Mashkichiri

[Bona gana abans de dormir!]

Mashkichiri

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: uzbek

Ingredients
Carn grassa	500-600 g
Ceba	300 g
Pastanaga	350-400 g
Tomàquets (opcional)	250-300 g
Puré	250 g
Arròs (tinc - Kuban)	250 g
All fresc	1-2 caps
Zira gruixuda	1h l. dels turons.
Coriandre mòlt	0,5 culleradetes
Barreja de pebrot gruixut	pessigar
Pimentó	1 culleradeta
Sal	gust
Rast. oli (el meu és llavor de cotó)	100 ml.
Aigua freda	1 litre

Mètode de cocció

• MashkichirI: pilaf de mongeta munga i arròs. Preparar-se és senzill i senzill. Però ben preparat, aquest plat no és una llàstima servir-lo als hostes.
• Per a aquells que no saben què és puré, us mostraré:
• Per tant, vaig tallar la carn de les costelles de vedella. És greix, de manera que no he utilitzat la meva dumba preferida (greix de la cua grassa) en aquest mashkichiri. Però a la carn magra definitivament hi afegeixo 50-60 grams de cua de greix, tallada en trossos de 2-3 cm. Aquesta quantitat de dumba és de 500-600 g de carn magra.
• La carn de vedella sol ser dura, tret que, per descomptat, es tracti d’un filet de filet, coll o filet. Per tant, si la carn requereix una cocció llarga, primer la heu d’estofar amb el vostre propi suc. Si s’utilitza porc, es pot fregir immediatament.
• Tallem la carn a trossos mitjans, la posem en un calder fred en el qual ja s’aboca oli,
• 
• tapar el calder amb una tapa i encendre el foc. Feu-ho coure a foc mitjà durant 40 minuts. En el procés, podeu afegir una mica d’aigua si la carn en té poc del suc.
• Passat un temps, obrim el calder, afegim el foc al màxim, evaporem la humitat restant i fregim la carn. Quan estigui daurada, afegiu-hi un bon polsim de pebre acabat de moldre.
• 
• Remeneu, netegeu la saliva de l’aroma de la carn fregida amb pebre i poseu-hi ceba al calder, tallada a mitges anelles o plomes grans. Les cebes es fregiran força ràpidament, perquè el calder ja està decentment calent. Tan bon punt la ceba estigui daurada, afegiu-hi les pastanagues, tallades a tires (com per al pilaf). No cal fregir massa les pastanagues, deixeu-les estovar una mica i tindran temps de fregir-les en alguns llocs.
• 
• Ara, si ho desitgeu, podeu afegir-hi tomàquets (això no és del tot necessari, només volia àcid), tallats a daus grans. No em trec la pell, sempre desapareix en algun lloc per si sola.
• 
• No disminuïm el foc, per tant, el líquid s’evapora ràpidament dels tomàquets.
• Ara omplim el conjunt amb un litre d’aigua freda. Per què fred? Perquè si s’aboca aigua bullent en un calder roent, bullirà massa violentament i el zirvak es tornarà tèrbol o fins i tot una mica blanquinós.
• Per tant, mentre bulli tot, afegiu-hi una mica de sal, comí, coriandre i pebre vermell. I també traieu ràpidament les closques més dures dels caps d’all i esbandiu la mongeta mung. Ara afegim-los al calder i, deixant-ho bullir, cronometreu-lo. Tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho coure a bullir moderat durant 20 minuts. Uns minuts abans d’acabar el temps, esbandiu l’arròs.
• Veiem tanta bellesa quan obrim el calder:
• 
• Ara traieu els alls i afegiu sal el zirvak perquè quedi una mica salat. Tirar l'arròs, remenar i tornar a augmentar el foc tant com sigui possible. No tanquem la tapa, sinó que esperem que l’arròs i la mongeta absorbin tot el zirvak.
• 
• Tan bon punt el líquid surt de la superfície, comencem a comprovar: apartem el nostre futur mashkichiri de la paret de la caldera amb una cullera ranurada i veiem si encara hi ha líquid. Si n’hi ha, tornem tot al seu lloc i esperem més. Ens assegurem que no es cremi. Si es planeja alguna cosa així, és millor apagar el foc. Quan no queda líquid al calder, ho recollim tot en un turó, retornem els alls al caldero (per cert, si hi ha una mica de líquid al voltant del pèsol, però no més que a la meva foto, doncs està bé, no l’evaporeu, el mashkichiri us permet no embolicar-vos amb això)
• 
• tapeu-ho amb una tapa i feu una llum tan petita perquè ni es cremi, però amb prou feines s’escalfa. I deixeu-ho languidar durant 15 minuts.
• A continuació, apagueu el foc, obriu la tapa i barregeu suaument, o millor dit, no barregeu, sinó que gireu el mashkichiri per parts amb una cullera ranurada perquè el cereal superior baixi tot.
• Al principi no semblarà molt impressionant:
• 
• Però no tenim por. Tanquem el calder i el deixem en pau durant 30-40 minuts, ni tan sols hi arribeu, ja us ha vist prou, així que deixeu-lo reposar ara.
• Durant aquest temps, el contingut del calder, com es diu al nostre fabricant de pa, madurarà. I aquesta és la paraula més correcta, al meu entendre. Els grans es recolliran, s’esmicolaran, absorbiran la humitat restant i s’anivellaran. I apareixeran davant vostre amb tota la seva glòria, com en una desfilada: arròs a arròs, màquina a màquina.
• Tot, mashkichiri està a punt! Barregeu-lo suaument i serviu:
• 
• Mireu-ho, mireu-ho de prop:
• 
• Tot estava perfectament cuit i no bullit:
• 
• Sí, gairebé ho he oblidat! Probablement ja us heu adonat que no llenço pebrots al zirvak. Tinc por, ja ho sabeu ... era una mala pràctica: només es podia menjar el que teníeu abraçat amb un extintor.
• Per tant, recomano encaridament tallar una beina de pebrot en anells prims i decorar-ne el plat acabat. Creieu-me, posant-me la dent, aquest pebrot es crema agradablement, res més. Però va molt bé amb aquest plat. Recomanar.
• Bona gana abans de dormir!
• 

