Llard de porc torçat amb anet i alls

Llard de porc torçat amb anet i alls

Categoria: Plats de carn

Ingredients
greix	opció
anet	opció
All	opció
sal	opció
atreviu-vos als pebrots	opció
pebrot vermell picant	opció

Mètode de cocció

• Segueixo desmuntant les caixes del congelador, com a Grècia, es pot trobar de tot))) Vaig trobar un tros de cansalada. És amb capes de carn i mastega malament, tot i que la cansalada és saborosa, així que no la mengem. Vaig començar a pensar què fer-ne i vaig decidir girar-lo en una trituradora de carn perquè fos comestible. Jo estava en una ciutat propera, en un restaurant ucraïnès, i allà, per complimentar-me, van portar un llard de porc amb pa negre (el meu marit va dir que es deia Zdor, sincerament vaig buscar el nom, però no el vaig trobar). En resum, descriuré com el vaig cuinar. No he escrit específicament les proporcions exactes, perquè cadascú ho fa al seu gust.
• Vaig desplaçar el greix per un triturador de carn amb anet (agafem l’anet JUNTES amb les tiges, és més saborós), all. Vaig afegir una mica de sal (ja que em va semblar que faltava una mica, una barreja de cinc pebrots i vaig barrejar bé. Vaig donar forma a les salsitxes, vaig estendre paper film sobre la taula, hi vaig escampar una mica de pebrot vermell i vaig tirar la salsitxa sobre aquest pebrot perquè Vaig tapar tota la salsitxa feta de cansalada, després la vaig embolicar en la mateixa pel·lícula com un caramel i la vaig posar al congelador. Quan es congeli, la vaig tallar amb un ganivet esmolat molt fi i en pa negre. Resulta molt saborós. No en puc tenir molt, aleshores és millor per a mi al congelador)))
• 
• Que aprofiti!

Nota

SHPIK: greix de porc subcutani, salat en trossos amb o sense pell. Segons el mètode de preparació, hi ha cansalada fumada: lleugerament salada, ratllada lleugerament amb alls i cansalada fumada uniformement; Bacon hongarès: llard de porc salat, aromatitzat abundantment amb pebre vermell mòlt; Lardo bielorús: lleugerament salat, aromatitzat amb all, pebre negre, coriandre, llavors de comí o anet, llorer; cansalada casolana: cansalada salada amb alls, pebre negre i fulles de llorer.

El greix es consumeix cru, i també s’utilitza per fregir, estofar plats de carn i verdures, preparar primers plats (borsch, sopa de col, sopes), farcir. Per a nens i gent gran i vell, l’ús de greixos ha de ser limitat, ja que pertany als greixos animals difícils de digerir. El greix es pot emmagatzemar a temperatures de 0 ° a 8 ° C durant 30 dies (fumats i hongaresos), 60 (llard de bielorús i cansalada casolana).

El greix es pot preparar a casa. Per fer-ho, s’ha de tallar el llard de porc de la canal de porc en trossos d’un pes aproximat de 2 kg, netejar-lo amb un ganivet de la contaminació. Fregueu amb cura els trossos preparats amb sal (a raó d’1 kg de sal per cada 15 kg de llard de porc) i col·loqueu-los fermament en files en un recipient net de fusta (capsa, banyera), abocant sal al fons i escampant sal a cada fila (més a la part superior). Després es recomana col·locar zilch en una habitació fosca, seca i fresca. Després de 2-3 setmanes, el zilch està a punt per utilitzar-se.

Receptes similars

Bacó fumat (Nicaletta)

Lard "Gypsy" al Multicooker-Smoker USP-1210S (toffee)

Bacon en escabetx (toffee)

el marit va dir que es deia Zdor

això és exactament el que es diu aquest meravellós plat a la nostra zona (al poble), i a la botiga encara és més senzill, es troba allà sota el nom de "Spik"

[V-tina]

V-tina, Tinochka, moltes gràcies! Així doncs, el meu marit tenia raó. Aniré amb el títol.

