Basturma de gall d’indi curat

[Administrador]

Basturma de gall d’indi curat

Categoria: Plats de carn

Ingredients
pit de gall dindi	1 kg
sal	2 cullerades. l.
All	1 cap
cervesa	1/2 tassa
adjika	1 culleradeta
Full de llorer	2 unitats.
ceba	1 PC.
picant	5 pèsols.
Espècies mòltes seques:
pebre vermell, xili, orenga, alfàbrega, julivert, api, estragó, coriandre, xambala	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• En primer lloc, bulliu un litre d’aigua amb sal, adjika, lavrushka, ceba i espècies. Després de refredar la solució, ompliu-hi els pits rentats i poseu-los a la nevera en un recipient al buit durant un dia. L’endemà, rentem els pits, els eixugem i els pengem en un lloc fresc i sec durant 5 dies fins que es marxin lleugerament. A continuació, preparem un pa d’espècies seques (no és del tot necessari adherir-se exactament a la composició especificada), all i cervesa ben picats, arrebossem els pits amb aquesta barreja i ho tornem a posar a la nevera en recipients al buit, ara durant 2-3 dies. I, de nou, pengem els pits per assecar-se diversos dies. Quan l’escorça s’asseca i, quan es prem, el nucli brotarà lleugerament: la carn estarà llesta. Gràcies als contenidors, es redueix considerablement el procés llarg de preparació d’aquests aperitius.
  

El plat està dissenyat per

12-16 racions

Hora de cuinar:

14-20 dies

Nota

Havent col·locat la recepta, vaig decidir, per si de cas, repassar els temes a la recerca de temes similars i em vaig trobar amb mi Pit d'ànec, curat en sec des de Administrador... Però, al meu entendre, les receptes són similars només en el resultat, la tecnologia és lleugerament diferent, per tant, crec que la meva recepta pot tenir lloc.

[dopleta]

dopleta , classe !!! Voler!!! Però no hi ha cap contenidor de buit !!! I què cal ??? Hem de comprar urgentment aquesta recepta !!! Un lloc fresc per penjar és on ???

[dopleta]

dopleta , classe !!! Voler!!! Però no hi ha cap contenidor de buit !!! I què cal ??? Hem de comprar urgentment aquesta recepta !!! Un lloc fresc per penjar és on ???

Vescpenjat a la meva cuina. El més important és ventilar, no hi ha mosques ni humitat. Compra un contenidor! Ho recomano! I un marinador, si no en teniu, no és necessari. I si n’hi ha, ho podeu fer. A la mateixa llauna sense motor. Gràcies pels elogis.

I un marinador, si no en teniu, no és necessari. I si n’hi ha, podeu fer-hi. A la mateixa llauna sense motor.

SOBRE!!!!! Els tenim !!! De què servirà !! Segur que ho intentaré !!!

Aquí tens! I dius netuti! Aquest és el mateix contenidor de buit!

[dopletpoint]

dopletpoint, quin és el vostre contenidor de buit? També volia

[Administrador]

Havent col·locat la recepta, vaig decidir, per si de cas, repassar els temes a la recerca de temes similars i em vaig trobar amb mi Pit d'ànec, curat des de Administrador... Però, al meu entendre, les receptes són similars només en el resultat, la tecnologia és lleugerament diferent, per tant, crec que la meva recepta pot tenir lloc.

Com és el lloc on ser
Hi ha moltes maneres, i a mi també m’han agradat les vostres.

Fem-ho a l’hivern! Tot i que amb el mètode d'assecat a la nevera, podeu fer una mica a l'estiu

Moltes gràcies per la recepta! Definitivament, ho faré!

[dopletpoint]

dopletpoint, quin tipus de contenidor de buit teniu? També volia

De Lisss, Esteu preguntant sobre el volum? Faig basturma en 2 litres, els pits hi caben perfectament. En general, en tinc diverses, de diferents formes i mides. I els faig servir amb més plaer que un marinador.

Tot i que amb el mètode d'assecat a la nevera, podeu fer una mica a l'estiu

Administrador, i assec basturma independentment de la temporada i mai ho vaig fer a la granja.Allà només el mantinc en salmorra i espècies, i no hi seco. Per cert, al cap i a la fi, el jamon, el prshut i el prosciutto no s’assequen a les neveres, sinó amb ventilació natural.

Larissa, tinc una pregunta ...
Abocar amb una solució refrigerada juntament amb espècies (ceba, lavrushka, etc.)?

Larissa, tinc una pregunta ...
Abocar amb una solució refrigerada juntament amb espècies (ceba, lavrushka, etc.)?

Sí, per suposat! No té cap sentit esforçar-se, perquè després es treuen i es renten els pits.

Gràcies, si no, la solució es refreda, però vaig començar a dubtar

[Irina]

I si us plau, Irina, si no és difícil, escriviu més tard sobre les vostres impressions sobre el resultat, d'acord?

[Irina]

I si us plau, Irina, si no és difícil, escriviu més tard sobre les vostres impressions sobre el resultat, d'acord?

Segur
Ja tinc un tros de porc basturma penjat i definitivament em donaré de baixa en aquest Temka.

Larissa, per a "especialment dotats": espècies 2 cullerades. Tots o cadascun per separat?

Tot plegat, Ira! Mescles d'espècies mòltes, no PO 2 cullerades. i 2 cullerades. l. Escolta, ara fa calor? Amb aquesta calor, l’hauria mantingut una mica més a l’adob. Quan "assec" les peces en suspensió, la temperatura no és superior a 18^Sobre.

Tot plegat, Ira! Mescles d'espècies mòltes, no PO 2 cullerades. i 2 cullerades. l. Escolta, ara fa calor? Amb aquesta calor, l’hauria mantingut una mica més a l’adob. Quan "assec" les peces en suspensió, la temperatura no és superior a 18^Sobre.

I vaig passar gairebé tres dies, em vaig oblidar d’ella))), així que espero que tot vagi bé ...
Per primera vegada, sospito que la carn no estava tan calenta ((

Bé, tinc un reportatge, em va agradar molt, segur que faré més. Molt saborós

Bé, tinc un reportatge, em va agradar molt, segur que faré més. Molt saborós

Oh, bé, gràcies a Déu, en cas contrari ja he començat a preocupar-me. Gràcies, Irochka! !

però encara no va a arribar a el mercat de fenigrec (estic mandrós, així, ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo edat ara acabo tot el va assecar carns Lariska i no els cridi basturma ... però la meva ràfega i s'alegren .. i em miro i m'agrada)))
gràcies per les receptes de basturma!

Que ets? Us alegreu fins i tot sense un chaman? Aleshores ni tan sols us podeu imaginar què passarà quan ho afegiu.

Aleshores ni tan sols us podeu imaginar què passarà quan ho afegiu

oh noi-noi ...