El plat està dissenyat per

4-6 racions

[Lenus]

Sóc el primer !!!

Lenusbé, va burlar tanta bellesa! Finalment, alguns han esperat

Oh, Vasya-opa! Salom aleikum! Hush kelibsiz ... i tot això!
He oblidat com s’escriu correctament tot això ...

Lenka, tu ets l'assassí, tan bella i com sempre per la nit!

🔗

🔗

🔗

FSE, sense paraules, llengua empassada ...

Valeikum, per dir-ho així, asalam! No trobo una cullera gran, n’hauré d’utilitzar dues de normals

Bona gana abans de dormir!

De la ràbia després de l’última frase va treure l’alè !!! Tanmateix, i a partir de la impressió mortal produïda. Abans d’anar a dormir. Adormiu-vos ara ...

Lenus, doncs, va burlar aquesta bellesa. Finalment, alguns han esperat

Gràcies, Vasyl!
Sí, jo, sobsna, sempre compleixo promeses ... encara que no sempre de seguida. Lerelka que vaig prometre durant dos anys.

Lenka, tu ets l'assassí, tan bella i com sempre per la nit!

Bé, Duc, vaig treure la goma durant un dia sencer a propòsit, vaig anar a la nit per provocar-la.
Ksyunechka,

De la ràbia després de l’última frase va treure l’alè !!! Tanmateix, i a partir de la impressió mortal produïda. Abans d’anar a dormir. Adormiu-vos ara ...

Aaaaaa! Looooric! Sí, si sabés que només es pot arrossegar a una visita de tal manera, ho escriuria a totes les receptes.
Regala al noi!

[Lenkaaaa,]

Lenkaaaa, quina bellesa.
Com a mínim hem de cuinar pel nostre compte.
Gràcies!

Per a la vostra salut, el meu or!
Si no m’equivoco, el wok és elèctric?

Això és increïblement deliciós !!! Al nostre "Skullcap" cuinen això. He cuinat el khash amb una onada, és molt saborós, però ara ens falta alguna cosa a les botigues

[Tatyana]

Això és increïblement deliciós !!!

