Pita Guzhvara "Zelyanitsa" (Estireu la massa a mà)

[La massa]

Pita Guzhvara "Zelyanitsa" (Estireu la massa a mà)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Serbi

Ingredients
La massa
aigua	220gr
farina	400gr
sal	1 culleradeta
sucre	1 culleradeta
oli de gira-sol 2 cullerades	30 g
Omplint
fulles de mongol o espinacs
ous	4 coses
crema agra	300gr
formatge fresc	450gr
sal	1 culleradeta
oli de gira-sol	1 cda
i prepareu un estimat d’oli de gira-sol per untar la massa

Mètode de cocció

• Vaig decidir presentar-vos a la vostra atenció una recepta més, molt interessant, de pita serbia. Pita es diu Zelyanitsa-Zeljanica. Per què un nom així, sinó perquè la composició conté verds, o millor dit, les fulles de Mongold.
• Aquest és un dels meus boxes preferits))
• I cuinarem la massa amb vosaltres mateixos i la llançarem a mà, fins a l’estat de pergamí. Per a això necessitem un corró prim i llarg.
• Així les dones explicaven la massa de pita a l’antiguitat. La mare del meu marit, així se li va dir a la massa durant la guerra a Bòsnia, potser només hi havia farina i aigua i la resta i les meves pròpies mans i un corró.
• Per ser sincer, he arribat a tot jo mateix, perquè no hi havia ningú que m’ho demostrés.
• Primer pas
• Pastem la massa. Ho vaig fer a TM31 en mode Spikelet durant tres minuts. Podeu pastar amb les mans o amb un batedor de massa o combinar.
• Posem tots els ingredients en un bol i pastem fins que quedi homogeni. La massa no s’enganxa a les mans. És suau i elàstic.
• Mireu la massa !!!! Si hi ha poc líquid, afegiu-lo durant la mescla. La massa no ha de ser dura !!
• Després del reemplaçament, traieu la massa, recolliu-la en una bola i poseu-la en un bol i cobriu-la amb paper d'alumini. Ho deixem 30 minuts de banda.
• Pas dos
• Cuinar el farcit.
• Primer cal preparar les fulles de Mongold. Es veuen així
• 
• retalla el centre blanc.
• 
• Bullim l'aigua, mentre bull, després posem les fulles i coem durant 5 minuts. Escorreu-les en un colador i talleu-les amb un ganivet.
• Agafem un bol gran i afegim tots els ingredients per al farciment i ho barregem a mà amb un batedor perquè no necessitin mescladors.
• Pas tercer
• Ara comencem la prova.
• El traiem i el dividim en tres parts. Formem un monyo de cada part i ho arrebossem bé amb oli. Tapar amb una tovallola.
• Escampeu la taula amb molta farina.
• Agafeu 1 monyo i feu-lo rodar en un cercle.
• Escampeu la massa amb farina, molt bé, en cas contrari la massa s’enganxarà i no podreu estirar-la en una capa gran.
• l’enrotllem sobre un corró, com si tiréssim. I a partir del mig del corró, comencem a estirar la massa, pressionant amb les mans i progressivament conduint les mans cap al final del corró.
• Cada vegada que canviem la posició del corró, posant-lo de costat. Aquests haurien d’estirar la massa per tots els costats en cercle.
• I escampeu sempre amb farina!
• Vaig mostrar tot el procés amb més detall al vídeo, que es troba a la nota de la recepta.
• Tenim la massa en una capa enorme per a tota la taula.
• A continuació, agafo un drap de cotó i el poso sobre la taula, desenrotlo la massa d’un corró sobre el drap.
• Pas tercer
• Agafeu un bol d’oli de gira-sol i un pinzell, o si teniu un spray d’oli, encara millor.
• Lubriqueu la capa de massa amb oli.
• Repartiu el farcit uniformement sobre la massa.
• Agafem la vora del llenç i comencem a torçar la massa en un tub. Després d’un gir, greixo la capa amb oli de gira-sol.
• La forma es necessita rodona, encara que no necessàriament, però normalment la pita clàssica és rodona))
• Posem el rotllo en forma, girant-lo amb un cargol.
• 
• Preescalfeu el forn a 220 g i coeu-ho durant uns 40 minuts, fins que estigui daurat.
• Traiem la pita i escampem amb una mica d’aigua, la tapem amb una tovallola i la deixem refredar.
• 
• Tallar la pita en triangles, com pizza tallada i servir!
• Bon Appetit a tothom!
• 
• 
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

tres fosses

Programa de cuina:

corró de mans, batedora, forn

Nota

Maria, quina bellesa! Voler! Voler! Voler! Però em temo que no puc fer-ho ...

