Forn de pizza

Estic bastant satisfet amb la massa més senzilla de Panasonic, ràpida, saborosa, sense proves i plegaments llargs.

I jo també

Tenim una recepta, però us ho recordo: llevat sec 2 culleradetes. , farina 400 g, sal 3/4 culleradetes, créixer. oli 2 cullerades, aigua 250 ml. Acabo d’abocar-ho tot al mode de galleda i pizza HP en aquest ordre. Aquesta quantitat de massa és suficient per a mi amb 2 pizzes per a una princesa normal que no té pedra. I per a un Ferrari per a dues pizzes, compto la massa per 300 grams de farina.

[Maryka]

Maryka, Maya! Si aquesta massa és de Panasonic, moltes gràcies!

[Elena]

Recordeu-me la recepta d’aquesta prova de Panasonic. i com ho feu exactament

ElenaSí, sembla que hem estat a "tu"
Aquí teniu una recepta bàsica del meu llibre
(x / p SD-253):

Sec / llevat 0,5 h / l
Farina de blat 300 g
Sal 1 h / l
Sucre 0,5 h / l
Sec / llet 1 cullerada / l
Oliva / oli 1 cullerada / l
Aigua 200 ml
En mode pizza, després d’acabar el deixo reposar al forn uns 15-20 minuts més.
Sempre pasto 1,5 normes per a 2 pizzes (però augmento la quantitat de llevat a 1,5 h / l), a la meva no els agrada una base molt prima i la faig rodar fins a 28 cm, és a dir, gairebé tota la pedra, literalment a 1 cm de la vora de la pedra. I tothom tria la quantitat de massa per si mateix.

[guanyar-tat]

guanyar-tat, Tanya, moltes gràcies! No us ofengueu si de sobte us torno a escriure. Aquest és el meu costum des de la meva joventut. I no se’n pot desfer.
Tanya! Quant dura el mode Pizza a Panasonic i quants i a quina hora hi ha pastes i trencaments? Tinc un fabricant de pa diferent.
Sempre poses llet en pols? Si en aquest moment no és a casa, es pot substituir alguna cosa?

[Tatyana]

Sempre poses llet en pols? Si en aquest moment no és a casa, es pot substituir alguna cosa?

Les mateixes preguntes, les escoltaré)
Tatyana, gràcies per la recepta, també la vaig escriure, no vaig veure la recepta amb llet en pols, només a l’aigua vaig trobar que més alta Maia va escriure
És cert que no hi ha màquina de pa, jo faré el pastat amb les mans.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, ElenaSí, de Panasonic, apareix com una recepta de pizza fina. Si comparem aquesta recepta amb la que va donar Tatyana, veurem que la proporció farina / aigua és la mateixa. Per què hi ha llet en pols a la massa? Potser per una escorça vermella. En el meu mode de pizza HP Panasonic dura 45 minuts. Gairebé tot aquest temps, la massa s’amassa, amb breus pauses. A continuació, la trec, la divideixo, l’enrotllo en boles, la tapo amb una pel·lícula i la deixo reposar uns 15 minuts. Faig totes les manipulacions amb la massa sobre una estora de silicona amb una mica de farina. De vegades no el trec del forn de seguida. Com que la massa es prepara ràpidament i al forn, necessitem una pujada ràpida, hi entra una quantitat bastant gran de llevat. Com més llarga estigui cuita la massa, es posa menys llevat.

[Maryka]

Maryka, Mayechka! Moltes gràcies per l’explicació! Ho tindré tot en compte.
Em pregunto què més ens afegirà Tanya-win-tat. M’agradaria recollir tots els bons consells de tothom. Ja que tinc els mateixos problemes amb la pizza que gairebé tots els membres del fòrum. Per tant, estic encantat de recollir tots els consells intel·ligents.

[només]

Quant dura el mode Pizza a Panasonic i quants i a quina hora hi ha pastes i trencaments?

Sí, com ja ha escrit Maya, dura 45 minuts i, tot i que el llibre diu sobre la pujada, la massa s’amassa pràcticament constantment, els descansos són literalment de 5 minuts, així que el deixo després del final per relaxar-me, tombar-me i aixecar-me.
Aquí teniu una foto del llibre

Sempre poses llet en pols? Si en aquest moment no és a casa, es pot substituir alguna cosa?

sobretot sempre, però passa que no ho és, aleshores el substitueixo amb sèrum de llet o kefir líquid, només L’aigua no m’agradava molt.

Faré el pastat amb les mans.

