Pebrots i carbassons farcits de gall d’indi picat, amb pastanagues i ordi

Pebrots i carbassons farcits de gall d’indi picat, amb pastanagues i ordi

Categoria: Plats de carn

Ingredients
pebrots dolços	5 peces
carbassó (30-40cm de llarg)	1 PC
gall dindi picat	0,5 kg
pastanaga	2 unitats
gra d'ordi (es pot substituir per arròs)	100 ml
sal	1,5 culleradetes.
espècies (pebre negre, orenga i farigola)	gust
crema agra	400gr

Mètode de cocció

• Comencem per l’ordi, o qui vulgui arròs, agafem 100 ml de cereal, el recollim, el rentem, el coem fins que estigui tendre, suau, deixem refredar.
• Mentre es couen els grans, peleu els pebrots i el carbassó, traient-ne el nucli. Tinc carbassó jove, de manera que no pelo la pell, sinó el nucli retallat, pràcticament no hi ha llavors, el froto sobre un ratllador gruixut i el reservo per ara. De carbassó em van sortir 5 parts, de 6 a 8 cm de llarg, per farcir
• Com que tinc les meves pròpies pastanagues, he comprat amb cura, amb un pinzell, sens dubte és millor honorar-les. Ratllem les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
• Traiem la carn picada de la nevera, afegim pastanagues ratllades i nucli de carbassó, ordi de perla bullit, sal 1 culleradeta. sal, he salat amb sal "gremolada"

  Sal de cuina "gremolata seca" (Administrador)

  (afegiu les 0,5 culleradetes restants de sal a l’aigua segons la recepta), pebre, afegiu 100 ml de crema de llet. La carn picada resulta ser una mica més prima, no cal que tingueu por d’això, ja que resulta sucós, al cap i a la fi, és que el gall d’indi és més aviat sec per a la carn picada. Per tal d’interrompre el cop no m’agrada, però al mateix temps no obstaculitzar completament el gust de l’ocell, he afegit 0,5 culleradetes. marduix i 0,5 culleradetes. farigola.
• Farcim els pebrots amb carn picada. Perquè la carn picada no caigui de trossos de carbassó sense fons, primer els poso al fons de la cassola, com barrils sense fons, i després hi poso la carn picada just a la cassola, a la part superior i en els intervals entre el carbassó hi poso pebrots i "culetes" de carbassó. Aboqueu aigua en un cassó perquè cobreixi completament el carbassó al fons, mentre que els pebrots i les "burilles" del carbassó es cuinaran al vapor, per dir-ho així. Aboqueu els 300 ml restants de crema de llet per sobre.
• Posem a guisar: posem a ebullició la paella, després reduïm la potència al mínim i cuinem sota la tapa durant uns 20 minuts. Vaig afegir un parell de fulles de lavrushka 5 minuts abans del final.
• Va resultar el plat següent:
• 
• Tot i així no es pot guisar, sinó coure-les sense aigua al forn sobre una placa de forn o en una paella elèctrica, només regant cada pebrot farcit i carbassó amb crema agra.

El plat està dissenyat per

5 racions (un carbassó i un pebre cadascuna)

Hora de cuinar:

aproximadament 1 hora

Programa de cuina:

bolígrafs, ratllador, ganivet, cassola

Nota

Aquí va caure damunt meu, per accident, va picar gall d’indi, es va trencar la nevera d’un amic i ella va distribuir menjar perible a amics i coneguts. No m'agrada molt el gall d'indi, pel seu sabor específic, al meu parer, ranci. Per això acostumo a sucar l’ideka per endavant, però aquí la carn picada no es pot remullar. Vaig decidir farcir els pebrots amb aquesta carn picada per matar aquest petó i, com que no tenia molts pebrots grans, només 5 trossos, vaig decidir farcir també el carbassó (tallant-lo en 5 parts). I, tanmateix, a la nostra família l’ordi és molt popular, cosa que, al meu entendre, rarament s’utilitza inmerescudament a la cuina moderna. Però abans de l’aparició de l’arròs a totes les famílies, l’ordi era un cereal molt popular! I el nom, només cal pensar: ordi de perla: de la paraula "perla", que significa "perla", és a dir, ordi de perla és perla cereal! Així que sovint substitueixo l’arròs per l’ordi, bé, excepte el pilaf, és clar ...A més, l’ordi conté molts més nutrients que l’arròs i l’ordi té un índex glucèmic inferior a l’arròs. Per descomptat, qualsevol persona que vulgui pot fer servir arròs en aquesta recepta. Bona gana a tothom que s’atreveixi a cuinar segons la meva recepta!

Receptes similars

Pebrots aromàtics farcits (Irsha)

Pebrots farcits (Gefuelte Paprika mit Hackfleisch) (Lerele)

Pebrots farcits (Laksana)

Lyudochek! Gràcies per la recepta ... també ens encanta l’ordi perlat. Intentaré fer-ho!