[Tatyana]

Tatyana, sí, no hi ha res complicat)))
He inserit el vídeo, en cas contrari no era visible.

El més important aquí és tranquil, la massa és correcta i el corró és llarg))

[Mashenka]

Mashenka, quina bellesa!
No sóc digne d'una tal gesta, almenys ho veuré!
Gràcies per la recepta i la història!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Gràcies !!!

I tenia moltes ganes de provar-ho, així que vaig estudiar)))
Bé, un procés molt entretingut !!

Quina massa increïble! Resplendors! Estic dèbil, amb gana natural

[Arka]

Arka, Nata, Gràcies)))

Ho vaig intentar, sincerament)))

[Masinen]

Masinen, tens plomes d’or !!!!!!!!

Masha !! Tanta bellesa !!! Superrr !!! i recepta: bravo: i vídeo

Manechka, quina bellesa! Noia intel · ligent! (y) Imagineu-vos el deliciós que és!
Vaig enrotllar una fina pasta tipus filo no amb un corró llarg, s’allunya i, finalment, és bell usar-la! Ben fet per aprendre. Ara cal fer un deliciós strudel i baklava. Oh, home, crec que necessito visitar-te

Respecte pel rodament manual !!! Faig un cargol tan sovint, però amb regularitat)) i bledes aquest any corrent rosa de tots colors)
Gràcies pel recordatori !!

Masha, quina bellesa vull però mongol
que no, es pot provar amb quin altre farciment? Gràcies per compartir aquestes bondats.

Deliciós pastís. A la nostra família fabriquen farcits així: formatge, mató i fulles de remolatxa, en lloc de bledes.

[Masinen, Masha]

Masinen, Mashabé, és una cosa increïble per a mi que estiri la massa. Encara estem en estat semi-reparat, no hi ha grans superfícies per rodar ni tampoc els corrons. Però l’agafaré com a marcador: sembla molt saborós!
Tallem sempre les tiges de bleda suïssa, o només en aquesta recepta? I després el vaig congelar amb pecíols, ara pateixo, encaixarà al farcit?

[Masinen]

Masinen,! Masha! Gràcies per la recepta !!! L'ha marcat com a marcador.

[Lerele]

Lerele,

lettohka ttt, Natasha, gràcies !! El vídeo, per descomptat, era llarg, però no podia ser més curt)))))

Tenia por que no poguessin mirar 20 minuts

Oh, home, crec que necessito visitar-te

Tanya, cap problema !! Sempre estic content de tenir convidats! Si sou a Moscou, us arrossegaré directament !!

Helen3097, Roba de llit

Oh, quina bellesa! Masha, gràcies! Fa temps que miro les teves fosses. És hora de provar-ho.

les bledes d’aquest any han crescut en tots els colors)

Zhanna, així que vaig fer una pala per tot Google per saber quin tipus de Blitva es tracta, si no fos per Google, mai no hauria endevinat que era mongol

Masha, quina bellesa vull però mongol
que no, es pot provar amb quin altre farciment?

Irin, espinacs! També l’escaldes una mica i no cal ni picar-lo, perquè és petit))
Gràcies !!

Deliciós pastís. A la nostra família fabriquen farcits així: formatge, mató i fulles de remolatxa, en lloc de bledes

Així que vull provar-ho amb fulles de remolatxa, crec que hauria de ser molt saborós!

Fa temps que miro les teves fosses.

Gal moure's, mirarem junts

És hora de provar-ho.

Així és com baixa la calor, així que ho provaré

[KLO]

Tallem sempre les tiges de bleda suïssa, o només en aquesta recepta?

Nastya, doncs, són dures, i em van dir que s’haurien de tallar. Tot i que les meves fulles no eren enormes, joves. En general, intentaria no tallar les fulles joves, però de sobte estarà bé.

I després el vaig congelar amb pecíols, ara pateixo, encaixarà al farcit?

Has congelat fulles senceres? si és així, no és un problema eliminar els pecíols))

KLO, Gràcies !! Estaré molt contenta si s’utilitza la recepta !!