Irina, així que tots solíem pastar amb nanses, ara és un pastat mandrós i amb èxit

[guanyar-tat]

guanyar-tat, Tanya! Em sap greu haver arribat al fons. Prescripció 1 cullerada. l. llet seca i 200 ml d’aigua. I si no hi ha llet en pols, poseu (aboqueu) 200 ml de sèrum de llet o 200 ml de quefir líquid a la massa i, en conseqüència, ja no aboqueu aigua. Ho he entès correctament?

Vaig comparar la massa de pizza del llibre amb Panasik, pastada en HP i a mà, una diferència molt gran en el resultat. Ara només pasto en HP.

Sí, no he arribat al fons de res, ho heu entès tot correctament, si no hi ha pols / llet, llavors només el sèrum de llet o el quefir, però ha de ser líquid; en cas contrari, l’equilibri (farina-líquid) es pertorbarà, si només hi ha espès disponible, diluïu-lo amb aigua a líquid. En general, és millor fer la recepta per primera vegada per entendre què ha de ser la massa, i allà ja es pot canviar alguna cosa

barrejat en HP i manualment, una diferència molt gran en el resultat

Podeu provar de pastar amb una batedora manual amb ganxos, hauria de funcionar bé.

[guanyar-tat]

guanyar-tat, Tanya! Ho tinc. Gràcies de nou!

Podeu provar de pastar amb una batedora manual amb ganxos, hauria de funcionar bé

Sí, provaré menjar manual el cap de setmana), gràcies, Tatyana!

Ai noies, aquí estic de nou! Comparteixo amb vosaltres les meves properes aventures. Estic provant diferents receptes de pasta de pizza, però fins ara prefereixo la massa de pizza lenta de Magrit. I, tot i que té un aspecte similar amb la massa d’Anise, l’Anise resulta més líquida i enganxosa. Ho tinc.
I recentment a casa no hi havia pa, em vaig oblidar de coure. El meu marit diu: fem alguna cosa com focacci a Ferraraka. Ni més aviat dit que fet. Naturalment, tampoc no hi havia massa en estoc, vaig haver de preparar una recepta de massa de pizza a partir de les instruccions d’HP Panasonic. Demano disculpes per endavant a aquells que estimen molt aquesta massa, no llencin tancs, però en comparació amb la massa envellida durant 24 hores, dues, tres, això no és gens igual. La massa no és fragant, té una mena de gust buit. Abans de FERRARKA, sempre feia pizza amb aquesta massa i no em molestava, i m’agradava tot! Però aparentment tot s’aprèn en comparació. I després de la massa, que madura a la nevera durant dos dies, la massa Panasonic ha perdut la seva rellevància per a mi. Vinga, vaja. El marit, que a la massa i les pizzes no està a la dent, i fins i tot va dir que això no és gens igual. La massa no té gust.
Aquests són els pastissos que tenim. és a dir, pizza ... és a dir, focacci
Una vegada més demano disculpes als fans de la prova Panasonic. D'alguna manera va passar amb nosaltres



Però les ampolles i l’estructura de la massa van resultar bé. Però el gust no va ser suficient. No va tenir temps de millorar el gust



Però això no és tot. En general, la pizza que més em convé s’obté de mi cada dos cops. Perquè una vegada cuino una pizza a partir de la massa que m’agrada i la següent a una altra de nova. Estic provant. I així alterno.
Els resultats són diferents. Alguns cremaran, d’altres no tindran la mateixa escorça que jo, altres no tindran la mateixa estructura, etc., però en principi tot és comestible. Però ahir alguna cosa va sortir malament. I fins i tot amb convidats. ... Vaig posar la massa d’Oleg Vozny per endavant. Ja en aquesta prova, n’estava segur, tantes crítiques molt bones. Un petit dubte em va colar en l’etapa d’entendre la proporció d’aigua i farina. 1: 2. Per a mi, és massa ajustat. Però, fins i tot en el vídeo, no és ni molt menys. D’acord, anem.
La batedora pastava la massa, tot era com a la recepta, estava sobre la taula, vagava a la nevera durant 24 hores.
Va arribar l’hora de X. Al principi, no podia estirar-la, ni tan sols amb el pes. L’havia de desplegar ordenadament amb un corró.
En resum, quina llarga història per explicar, el resultat no va ser gens reconfortant. A més, els convidats que esperaven alguna cosa fierric des de la venerada estufa, després d’haver provat la pizza, no es van deixar complaure. I mentalment, crec que sí, es van girar al temple, com per què va gastar tants diners en algun tipus de forn desafortunat.
Què va passar: una pizza dura, seca i plana. Fins i tot les vores que només adoro no funcionen. Prim, pla.
I va tornar a cremar aaaaaa
No hi havia cavitats boniques, ni bombolles.
El llevat era definitivament obrer, el mateix dia que hi feien pa.
Noies que couen pizza amb aquesta massa, em diuen què he fet malament? O és que la massa no és meva, però és exactament el que hauria de ser? Potser només calia treure-la de la pedra una mica abans perquè no s’assequés. Així ho aconsegueixes sense bombolles al tall de l'escorça i sense vores exuberants?
En una massa lenta, la pizza en si resulta molt fina i les vores són esponjoses, suaus per dins i cruixents per fora.

