Massa sobre massa

[Olga]

Olga, Bé gràcies! Som-hi! i l’Àngela ens perdonarà per haver deixat una mica el tema. Si aquest any encara cuino el pastís de Pasqua, aquest, sens dubte. I l’esmalt és molt útil. M’encanta la cirereta del sofà. I com que m’encanten els pastissos de Pasqua, no tinc forces !!! He estat tot un any esperant poder coure.

[ang-kay]

ang-kay, ÀngelaGràcies de nou per aquesta increïble recepta meva i de tots els meus clients !!!
45 proteïnes es van congelar, altres 40 es van utilitzar per a la decoració. Però no fa por) Fem servir))))
El més important és que és deliciós increïble!

[Yulianchik]

Ho vaig prometre fa una setmana ...

El més important és mantenir la paraula) Tan, pastissos de Pasqua preciosos. Ben fet!

aquesta vegada no hi havia prou gust, em preguntava per què, però va resultar: la massa va pujar el doble de ràpid ...

Probablement. I per a mi aquest any, la massa, com de costum, fins i tot va trigar una mica més, i en motlles va trigar 4-5 hores. Ni tan sols ho sé? Però deliciós. Ara ho poso.

Angelka aconseguirà una escombra i ens conduirà a inundar-nos a altres llocs

Sí, no semblava perseguir ningú. Xatejar.

He estat tot un any esperant poder coure

Si us plau, doncs, un cop més a l’any. Ningú ho prohibeix. No anomeneu un pastís, sinó una dona o una magdalena

l'esmalt és una infecció, no es va assecar de cap manera ... però ja vaig aconseguir estimar-lo)

És estrany. Sempre agafa tan de pressa. He llegit que no es pot fer amb sucre? Sempre sóc genial. Sucre, aigua i gelatina.

uns 120-130g.

Ol, i assotat? No es mostra?

de mi i de tots els meus clients !!

Yulianchik, Julia, escolta, les obres d'art són senzilles. Aquests pastissos són pastissos! No només els ha d’agradar el seu gust, sinó que probablement els clients se sorprenen de la decoració. Molt bonic. Quanta força calia per a tot això? Les fotos són meravelloses, tan positives!

45 proteïnes es van congelar

Jo ajudaré a reciclar
Magdalenes de proteïnes "Ballerina"
Pastís "egipci"
Pastís de merenges "carbassa Pavlova"
Rotllo de proteïnes amb xocolata
Galetes amb xocolata i llavors de sèsam
Merengue amb cireres "Snow Globe" (processador de cuina Bomann KM 398 CV)
Filadora dolça
Biscotti de proteïnes amb fruits secs
Albercoc de malví
Espígol de malví
Torró
Cacau i malví
Cafè malví (processador de cuina Bomann KM 398 CV)
Bescuit de mantega angelical amb rosella i llimona
Orange Angel Biscuit (processador de cuina Bomann KM 398 CB)
Se’n va presumir, tímida

[Yulianchik]

Yulianchik, Julia, Otpad !!! ... hi hauria més fotos tan positives amb autors bells encara més Àngela, No puc aprimar, t’ho imagines? Però ho faré de totes maneres, no m’hi puc resistir.

No puc, t’ho imagines

Tinc 3 kg en dos mesos. caigut. I mentre el procés s’ha aturat. I necessiteu 10 quilograms, però és possible més. Però menjo de tot. No vull dietes. Després d’ells, guanyareu encara més pes si torneu a la vostra dieta normal. No menjo al vespre, però al matí tot és dolç.

[Àngela]

Àngela, Seria millor que preparés les fulles de te. Després baixaré de pes)).
Sí, digueu-me que trenqui la massa amb una batedora manual?

Acabo de trencar-lo.