[Ludmila]

Ludmila, en general, la salut és llard de porc interior, però aquí, a la nostra zona, sempre que em recordi, aquest greix retorçat s’anomena salut

[V-tina]

V-tinaAra el cridaré amb confiança Zdor, en cas contrari el diré "greix enrotllat a través d'una picadora de carn"

[Ludmila]

Ludmilabé, sí, és més convenient

[Ludmila]

Ludmila, llard de porc molt apetitós! Definitivament faré servir la recepta! Gràcies!

oh, quina recepta tan maca! aquest llard de porc es pot afegir al borscht, és molt convenient treure'l del congelador ja preparat

[Rusalca]

Rusalca, kavmins, noies, gràcies
Però utilitzaré la idea d’afegir a borsch

[Mila1]

Mila1, oh, me'n vaig recordar i era com un paté d'ala de cansalada)))) una vegada vam fer això fa molt de temps, només es va afegir el cub de Maggi a tot això)
cosa interessant, sobretot quan necessiteu trobar una boutique a partir d'alguna cosa)
Gràcies per refrescar-vos la memòria i donar-vos una idea fantàstica) cal que us feu una delícia tan ucraïnesa)))

[Innushka]

Innushka, Innochka, estic d'acord amb els 100, ràpid, saborós i satisfactori, però encara millor que no Maggi, que sap què hi afegeixen. El nostre anet amb all i pebre és molt millor

[Lyudochka,]

Lyudochka, és molt saborós i bonic. Tenim aquest producte. : noia-sí: Però el nom és "bo" per primera vegada que ho sento. Gràcies per ampliar horitzons)

[Ludmila]

al congelador, com a Grècia, hi podeu trobar de tot))) He trobat un tros de cansalada.

Ludmila, el llard de porc també hi és. No he trobat un plat així, hauré d’intentar fer-lo. 🔗

[ang-kay]

ang-kay, Albina, noies. Gràcies. Crec que per berenar perquè no us moriu de gana, una bona cosa. Però també es veu molt bé a la taula dels entrepans

[Ludmila]

Ludmila, es pot oferir com a embotit. Serà encara millor

[Albina]

Albina, Albinochka. si en lloc de la botiga, llavors 1000 vegades millor

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, això és fantàstic (greix de porc, que no s’ha de confondre amb el llard de porc), i aquest és el vostre greix enrotllat en un molinet de carn, resulta molt saborós. El meu marit sovint gira cansalada salada.

[Mila1 Lyudochka,]

Mila1 Lyudochka,gràcies per la recepta, la noia intel·ligent que l’ha posat, l’ha marcat i l’ha marcat

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanechka, ja hem comentat aquest tema amb el títol anterior. Sincerament, vaig escriure que no sé com es diu aquest greix, però el meu marit va dir que el seu amic d'Ucraïna va dir que aquest greix era sa i V-tina, Tinochka va dir que a la seva zona aquesta cansalada es diu en la vida quotidiana i que no importa quin sigui el seu nom, el més important. perquè sigui saborós
Oktyabrinka, Tanechka, a petició vostra

He llegit Lyudmila, és que ningú no menja així, s’ofega i resulta llard, i aquesta cansalada tan recargolada també es diu "llard". És que he estat present a la carnisseria de porcs més d’una vegada i he vist això molt sa i d’alguna manera em sento incòmode alhora. El nom no és molt correcte.
Sí, llavors la salut ofegada (llard de porc) s’estén sobre el pa i es menja. Alguna cosa com això. Disculpeu si heu ofès. I la recepta és deliciosa, segur.

[Tanyush]

Això és saludable (greix de porc, que no s’ha de confondre amb el llard de porc), i aquest és el vostre greix enrotllat en un molinet de carn, resulta molt saborós.

Tanyush, ja ho sabeu, fins i tot a la nostra petita República de Bielorússia, alguns plats es diuen de manera diferent, així que aquest és el greix que tenim, a més, recordo que en diuen salut

Es van enverinar: vaig anar a treure un tros i vaig tallar la cansalada per sopar

[Tatyana]

Ho vaig veure molt sa

Tatyana, no espatlli la gana de la gent, també ho vaig veure i vaig escriure que, tot i que a la nostra vida quotidiana aquest plat es diu sa, a les botigues es diu greix. Sospito que molta gent el diu espia a casa

Afegit el dimecres 8 de juny de 2016 a les 17:07

i talleu la cansalada per sopar

però per a un picador de carn, sí amb all, em feia mandra

No ho espatllaré.