[caprici23]

caprici23, Natasha! És tan fantàstic que es pot coure a partir de diferents masses. La vostra pizza prevista ara serà sempre deliciosa, però si de sobte apareixen els convidats de sobte i els haureu de regalar amb pizza de Ferrari, la versió de Panasonic us serà útil. Entenc que aquesta massa es comporta bé a Ferrareka, oi?

[Elena]

Elena, sí, ho fa bé). Per a una cocció de pizza d’emergència perfecta

[no pa]

... com la focaccia ... Vaig haver de cuinar segons la recepta de la massa de pizza segons les instruccions d’HP Panasonic.

per a mi, la massa Parasonic ha perdut la seva rellevància.

Natasha, però ho vaig escriure

això és no pa, però només una truita amb un farcit i per a mi aquí el paper principal el té el farciment.

Aquesta massa no l’utilitzaria mai per a focaccia, és només la base.
Si voleu una deliciosa focaccia, us recomano aquesta recepta, resulta bonica, sempre la faig en flocs de patata seca.

Focaccia de patata (pizzerera Princess 115000) (Sneg6)

Realment cuino en una pizza P1, aquí la teniu

però crec que tampoc no hi haurà problemes amb Ferrari

Però ahir alguna cosa va sortir malament. I fins i tot amb convidats.

Davant dels convidats, no participaria en experiments, però em sorprendria gratament amb una prova de rodatge, perquè només podeu estar segur després de provar-ho vosaltres mateixos. Tothom té productes, tecnologia, gustos diferents i el resultat no pot ser igual de bo per a tothom.

Aquesta massa no l’utilitzaria mai per a focaccia, és només la base.

Ara entenc que tampoc el vull fer servir per a pizza. M’agrada el gust de la massa a la pizza



Però és meravellós que hi hagi tantes "proves" diferents per a tots els gustos i colors. Cadascú trobarà el que li agrada

però crec que tampoc no hi haurà problemes amb Ferrari

La focaccia a Ferrarca és bonica, ja provada. Simplement preciós, però provant d’una prova diferent
Hem de provar la patata ara))

Ara entenc que tampoc el vull fer servir per a pizza.

Estic dient que tots som diferents, però no m’agrada la massa de 2-3 dies de la nevera a la pizza

Cadascú trobarà el que li agrada

Això és segur

Encara m’interessa la massa d’Oleg Vozny. Què em va passar malament amb ell? O és que això no és la meva opció?



Vaig tornar a veure el vídeo. No, probablement ho vaig fer tot bé i bé. I la massa té la mateixa densitat que va resultar i, en conseqüència, la mateixa pizza amb vores fines. Probablement no sigui la meva opció. M'agrada una altra pizza (prima però amb una vora grassoneta)
És cert que encara tinc la massa, probablement hauria de tornar a coure-la avui, només heu de treure-la aviat perquè no s’assequi tant.



Caram, la meva família aviat estarà farta de pizza mentre experimento amb la massa aquí

[caprici23]

Què em va passar malament amb ell?

caprici23, NatashaNo teniu ni idea de quant tenim farina diferent. Si només fos tan senzill. No només pot ser més seca o més humida pel clima, sinó que també depèn d’on va créixer el blat d’on es va fer, del clima de la regió. Ja fos hivern o primavera. El resultat serà completament diferent.

Vaig torçar la massa de Voznoy a les mans mentre em modelava. Si no el llenceu, resultarà cautxú.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, quina és la vostra massa preferida per a pizza ara?

Svetlenki, Svetik, quina és la teva massa preferida per a pizza ara mateix?