Tatyana, Moltes gràcies!

[Elena Tim]

Elena Timque bé que menjo
Bellesa, sembla que fins i tot l’oloro! Ara cal atendre la compra de Masha

Déu, quina bellesa !!! I sento l’olor !!! Lena, això és super! Tinc de tot, he de cuinar el cap de setmana
Les vostres fotos es poden veure sense parar

[Natasha]

és bo que mengi

Maleït! No ho he aconseguit ...
Natasha, gràcies!

Lena, això és super! Tinc de tot, he de cuinar el cap de setmana

Tanyushkin, gràcies!
Espero que els agradi.

Ja està, vaig anar a buscar i corregir ashypki al text ...

[Elena Tim]

Elena Tim, i he menjat i menjat, de manera que aquest / aquest / aquest mashkichiri no només no és apetitós, sinó que no convida
(com us agrada la meva venjança ?? digueu-me que és molt subtil ?? i ofensiva ??)

Lenk, sóc un coma gastronòmic de la teva bellesa.

No tinc paraules, medalla actual

Qualsevol recepta que sigui una obra mestra, algun fil conductor
Deixa'm donar-te la mà cansada Deixa'm besar-te amb la teva ... només pica

[Elena Tim]

Elena Tim, Em vaig ofegar amb saliva a la nit buscant: girl_est: no sóc jo ... no menjo a la nit ...
Vaig descansar als contenidors.

com t'agrada la meva venjança ?? Digueu-me que sou molt prims ?? I ofensiu ??

No. Estava segur que llançaria algun tipus d’aquest truc. Com que us vaig advertir que presentaria la recepta al vespre, ni tan sols vaig dubtar que us quedareu ràpidament sense menjar alguna cosa i, a continuació, em fereu la llengua.

Lenk, sóc un coma gastronòmic de la teva bellesa.

Vitusichek, gràcies! Vaig sortir del meu coma i vaig anar a menjar el mashkichirishka, encara em queda.

Permeteu-me que us pegui el vostre ...

Oh, Lyudk, i et faré un cop ... ara mateix et faré tres-centes cops.

no sóc jo ... no menjo de nit ...

Aaaaaaaaaaa! Lara! No sóc jo, grit! Quin crit!

[Lenus]

Lenus gràcies! : rosa: Recte, nostàlgia. ...... Eh, és tan deliciós, tan deliciós

Ritusik,

és tan saborós, tan saborós

Ah, i no gri, padrí. En!

Lena, aquest plat sembla tan deliciós! Gràcies, sabré on es pot adjuntar el mung.
Només a Štebka cuinaré

Lena, finalment ho he aconseguit! I després va passar a la clandestinitat. En aquest moment sempre vaig a la cuina a posar-me alguna cosa a la boca. I aquí teniu la vostra delícia.

Deffchenki, digue’m, m’interessa molt, com vaig saber, només mirant la imatge i llegint el títol, que l’autor és Timkina?
I encara mirant la nit, bum!

No, bé, bonic, és clar. I deliciós, segur!
Però què provocatiu

Lenusik! Que deliciós ... I quines imatges .... Però com sempre Sí .... la teva venjança fa por, ara la meitat dels fabricants de pa van fugir a berenar mirant les teves fotos Gràcies per la recepta! Definitivament, ho faré

[Elena llum Timovna]

No pot ser! Per fi ho hem aconseguit! Gràcies, Elena llum Timovna, respectat
Esperen tres anys el promès (sí, Lerele?), i Lenka es va reunir en dos

[Elena Tim]

Elena Tim, fotos molt gustoses!

[Lenochka]

Lenochka, comprova-ho! Saborós! A la nit, com es diu, menjar és perjudicial (d'algunes fonts (a qui van sortir aquestes fonts)), bé, molt saborós !!! Gràcies per la deliciosa recepta de menjar!

[Lenusiik]

Lenusiik, no, no podia passar per molt més, kada en tots els temes que us envien ... a Mashkichiri Hi anireu! 🔗
De totes maneres, em quedaré sense la teva rata ... 🔗
🔗
Una bellesa indescriptible a les teves fotos !!! 🔗 No mostraré al meu marit, ell em farà cuinar, però encara no estic preparat ... 🔗

Helen, han esperat!
Molt bonic, però que deliciós és increïble!
Quin arròs és millor: basmati o gessamí, no n’hi ha cap altre?
Gràcies Lenochka !!!