Deliciós. Al nostre restaurant "Taras Bulba" es diu "Verchenoye o Spun Bacon"

Ho sento si m'ofèn

Tanya, què ets ... en cap cas, vaig escriure a la mateixa recepta que no sé el nom exacte

i un greix tan retorçat també es diu "llard de porc"

I amb el nom de "llard" a la botiga venem llard de porc en un tros sencer, només esquitxat de pebre vermell
Aquí la teniu ... a cada zona amb el mateix nom hi ha diferents tipus de cansalada
Noies, no ens barallem per això El principal és una deliciosa pau ... amistat ... xiclet

però per a un picador de carn, sí amb all, em feia mandra

Tenia por que tothom el mengés de seguida. I necessito estalviar abans de l'arribada del fill del mig
Així que encara tenia un pastís de col calent i un segon segon plat

que tothom menjarà alhora.

L’amagaria al congelador, molt saborós amb plaques fines del congelador

hi havia un pastís de col calent i un altre segon plat

mor-no t’aixequis, pensava que només menjaven tant els meus

[Mila1]

Mila1, gràcies per la recepta, tinc el mateix llard de porc kusman, l’he de tornar a fondre!
Per què va canviar el nom, va ser genial ... ..

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, quina deliciosa i, a més, bonica))) la vaig portar als marcadors) Definitivament cuinaré

I a la nostra botiga, amb el nom de "llard", es ven tot un tros de cansalada, només esquitxat de pebre vermell

Greix (de vegades greix; a partir d’ell. Speck - lard): llard de porc subcutani dens, cuinat en forma de producte salat o fumat salat.


I aquí, als Transurals, els agrada triturar cansalada salada amb all, pebre i pa, per a l’alegria dels oncles, només en diuen sals mòltes, però aquí no s’accepta embolicar en forma de salsitxa

un menjar tan senzill, però els noms són diferents: patamushno es fa a tot arreu i sempre deliciós !!!

[Aquestes substàncies contribueixen al rejoveniment de la pell, a processos regeneratius actius.]

El greix és el component principal de la cansalada. El seu contingut al producte arriba al 90%. I, malgrat que aquest producte és d'origen animal, no conté més d'un 1,5% de proteïna. Però aquesta proteïna és d’alta qualitat: elastina i col·lagen en estat pur. Aquestes substàncies contribueixen al rejoveniment de la pell, a processos regeneratius actius.
A més, la cansalada conté molts àcids orgànics útils. A més, la seva composició s’acosta a la composició dels àcids continguts en els aliments vegetals. Els àcids grassos, que junts formen vitamina F, tenen l’efecte més positiu sobre l’estat del sistema cardiovascular, enfortint les parets dels vasos sanguinis, evitant la formació de coàguls sanguinis, plaques vasculars i altres defectes. Menjar petites quantitats de greix amb l’estómac buit permet eliminar l’excés de bilis.
A la temporada de fred, el greix ajuda el cos a resistir els refredats, augmenta la pressió arterial en pacients hipotensos. Les persones que consumeixen regularment llard de porc són alegres, sempre en bona forma i disposades a l’acció.

Aquí hi ha un llard de porc sa. Pres del lloc poedim. Així que menja més. I hi ha força contraindicacions que tenen l’estómac malalt per no fer greix picant i ja està.

L’amagaria al congelador, molt saborós amb plats prims del congelador: nyam: mor, no t’aixequis, pensava que només menjaven tant els meus

I la cansalada ja és al congelador.
I què cal prendre si tinc QUATRE homes a la casa (però fins ara tres són estudiants a Sant Petersburg)

[Mila1]

Mila1, Oh, quina cosa útil, sobretot quan el FAT no es "mastega" ... s'estira molt ... El marit compra cansalada, la congela al congelador i .. sempre la talla (talla) a trossos molt petits i la reparteix en pots de plàstic. Després ho van aconseguir ... se’l van menjar convenientment. Recte gairebé congelat i menjador. Sí, però, molta gent ho fa ... Però la vostra recepta, Lyudochka, per a mi un descobriment AGRADABLE !!! D’alguna manera no vam pensar en això! Gràcies! Definitivament, ho faré! És possible en una picadora d'una batedora, en ganivets ... interessant? ..