Així que volia preguntar

preferit per a la pizza

Una mena de simbiosi entre Vozny i Reinhart. Mescla de tecnologia de Vozny. Però les proporcions són més grans que Reinhart, només amb menys aigua. Per 680 grams de farina, prenc 2,5 grams de llevat premsat (3,5 grams de llevat, que faig servir, fa un pa de 500 grams de farina de primera qualitat). L’he cuinat no abans que en un dia. Sempre hi poso mel, no sucre. Agafo 1/3 de la farina total amb sèmola "T".

I, tot i que té un aspecte similar amb la massa d’Anise, l’Anise resulta més líquida i enganxosa. Ho tinc.

Encara vull rehabilitar aquesta massa als vostres ulls, noies i nois. Tinc la recepta original a American Pie de Reinhart. Per tant, allà Reinhart escriu un detall important. Dono directament amb un pressupost:

"Després que tota la farina s'hagi unit en un grumoll, al cap d'uns 4 minuts, el gluten començarà a humitejar-se i desenvolupar-se. Quan això passi, deixeu reposar la massa durant 5 minuts i després continueu pastant durant 2-3 minuts addicionals o fins que la massa es faci una mica enganxosa. (lleugerament enganxosa), però tova. Si la massa és massa suau i enganxosa i no manté la seva forma, afegiu més cullerada de farina. Si la massa és massa seca i dura, afegiu més aigua a una cullerada. La massa hauria de passar la prova de la finestra. "

[Sveta]

Sveta, i quanta aigua?

Llum i quanta aigua?

Trobat.
Resulta que la proporció d’aigua amb farina és aproximadament la mateixa que a la massa d’anís i a la meva lenta preferida. I Vozny en té de 1 a 2. Bé, al meu entendre, la massa és molt densa. I, per descomptat, el resultat serà completament diferent.




I el principi de barrejar a Slow és el mateix que el de Reinhart.



Sveta, l’estructura de la massa canvia respecte al principi de pastar? Teniu cavitats i bombolles a la massa sense plegar-les? Renhart no pasta la massa i Voznoy la barreja amb una pastadora durant 20 minuts.

Llum i quanta aigua?

I no ho vaig escriure com a especialista, sinó que vaig fer una cita del llibre. 480 ml de Reinhart és molt per a mi! N’agafo menys.

Bé, llevat. Si preneu tot el que suggereix Peter, no cal que guardeu la massa a la nevera durant més de dos dies. Ha acabat el meu llevat

I he afegit a la descripció que prenc part de la farina amb sèmola "T".

[Sveta]

Sveta, gràcies!

Sveta, canvia l'estructura de la pasta respecte del principi de pastat? Teniu cavitats i bombolles a la massa sense plegar-les?

Resulta. Però també es pot plegar. En plegar, enfortim i desenvolupem el gluten. Allà i després només empíricament. Posa-ho avui. La propera vegada que col·loqueu la massa, no la doblegueu. Quant t'agrada ...

Hi ha moltes receptes de massa de pizza. I n’hi ha tantes, perquè el resultat és diferent. Una base serà com una ciabatta, amb grans cavitats, forats, i l’altra, una fina porositat, gairebé pa. Una massa serà suau com la pelussa, l’altra, una mica estirada, estirada.
Per exemple, he comprat farina de pizza italiana i focacci, que és el doble de costosa que la meva habitual. I què? Tant se val. Ningú no va notar la diferència, inclòs jo. Però afegiu sèmola "T": encara hi ha una diferència.

Però afegiu sèmola "T": encara hi ha una diferència.

Com s’expressa?

Aquí, caram, esclerosi. Ja us he preguntat sobre un altre tema.
Manka T per a una major plasticitat de la massa, és més fàcil treballar amb ella.
O hi ha una altra diferència? De gust? L’estructura?

O hi ha una altra diferència? De gust? L’estructura?

Heu menjat pasta feta de sol i farina dura? Aquí hi ha aquesta goma. No un que no es pugui mastegar, sinó agradable. Ni tan sols sé com explicar-ho.

En teoria, les persones intel·ligents diuen que només afecten l’estructura de la molla. Gustem millor amb ella.

Per cert, Reinhart escriu al seu llibre, justament el que he esmentat, que els forners de pizza d’Itàlia fan l’examen de pizza. I sabeu quina pizza serveixen? A la "Margarita". Perquè allà és impossible amagar-se darrere del farciment. La massa, tal com la vau donar forma, la va coure. El més mínim error serà visible.

Gustem millor amb ella.

Sempre afegeixo al pa, també tastem un pa millor amb ella

que els forners de pizza a Itàlia facin l’examen de pizza

Super fàcil!



