Melmelada de pebrot amb Antonovka

Melmelada de pebrot amb Antonovka

Categoria: En blanc

Ingredients
Pebre fresc	12 peces de 12-15 cm.
Pebre dolç de color vermell fosc	9 peces de mida mitjana
Pomes àcides antonovka	6 peces de mida mitjana
Sucre blanc	500 grams
Vinagre de vi (sidra de poma, 6-9%)	2-4 c. l. gust
Sal aromàtica amb espècies	1-2 culleradetes gust

Mètode de cocció

• Aquesta versió de la melmelada és un desenvolupament de l’altra melmelada, Red Chili Jam, però té un gust i una amargor molt més suaus.
• Les pomes àcides Antonovka suavitzen el sabor agut del bitxo, la massa és gelatinosa.
• Recomano fer aquesta melmelada per a aquells que no suportin la forta picor i amargor del bitxo).
• Rentar, pelar i tallar totes les fruites i verdures a trossos mitjans.
• Traig les llavors dels pebrots.
• 
• Poseu fruites i verdures en una cassola, tapeu-les amb sucre, remeneu la massa i deixeu-les passar la nit per deixar suc de les verdures.
• 
• Poseu la paella al foc, poseu-la a ebullició i bulliu la barreja fins que els pebrots estiguin bullits.
• Les pomes es van bullir immediatament, van donar la seva pectina. I els pebrots no volien bullir ràpidament, la pell és dura i forta, bullida durant uns 30 minuts. Va resultar gairebé melmelada de pebre)))
• 
• Passeu la massa per un colador per obtenir un puré suau.
• 
• Aboqueu el puré en una cassola i deixeu-ho bullir. Afegiu vinagre i sal al gust (he afegit sal fina de gremolat sec).
• Bullir la massa durant uns 5-7 minuts perquè la massa estigui ben escalfada i bullida.
• Ara podeu abocar la melmelada en pots nets i esterilitzats, enrotllar les tapes i posar-les fins que es refredi completament.
• Aquestes llaunes es poden guardar de manera segura en un rebost o armari.
• Aquesta melmelada hauria de madurar durant uns quants dies i apareixerà el seu sabor.
• Al principi, la melmelada em va semblar completament dolça i insípida. Però al cap d’uns dies vaig canviar d’opinió pel que fa al gust: Saborós!
• 
• 
• 

Nota

Una altra melmelada de pebre!
Bona gana, a tothom!

Melmelada de bitxo vermell (Administrador)

Tanya, l’ha acabat d’arrencar! En el tema anterior, em preguntava si preparaves una salsa així amb Antonovka.
Això és necessari, aquestes coincidències!

[Olya]

Olya, la melmelada amb Antonovka és més suau al gust, amb una lleugera acidesa d'Antonovka.
Hi ha molts pebrots, però no se sent tan fort, no treieu els ulls

Olya, gràcies!

[Administrador]

Administrador, Tanyusha, de nou hauràs de comprar llaunes petites per última vegada ....
Gràcies per una altra obra mestra! Aquest any, tot és mitja porció, però sí

[Tanyusha]

Tanyusha, així que vaig comprar la "darrera vegada" moltes vegades, però sembla que em vaig calmar que volia, vaig cuinar I també "un parell de cada criatura" una mica de tot, però en tenia prou

[Administrador]

Administrador, Tanya, què fas ..... Vaig pensar que la temporada de collita ja havia acabat .... i aquí una altra vegada una recepta interessant!

Què va passar?
Encara hi ha xili de tardor i pebrots dolços, i hi ha el Antonovka més fresc ... i les llaunes encara estan a la venda
Així que la salsa serà

[Administrador]

Administrador, aquí està ...

[Administrador]

Administrador, amb el que mengen tal melmelada?

Aquesta melmelada s’adapta als aliments de diferents maneres. I per al pa, i per al formatge cottage, i per a carn, amaniments i patates bullides, i ... a tot arreu ...
La melmelada no té cap poder diabòlic, adequada per a aquells que estimen l’amargor suau

Em vaig adonar gràcies.

