Modes de forn

Hola a tothom!
En cap lloc del fòrum no vaig trobar cap discussió sobre els modes de forn. És realment que tots els fabricants l’han escrit tan assenyadament, o sóc tan estúpid? Vaig comprar un forn EOC96851AX amb funció de vapor, perquè de tant en tant em dedico a coure pa. Per tant, el manual de l’electrolux sembla estar escrit exclusivament per a professionals o simplement per donar-se de baixa. Encara no he estat capaç d'esbrinar quins modes s'ha d'utilitzar quan. Potser algú ja ho va esbrinar?

Aquests són els modes de la descripció:
- Aire calent: segons tinc entès, la convecció és normal
- Aire calent + vapor és una mena de convecció amb vapor
- Pizza: quin tipus de mode no es descriu, és a dir, quins elements funcionen no està clar. Bé, diguem que la part inferior + vapor + convecció, però no el fet.
- L’aire calent humit (rebatejat com a mode Eco a la segona versió de la documentació) és generalment un misteri. no va fer front. Aquí teniu la descripció (Estalviar energia en coure, inclòs
productes de forn amb un baix contingut d'humitat. També s’utilitza per coure en llaunes al primer prestatge del forn. Aquesta funció es va utilitzar per determinar la classe d’eficiència energètica d’acord amb la norma EN50304. Primer heu d’establir el temps de cocció. Per obtenir més informació sobre la configuració recomanada, consulteu les taules de cuina.)
- Pa: de la descripció tampoc queda clar quins elements s’inclouen. quan es subministra vapor, etc. al silenci de la documentació.

A més, a la documentació de les taules de fregir, per alguna raó, s’utilitzen dos modes per coure el pa: ja sigui escalfament superior + inferior o convecció. Quan és millor utilitzar-lo no s’escriu ... Donades les temperatures, els temps i les posicions de la paella.
Per què era impossible descriure quins elements s’inclouen en quins modes?! Per descomptat, entenc que la meitat dels modes de màrqueting continu i es superposen o fins i tot coincideixen completament en paràmetres i només difereixen en noms ... però, què ha de fer l’usuari? Per tant, per coure pa, he de posar, per exemple, 220 a la part inferior i 250 a la part superior, i donar vapor. Encara no he estat capaç d'adaptar cap d'aquests modes en aquesta recepta. Per descomptat, amb el pas del temps aniré trobant una opció adequada, però, caram, el segle XXI és al pati ...!

Proposo compartir aquí les meves observacions i coneixements sobre els modes dels vostres forns, obtinguts empíricament. Mentre intentava coure pa blanc en tots els modes. Fins ara, el mode "aire calent + vapor" semblava el més lògic, cosa que no està indicada en absolut a la documentació per coure pa.

P.S. Si hi ha hagut un tema similar, demano disculpes i, si us plau, ensenyi on!

[Konstantin]

Konstantini exemples de plats que indiquen quins modes de cuinar no apareixen a la descripció? Estava més o menys acostumat al meu forn segons aquest plat. És cert que tot és molt més senzill per a mi: dalt, baix, convecció i graella. I algunes de les seves combinacions. Parella núm. Per tant, no us explicaré directament els modes Electrolux.

[kogor]

Encara no he comprat un forn de vapor, però també m’interessa saber com fer-lo servir a Electrolux.

kogor, heu aconseguit dominar alguna cosa per experiència amb els modes?

Bé, per ser honest, en realitat no. Fins ara intento jugar amb ells. Però hem de retre homenatge al fet que tot resulti per a tothom. És cert que, per una banda, sempre escalfa més per algun motiu, de manera que un costat es crema. Ahir vaig coure un pernil al pa, una funció de calor residual molt convenient. Gairebé l’emulació d’un forn rústic Va resultar molt saborós. Bé, al final, no faig servir tots aquests modes, perquè no està clar què i amb què es combinen. Si cuino pa, només dono un dels modes amb vapor durant 10-15 minuts i, a continuació, només encenc la part superior + inferior. Gairebé mai no faig servir el mode de convecció. A més, hi ha diferents opcions per subministrar vapor, però no ho vaig saber fins al final amb elles.
P.S. Per cert, vaig demanar al servei d'assistència d'Eletkrolux (que realment no estimava la veritat de les il·lusions) i, per descomptat, ningú no em va respondre res.