Bé, continuarem creant

Sempre afegeixo al pa, també tastem un pa millor amb ella

sistraaa

Aquí estic de nou
Vaig tornar a casa, vaig treure les restes de la massa, la vaig estirar amb les mans, vaig posar el farcit al forn. No han passat ni tres minuts, sento la crema. Des del fons ja està cremada, però ella mateixa encara no està especialment preparada (((
Ho vaig aconseguir, després d’esperar un minut més, potser menys.
Aquí hi ha una pedra al final. Són cremades que s’han de ratllar. Al mateix temps es va formar

Estava net. Ahir vaig córrer els fogons al màxim durant molt de temps, tot es va cremar.
I el fons de la pizza és així

I la fe era la mateixa merda.
Repeteixo, la massa d'Oleg Vozny. Estirant sobre farina de blat de moro. Sacsego l'excés. Res no va tocar la pedra. Escalfeu el forn durant 10 minuts durant 2,5. Després, per 3 i al forn.



I, per cert, aquesta no és la primera vegada que el fons crema així. Quines tonteries és això? Potser el forn està defectuós? Un trastorn (((

Després, per 3 i al forn

Mai no he cuinat amb un trio. Voleu provar la temperatura?

1. Escalfeu-vos per 2, espereu que s'apagui la llum
2. Llenceu la pizza, poseu-la a 2,5; la graella funcionarà
3. Mentre xiuxiueja, comprova la part inferior i gira-la. Decidim si la febre és més forta o menor

Proveu almenys una pizza. Si teniu 3 llums encesos, heu de fer menys

Voleu provar la temperatura?

Tinc moltes ganes !!!
És que tot el que aquí es cou durant gairebé 3 hores, i les instruccions ho diuen.
Ho intentaré, gràcies

Mai no he cuinat amb un trio. Voleu provar la temperatura?

1. Escalfeu-vos per 2, espereu que s'apagui la llum
2. Llenceu la pizza, poseu-la a 2,5; la graella funcionarà
3. Mentre xiuxiueja, comprova la part inferior i gira-la. Decidim si la febre és més forta o menor

Proveu almenys una pizza. Si teniu 3 llums encesos, heu de fer menys

Jo també cuino així. en un 3-ke, també crema molt, fins i tot si es posa paper

El cap de setmana provaré el forn de 2,5

[caprici23]

caprici23, Natasha, fortalesa per als vostres éssers estimats. ¿L’esment de la paraula "pizza" encara no els commou?

Feu almenys una bianca amb anxoves. Chuchelka té una recepta fantàstica.



Alex100, aprofitant aquesta oportunitat, una profunda reverència pel fet que la massa de Vozny es portés al tema

[Sveta]

Sveta, ets benvingut)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! T'agrada la massa de Vozny? Tens alguna goma allà? O una altra cosa7
Ho ha provat Ferrari?

[caprici23]

Ho ha provat Ferrari?

Jo només cuino pizza a Ferrari. Per descomptat, vaig fer la massa de Vozny i vaig escriure una crítica gratuïta. Aquí

Què menges ara? Fotoblog de la taula # 1415

És deliciós per a nosaltres. Al nostre parer, es tracta d’una massa (la més) deliciosa per a pizza fina.

caprici23, Natasha, personalment per a tu una foto de la meva pedra en un Ferrari. Sota el spoiler, per no espantar

I també la meva espàtula de cremador.

Veieu la marejada al mànec? Primer vaig decidir guardar-lo directament al forn de pizza sobre la pedra. I un bon dia em vaig oblidar de treure’l quan vaig posar el forn a escalfar Ara el guardo en un calaix

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, gràcies! No he vist la vostra ressenya, ho sento. Vaig veure aquesta massa durant molt de temps, em feia mandra fer-la. I com que Natasha encara no està satisfeta amb ell, volia informar-vos de vosaltres sobre aquesta prova per decidir si té sentit provar-la igualment. Ara intentaré fer-ho.