Àngela, tinc un altre gràcies per la meravellosa recepta! Fruites confitades, cireres i nabius secs, albercocs secs i panses xopades amb rom) La massa es va pastar amb un ganxo en un pastador de pasta (magnífic). Vaig fer l’esmalt cremós (no recordo qui l’he trobat a l’HP), també és molt saborós, es va solidificar molt ràpidament)

[kirpochka]

kirpochka, Nataliya, bé, quins pastissos de Pasqua tan bonics! Tots van aportar tanta bellesa. Molt intel · ligent. No dubto que és deliciós.

fet cremós

Natasha, tira un enllaç aquí, pliz!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, no puc llençar l'enllaç (no l'he escrit,), però la recepta, si us plau)
Pintallavis cremós.
(150 aigua, 450 sucres, coure sense remenar fins a 115 ° C, abocar en un bol i batre amb una "guitarra" durant 7 minuts fins que es cristalitzi, tan bon punt l'almívar es converteixi en una massa blanca, afegir una cullerada de mantega-200gr. Abocar immediatament en una cuina culinària gran bossa i decoreu rotllos o pastissos. Si voleu que s'espolvori a sobre, haureu d'actuar amb rapidesa, un llapis de llavis agafa una pel·lícula i ruixa estúpidament. En una bossa, sense accés a l'aire, no es congela. I podeu decorar un pastís de Pasqua i passar al següent.)
Ho vaig fer per endavant i el vaig guardar a la nevera, després vaig escalfar i vaig tapar els pastissos al bany maria.

[kirpochka]

kirpochka, Nataliya, ho tinc. Conec aquest. Vaig pensar que potser alguna cosa més. Gràcies)

[ang-kay]

ang-kay, Àngela,

[Àngela]

Àngela, alguna cosa no puja a la meva massa en la forma. Estic fart d'esperar. Mala sort, potser el llevat és així? És cert que en vaig prendre de secs. Probablement els costi criar una massa així. Eh ... Fa molts anys que preparo pastissos segons la mateixa recepta, la massa que hi ha és molt rica, en ghee i nata. I agafo llevat fresc. Aquí vaig decidir fer un experiment amb altres de secs (bé almenys vaig prendre mitja porció). Després de pastar, la massa es va mantenir calenta durant 4 hores, va augmentar. I en el formulari ja han passat 3 hores i amb prou feines ((. És una llàstima.)

[liyashik]

liyashik, Leah, fresc segons la recepta, si està disponible, no busco una alternativa. Tot i que, si es tractés de llevat, no hi hauria primer ascens.
No us molesteu per endavant, una llarga pujada: el gust augmentarà, veureu, però ara l'augment de la pressió atmosfèrica potser afecta?
Tapeu els motlles, poseu-los al forn, amb prou feines calents, que no superin els 40, i apagueu la calefacció.
Córrer per la branca, hi ha noies que van estar 5 hores a la prova, tot anirà bé!

i emporteu-hi el llevat sec

[ull]

ull, Tatyana, gràcies, ho vaig fer, hi ha una cassola amb massa al forn. Pel que fa a la pressió atmosfèrica, és clar, avui amb prou feines em moc. Potser això es reflecteix a la prova? Esperaré una mica més. Amb el llevat sec, un error evident, ho admeto. Ara sabré jugar amb pastissos de Pasqua

[liyashik]

liyashik, Leah, Estic esperant amb un resultat reeixit!

Ol, i assotat? No es mostra?

És absolutament blanca i densa. L’únic punt és que també necessiteu una mica menys de gelatina, en cas contrari, si no acabeu una mica, podeu obtenir una estructura de melmelada o, més aviat, una estructura de marshmellan (gee, una paraula nova).
és a dir, parlem de la concentració de sucre a l’aigua, oi?
De fet, es pot obtenir el mateix efecte si l'almívar no es redueix a un broquet.
Així que aquesta vegada no l’he bullit.
El sucre va prendre 130 g, va afegir àcid cítric directament a l'almívar, el va portar a 118 * C, el va mantenir a aquesta temperatura durant 5 minuts, és a dir, no el va portar a l'estat de l'almívar, però fins que el sucre es va dissoldre completament, va apagar la calefacció i va activar la velocitat màxima.
Quan la temperatura va baixar a 60 * C, va començar a abocar un rajolí de gelatina dissolta i escalfada al microones.
Llavors van començar els experiments.
Quan la densitat ja era bona, però la massa era encara força fluida, la vaig posar en un cond. i va dipositar diversos tipus de malví. La condició era tal que res no es va estendre, però el relleu no es va mantenir bé.
El resultat són caramels gelatinosos, com ara mastegar. El color és dens, blanc.
Van començar a pelar la catifa netament al cap d’uns 2 dies, però alhora eren suaus, elàstics, lleugerament estirables, elàstics quan es premien i es mossegaven.
Crec que aquesta capa intermèdia podria utilitzar-se bé en els eurodesserts. O com a decoració de postres, però després feu-los per separat en motlles / motllures i llestos per plantar.

