Te fermentat "Benefici de grosella" de fulles de grosella negra i altres

[Radushka]

Radushka, També he cuinat aquesta deliciosa gavina! Vaig afegir una mica de te d’ivan, gerds, una mica de sorbal i grosella un 50-60% del volum. No em van sortir molt grànuls, el més important per a mi és el gust. Va resultar deliciós! Bé, per descomptat, tinc pressa i ja el tasto completament. M’agrada no tenir un aroma fort de grosella (potser la fermentació en sec us ajudarà), hi ha una grosella tan lleugera.
Si és possible, faré més (aquí ens hem acostumat a la gespa i he descobert que, al final, hi ha arbres de groselles tan bones al lloc). En cas contrari, ja vaig decidir que hi havia te de salze sòlid

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, no serà forta, no esperis. Però encara reconeixible, oi?
L’any passat em vaig plantar un matoll d’una nova varietat per a mi (no diré el nom, em vaig oblidar d’escriure-ho). Les baies eren molt grans. La varietat en si és posterior a les altres (per això volia començar-la), però ... el gust de les baies és mediocre. Àcid i NO AROMÀTIC! Però les fulles ... La mida de les fulles és increïble! Els meus dos pams són a prop. Només per les fulles i la tornaré a reproduir. Bé, les baies, per descomptat, tampoc ningú no les llençarà

Per cert, aquesta temporada he provat una manera antiga de protegir les groselles dels pugons. Vaig plantar tomàquets al voltant dels matolls. Els tomàquets no es van quedar curts, tal com em van prometre, sinó com tot creix amb mi ... de creixement gegantí! A causa dels constants vents tempestuosos, no vaig lligar els tomàquets, sinó que els vaig llençar sobre els matolls de groselles. Va resultar que es van entrellaçar. No hi ha cap pugó en aquests arbusts.

[Radushka]

Radushka, i vaig escriure groselles i gerds. Albercocs i pomeres Grammulechku. El pomer té una fulla en un estat terrible. Vaig intentar collir totes les cireres. Però vaig recordar a temps que el te seria de cirera.
Radushka, i grosella - gerds amb les mans zhamkat, després en rotllos i tallats?

[Llum]

Llum, sí. Martell i tall!
Ahir vaig trencar una pera. La primera vegada em va sorprendre quin estat tan terrible era la pera salvatge! La cultura al carrer del poble és millor!

[Radushka]

Llum, sí. Martell i tall!

Radushkaperò els gerds són espinosos

[Llum]

Llum, però després de la congelació, no. No estàs glaçant?

en comparació amb les móres del bosc, els gerds són tous

[Radushka]

No estàs glaçant?

Radushka, Només m’estic assecant. Llavors em congelaré, no tinc prou fulles. No hi ha res a pesar.

[Llum]

Llum, Ja sento el pes aproximat amb la mà. Llum de gerds

[Radushka]

No hi ha cap pugó en aquests arbusts.

Radushkaquin mètode interessant! Només els nostres tomàquets no creixen a camp obert
Prenc te i entenc que abans de les vacances he de tallar totes les groselles per fer més te. Em va agradar molt! Tan lleuger, delicat, perfumat ...
Aquí em van caure fulles carmesines d'un amic. Crec que els agafaré i els enrotllaré per la meitat amb groselles. Bé, no hi haurà grànuls, i està bé, però ràpidament. No puc zhamkat les mans ... llarg ooo ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Em van agradar més els gerds. Només no hi haurà grànuls, tingueu en compte! És a dir, absolutament! Es produeixen gerds, fins i tot petits i tendres, que després s’esfondren i les groselles es tornen completament pols.
Gairebé totes les nostres groselles no tenen fulles. Només els primers amb els joves! Aquí vull criar varietats tardanes. I després, per als cogombres, sempre m’assequo al juliol per escabetxar. En cas contrari, haurà de comprar escombres a la tardor. I aquestes escombres ja "mosseguen".
Ara preparava te d’aquests tes de groselles que no cabien als meus bells pots. Ah, i boníssim! Ni tan sols sé quin sap més? I fa un mes que no mantenen la fermentació en sec.

[Radushka]

Radushka, sobre la grosella, la pregunta és: només fas negre? Es pot blanc i vermell?

Vam treure el nostre negre: va ser dolorós, ens va molestar tractar-lo, bé, encara provenia de varietats daaaaaaavishnyh, potser se'n va agafar algun inestable ... És una cosa estranya: mentre que ho fos, ningú el necessitava, ningú el va recollir tan bon punt es va treure - De seguida vaig descobrir què fer-ne ... Tornarem a començar ...

No hi ha cap aroma del blanc i el vermell.

Ja ho veig, Lena, gràcies! Després aniré als meus parents a demanar ...

