Pita de massa fermentada

Pita de massa fermentada

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
OPARA:
Arrencador de blat	10 g
Farina	76 g
Aigua	39 ml.
MASSA:
Opara	125 g
Aigua	125 ml.
Sal	1 culleradeta
Farina	250 g

Mètode de cocció

• La recepta permet barrejar 3/4 de farina blanca i 1/4 de sègol.
• Pastem la massa. que pugi i comenci a pastar la massa.
• Per pastar la massa, primer cal afegir aigua tèbia a la massa i remenar-ho tot bé. A continuació, cal dissoldre sal al líquid i només després afegir-hi farina. A continuació, haureu de pastar la massa i reservar-la durant 1,5 a 2 hores perquè tingui temps de pujar (el temps depèn de la força del llevat)
• Després, cal encendre el forn i deixar-lo escalfar fins a 250-270 * C.
• Ara la massa acabada es pot posar sobre una taula de tallar enfarinada.
• Després, cal dividir-lo en diverses boles petites.
• A continuació, cal formar coques rodones a partir de les peces i col·locar-les amb cura sobre la reixeta (pita al forn).
• Només es triguen tres minuts a preparar el pa de pita.
• Tan bon punt els pastissos s’inflin i augmentin, cal treure’ls del forn i embolicar-los en una tovallola perquè absorbeixi l’excés d’humitat.
• No mantingueu el pa al foc durant molt de temps, en cas contrari es daurarà i quedarà cruixent.
• La temperatura correcta és fonamental.

El pit pot congelar-se i tornar-se a escalfar segons sigui necessari.
Molt còmodament.