[Elena]

Sota el spoiler, per no espantar

Quin home tan maco

té sentit provar-ho de totes maneres

Elenasens dubte té sentit. Al cap i a la fi, tothom té gustos diferents, potser aquesta serà la vostra massa de pizza preferida. I jo mateix ho repetiré definitivament. Crec que la temperatura encara era massa alta, una altra vegada provaré el forn de 2,5, com Sveta)

Feu almenys una bianca amb anxoves

Què es? No trobat

[caprici23]

caprici23, Natasha! Avui veig tots els vídeos a YouTube d’Oleg Vozny i Vasily Emelianenko tot el dia. Les receptes són una mica semblants, però una mica completament diferents.De moment, hi aprofundeixo i aviat intentaré representar les dues proves.
En realitat, ets genial! Quan anaves a comprar una estufa, emocionaves tot el tema, et feies mirar i tornaves a llegir-ho tot. I aleshores el tema fa temps que calla. Només hi havia rèpliques rares.
Així doncs, moltes gràcies!
Mireu tots els vídeos d’Emelianenko, n’he trobat tres.

[Elena]

Mireu tots els vídeos d’Emelianenko, n’he trobat tres

Elena, Vaig mirar molt de temps, el tinc a les adreces d'interès, també vaig notar una semblança amb la recepta d'Oleg Vozny. I com que dos d’aquests pizaiolo fan una pizza fantàstica, intentaré coure-la de nou.
Intentaré canviar la quantitat de farina, crec que està molt seca i cuinaré al 2,5.

en realitat ets genial!

[Natasha]

I jo mateix ho repetiré definitivament.

Natashaja ho sabeu, quins pensaments tinc sobre la massa de Vozny. També té un pastador impressionant. Com que la massa és òbviament escarpada, però, quin pa de pastisset suau va fer, heu notat? Després del kitschen, no va ser així per a mi, segur que us ho dic! Va millorar després de fermentar sota una tovallola humida, bé, gairebé com el de Vozny. Per tant, faig aquesta prova dos dies a la nevera i no un, tal com aconsella ell. Em guia la lògica que el desenvolupament del gluten que rep amb la seva batedora, obtindré un temps de fermentació addicional al fred.

I he posat 1 gram del meu llevat, que 3,5 grams fa un pa de 500 grams de farina de primera qualitat. Això ho insinuo tant, que encara tinc el mateix llevat que un treballador. Pel vostre compte: recolliu-lo.

Em va despertar amb Vozny. Demà em posaré la massa.

Vasily Emelianenko

Està bé que ens ho recordessin. Hem de mirar el seu canal.

[Sveta]

Em va despertar amb Vozny. Demà li posaré la massa

Estem esperant el resultat
SvetaQui és la Bianca tan misteriosa amb les anxoves?

ja saps quins pensaments tinc sobre la massa de Vozny

Ho tindré en compte!



I a Emelianenko, vaig veure en algun lloc del vídeo que pastava la massa amb les mans, no amb una pastadora, i que també és fresc, 1: 2.

És tan misteriosa la Bianca amb anxoves?

Ho sento, Ostap ha patit, m’he oblidat de respondre la pregunta. Només prenc alls al forn. Si no, llavors eixuga.

Pizza amb mantega d’anxova (Espantaocells)

Noies, la meva pizza també es crema cada dos cops, em diuen a casa, redueixo la calor, així que dic amb intel·ligència que no. la pizza es cou d’aquesta manera, a una temperatura elevada .. ara, per consell d’Sveta, intentaré reduir-la) És cert que tinc una princesa, crec que no hi ha diferència i, per cert, la pedra també és gairebé negra.
Vaig provar la massa de Panasonic, la primera vegada amb una norma i mitja de 450 grams de farina, dos trossos, una mica massa per a la princesa, la part superior està en flames. la segona vegada per 400 grams, va resultar millor (no en vaig dividir més de dos, ja que a tothom no li agrada prim), sinó que el vaig estirar amb les mans, no amb un corró, i per tant en algun lloc prim, en algun lloc més gruixut, on més gruixut, allà es crema superior. la propera vegada el llançaré amb un corró per obtenir uniformitat. però em va agradar la massa en sí, era saborosa i a la feina, i quan no hi hagi brou a la nevera la faré amb ella. Ara aboco l’oli a l’aigua de seguida, i per què abans m’embrutava tant ... Casolà fins que vaig entendre la diferència de gust entre el ràpid i el fred, m’agraden tots dos.
I els meus experiments continuen.) Faré fred i fred: quan vull pizza, però no hi ha massa a la nevera, ajustaré les proporcions d’aigua a la meva (si és de massa d’anís) i ajustaré el llevat en funció de la velocitat de fermentació. Però, per cert, encara no m’agrada molt el llevat, ja que les vores són dures. potser només cal que reduïu la temperatura segons el consell de Svetlana), ara vessaré l’oli immediatament.
Gràcies a tots pel vostre consell i escriviu aquí!