La resta de la massa es va acabar en un estat dens perquè el relleu s’aguantés, i amb això va cobrir els pastissos: primer, amb una capa relativament fina, va cobrir tota la cúpula de manera uniforme, i després va plantar malvaviscos des d’una bossa al centre en forma de cúpula de l’església.
Els pastissos de Pasqua van resultar ser similars a les capelles. M'agrada.
Aquí, el gust era més proper al tradicional malví, no casolà, sinó comprat a la botiga, perquè sense pomes.

També es podria intentar plantar una mica en diferents etapes de batuda per veure què més pot sortir d’aquesta composició, però no hi va haver temps per consentir-los.

Consulteu les variacions de la girafa sobre aquest tema a la recepta de malví casolans.

[liyashik]

liyashik, Leah, si preneu llevat sec, l’heu de prendre per coure. Crec que calia activar-lo primer. Aquest any he tingut 4,5-5 hores de proves dues vegades, i avui ha augmentat en 2,5 hores. No entenc què passa? Els mateixos aliments i llevats. Esperem que s’aixequin. No recordo que aquest pastís no funcionés per a algú. Tot i que potser no haurien escrit.

[liyashik]

Vaig decidir fer un experiment amb altres de secs (bé, almenys vaig prendre mitja porció). Després de pastar, la massa es va mantenir calenta durant 4 hores, va augmentar. I en la forma ja són 3 hores i amb prou feines

liyashik, Leah, Estic al forn sec (safata daurada): tot està bé.
I vaig tenir una prova durant gairebé 5 hores, cosa que és bona, perquè amb una prova llarga resulta més saborosa.
Així que no us precipiteu, deixeu la distància completament, en cas contrari el sostre es trencarà i el gust no arribarà a la condició.
Bona sort!

Leah I vaig estar uniformada durant 7 hores al bastidor, de manera que encara teniu molt de temps. Però el resultat serà molt agradable.

portat a 118 * C, mantingut a aquesta temperatura durant 5 minuts, és a dir, no el va portar a l'estat de xarop, sinó simplement fins que el sucre es va dissoldre completament

No cuino gens. Acabo de posar-lo a ebullició per dissoldre el sucre. Retiro, afegeixo la gelatina inflada i bato fins que quedi un estat blanc opac. Per descomptat, no es pot plantar res a partir d’aquest esmalt. Però per cobrir-se llavors.

la girafa té una recepta casolana de malví.

Una vegada li vaig fer malví, que és sucre pur. També hem d’intentar fer-ho com el vostre. Gràcies.

Gràcies pel vostre suport noies! Intentaré esperar. És cert que avui és un dia dur, només estic caient, el temps ha canviat dràsticament. Esperaré fermament l’ascens!

[liyashik]

Quan la temperatura va baixar a 60 * C, va començar a abocar un rajolí de gelatina dissolta i escalfada al microones.

dissolt??? i vaig deixar l’inflat ... per això, no em vaig congelar o què? aqui estic!
va tornar a anar Marx va llegir rellotge de receptes
Olenka, gràcies !!!

Estic caient, el temps ha canviat dràsticament. Esperaré fermament l’ascens!

liyashik, Leah, estira't i espera, no dormis corrent!

dissolt???

Poso un lloc inflat i la temperatura és de 90 graus. En aquest moment es congela.

Esperaré fermament l’ascens!

Fer una migdiada. Configureu l'alarma i observeu-la en un parell d'hores.

Bon dia Àngela! El pastís ja es va coure a mitjanit, però malauradament no va poder pujar bé. La massa és tensa. Per descomptat, amb un bon rendiment, és evident que el pastís resulta molt saborós. La propera vegada (més exactament, un any), segur que ho tornaré a intentar.

És vergonyós, per ser sincer, exposar aquest tall, però va prometre informar-se’n

[liyashik]

liyashik, Leah, no tan tot i espantós. Va sortir força bé. Espero que estigueu satisfets del gust. És una llàstima que el llevat hagi fallat.

les obres d'art són senzilles. Aquests pastissos són pastissos!

Jo ajudaré a reciclar

mortalitat !!!