Demà us faré la melmelada, digueu-me quant posar un bitxo petit, és molt picant També n’hi ha 4 de grans, fa mitja calor

Centreu-vos en la picor dels pebrots i en la vostra capacitat per consumir l’amargor i la picor dels pebrots.
Quan el pebrot va començar a bullir en una cassola, vaig provar constantment el líquid i jutjava l’amargor, la quantitat de sal que hi havia d’afegir.

Tenia pebre vermell picant de 12 a 15 cm i les pomes àcides regulen bé l’amargor del pebre

[Tatyana]

Tatyana, gràcies!
S'ha produït una deliciosa melmelada.
Les pomes no són del tot Antonovka, en lloc d’àcids he afegit suc de grosella vermella (a la temporada vaig preparar suc pur, no sabia on posar-lo). Els pebrots dolços eren grocs, de manera que la melmelada sembla un caviar de carbassa (oh, heu de signar els pots, mentre ho recordi)
El pebre vermell fumat dóna un aroma inusual a les salses, de manera que si de sobte algú està inactiu, proveu-ho, ho recomano

Així que la meva melmelada va sortir "basada en"

[Branca]

Branca, fins i tot si per motius, el més important va resultar saborós
I sabreu que podeu cuinar deliciosament amb xili, sobretot on hi ha molt pebre

Per la teva salut!

Ho va fer. Això és deliciós. I bonic!
Vaig fer 1/3 de la norma. Faré més coses, compraré components addicionals.
Vaig menjar patates bullides i pa amb melmelada. Molt saborós!

[Lliri]

Lliri, per la teva salut! Si és així, significa molt saborós

[Tanechka]

Tanechka, i en què es diferencia el xili de la beina amarga habitual?

Nitidesa?

Per ser sincer, ni tan sols sé quin tipus de pebrot picant venen a la nostra botiga ara, diu el preu pebre amarg , 250 rubles / kg.) ...

Tinc dues olles amb pebrot decoratiu al llindar de la finestra), estic pensant que el podem recollir per a melmelada, n’hi ha molta)), on es troba en tantes quantitats ...

[Pebre vermell picant (bitxo, pebrot picant)]

No presumeixo d’enumerar tot tipus de pebrots picants a les receptes.
I, per tant, "xile" i queda clar de què estem parlant: del pebre amarg.

Per fer-ho, escric a la recepta la mida del pebrot amarg de bitxo de 12-15 cm. i podeu decidir la quantitat de pebre en qüestió.

I, de nou, la gravetat de la melmelada depèn de la nostra percepció personal: és una qüestió de gust per a moltes persones.

Pebre vermell picant (bitxo, pebrot picant) - Fruites fresques o seques de certes varietats de semi-arbust tropical Capsicum frutescens o Capsicum annuum, una espècia amb un sabor ardent.



Per tant, orienteu els vostres menjadors
Però, aquesta salsa amb Antonovka no és molt picant, les pomes suavitzen bé l’amargor del pebre

Administrador, gràcies per la recepta, va resultar molt inusual i saborosa. Animals de companyia apreciats, veïns també. (Es demana una recepta)

[Nadyusha]

Nadyusha, per la teva salut!
Bé, si els veïns demanen una recepta ... llavors la melmelada va resultar realment

[Tanechka]

i al mató

I pel te, no, és millor no oferir-lo?

Només bromejant)) ...

Tanechka, He comprat pebrots picants avui, exactament com a la teva foto ...

Vaig comptar la meitat per la melmelada, penso a congelar l’altra meitat ...

La pregunta és: és possible cuinar una melmelada de pebrots congelats?

M’interessa això per si de cas, si us agrada la melmelada i no hi haurà pebrots frescos de tardor a la venda ...

A), gairebé em vaig oblidar de preguntar)), Tanyush, és millor treballar amb un pebrot amb guants o es pot prescindir d’ells?