[kogor]

Encara no he comprat un forn de vapor, però també m’interessa saber com fer-lo servir a Electrolux.

kogor, heu aconseguit dominar alguna cosa per experiència amb els modes?

Em vaig comprar un forn sense vapor ...

Afegit el dimarts 13 de desembre de 2016 a les 22:41

Si cuino pa, només dono un dels modes amb vapor durant 10-15 minuts i, a continuació, només encenc la part superior + inferior.

Tinc pa en llaunes, així que només hi incloc inferior + superior, la meva escorça surt suau i no espessa.
I quan obriu el forn per inserir la sonda al pa, surt una mica de vapor calent del forn.

Afegit el dimarts 13 de desembre de 2016 a les 22:43

A més, hi ha diferents opcions per subministrar vapor, però no ho vaig saber fins al final amb elles.

Això no és gairebé una panacea, però el lloc web Ikeevsky té un forn amb vapor, de manera que podeu descarregar-ne les instruccions en un fitxer (pdf).
Heu de buscar les paraules blaves "fitxers descarregats" a la pàgina del forn.
I si ajuda?

Bé, per ser honest, en realitat no. Fins ara intento jugar amb ells. Però hem de retre homenatge al fet que tot resulti per a tothom. És cert que, per una banda, sempre escalfa més per algun motiu, de manera que un costat es crema.

No està bé! Miro cap al forn Electrolux, i aquí teniu aquesta informació. Amb això va començar a pecar el meu vell forn Neff abans que acabés ...
Això és molt crític per coure, especialment quan es couen pastissos o pastissos grans en una safata de forn sencera.
En quins modes es cou de manera desigual, digueu-me, si us plau!

[svstasya]

svstasya,

Tinc pa en llaunes, de manera que només giro la part inferior + superior, la meva escorça surt suau i no espessa.

Tant el pa com altres pastes són toves. Ni un mini forn elèctric ni un forn de gas no em van donar un encant tan gran. I quins pastissos de Pasqua! Ho vaig provar, fins i tot abans de Pasqua com abans de la Xina amb un cèntim. El barret és preciós, d’una sola peça: la predicció de la vida de Pasqua a Pasqua és la millor.

[Sonya sadova]

Sonya sadova, a quin forn es troba?

[svstasya]

E

Sonya sadova, en quin tipus de forn hi ha això?

Electrolux EOC 95651BX. Tenir svstasya, Ikeevskaya funcions idèntiques, que alhora vam triar la selectivitat en marró no es va adonar - bé tant a la paret com a la porta.

[svstasya]

E
Electrolux EOC 95651BX. Tenir svstasya, Ikeevskaya funcions idèntiques, que alhora vam triar la selectivitat en marró no es va adonar - bé tant a la paret com a la porta.

Si el mode és "superior + inferior", de manera uniforme, però la convecció es torna més propera al ventilador.

De fet abans 1998 vaig utilitzar gas (ballant amb maons) i amb 2006 Tinc fogons russos amb funció de xemeneia i barbacoa. I des del novembre, un forn d’Ikea. Ja hi vaig comprar estris per coure.

Podeu veure fotos de fogons russos al nostre lloc web = "Danilov Circle", us aviso de seguida, no posem fogons a ningú ....

[svstasya]

svstasya, No faig servir la convecció quan es cuina poc habitual, i tot i així tot funciona millor que mai. Aviram de convecció, sí. Sempre admiro com heu utilitzat amb èxit el forn rus per cuinar durant tant de temps ... M’he cansat molt més ràpid

[svstasya]

svstasya, No faig servir la convecció quan es cuina poc habitual, i tot i així tot funciona millor que mai. Aviram de convecció, sí. Sempre admiro com heu utilitzat amb èxit el forn rus per cuinar durant tant de temps ... M’he cansat molt més ràpid

Encara estic en rus, si la massa + temperatura coincideix, hi cuino.

