Pastís de carn picada i patates

[Sobre]

Pastís de carn picada i patates

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Qualsevol massa preferida	400 g
Patates	200 g
Carn picada qualsevol crua	250 g
Ceba	0,5 unitats.
All	1-2 pues
Pebre, sal	gust
Oli vegetal	2-3 c. l

Mètode de cocció

• Piqueu finament la ceba i l'all. Si la carn picada és prou seca, dissoleu la sal en 1 cullerada. l d’aigua, afegiu-hi pebre. Barregeu-ho tot bé. Podeu afegir les vostres espècies preferides: el meu bolet, per exemple, no pot estar sense elles ... així que poso una bona cullerada d’alfàbrega seca.
• Dividiu la massa (ens encanta el llevat) en 2 parts 2: 1, bSobreEstireu la major part i poseu-la al motlle.
• Distribuint el farcit, primer us explicaré com es va suggerir a la recepta de l’autor i després com ho vaig fer.
• Talleu les patates crues en plàstics prims, poseu-les sobre la massa amb "escates", afegint una mica de sal al llarg del camí.
• Jo, com es diu ara, "conec aquests acudits", així que sempre porto patates al dente, amb tubercles sencers pelats en una bossa vermella al microones o amb aquests mateixos plàstics en una paella amb una quantitat microscòpica d'oli. No tormento les patates joves així, es couen ràpidament, però avui he tingut ganes de patates joves en un pastís ... Refredeu-lo abans de posar-lo a la massa.
• Així doncs, traieu les patates que s’abocaran, poseu-hi la carn picada per sobre, tanqueu-la amb un tros de massa enrotllat finament, amb cura i amb cura. Talleu uns forats.
• Aquí l’autor aconsella abocar com a mínim 3 cullerades d’oli en aquests forats ... Jo no ho faig (potser les patates no es faran a mitja cocció d’aquest oli, com em temo, però seran força toves i llestes per a elles), sobretot avui pastís de pollastre picat de pollastre casolà, i és força gras, tant si és fins que mantega.
• Distància, si la massa és de llevat, mitja hora o més, unteu-la amb mantega o un ou, coeu-la durant 30-35 minuts a 180 * al forn. Per coure-ho: traieu-lo del motlle directament calent, ruixeu-lo amb aigua, tapeu-lo amb una tapa durant 20 minuts.

El plat està dissenyat per

950 g

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

Forn, però també multicooker

Nota

La recepta la vaig trobar gràcies a l’autor Alexander Romashin. Em va agradar el pastís: poc enrenou, molt (bon) gust!

La carn picada ha de ser crua?

[yasmin]

Sí, yasmin, afegirila. És cert, l'autor assenyala que si la massa no llevat, llavors s’ha de fregir la carn picada. Però vaig coure de llevat i el vaig penjar.