Lena,

[Lena]

Aha! La tan esperada recepta, que ens va prometre "a l'alba dels temps"!
Quina sort vaig tenir ahir que em vaig quedar adormit, desgastat i que no mirava l’HP de nit, no vaig poder dormir amb seguretat ...
Lena, gràcies per la bellesa i la delícia!

Helen, tu ets el meu peix daurat, gràcies pel programa educatiu culinari uzbek i una altra delícia nocturna. És bo que apagueu l’ordinador abans d’hora, en cas contrari es proporcionaria insomni amb al·lucinacions en forma de les vostres belles imatges. Ho porto als marcadors. Prepararé, informaré.

[Lenochka,]

Lenochka, Quina bellesa, és bo que no la veiés ahir i que dormís amb calma. Necessito anar a visitar els moscovites, allà cuinen bellesa i deliciós

I ho hauria pogut establir fa un parell de dies, i després ho hauria repetit de seguida, però així = espera!
Sembla molt apetitós! : rosa: cuinaré a la historieta 8) una mica més tard.

I com complir tots els passos del Shtebe?
Ho faré amb un xai, sens dubte!

De petit, la xicota del pare em va tractar amb aquest pilaf)))
Va ser a la dècada dels 80 a Riga, després vaig mirar el puré entot amb sorpresa, com un animal desconegut))
Els pares són amics de Taixkent, a principis dels 70 van venir a Riga a estudiar, el pare va anar a mariner, la mare va anar a la mel i es va quedar allà. Quantes coses inusuals he provat amb elles: es tracta de pilaf i xai amb salsa de ceba, melmelada de codony amb nous i melmelada d’albercoc amb les seves pròpies llavors)) i llavors d’albercoc en cendra)))

Lenka ... ser assassinat. Saps LenOk, vinc la setmana que ve, només ara he oblidat el que em vas prometre cuinar, tu ... aquest és ... l’últim element del meu menú, anota MASHKICHIRI esichO

Noies, estimats, perdoneu el retard.
Moltes gràcies a tots per la vostra atenció, per no passar per aquí i mirar el meu mashkichirishka!

Shcha, repassaré ràpidament el tema, respondré a tothom que tingui preguntes i saltaré a fer gargots.
GRÀCIES! GRÀCIES! GRÀCIES !!!

Afegit el dijous 16 de juny de 2016 a les 13:21

Només a Štebka cuinaré

I com complir tots els passos del Shtebe?

Oh, noies, no sé ni com es cuinarà a Shteba ...
Al mateix lloc, el zirvak bullirà d’una manera diferent, i el fregit no és tan intens com al calder ... caram, ho has de fer pel teu risc i risc. Actual, tingueu en compte que no vingueu a lluitar! Suposem que sincerament us he advertit que les meves mans estan fora. L’experiència creix i no sé cuinar aquests plats a Stebe.

i Lenka ho va fer en dos

Doncs caram! Per fi, tot tan ràpid!

Quin arròs és millor: basmati o gessamí, no n’hi ha cap altre?

Gent, no pot ser que no tingueu arròs de gra rodó. Mireu-ne qualsevol, però no el que està pensat per al risotto, és massa enganxós i necessitem una estructura esmicolada del plat.
Però, per descomptat, podeu provar amb basmati i gessamí. Jo faig servir rodó aquí només perquè la mongeta mung també és rodona.

Aha! La recepta tan esperada, que ens va prometre a l’alba dels temps!

I us esperava! Vaig pensar que miraríeu al vespre, almenys mirareu als meus descarats ulls.

i pous d'albercoc en cendra)))

Oh hospadya! Havia oblidat quina delícia era. Però realment deliciós.

Oh, quina bellesa! I quina delícia! Ho vaig portar als meus punts de llibre. Al meu marit li encanta cuinar pilaf. Fet amb arròs. Però mung tampoc no es tradueix aquí. Li mostraré la recepta, sens dubte la farà. Tinc un calder de ferro colat a casa, sempre hi cuem pilaf. Oh, bava. Lenuska sap espatllar la figura dels seus amics, es pot menjar sense parar (no és possible aturar-se).