Fa temps que miro les teves fosses. És hora de provar-ho.

Doncs ho fas !! Preparem-nos !! Podeu estendre la massa i estendre-la))

He preparat una altra recepta! Tan deliciós i no ordinari! I just a temps per a la temporada

La meva sogra, la meva mare, cultiva bledes cada any. És com una remolatxa de fulles.

Deliciosa recepta! L'ha marcat com a marcador. No ho faré jo mateix - no hi ha temps ,: girl_red: però animaré la meva sogra a desplegar-la manualment quan es recuperi ...

[Natalia K.]

Natalia K., Per què mirar)))
Ja heu de coure, més podeu enrotllar la massa sobre un full de pasta)))
Noies !! Gràcies a tots!!

Excel·lent classe magistral! Un dels millors! Manechka, bon company !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, portes ulleres, de moda

Gràcies, carinyo!! Gràcies de nou !!

[Masinen]

MasinenMarina, quina bellesa, semblava i de seguida va voler cuinar. Gràcies pel vídeo tutorial, tot està molt clar. Ara estic pensant on aconseguir un corró tan gran, potser el meu marit és un trencaclosques quan va a pescar per tallar l’avellana. Tinc moltes ganes de cuinar. Només sense verdures, la mare no pot menjar tot verd i és la meva principal tastadora.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, gràcies !!
Corró de 1 metre de llargada, aprimament cap a les nanses.

Només sense verdures, la mare no pot menjar tot verd i és la meva principal tastadora.

A continuació, emporteu-vos els greens i deixeu la resta, tindreu un Syrnitsa.

Masha! Una meravellosa classe magistral! I en poc temps. Tots els detalls del procés són molt detallats i clarament visibles. Mireu, i sembla que tot és tan fàcil com sempre sembla quan no ho fan les vostres mans. Esperaré el meu corró. I faràs servir aquest corró, que és més curt, per a alguna cosa específica?

[Elena]

Elena, Gràcies !! Segur que tot funcionarà !! Com que va funcionar per a mi, funcionarà per a tothom. Per descomptat, no és la primera vegada, potser ningú no m’ho va mostrar, sinó que només m’ho va dir amb paraules.

I m’ha agradat el gros, perquè és pesat. L’utilitzaré per a tota la resta. sincerament, fins que no el vaig obrir, potser em va fascinar el procés amb un corró prim))

Ja ho sabeu, el meu marit és el primer a veure el vídeo editat, com a crític principal, si dóna el vistiplau, el penjo a YouTube. Sempre m’ho explica tot honestament.

Així, es va asseure i em va mirar com feia pita i em va dir: quan vas cuinar pita?
Li vaig dir: no te’n recordes, que te l’has menjat tot
Ell: no, no vaig menjar res
Jo: bé, estàs realment malament?
Ell: Vull aquesta pita! Quan ho faràs?

Haurem de repetir la gesta tres vegades. Al mateix temps, cada vegada per recordar el que acaba de menjar, el que es mostra en tal o tal vídeo. I que la revista signi el que va menjar.

I que la revista signi el que va menjar.

Sí, aquesta és l’única manera de recordar el que has menjat

Quan ho faràs?

Això està en el seu idioma, me l'he menjat i m'he oblidat, vaja ...
Masha va veure el vostre vídeo, genial!
Vaig lamentar que no m’hagués assabentat del corró abans, així que l’hauria agafat i el molí, eh ...

Vaig lamentar que no m’hagués assabentat del corró abans, així que l’hauria agafat i el molí, eh ...

Bé, està bé, si el meu marit va a la seva terra, potser li puc preguntar))))
El picador definitivament el portarà si en troba un de petit))
I aquí hi ha un corró, encara que només vagi amb cotxe)

Maria, prova-ho amb remolatxa, och. saborós. Mentre estava de vacances, el meu marit va omplir gairebé tot el congelador amb tapes perquè fos suficient per a tot l’hivern. I també vaig somiar amb congelar pebre

Noies, vaig trobar una sortida amb un corró, vaig comprar un mànec per a una aixada, amb un diàmetre de 28 mm i un metre de longitud. El marit tornarà demà a casa de la feina i el netejarà amb paper de vidre i serà el que va ordenar el metge. I en lloc de verds, tallaré una poma fina.

[parada]

parada, gràcies !! Segur que ho intentaré!