[Tatyana]

TatyanaI va desaparèixer de nosaltres fa uns quatre anys. TOTS! Hi havia una mena de caca. Molts han perdut les seves grans plantacions. Ara ho estic difonent d’una manera nova. Ara hi ha moltes varietats noves. Més o menys resistent a les nafres

[Radushka]

Radushkaestimat, gràcies! Una recepta elegant, però, com totes les vostres receptes. Noia intel · ligent! Gràcies, Radushka, per les teves idees, per compartir els teus desenvolupaments amb nosaltres. Bé, al cap i a la fi, vaig bufar els llavis sobre les groselles durant diversos anys, fins que vaig intentar fer-ho amb Ivan-tea. Va resultar preciós. Ara provaria de preparar els vostres tes, però ja és massa tard: les fulles de grosella estan tot marcides. i encara no tinc picadora de carn. Però això no és important: el que és important és que les groselles finalment s’hagin rehabilitat. Eh ... l'any que ve giraré la volta. Només cal demanar algú per les fulles. En tinc molt poc. Però res, en un any trobaré on collir les fulles.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, llença la teva! Abans patia quan la collita és petita, però ara ... les fulles hi són i molt bé! No tinc pressa per arrencar el vell matoll, aquí ... Estaré més a prop del fred de la tardor. Prepararé els RENYS! Vull assaborir una mica de te amb els meus ronyons. Aquí!
I les primeres varietats s’han marcit. Jo també. Necessiteu uns matolls tardans. Normalment donen una collita petita, però les baies de les varietats tardanes s’assequen bé i les fulles són bones abans de les gelades

[Radushka]

Radushka, sí, criaré groselles ... I gerds, maduixes, préssecs, pomeres, prunes, albercocs i pera ... En general, criaré de tot. Perquè no estic satisfet del que és. I encara més: allò que no existeix. Sense pruna ni albercoc. Hi ha molt pocs gerds: poc grans. Groselles 2 vells matolls, aparentment primerencs. Però les baies encara eren petites i molt bones. petit. Cal arrencar. Gràcies per explicar-me les peculiaritats de les groselles. No ho sabia. A la primavera comprarem al viver. No planten a la tardor: no s’accepta res. Això és el que em va dir el meu veí. Hiverns amb poca neu a l’estepa i a la nit fins a 30 * menys, això és tot el que es congela, que es va plantar a la tardor.

[Radushka]

Radushka, el sol .. digues-me pliz .. així que avui he agafat una fulla de grosella .. l’he embolicat amb un bolquer ..
i els gerds al meu congelador .. Ja els he tingut tres vegades aquí i allà
Per tant, la pregunta és: podeu fer te de groselles demà? o és millor congelar les groselles .. i després prendre te.

[Zhenya]

Zhenya, També congelaria les groselles. Almenys un dia. A continuació, roda més fàcilment. I el descongelat simplement es trencarà, encara que sigui lent. I no recomano gens torçar-los. Es tornaran pols. S'ha de tallar

sí, recordava .. que una composició així només són rotllos ... gràcies!
d'acord .. després em congelaré i el cap de setmana que ve faré el meu ..

[Zhenya]

Zhenya, bona sort!

[Radushka]

Radushka, les groselles es van eixugar perfectament .. la van congelar durant la nit ..
demà ja pots fer te sí ???

bé, digues-me que pots aaaaaa ...

avui una amiga de la dacha ha aconseguit groselles i gerds ... bé, i una mica de cirera .. (té unes fulles tan lleugeres que són tendres)
Així que mentre esterilitzava la compota, vaig passar per totes les fulles ..
ooooo això és el cel i la terra. ordenar pel jardí salvatge .. fulles ..
tot està net ... no hi ha éssers vius .. les fulles de gerds són tendres
i la seva grosella és diferent de la nostra ..
Em faré una presa de te ...

[Zhenya]

Zhenya, llauna. No poseu cireres al te de groselles, si no, obtindreu cireres

[Radushka]

Radushka, Ho sento molt, si no és en el tema, simplement no sé on escriure sobre aquest experiment.
Per a mi, l’olor de groselles és molt forta i fins i tot agressiva. Mentre preparava el te, em vaig preguntar com esmorteir-lo. Seria possible afegir herbes aromàtiques, però en aquell moment no tenia res. Després, he triturat un pal de canyella sobre un molí de cafè fins a un estat de serradures, l’he escampat sobre les fulles congelades i el he triturat. Mentre el te estava fermentat i assecat, gairebé em vaig ofegar amb saliva i vaig obtenir un deliciós ram. El poso en un pot per envellir.

Afegit dijous, 18 d'agost de 2016 a les 06:55

Radushka,

No poseu cireres al te de groselles, si no, obtindreu cireres

És possible martellar les groselles amb alguna cosa?

[mironirina]

mironirina, Irina, per la canyella, moltes gràcies! M'encanta aquesta espècia! Només que no tinc cap grosella. Així que ... ho provaré l'any que ve. Està bé que va escriure al meu Temka. No ho oblidaré, doncs.
La cirera l’obstrueix tot. Perquè el seu aroma no desapareix ni a altes temperatures d’assecat. I, aquí, groselles ... Fa menys olor si l’asseques fins i tot a 100 i, si amb un sofregit, l’olor desapareix completament. És cert que el gust encara es manté

Zhenya, pots.

uraaaa canaaaa ..