Vaig fer pizza per convecció .. Va sortir una experiència estranya. Però la vora es va tornar vermella més ràpid al ventilador. Fet.

Encara estic en rus, si la massa + temperatura coincideix, hi cuino.

No, no, no ... Tinc una rica experiència de forn, fins i tot en un tagan al foc. No vull fer ni recordar. Fira. Ara tot això és menjar artesanal ...

No, no, no ... Tinc una rica experiència de forn, fins i tot en un tagan al foc.No vull fer ni recordar. Fira. Això és ara tot aquest menjar artesanal ...

Tinc una estufa russa davant del forn, o millor dit, havia de posar el forn davant del forn.
I aquí, i hi ha piròlisi.
Al forn cal engegar-lo amb un especialista, però al forn "funció automàtica"

No em va costar comprovar la farina que hi havia a sota i, en lloc del forn, vaig posar el pa en la forma al forn. Vaig comprovar la disponibilitat amb una sonda de temperatura. La velocitat de fer pa al forn rus és més ràpida que al forn (em refereixo a la cocció en un forn preescalfat).
Però encara escalfem l’estufa cada dos o tres dies ...

No, no, no estic fent campanyes per cuinar al foc, rosegar pastanagues de col sense rentar.

només té experiència ...

[svstasya]

E
Electrolux EOC 95651BX. Tenir svstasya, Ikeevskaya funcions idèntiques, que alhora vam triar la selectivitat en marró no es va adonar - bé tant a la paret com a la porta.

Jo trio una residència d’estiu, també volia una residència d’estiu amb vapor ... Gràcies, vaig anar a llegir sobre aquest model. Per a la casa vaig triar Neff amb vapor i piròlisi.

Jo trio una residència d’estiu, també volia una residència d’estiu amb vapor ... Gràcies, vaig anar a llegir sobre aquest model. Per a la casa vaig triar Neff amb vapor i piròlisi.

NEFF = SIEMENS

Heu aconseguit adquirir NEFF?
Personalment, em van espantar tot tipus de coses vagabund botigues en línia, així que vaig comprar a Ikea (fabricat a Itàlia, Electrolux) ...
Però a Mediamarkt i MVideo no vaig trobar aquestes funcions al mateix temps (PAR + PIROLYSIS) ..

I amb la piròlisi no eren més barats que a Ikea ...
Així que no tinc vapor, però sí amb piròlisi.

Avui he comprat motlles de pa a Ikea (no comprem pa a l’hivern, viatgem lluny) i dos motlles de vidre (per coure pintades sense bossa) ...

[Stasya]

StasyaCom s’utilitzen els motlles de pa? No és prim?
L’altre dia vaig estar a Ikea, el vaig torçar i no em vaig atrevir ...

[Stasya]

StasyaCom s’utilitzen els motlles de pa? No és prim?
L’altre dia vaig estar a Ikea, el vaig torçar i no em vaig atrevir ...

Potser una mica prim, però és difícil doblar-los.
Però els de llauna són molt més febles al tacte (jo era al Domovoy de Dubrovka, anava passant cap al MCC).
Aquests d'alumini se senten tan forts com els motlles d'acer al carboni amb un revestiment de "tefló" (el mateix Domovoy, allà eren uns mil rubles)

Els vaig deixar caure a terra a Ikea, vaig posar tres formes juntes i vaig passar la bossa al terra, van rumorear bé, però no vaig trobar el lloc d’impacte, no hi havia cap mordassa.
Els fogons seran al voltant del 20 de desembre, quan arribi a casa.
Vaig conduir especialment per a ells, n'hi havia tres en total.

Jo trio una residència d’estiu, també volia una residència d’estiu amb vapor ... Gràcies, vaig anar a llegir sobre aquest model. Per a la casa vaig triar Neff amb vapor i piròlisi.

