanxes fines.
• Aboqueu oli en una paella profunda, poseu-hi la ceba picada i deixeu-la coure a foc lent al foc més baix.
• No fregiu! La ceba ha de quedar lleugera.
• Cuini a foc lent, tapat, sense deixar de remenar, uns 15-20 minuts.
• A continuació, afegiu les albergínies a la ceba, barregeu-les.
• Continueu a foc lent a foc lent, tapat.
• Tampoc no fregiu les albergínies, ja que, com les cebes, haurien de quedar lleugeres.
• Esmicolar els daus. Al final de la cocció, escampeu les albergínies, remeneu-les i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts més.
• No porteu les albergínies a la màxima suavitat, haurien de ser lleugerament elàstiques.
• Menjar fred.

El plat està dissenyat per

opcional

Hora de cuinar:

1 hora + temps a la nevera

Programa de cuina:

placa

Nota

La recepta de finals dels anys 80 del segle passat (), la compartia una dona, com recordo ara, a la botiga Meridian
a Mitino.
La recepta va quedar en la nostra família.
Tothom que ho ha provat diu que sembla les potes dels bedolls.
Al marit li agrada el fred, a mi m’agrada el calor

Cal preparar una recepta interessant mentre mengeu les vostres pròpies albergínies.

Jo també només recordava al final de la temporada