Quant de temps faig tal cansalada, tot i que abans sempre estava al congelador. És cert que ho vaig fer només amb all i el vaig enrotllar amb pebre vermell picant. Mai ho vaig fer amb anet. Gràcies per recordar-ho.

[Mila1]

promoure el rejoveniment de la pell,

Així que aniré a rejovenir Ara el trauré del congelador, el desplaçaré amb all i anet, menjaré jo mateix i morir jove
Mila1, gràcies!

[Ludmila]

Oh, que deliciós! M’encanta aquesta cansalada retorçada amb all i pa negre, i borscht ... ja surt la saliva. Tenim un plat molt comú entre la gent, sobretot a l’hivern, quan esclata la gelada durant -40-45! Saloooo és bellesa! Gràcies, Ludmilaque va treure en forma de salsitxa. L’acabem d’estendre sobre pa com mantega. És de nit fora, i jo sala hachu-hachu

Bé, si també contribueix al rejoveniment, segur que ho faré, ens mengem jo mateix i alimentem el meu marit ... Gràcies per la recepta!

Quin plany! Gireu-lo amb sal i all, però enrotlleu-lo en una salsitxa i feu-lo rodar amb pebre. També tinc "Grècia" al congelador
Gràcies per l’anet d’emmotllament de cansalada i kolbasyatinskaya

És deliciós i molt convenient!
Tenim aquestes "salsitxes" que fabrica un fabricant local.
Sempre hi ha un parell de C al congelador, que no tenen preu per berenar

[V-tina]

Noies, mentre feia de cangur amb la seva néta i assecava el te, ja n’heu vessat tantes coses. que aquesta senzilla recepta farà tant de plaer Gràcies !!!!
V-tina, Tinochka, gràcies !!
Albina, aqui estic. mentre llegia sobre el llard de porc. Em submergeixo directament a la nevera

Vaig pensar que només menjaven tant els meus

Així que quan miro quant es gasta el meu marit (i això i allò), estic en un estat semi-feble. Després em dic a mi mateix, el més important és que la salut ho permeti ... que mengi

Deliciós. Al nostre restaurant "Taras Bulba" es diu "Verchenoye o Spun Bacon"

Així que vaig decidir fer-ho quan el vaig provar en un restaurant ucraïnès (el meu fill va venir a visitar-lo i em va portar a Ulianovsk), ens el van portar com a complement del restaurant, ho vaig provar i vaig decidir que aquí no hi havia res a fer, ho faria millor, vaig afegir anet tot sol , va encegar una salsitxa, es va enrotllar amb pebre i es va congelar. Va resultar millor que en un restaurant

Tenia por que tothom mengés alhora

Albinochka. i amb raó, em feia por que ja no em quedés pràcticament res de tres salsitxes I durant tant de temps abans que quedés

Tenia por que tothom mengés alhora

s’amagaria al congelador

Tinochka, ni tan sols vaig salvar el congelador per menjar-me, només vaig accelerar el procés Ahir al matí em vaig llevar, el meu marit ja havia marxat a la feina, vaig anar a la cuina, ficat al congelador (cal cuinar alguna cosa), però la porta no estava completament tancada i el congelador es va descongelar. i els glaçades pengen, pel que sembla el meu marit s’hi va submergir de nit imperceptiblement. En resum, tot el dia estava ocupat posant ordre al congelador

Mila1, gràcies per la recepta, tinc el mateix llard de porc kusman, l’he de fondre!
Per què va canviar el nom, va ser genial ... ..

Ksyushenka fes-ho I va canviar el nom perquè no hi hagués disputes innecessàries Encara que el marit diu que torna el nom del llard de porc !!!
Olga R, Olga, assegureu-vos de provar No difícil, però saborós

I aquí a les Transurals els agrada triturar cansalada salada amb all i pebre i per pa, per alegria dels oncles

Irishka, en definitiva, se’l mengen a tot arreu, mai ho he fet sol com la tundra
Shyrshunchik, Tanechka. gràcies per la informació útil sobre el llard de porc

El marit compra cansalada, la congela al congelador i .. sempre la rasca (la talla) en trossos molt petits i la posa en pots de plàstic. Després ho van aconseguir ... se’l van menjar convenientment.