Gràcies! I per lloances i consells!

en forma ha estat de peu durant 3 hores i amb prou feines

Us ho explicaré per la meva pròpia experiència, de sobte m’ajuda)
Tinc un forn de gas, no hi ha bombetes ni cap mode.
El que vaig fer, tant en l’etapa d’aixecament de la massa com en la prova en llaunes.
El vaig tapar amb una tovallola a sobre per no assecar-me. La va posar al forn a la reixeta.
Enceneu el forn durant un màxim de 10 segons i apagueu-lo. La porta està tancada.
Al cap d’una estona, ho vaig repetir, aproximadament cada mitja hora.
En dues hores tot va anar bé.
I després, sense treure els pastissos del forn, els vaig encendre uns 160-170 graus i després de 20 minuts vaig afegir la temperatura a 190-200. Al forn fins que estiguin tendres. Uns 40-50 minuts, però n’hi havia molts, quan es couen menys formes una mica més ràpid.

Leah, l’any passat tampoc vaig deixar completament que els pastissos s’estenguessin, la bellesa no funcionava. En això, gràcies al suport de les noies, tot va resultar fantàstic.

Crist ha ressuscitat !!! Felicito a tothom per les festes de la brillant Pasqua !!!
Benvolguda Àngela, vull donar-vos les gràcies per aquesta recepta del pastís de Pasqua, així com a totes les noies que van escriure els seus comentaris i van compartir fotos !!!
Es pot dir que sóc un usuari passiu, però després d’adonar-me de la importància d’intercanviar comentaris sobre receptes, i també gràcies a aquesta súper recepta de Paposhnik, em vaig registrar i escriure aquí el meu GRAN FONS
La recepta va ser atret principalment per la quantitat de farina no tan gran en comparació amb altres receptes, com també per la frase que al final Paposhnik resulta dolça, amb una molla de mantega humida. M'encanten aquests productes de forn, perquè l'esgarrifosa és dolça per a ella, hmm, ... vint anys)))) !!
Cuit estrictament segons la recepta, en formes de paper de 9 cm de diàmetre, com un botànic real, després de llegir la recepta mateixa i TOTS els ha comentat diverses vegades per endavant. Va resultar 6 meravellosos pastissos de Pasqua. Les fulles de te eren, per descomptat, gruixudes, però no em van espantar, afortunadament es va advertir a la recepta i es va llegir amb comentaris. Vaig agafar farina de Tverskoy Melkombinat, m’encanta molt, vaig pastar la massa amb les mans durant 20-25 minuts i després d’afegir les panses 10 minuts més. La massa es va fermentar 120 minuts, segons la recepta, i va ser suficient perquè ell també s’aturés 120 minuts.
Tinc un forn, si us plau, de manera que la temperatura es va reduir a 170 ° C. Em va semblar que va resultar una mica sec (s’hauria d’haver extret 3-4 minuts abans). Després de coure, els meus bebès van arrufar-se una mica (com a la foto), quin podria ser el motiu? Realment sobreexposat al forn?
Divendres vaig coure pastissos de Pasqua, el divendres l’havia de decorar, però vaig fer massa mandra i vaig aplicar l’esmalt (fet de proteïna normal) dissabte, quan vaig anar a consagrar, l’esmalt es va arrufar una mica, perquè no tenia temps d’assecar-me ...
Per a la meva gran sorpresa, ahir no quedava ni un pastís, vaig pensar que hauria de distribuir-lo, però la meva família es menjava de tot, tot i que el meu marit em castigava estrictament per coure una mica (ara va canviar d’opinió)
L’any que ve, aquesta recepta serà el primer, tot i que no puc esperar a repetir-la de nou.
Àngela, torna a acceptar les gràcies de la meva i la meva família per aquesta increïble recepta deliciosa del pastís de Pasqua: Paposhnik !!! I també volia donar les gràcies a totes les noies que van participar tan activament en aquesta recepta, això és molt important !!!

[Svannovna]

Svannovna, Svetlanaque bé que la gent s’inscriu específicament per agrair-ho. Aleshores enteneu que tot el que es fa no es fa en va
Sveta, els pastissos de Pasqua són meravellosos, tant per dins com per fora.

Després de coure, els meus bebès van arrufar-se una mica (com a la foto), quin podria ser el motiu? Realment sobreexposat al forn?