Oh, noies, no sé ni com es cuinarà a Shteba ...
Al mateix lloc, el zirvak bullirà d’una altra manera i el sofregit no és tan intens com a la caldera ... caram, ho has de fer pel teu propi risc i risc. Actual, tingueu en compte que no vingueu a lluitar! Suposem que us he advertit sincerament

Lena, és tan clar que el risc i la por són seus. Bé, no puc imaginar de cap manera un calder en una estufa de vitroceràmica. I un calder a la foguera és cosa d’un home, però tot és tradicional i familiar, no es proporcionen mongetes monges i altres desviacions

[marina-mm]

Lenuska sap arruïnar la figura dels seus amics

Doncs pralna! Per què estic sola, però, he de caminar grassa?
I, finalment, un amic de debò no és qui t’ajuda a aprimar-te i, de totes les maneres possibles, et dóna suport, sinó el que menja amb tu a la nit.

marina-mm, Marish, doncs almenys xiula, què hi pots fer. Podem, algú altre ens serà útil per a la fabricació.

I, finalment, un amic de debò no és qui t’ajuda a aprimar-te i, de totes les maneres possibles, et dóna suport, sinó el que menja amb tu a la nit.

Exactament! Menjaràs llaminadures amb mi a la nit?

Bé, Isesna! Menjar de nit és una cosa sagrada!
En cas contrari, la vida no serveix de res ...

Afihet Lenka es va rendir i va revelar un terrible secret
Vaig anar a agafar papallones i exigir-los el meu puré: secret: que menjaven

Bé, Isesna! Menjar de nit és una cosa sagrada!
En cas contrari, la vida no serveix de res ...

D’acord, tranquil·litzat. Menjarem deliciosos dolços junts per passar la nit ...

[Elena Tim]

Elena Tim,

Aquesta gent va riure als meus estúpids)). He llegit el títol normalment per tercera vegada. Confós sobre el nombre de "i" i tota mena de "chi-chi-chi"))). No he après aquest nakhathurak o mahathurak (o què hi ha-hurak ??? ooo, déus, caram ... no recordo com fer-ho bé !!))).

I aquí us expliquem com estimar-vos després d’aquestes imatges ...?

Vaig anar a agafar papallones i demanar-los la mongeta mung, que menjaven

Ahhh! Ninada, Chuch, no hi vagis! Em temo que el que ara et podran donar no s’assemblarà al puré.

D’acord, tranquil·litzat. Menjarem deliciosos dolços junts per passar la nit ...

Bé! Vaig a marinar el pollastre ... la nit és a la volta de la cantonada.

Aquesta gent va riure als meus estúpids)).

Gyy, encara riu: tan maco, nimaga.

I aquí us expliquem com estimar-vos després d’aquestes imatges ...?

Amablement, Natakh, amablement!
Recordeu la persecució de la pel·lícula "El lloc de trobada no es pot canviar"?
Zheglov, inclinat amb una pistola des de la finestra de l'autobús: "Vinga, agafa'm, Wan, per les cames!
Vanya: "Com conservar-ho, Gleb Yegorych?"
Zheglov: "SENSE!"

[Elena Tim]

Elena Tim, bliiin, Lenochka! Bé, de cap manera!
Ja estic ofegant-me amb saliva!)))) Bé, bellesa i deliciós, i les imatges es troben just a la FRONTERA DE LA DIVERSIÓ IDEOLICALGICA ... bliiin, myasooo, porc fregit, però i la dieta, hfigura, ... eh ... la temporada de platja?!
RESOLT !!! (Hem consultat aquí ...)))) .... CUINAREM!
Bé, no us asseieu! No tinc aquest Masha ell mateix ... Necessito comprar ...

[Margarita]

però què passa amb la dieta, hfigura, ... uh ... la temporada de platja?!

Hem consultat aquí ...

... i vaig prendre la decisió correcta!
Margarita, gràcies per passar a la llum!
M'alegria que la recepta us sigui útil.