Aquest gust d’aviram prové d’una gran quantitat de farina d’ossos de peix, que s’afegeix a l’alimentació dels galls dindi a les cases d’aviram.
Si compreu una carcassa de propietaris particulars, serà dolça i sucosa. I sense gust!
Meravellosa recepta) respectem l'ordi perlat))

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaSi us plau, ensenyeu-me a cuinar una deliciosa ordi sense carbassó ni pebrots. : rosa: Preferiblement en una olla de cocció lenta. Ho vaig provar segons receptes d’Internet, però no em va sortir molt bé, però no em va bé com a perfeccionista.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Puc ensenyar mentre Luda no hi és?))))
Els perlovkts s’han de remullar amb qualsevol llet agra ... sèrum, kefir ...
Durant 4 ~ 8 hores, escorreu-les, esbandiu-les amb aigua neta.
Les meves proporcions per a múltiples són d’1 a 5 (llet barrejada amb aigua). Sal, si voleu sucre. Cuini entre 40 minuts i 1 hora.
Al final ~ mantega! M’encanta molt.

[mamusi]

mamusi, No necessito llet.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ahhh, així que no aboqueu llet!
Volíeu dir la farineta de guarnició, no la versió dolça? Ho sento, no ho he entès.
Cuino sovint, al meu fill li encanten. Després prenc aigua d’1 a 2 o d’1 a 3. Hi haurà un plat d'acompanyament, però sempre el remull amb el sèrum de llet, l'ordi perlat és tan tendre com la seda.
Però ens encanta l’ordi “amb farcit”, les pastanagues, les cebes fregides, amb bolets o sense. Fins i tot amb xucrut i carbassa.
Aquí hi ha receptes. Com un ordi de perles del monestir.

[mamusi]

mamusi, Necessito una recepta precisa i provada d’excel·lents farinetes d’ordi, afegir sal i oli, però sense pastanagues, etc.
Hi ha moltes receptes, però fins ara no n’he conegut cap excel·lent per a un multicooker. Ja sigui bolets o pastanagues, però necessito una deliciosa farineta feta amb l’ordi mateix.

mamusi, necessito una recepta comprovada i precisa de farinetes d’ordi excel·lents, afegiu sal i oli,

Ho he entès. Però

la que cuino potser no us agrada. I tothom ho dirà.
Amb farinetes així. Tothom intenta i busca proporcions fins a treure'n l'ideal!)))
I en diferents multicooker ~ diferents gustos i proporcions de cereals! Per tant, només podeu "comprovar" la recepta vosaltres mateixos i, molt probablement, només a la VOSTRA historieta.
Perdoneu-me si no hi vaig anar!

[Margarita]

Margarita, i no sabia que es pugui sucar amb llet agra, sens dubte me la prendré per mi.
DonnaRosa, i el que no t’agrada a les teves farinetes, no cuino ordi en dibuixos animats, ja saps, tinc una estufa al meu poble i hi deixo farinetes “dures” durant la nit ... I, a partir dels matisos, intenta esbandir l’ordi amb aigua freda abans de cuinar i aigua bullent. I també, per exemple, després de parar el blat sarraí, l’encenc, el provo amb ordi perlat, el calco primer en una paella seca, després l’esbandisc amb aigua bullent i, a continuació, el cuino en una vinyeta. Explica’ns com t’ha agradat.
El meu marit simplement adora l’ordi, en qualsevol forma, de manera que no em molesto massa, el vaig rentar amb aigua bullent, el vaig abocar a l’olla de ferro, el vaig abocar amb aigua bullent, el vaig salar, va posar mantega i va posar mantega al forn per atacar a la nit;
Jeanne, DonnaRosa, Margaritagràcies senyores pel vostre interès per la meva recepta

[DonnaRosa]

... L’he abocat a l’olla de ferro, l’he abocat amb aigua bullent, ho he salat, he posat oli a l’estufa per atacar la nit, al matí farinetes fragants, saboroses i calentes sense problemes.

És com si estigués llegint un conte de fades a un nen .. Lyudochka, tens una farineta màgica d’un gust únic!
Moltes gràcies per la recepta. Sembla que el "pebrot farcit" no té precedents. i cada hostessa té el seu propi matís.
Un agraïment especial per la idea de substituir l’arròs!
Gràcies de nou: la idea d’omplir de pebrots i carbassó!

DonnaRosa, si busqueu una recepta provada de farinetes d'ordi perlades en una olla de cuina lenta, probablement haureu de preguntar-la al tema relacionat específicament amb el vostre model. Per exemple, tinc un Panasonic mhs 181 amb modes tàctils. Per tant, per 1 tassa d’ordi rentat i sense remull, prenc 3 gots d’aigua, sal. Unteixo generosament el bol amb mantega. Mode de blat sarraí: mode tàctil per a farinetes de plats laterals esmicolants. Aquest mode determina el temps de cocció en si.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, el que és interessant, aquest plat té un millor gust el segon dia, el carbassó es recluta amb més força entre els gustos de pebrots i tot s’enfonsa en dos sopars per a dos ...

Lyudochka! Aquesta és només una magnífica versió del farciment que vau crear!
Definitivament, ho faré! Orda perlada: ens encanten les grans de perla!

[Rada-dms]

Rada-dms, M’alegro molt que m’hagi agradat la meva improvisació. En general, sempre poso ordi al farcit per farcir-lo.

[Hèrcules]

Aquesta vegada:



Gall dindi mòlt - 700gr
Formatge cottage - 200gr
Hèrculesremullat amb el fred durant la nit. aigua 70gr
Cebes, alls, sal, pebre al gust
Va resultar 5 pebrots, 3 trossos de carbassó i 3 mandonguilles.

Avui de sobte se m’ha acudit que un carbassó per farcir es pot netejar amb una cullera rodona de gelat