Per què congelar-lo? També és a granel a les botigues a l’hivern; prengueu-ho, no vull

Millor coure el pebrot restant en oli, no es fa malbé i estaràs amb pebre natural durant molt de temps

Pebre amarg en oli d’oliva (Administrador)

No vaig fer melmelada de gelat de pebre. Pel que fa a mi, si us agrada la melmelada, podeu arrossegar immediatament una dotzena de pots, infusionarà, madurarà i serà encara més saborós. Vaig deixar el pot de l'any passat i es pot determinar immediatament el sabor de la melmelada - saborós o no

També hi ha melmelada, així que poseu-hi la resta de pebre

Melmelada de bitxo vermell (Administrador)

Inna, no sé la teva reacció al pebre, decideix-te tu mateix pels guants. Em vaig acostumar a pelar pebrots amb les mans nues

I de mi, agraeix la melmelada. No em vaig atrevir a fer servir un pebrot, tot i que la temporada passada vaig marcar la recepta com a marcador. I aquest amb pomes d’alguna manera es va enfonsar immediatament a l’ànima. Chili estava netejant amb guants i una màscara, però encara estava respirant. Aquesta és la reacció del cos. Puc menjar i estimar les espècies, però respiro ... Per fer-ho d'alguna manera més fàcil, he posat tot a trossos en una cassola, ho he bullit durant mitja hora amb la tapa tancada, després l'he escorregut per un colador (ja no hi havia aigua), he triturat la gruixuda cama de la batedora i després una altra i la va fregar per un colador. La consistència és meravellosa. Ara estic pensant on posar aquest xarop. Disculpeu les moltes cartes. Totes les vostres receptes són fantàstiques !!! Gràcies!

[Sasha]

Sasha, per la teva salut! Una forma interessant de manejar els pebrots, la fantasia ha funcionat - bé

I el xarop de pebrot es pot fixar allà on es requereixi pebre picant, per exemple, en una marinada.Una culleradeta a la marinada: funcionarà molt bé.

Vaig repetir la porció completa. La veritat va torçar c / z un picador de carn amb 48 forats. No em volia embolicar amb el sedàs. Va resultar genial. Encara més macos: grans petits.

[Lliri]

la gana arriba durant ... prova Lliri, per la teva salut!
Bé, a trossos, també serà picant!

Tanya, amor, gràcies per la recepta. Va resultar molt saborós, però que bonic!

[Irisha]

Irisha, per la teva salut! Em complau escoltar els vostres èxits amb el pebre

Tanya, quina és la sortida aproximada? Ho vaig picar tot, ho vaig cobrir amb sucre, cuinaré demà. Per tant, crec quants pots petits necessiteu comprar ...

[Natasha]

Natasha, uns 4-5 pots de 350-400 ml. - No et pots equivocar

Gràcies! Només ara tinc vinagre normal. No hi ha sidra de poma (a Magnit venen només suc i vinagre normal), ni balsàmica ... Però crec que encara serà deliciós.

I on són les noves sals que es van prometre?

[Natasha]

I on són les noves sals que es van prometre?

recollit, però! Natasha, deixeu-me tranquil·litzar-me de les llaunes i els assumptes urgents de la llar. Ja odio la cuina, però ho he de fer
Tots els insults dels trossos de paper s’anoten, ja que fins i tot alguns ja han estat fets

Tanyusha, no t'ofenis. Amb els espais en blanc que tinc aquest any de cap manera, és a dir, no faig res. No van aconseguir plantar res al jardí, ja que vam anar a segon de primària i al poble només els caps de setmana de primavera i tardor. És cert que el pare va portar pebrots amb tomàquet. Per tant, només l’Isidri va preparar verdures, pomes i hortalisses, i almenys vaig a treure sal. És cert que avui cuino aquesta melmelada i barbacoa-kebab en el futur (només els tomàquets "vermells" seran).

[Natasha]

Natasha, quines queixes poden ser? Ja sou un bon home, sempre que esteu fent espais en blanc

Hi ha diferents motius
Per exemple, el meu gust ha canviat dràsticament, després de cancel·lar la carn, giro el nas i busco alguna cosa nova i diferent per a mi.

Però el caviar d’albergínies es manté sense canvis. Ara vaig a tancar els pebrots, vaig trobar una recepta nova per a mi

I després faré una mica de sal, una mica més tard. Tot i que aquest any ja s’ha proporcionat sal a ella i a la seva filla (es va resistir, però després va entrar al gust)))

Tanya, pots compartir una recepta de pebrot?

Tanya, pots compartir una recepta de pebrot?

Necessàriament! Ara ho estic fent, he vingut a fer un descans