Ritochka, així és com sempre guardava cansalada i no es mossegava, i mastegava com la goma, així que vaig decidir processar-la no sé en una batedora

Quant de temps faig tal cansalada, tot i que abans sempre estava al congelador. És cert que ho vaig fer només amb all i el vaig enrotllar amb pebre vermell picant. Mai ho he fet amb anet. Gràcies per recordar-ho.

Svetochka, l'anet és aquí "tal com va ordenar el metge" i sempre amb tiges, són més aromàtiques, però no se senten gens a les dents
Melalenka, Lenochka, si us plau, fem-ne cansalada i rejovenim-la, i després mires i tens les teves amigues

M’encanta aquesta cansalada retorçada amb all i pa negre, i borscht ... ja surt la saliva

Ilmirochka, va descriure tot el que era tan saborós I tinc cansalada, pa negre i fins i tot borscht a la nevera per anar a xtoli a menjar tots els enemics malgrat

Bé, si també contribueix al rejoveniment, definitivament ho faré, ens mengem jo mateix i alimentem el meu marit ... Gràcies per la recepta!

Natasha, és correcte si rejoven, després sol amb el teu marit, però després què vius amb el vell

Afegit el dimecres 8 de juny de 2016 a les 21:59

També tinc "Grècia" al congelador

Lyudochka, sembla que tots tenim aquí al fòrum "grècia" i no només al congelador

Tenim aquestes "salsitxes" que fabrica un fabricant local.

Irishka, i aquesta és una idea, també, per fer negocis, la vendré al meu marit

La meva mare la feia sovint, però aquest llard no m’agradava especialment, era estúpid i exigent en menjar, i el greix en qualsevol forma no em temptava.
Després van venir els anys 90 difícils i jo mateix sovint començava a difondre-ho, el meu marit menjava amb gust. Només al nostre país, doncs, molts van fer aquesta untada a partir de cansalada fina i més barata i la van moldre juntament amb la pell. Juntament amb la pell, recordo el que va fer la meva mare.
També vaig intentar moldre amb la pell per primera vegada, però el meu marit va protestar contra la pell. Per a ell, la pell del llard de porc segueix sent un gran mal ... no serveix de res discutir.
Per a mi, la recepta en si no és cap novetat, però em va agradar molt el mètode de la salsitxa. Nivzhist no hauria pensat en aquest mètode de presentació. Sí, i tenia moltes ganes d’una salsa així, fa cent anys que no la faig! Necessito comprar cansalada fresca i acabar-la))))

Irishka, i aquesta és una idea, també, per fer negocis, la vendré al meu marit

Sí, sí, fes-ho!

[nila]

nila, Nelechka, però ningú ho va fer per mi i no ho vaig provar mai fins al mes passat
RepeShock, només ell no comprarà diners per res, amb mi em passa igual

en definitiva, se’l mengen a tot arreu, mai ho he fet sol com la tundra

però ella va exhibir la recepta, i ens va emocionar tots, que recordaven els joves, que van presumir del seu present

Afegit el dimecres 8 de juny de 2016 a les 22:29

Encara tinc diners

prendre en espècie

[Ludmila]

: lol: per despit per anar a menjar tots els enemicsLudmila, ahhh! era - no era! Jo també vaig anar al congelador, no hi ha cap retorçat, així que tallaré un tros

prendre en espècie

Oh, irlandès, hi hauria una naturalesa més jove, encara aquí i allà, i per tant, és millor que doneu greix gratuïtament, per no molestar-me

així que tallaré un tros

Aquesta és la nostra opinió: el meu marit sempre ho diu a tothom ... la meva dona no menja després de les 6, no, no ... menja estrictament després de les 23-00 més sovint a les 3-4 del matí, llavors podeu quedar-vos aquí

i més sovint a les 3-4 del matí,

Lyudmila, la mateixa cançó! Per tant, vull menjar: estem desperts!

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

Lyudmila, deliciosa cansalada! També volia alguna cosa recta ... Però nouuu, bé, anem a perdre pes i saliva. Gràcies per la salsitxa