Olya, m'afanyo a advertir-te que fa una setmana es va trencar el meu forn NEFF preferit amb piròlisi. Vaig decidir netejar-lo per al nou any, vaig activar la piròlisi, vaig treballar durant 15 minuts i vaig donar un error E15, ara no hi ha mode activat, tot i que hi ha una indicació. El tècnic de servei al telèfon va demanar prémer els botons, girar el pom i va pronunciar el veredicte: "L'electrònica va volar, sobreescalfada durant la piròlisi". No hi ha cap unitat electrònica al magatzem, es demanarà a Alemanya, tot aquest truc resultarà en una suma rodona. Forn des del 2010. En general, estic molest, el nou any, sense forn

[Stasya]

Els fogons seran al voltant del 20 de desembre, quan arribi a casa.

Stasya, a continuació, escriviu com utilitzar-lo.

Afegit el dimecres 14 de desembre de 2016 a les 11:44

Cvetaal, Sveta sembla ser una empresa digna .... sí ..... sense paraules.

Cvetaal, Light sembla ser una empresa digna .... sí ..... no hi ha paraules.

Lilia, ara no sé quina empresa és digna ... Forn incorporat, no s’hi va vessar res, 6 anys de treball en tecnologia premium són molt pocs i no s’utilitzaven més d’una vegada a la setmana, o fins i tot amb menys freqüència. El cost de la reparació és igual al cost d’un forn convencional.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, encara no l'he comprat: el meu model costa 146.000! Encara que em facin un gran descompte, segueix sent car! El meu vell Neff es va trencar després d'11 mesos, el magnetron va volar, també van ordenar al Ministeri de Salut alemany, van esperar dos mesos, però després va funcionar durant gairebé 10 anys amb la cocció diària.Sí, i ara funciona en mode Micra, heu de veure què ha passat amb les ombres ... Tot i que en vull una de nova! Fins que no compro l’apartament, ara pasturem més a la casa i no hi ha temps per coure durant la setmana. Gràcies estimat! La tècnica actual de qualsevol classe és la loteria.

La tècnica actual de qualsevol classe és la loteria.

Això és segur, sobretot després de llegir el que escriuen els mestres en un fòrum especial per a la reparació d’electrònica ...

Desmunten el cervell de les rentadores i els forns i altres coses, i hi ha això: - que només fa por comprar ...

Afegit el dimecres, 14 de desembre de 2016 a les 14:48

i s'utilitzava no més d'una vegada a la setmana, o fins i tot menys

Fins i tot heu utilitzat la piròlisi? Quantes vegades?

Fins i tot heu utilitzat la piròlisi? Quantes vegades?

Per descomptat que sí. La piròlisi va ser decisiva a l’hora d’escollir un forn. Quantes vegades l'he encès; no ho diré amb certesa, aproximadament una vegada cada 3-4 mesos, els darrers dos anys, aproximadament una vegada cada sis mesos.

Per descomptat que sí. La piròlisi va ser decisiva a l’hora d’escollir un forn. Quantes vegades l'he encès; no ho diré amb certesa, aproximadament una vegada cada 3-4 mesos, els darrers dos anys, aproximadament una vegada cada sis mesos.

A continuació, el meu marit va "tranquil·litzar" que ... probablement es va activar la piròlisi cada dos dies....

El vaig prendre jo mateix amb piròlisi, també el necessitava ..

I com es podria danyar el cervell per calor ??? Potser hi va haver condensació per la diferència de temperatura ??
no es pot convocar un altre mestre, però, i si aquest no ho entén?

Jo també, amb la piròlisi, sempre em fa espantar el so durant la neteja

no es pot convocar un altre mestre, però, i si aquest no ho entén?

Mestre del centre de serveis NEFF

Lily, i jo no teníem cap so esgarrifós durant la piròlisi

També volia utilitzar la piròlisi abans de l'any nou, ara crec, potser després de NG?

Mestre del centre de serveis NEFF

Aha! Clar!

Us desitjo que torni amb èxit al forn!

També volia utilitzar la piròlisi abans de l'any nou, ara crec, potser després de NG?

Nadia, paraules daurades! Al cap i a la fi, també anava a netejar després de NG, però em va atraure ...

i el diumenge es va trencar el segellador al buit i la paella es va fondre al

Stasya, gràcies, només hem d’esperar una peça de recanvi d’Alemanya

Nadia, paraules daurades! Al cap i a la fi, també anava a netejar després de NG, però em va atraure ...

i volia abstenir-me ara ...

