Farinetes de carbassa

Farinetes de carbassa

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
Carabassa
Porc (polpa)	0,5 kg
Blat sarraí	2 gots
Ceba	2 unitats
All	4 dents
Oli vegetal, sal, pebre

Mètode de cocció

• Renteu la carbassa, talleu la part superior (és molt bo quan el "barret" té una cua, aleshores és convenient aixecar la "tapa"). Amb una cullera de gelat, traieu una mica de les parets de la polpa, deixant uns 2 cm. No peleu la polpa amb força, ja que la carbassa es "reduirà" durant la cocció i fins i tot es pot esquerdar. Ratlleu l'interior amb una barreja de sal i pebre i revesteu l'exterior amb oli vegetal, envieu-lo al forn a 180 graus durant uns 40 minuts. Talleu la carn a daus, fregiu-la amb oli, afegiu-hi la ceba, la carn de carbassa picada i fregiu-ne una mica més. Afegiu blat sarraí, sal, aboqueu 2 gots d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui gairebé cuit (és molt bo confiar aquest procés a un multicooker). A continuació, afegiu els alls, remeneu i poseu el farcit a la carbassa. Coure tota aquesta estructura durant 40 minuts més a 140 graus.

Nota

Un cop a una revista vaig espiar una recepta i ara tenim una carbassa a la tardor: un plat d’autor! Per descomptat, és millor quan la carbassa és rodona amb costelles, surt més estable, però recentment, per alguna raó, no és possible trobar una carbassa d’aquest tipus, així que vaig escollir el que s’assembla més a un "cassó". Aquesta vegada he tingut ceba després d’adobar el kebab, de manera que les noves notes especiades no han estat superflues. També és molt divertit afegir bolets: xampinyons o fins i tot millors boscos, només una bomba! Però els nens petits fan els seus propis ajustaments a la recepta, però absorbeixen amb gust aquesta farineta.

A la tardor congelo la polpa de la carbassa i, a l’hivern, quan és difícil trobar-ne una de sencera, la cuino amb una "carbassa" així:

Bon Appetit a tothom!

L’olla és súper! i la recepta és súper!

Moltes gràcies!