No poseu cireres al te de groselles, si no, obtindreu cireres

no ... ahir vaig triar una petita cirera, però no crec que la porti a cap lloc ... que la cirera no em va anar molt bé

ah, i aquest treball no és fàcil arrossega del pantà .. tallar les fulles per obtenir te de fulles fluix ..
Vaig descansar 5 segons i vaig tornar a veure quina temperatura cal establir ...
en general, al final em cansava de tallar ... per costum, les nanses em feien mal ...
tot i que he intentat tallar-lo massa, massa gran ... és una llàstima que no es torcin .. seria bonic!
en general, faré un full .. si després d'assecar-se té aquest gust
es diu abaldet ..
va anar a assecar-se ..
Per cert, va sorgir la pregunta .. per què fregir el te de groselles? per millorar o eliminar l'aroma de groselles?
fins i tot jo em vaig confondre .. escombraries si escrivies estupidesa ..

[Zhenya]

Zhenya, fregiu 1/3 de tot el te per obtenir color, i eixugueu la resta de groselles a una temperatura inferior.

ah, allà.
per alguna raó no va passar pel meu costat ... gràcies!
Probablement tinc una sensació de tristesa ... demà per llevar-me d'hora i el te no s'ha assecat ... o millor dit, és així com hauríeu d'escriure:
a causa del fet que el te a rodanxes és tan voluminós, exactament la meitat va entrar al forn durant tres fulles ... i encara no s'ha assecat ... ara en tenim 15 minuts ... Només puc seure fins una hora .. si no demà seré una ameba caminant ..
què fer llavors?
cal "sagnar del nas" per assecar-ho tot avui .. o d'alguna manera podeu guardar les fulles demà ..
no Sí ..
No vaig calcular el meu temps .. vaig oblidar que havia de tallar-lo durant molt de temps .. tot i que vaig agafar un bon ganivet .. vaig fer front perfectament .. amb les fulles ..
i que tan granulars no cabran en tres fulls ..
doncs varona .. què dir

i també vaig tornar a enganxar el te de la fulla .. elaborat .. i em sembla que no va sortir amb mi .. el color és fosc .. però la mossegada ..

[Zhenya]

Zhenya, tot anirà bé. No ho hauries d’haver provat, és clar. El millor és provar-ho si realment us ve de gust, quan l’aboqueu en pots des d’una funda de coixí

Sóc nou aquí. He llegit totes les receptes! Vaig provar-ho jo mateix l’estiu passat per fer diferents gavines de te fermentades, però vaig fer mono i després vaig barrejar. Però no vaig fermentar les groselles. Va arrencar el jardí, fa una mica d’olor. Assecat. I l’any passat vam estar a la muntanya. A les cascades, mentre caminava pel camí pels rius, vaig pessigar-ho tot i vaig posar fulles de grosella a la motxilla. Per tant, en general són diferents! Tan saturats d’olis aromàtics que s’enganxen a les mans! Les he assecat i les he posat completament en pots de 3 litres. Així que quan obro la llauna, la fragància és a tota l’habitació. I obro el jardí, tan ... tan bé, fa olor, és clar, però no hi ha comparació. Després, quan vaig formar el te, vaig agafar un parell de fulles i em vaig fregar entre les palmes i les vaig afegir a la granulada. L’aroma va interrompre TOT! Ho vaig fer amb cireres i ivanushka, les groselles de muntanya se sentien més brillants que altres.Crec, doncs, que si aquest any resulta recollir-ho, val la pena fermentar-lo? Sens dubte, provaré el de jardí amb poma i gerds. Però la muntanya ... tinc una pregunta)))

[Innesa]

Innesa, Val la pena. Simplement assecat, encara té un sabor herbaci quan s’elabora. I durant la fermentació, desapareix. Per descomptat, la barreja de te no té una olor tan forta. Ah, aquí teniu el gust ... I sobretot el regust!

Llavors, si escric, ho faré. Em pregunto què passa.

Bona tarda!
Avui ha tallat les fulles de quatre arbustos, en part per ara, de manera que el meu marit no ho endevina, en cas contrari tornarà a ser histèric.
Va tallar els pecíols de les fulles grans i velles, els va deixar en trossos joves, és una llàstima, també fan olor així
Deixeu-ho, però es torçaran més tard, la pregunta? No vull arruïnar la nova picadora de carn de seguida, encara la tinc verge

Hola Hola! Vaig decidir provar el vostre "benefici", vaig deixar el pomer i les maduixes abans que arribés el molinet de carn i vaig decidir fer-ho amb gerds. I immediatament la pregunta. He entès correctament que torçem les fulles en un tub juntes? I picar abans de la fermentació per accelerar-la? I altres 3 hores de fermentació, i aproximadament a quina temperatura, en cas contrari no estic molt bé amb la definició de l’olor més forta. Gràcies per endavant i disculpeu la tediosa