Crec que la raó és la tendresa de la cocció. Jo també frunyo el cella, però no em caigui. La propera vegada els haureu de refredar perforant-los i cap per avall, com un panettone, o bé posant-los sobre un barril sobre alguna cosa com un coixí, donant-los la volta cada 3-4 minuts. Si afegiu més farina, aquesta acció desapareixerà.
Estic molt content d’haver estat satisfet amb el resultat. Llum, podeu coure pastissos de Pasqua abans de l'Ascensió. Per tant, encara podeu donar-li vida)
Gràcies per l'informe detallat, registre, paraules amables i fotos interessants)

[Yulianchik]

Yulianchik, Juliasí, també es va quedar al meu forn calent. Després he posat un altre bol d’aigua tèbia, m’ha ajudat una mica. Crec que es tracta de llevats. Aquesta vegada va sortir el bolboret. La massa és pesada per a llevats secs. Potser el llevat tampoc no era bo. El moment de seguretat és un bon llevat, però un parell de vegades em van defraudar definitivament.
Esperança, La propera vegada em faré vell, em dono una dent! ni un sol pastís m’ha deixat tan fàcilment
Svannovna, Svetlana, Estàs ben fet! Gràcies per venir i mostrar els resultats del vostre treball.

[liyashik]

ahir ja no quedava ni un pastís, vaig pensar que hauria de repartir, però la meva família es va menjar de tot,

Gran "elogi" a l'hostessa quan tot desapareix tan ràpidament.
D’altra banda, és una llàstima per als vostres parents que no puguin apreciar la plenitud del gust d’aquest pare: el seu gust, com molts altres pastissos de Pasqua, esdevé encara més interessant al cap d’una setmana aproximadament. Bé, segur que no abans de tres dies.
Aquells. la propera vegada, si cuineu, poseu com a mínim un pastís de Pasqua durant una setmana i compareu el gust més tard. Us sorprendrà gratament.
Bona sort!

liyashik, Leah, un pastís de Pasqua força bonic, però es pot veure des del terrat volat que encara estava una mica inundat o que no tenia humitat / vapor.
Però estic segur que encara és molt saborós.
I què passa amb el llevat.
N’utilitzo constantment de secs: funcionen com animals. I al congelador mantenir la "germinació" durant gairebé anys.
És cert que per a moments crucials, com ara Pasqua, per a magdalenes, compro Saf Gold fresc.
Bona sort!

Crec que la raó és la tendresa de la cocció. Jo també frunyo el cella, però no em caigui. La propera vegada els haureu de refredar perforant-los i cap per avall, com un panettone, o bé posant-los sobre un barril sobre alguna cosa com un coixí, donant-los la volta cada 3-4 minuts. Si afegiu més farina, aquesta acció desapareixerà.

Sí sí!! Després de coure-les, són ingràvides, tendres, fràgils !! Cap avall m'agrada! Hi vaig pensar, però només després que es refredessin. Ho intentaré. Només us heu d’acostumar a la millor manera de fer-ho ...
Gràcies de nou!!

Estàs ben fet! Gràcies per venir i mostrar els resultats del vostre treball.

Bé, vaig ser ... fins i tot tímid)) gràcies pel vostre suport !!

És a dir, la propera vegada, si cuineu, poseu com a mínim un pastís de Pasqua durant una setmana i compareu el gust més tard. Us sorprendrà gratament.

Això és segur!!! O bussegeu o cuineu més (cosa que probablement faré!)
El que és més interessant, el meu fill, que generalment està tranquil sobre pastissos, pastes i altres productes del forn, va reduir els dos últims pastissos de Pasqua en una cara i ni tan sols res va quedar unit.

Així que el meu marit va comprovar el pastís. I això és generalment del regne de la fantasia. I avui també m’he adonat que aquest pastís en particular s’hauria de coure amb atreviment per endavant, perquè el gust definitivament es fa més ric amb el temps. L’estructura de la molla també ha madurat en un dia. Tan interessant! ... Oh, com m'encanten els pastissos de Pasqua !!!!! Àngela! Gràcies!

CRIST HA ressuscitat!
Aquí teniu la meva merescuda peça !!!

Em van encantar els pastissos de flam!
Anzhelochka, ho vaig dir l'any passat i ho tornaré a dir, increïblement saborós pare !!!!!