Shyrshunchik, Tanya, va mesurar la circumferència a la part més gruixuda, les de la meitat, va resultar 6,5 cm.
aquesta és la circumferència

A partir del centre, el corró es va aprimant gradualment.

Potser el seu marit ho pot assaltar.

Tatyana! Quina noia intel·ligent que ets! No és d'estranyar que Zadornov digui: "Només el nostre poble soviètic sap que els fruits secs han de ser picats ... per la porta!" Sempre trobarem una sortida a qualsevol situació.

va comprar un mànec per a una aixada

Sí, som gent útil ...

Afegit el dimecres 13 de juliol de 2016 a les 19:01

El picador definitivament el portarà si en troba un de petit))
I aquí hi ha un corró, encara que només vagi en cotxe)

Masha, faro, si això ...

Noies, la caça és pitjor que la servitud.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, TatyanaAquí no cal un mànec, sinó un tros de canonada. Com en aquest vídeo

Afegit el dimecres 13 de juliol de 2016 a les 23:09

Masinen, Maria, Recepta meravellosa i classe magistral molt útil! Gràcies!

[julia007]

julia007, Julia, i el mànec estarà bé, és prim i còmode a la mà.

Bonic vídeo sobre pastissos. I la trompeta és notable. I quin pinzell meravellós per greixar, només pintar! Què hi sou, Masha, amb el vostre petit pinzell culinari al vídeo, untat durant tant de temps? Després vaig agafar un pinzell i vaig untar-ho tot per un o dos! Probablement n’haurem de comprar un. I buscar canonades en algun lloc dels patis, cap a on va la construcció. I tot serà hoquei!

Noies, el corró no passa ni per tota la longitud.
Ja vaig escriure que al mig és més gruixut i després es fa més prim.Està fet especialment per estirar la massa.
És llavors quan obtens el teu i llavors ho entendràs.

I sobre el pinzell, vaig dir al vídeo que és millor utilitzar un spray d’oli. Raspallo la massa molt ràpidament amb el meu pinzell.

Pintant, definitivament no l’utilitzaré per a afers de cuina, hi ha una altra cola i què passa si entra en aliments i després s’intoxica))

I la tia, que no està contenta, com un noi (
D'aquestes, ni tan sols es necessiten pastissos, en cas contrari es pot ofegar

Em vaig adonar del mateix, i el més important, de com fa uns pastissos als plats, com el bestiar, i no li agraden els turistes.
Ja he pastat la massa i descanso. Dividiré el farcit en tres parts, em temo que no menjarem tant alhora. Maria, pots congelar la massa enrotllada?
Cal netejar el mató per un colador? és com casa meva.

[Tatyana]

Tatyana, Crec que es pot congelar, però què li passarà, no hi ha llevat))

No cal netejar el mató, encara és millor que sigui casolà i estigui a trossos !! En tinc un de comprat al vídeo, de manera que no el podeu veure, però m'agrada fer-ho amb casa meva))

[Masha moltes gràcies per la recepta i el vídeo tutorial, tot va sortir bé.]

Tinc el mateix comprat, però el nostre mató és molt saborós que el casolà. Vaig anar a intentar desplegar-ho tot.

Publicat dijous, 14 de juliol de 2016 a les 11:56

Què passa. Una lliçó per a mi, que no es pot distreure quan la desplegueu (portaven una calaixera en aquest moment) per això va resultar una mica ple de forats.
I, per tant, la impressió és excel·lent, la meva nansa es desplega normalment, bé, si trobo un fuster, corregiré el corró segons sigui necessari.

Formatge cottage amb poma picada fina i 1 cullerada. cullera de sucre.
Tot, estic esperant que es cuini.
Déu, que deliciós no va esperar a refrescar-me, vaig menjar un tros calent. Va resultar molt suaument, no hi ha congeladors, aniré més enllà dels altres dos trossos de massa per estendre.

Masha moltes gràcies per la recepta i el vídeo tutorial, tot va sortir bé.

Gran recepta! Tornaré, segur que el cuinaré! La foto és màgica!

Masha! Vaig pensar que entendríeu que el pinzell és una broma! Quins raspalls de construcció poden ser? Em vaig riure d’aquesta tia, amb quina expressió magra a la cara es va mullar els pastissos amb aquest pinzell!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, Això és velocitat, tot està a punt! Va resultar una magnífica pita!