Rotllets de verdures (magres)

Rotllets de verdures (magres)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Per a panellets verds:
Espinacs congelats	150 g
Decocció de mongetes	200 g
Flocs de civada	50 g
Farina de blat	100 g
Sal	pessigar
Sucre	1 culleradeta
Orenga	1 culleradeta
Aigua amb gas	200 g
Per a panellets de taronja:
Pastanagues (en lloc d’espinacs)	150 g
+ tots els altres ingredients de panellets verds

Mètode de cocció

• Per a panellets verds. Descongelar els espinacs. és millor prendre espinacs picats i premsats. Si els espinacs són frondosos, tritureu-los amb una batedora.
• Aboqueu el brou després de bullir les mongetes al bol d’una batedora fixa. També podeu batre amb una batedora manual, però trigarà més.
• 
• Bateu a velocitat mitjana-alta fins que quedi espumós. El temps depèn de la potència del mesclador. De mitjana, uns 15-20 minuts. El brou resultant s’ha d’utilitzar immediatament a la massa, en cas contrari es separarà i el líquid desapareixerà.
• 
• Tritureu la civada amb un molinet de cafè.
• Mentre el brou assota, bat l’aigua carbonatada, la sal, el sucre, l’orenga, els espinacs, la farina i els flocs fins que quedi homogeni.
• Barregeu suaument el brou a la massa amb una cullera fins obtenir una consistència líquida homogènia.
• 
• Coure els panellets en una paella ben escalfada amb oli vegetal. Gireu el panellet només després que la superfície superior estigui completament mate.
• 
• Per als panellets de taronja, ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi. Repetiu el procediment muntant el brou i pastant la massa com per a les creps verdes. La massa és una mica més prima.
• 
• Gireu els panellets segons el mateix principi, evitant fregits forts, en cas contrari es trencaran.
• 
• Per als rotlles, doblegueu un panell verd i taronja per parelles, enrotlleu-lo, talleu-lo a trossos i foradeu-lo amb pinxos.
• Serviu com a berenar.
• 
• Un aperitiu original i lleuger, al gust, que recorda una truita.) El brou de mongetes batudes dóna lleugeresa i tendresa als "panellets". Podeu posar capes de creps amb salsa o paté de verdures.

El plat està dissenyat per

5 racions

Berenar mundial, els punts de llibre són senzills, però quin bonic

[Esperança]

Esperança, gràcies! M'alegro que la recepta us sigui útil.)

Oh! quin tipus de panellets mmm .... I després vaig bullir les mongetes i vaig vessar el brou: girl_cray1: ofensivament el vaig portar als marcadors ...

[zluka]

zluka, Olya, per a mi, l'experiència de muntar brou de les mongetes també és la primera. Però fa temps que faig servir brou de cigrons.)


Merenga vegetariana (Omela)

l'experiència de batre una decocció de mongetes també és la primera. Però fa temps que faig servir brou de cigrons.

I com es comparen? Val la pena ficar-se amb mongetes o amb ella?

Encallat, bé, tenia escuma a la part superior. però a sota, líquid i no volia convertir-se en escuma!

I com es comparen? Val la pena ficar-se amb mongetes o amb ella?

En comparació, el cigró assota millor, però en aquest cas, amb aquesta escuma n’hi ha prou per afluixar-se).

Bé, tenia escuma a sobre.

Svetik, tinc més que escuma a la part superior. Tot el líquid va batre. No sé per què no vau tenir èxit. La propera vegada que cuinaré les mongetes, tornaré a batre el brou especialment.)