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, gràcies per l'avís, tot i que està en garantia, però la reparació pot trigar molt de temps.
En general, és una llàstima que aquests equips es trenquin, fins i tot fins i tot les marques de marques estan dissenyades per a una vida útil curta.

Bé, això és tot, Svetlana, així que heu tingut prou avaries. Perquè res més es trenqui

[Olechka.s]

Olechka.s, Olya, voldria esperar que el pla de desglossament s'hagi complert i superat.

Noies, gràcies pel vostre suport!

Stasya, llavors escriu com utilitzar-lo.

S'ha utilitzat 1 vegada.
Els laterals no "juguen", mantenen la seva forma.
Al forn sobre paper greixat amb oli vegetal.
Després de sacsejar lleugerament, vaig trobar trossos de pa enganxosos on no hi havia paper ni mantega.

Massa de blat amb malta i espècies.

Afegiré fotos si Internet ho permet .. (més endavant)

[svstasya]

svstasya, gràcies!
Es pot lubricar amb greix antiadherent (hi ha una recepta al fòrum)

Sobre un forn amb vapor: em vaig comprar una cuina amb vapor a Ikea i també em vaig ocupar dels programes, ja que feia por acostar-me. Després vaig trobar al telèfon una aplicació d’Electrolux amb receptes. Allà escolliu un forn i apareixerà un conjunt de receptes. Per tant, per als forns de vapor hi ha un vídeo, quin mode amb quina temperatura i durada escollir. Vaig fer l’ànec sencer amb vapor, va resultar súper: la carn mai no està seca, mentre que l’escorça daurada és meravellosa. Per al pa, es recomana triar el mode "vapor calent", coure a 170 graus i en un temps d'1-10.No sé fins a quin punt és correcte. En aquest mode, es subministra vapor durant tot el temps de cocció, sense interrupcions. Per ser sincer, una mica decebut que no hi hagi nivells múltiples d’intensitat de vapor, bé, ho aconseguirem.

[svstasya]

svstasya, gràcies!
Es pot lubricar amb greix antiadherent (hi ha una recepta al fòrum)

Ja l’he marcat.

Però sempre he planejat coure sobre paper i després veurem ...

Afegit el dijous 22 de desembre de 2016 a les 17:30

Sobre un forn amb vapor: em vaig comprar una cuina amb vapor a Ikea i també em vaig ocupar dels programes, ja que feia por acostar-me.

Resulta que la instrucció "nativa" no està clara?

Em pregunto quin tipus d’escorça tindrà el pa quan es cou al vapor al forn.

Perquè cuino en llaunes sense vapor i el pa és tou, amb una escorça fina.

Vaig mirar aquest forn també, però vaig preferir la piròlisi ...

Instruccions particulars amb suites elèctriques, hi ha un llibre de cuina al lloc web, té taules per a vapor, sembla que hi ha una quantitat d’aigua recomanada, però les receptes no indiquen quin mode escollir. Ni tan sols vaig pensar en la piròlisi: el cablejat no ho permetria. I cuinaré pa el pròxim setmana, doncs, ja me'n cancel·laré. Avui he intentat retratar una charlotte (tot i que l'he sobredimensionat amb pomes) amb l'ajuda d'una sonda elèctrica i al vapor, he posat la temperatura a 96 graus, el pastís ha guanyat temperatura en 17 minuts. i el forn apagat. Tenia por que això no fos suficient per a una xarlota i es va coure al forn durant 13 minuts a mitja hora més. En general, s’hi ha d’acostumar.

[Fotografies!!!]

S'ha utilitzat 1 vegada.
Els laterals no "juguen", mantenen la seva forma.
Al forn sobre paper greixat amb oli vegetal.
Després de sacsejar lleugerament, vaig trobar trossos de pa adherits on no hi havia paper ni mantega.

Massa de blat amb malta i espècies.

Afegiré fotos si Internet ho permet .. (més endavant)

Fotografies!!!

massa abans de pujar






pa preparat