El pare d’aquest any, en la forma ... 250 grams de massa (indicaré la mida del formulari més endavant)


Bo, saborós com sempre.

M'encanta aquesta recepta! : noia-sí: cada dia només es fa més saborós, més ric)

[liyashik]

el meu marit va comprovar el pastís

liyashik, Leahbé, és fantàstic que encara fos deliciós malgrat tots els matisos.

Aquí teniu la meva merescuda peça !!!

Ira, tens un pare ingràvid. Classe! I això és deliciós, no en tinc cap dubte) Fins i tot amb una dieta, us heu de mimar per no desanimar-vos

Enguany el pare

Loksa, Oksana, no hi ha res a dir, excepte paraules d’admiració per l’excel·lent actuació)

només més gustós, més ric

kirpochka, Nataliya, Estic totalment d'acord!

I avui estúpid! Em van demanar un pastís per diumenge. Jo, per descomptat, cuino un pare. Així que, en lloc de 100 grams de mantega, n’he conduït 150. Ni al principi no entenia per què la massa era líquida. Afegit una cullerada de farina. Va resultar 400-410 grams. Vaig afegir llet a la cervesa, no crema i 270 grams en lloc de 250. Amassat durant 35 minuts. La fermentació va durar 2 hores i a la prova va augmentar durant 1,45. Deixeu-lo fondre a 34 graus. Vaig pensar que no augmentaria gens per la quantitat de petroli.
Noies, el panettone descansa! Va resultar una tendresa tan suau. Faré una foto més endavant.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, ho mostraràs més endavant? Necessito escriure la proporció

[Loksa]

Loksa, Oksana, segur. Deixeu-lo refredar bé. Jo solia coure molts captaires. En gots de cartró. Acabo de portar 2 peces a la meva mare, prohibeix donar-ne més, així que va menjar i no va entendre si eren o no. I en vaig llepar un de calent. En general, caldrà coure, escriure, fer una foto i treure-la per separat perquè la recepta no es perdi. Però probablement l’any vinent.

Generalment caldrà coure, escriure, fer una foto i treure-la per separat perquè la recepta no es perdi

Àngela, és molt necessari))) El 17 de maig encara està lluny, potser funcionarà aquest any?)

[kirpochka]

kirpochka, NataliyaNo ho crec. A casa hi ha molts pastissos de Pasqua diferents. I aquí, com va.

per a 150 g de farina 50 g de pres. llevat? i per què passejar-hi, d’alguna manera no ho entenc

[Novell]

Novell, la pregunta no està clara? Llegim els ingredients i el mètode de preparació. A més de la farina i el llevat, hi ha un munt de magdalenes. I això és tot el llevat que es posa a la massa.
Soldadura
farina de blat en / grau 150 grams
nata 10% 250 grams
Opara
cervesa sencera
sucre 100 grams
llevat premsat de 50 grams
crema agra (tinc un 15%) 50 grams

el llevat es posa en una massa i només hi ha 150 g de farina, no entenc per què una quantitat tan petita de farina té una quantitat de llevat tan gran, és a dir, suposo que fermentar allà, de manera que aquesta massa elevarà la resta de la massa

[Novell]

Novell, fes el que consideris oportú.

No només la farina vaga, en algunes receptes no hi ha farina.

Novell, fes el que creguis convenient.

no, encara no tinc gens d’experiència, només intento generalitzar l’experiència d’algú per mi, així que analitzo, no volia ofendre ningú, demano perdó

No només la farina vaga, en algunes receptes la massa no té gens de farina.

gairebé, és molt interessant per a mi, per què fermenta el líquid sense farina?

[Novell]

No tinc experiència en absolut,

Novell, llegim a Internet què és la massa en general i com es prepara. Aquí ningú no s’ofenia de res. Li vaig respondre que tot el llevat i una gran quantitat de cocció van a la massa. La resposta no va ser adequada. Conclusió: ho fem com creiem oportú)

Per què fermenta líquid sense farina?

Aquí no es prepara un líquid sense fermentar la farina, sinó que es prepara un llevat per tal de criar una massa pesada.

Em demano disculpes per incloure’m a la recepta, però el llevat no s’alimenta de farina per fer-se més fort i guanyar força?

i s’està preparant el llevat

Bé, és a dir, és com "dissoldre" el llevat, activar-lo?