Redmond RBM-M1902. Pa de blat de moro sobre suc de bedoll amb formatge i llinosa

[kuzea]

Redmond RBM-M1902. Pa de blat de moro sobre suc de bedoll amb formatge i llinosa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Saba de bedoll	300 ml
Farina de blat	380gr
Farina de blat de moro	110gr
formatge, tinc suluguni	100gr
sal	1h l.
amor	1h l.
llavor de lli	1 cda. l.
llevat sec	1h l.
cúrcuma, opcional	0,5h l.
oli vegetal, tinc mostassa	1r. l.

Mètode de cocció

• La primavera és fluixa, els bedolls esquitxen directament la saba de bedoll. Tots els plats gratuïts de la casa es prenen amb saba de bedoll. S’elabora kvass, el bevem constantment i escrivim no puja ja, aviat començarà a sortir de les orelles. Només tinc una qüestió de vida i de la mort contenidors, on es posi aquest suc. I després una amiga va prometre que vindria, i li encanten molt el pa de blat de moro amb formatge. I vaig decidir combinar el plaent, per agradar al meu amic, amb el útil, bé, almenys una mica més per disposar de la saba de bedoll.
• Vaig pujar al nostre lloc preferit, vaig llegir receptes de pa de blat de moro i vaig fer una recopilació per al meu flamant HP.
• Comencem doncs.
• Dissoldre en 300 ml de saba de bedoll durant 1 hora. l. mel i 1 hora. l. sal, aboqueu-ho al bol HP. Tamisar la farina de blat i blat de moro en un bol, fer una petita depressió al mig del turó de la farina i abocar-hi 1 hora. l. llevat sec (tinc "menjar a casa").
• Activem el mode №7 "Pasta", és a dir, mitja hora de pastat i 1 hora de prova. Al senyal, 10 minuts abans de finalitzar el lot, aboqueu-hi 1 cullerada. L oli de mostassa. Hauríeu d’obtenir un monyo elàstic que no embrutés HP. Estem esperant l’hora de prova i el senyal de finalització del programa.
• Tornem a activar el mode número 7 "Dough", només ara afegim immediatament el primer pas. l. llinosa i 0,5 culleradetes. l. cúrcuma, per obtenir un pa groc preciós i, després del senyal, per afegir un extra. ingredients, aboqueu 60 g de formatge ratllat sobre un ratllador gruixut. Al final del lot, traieu l’espàtula. Estem esperant l’hora de prova.
• Després del senyal sobre el final del programa de "massa", aboqueu damunt de la massa pujada, els 40 g restants de formatge ratllat, podeu utilitzar una quantitat menor de formatge gris, tinc una mica arrugada sota el seu pes. I encenem el programa número 10 "cocció". Després d’acabar la cocció, estem 40 minuts de calefacció sota la tapa, després l’obrim i l’obrim 20 minuts més, després del senyal traiem el pa tèbi i aromàtic. El resultat va superar les meves expectatives, perquè vaig sortir amb la recepta sobre la marxa, basant-me en les receptes que he llegit aquí.
• kuzea, https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=290077.0 tan`chik74, https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165742.0

• 
• Pot sorgir la pregunta: per què no em poso al forn en programes estàndard de cicle complet? Aquests són els meus personals paneroles prejudici. Cuino pa de sègol de la mateixa manera amb un llevat etern. Em sembla que es pasta la massa i es deixa aguantar així. És molt possible coure aquest pa en altres models HP, perquè a tot arreu hi ha programes "pasta" i "cocció".
• Per cert, ara, quan alimento la massa fermentada, en lloc d’aigua faig servir saba de bedoll, bé, on més la puc posar?!

El plat està dissenyat per

maó que pesa uns 750g

Hora de cuinar:

5:00

Programa de cuina:

Fabricant de pa REDMOND RBM-M1902

Nota

Aquí sento que la presència de saba de bedoll a la recepta espanta. Per tant, es pot substituir per sèrum o fins i tot aigua, tot en la mateixa quantitat i tothom estarà content!

[Ranúncul]

Ranúncul, va tornar a calcular la recepta de la mida L, programa "Dieta amb panses", "Panasonic":
.
El pa és molt olorós, escriuré sobre el gust més endavant.

[Ilona]

IlonaAra tinc el mateix Panasik i em sorprèn que hagi fet alguna cosa decent al rave, però sí

[Ranúncul]

però va funcionar

Sí. Ranúncul, gràcies per la recepta! Pa fragant amb una escorça cruixent, al meu marit li va agradar, li va enviar "gràcies" per vosaltres.

La propera vegada intentaré cuinar al programa principal per comparar-los.

[Ilona]

Ilona, fantàstic, els nostres homes són els nostres principals coneixedors, faig el mateix pa que li agrada al meu marit, gairebé no menjo pa Ilona, ​​ja que teniu panasik, primer podeu posar la mescla prèvia a "dumplings", desplaçar-vos durant 5-7 minuts i després encendre el principal amb panses i afegiu mantega i poseu el formatge al dispensador o al senyal. La mescla prèvia dóna una força addicional a la farina de blat i el pa serà més alt. I és possible reduir lleugerament la farina de blat de moro en favor del blat, el pa tindrà menys molla

[Ranúncul]

I és possible reduir lleugerament la farina de blat de moro en favor del blat, el pa serà menys molla

Ranúncul, no és necessari, ja que la molla és bona i, fins i tot al tall, la molla es desfà lleugerament de la cruixent.

i el pa serà més alt.

el pa immediatament després de coure va resultar amb una bonica cúpula uniforme i sense explotar, potser no massa alta, però vaig cuinar amb l'addició d'una petita quantitat de farina de blat durant 1 s. Després de refredar-se, la cúpula del pa es va arrugar sota la molla de formatge, però no va afectar el sabor, però exteriorment s’assembla al pa torrat. Per cert, heu intentat fer-ne torrades? Amb mel, per exemple?

Ilona, ​​ja que tens un panasik, primer pots posar la mescla prèvia a "dumplings", desplaçar-te durant 5-7 minuts i, a continuació, encendre la principal amb panses i afegir mantega i posar el formatge al dispensador o amb un senyal. La mescla prèvia dóna una força addicional a la farina de blat i el pa serà més alt.

Ranúncul, No m’agrada molt l’acidesa de la massa que apareix després d’aquesta tecnologia, i no sempre es justifica reduir la quantitat de llevat. En el pa per a mi, el gust i l'aroma del pa són més importants que el sabor (evident) acidesa inherent al pa de massa fermentada. Per a la "força" és més acceptable no barrejar prèviament, sinó massa, amb ella és més fàcil ajustar el gust o pastar massa sense llevat per a autòlisi. En general, la vostra recepta, al nostre parer i gust, ja és bona. Gràcies!

[Ilona]

Ilona, a la nostra família, les torrades no han arrelat, la torradora fa 10 anys que no es fa servir a la caixa de llapis
Al meu marit i a nosaltres ens encanta el pa agre amb sabor a sègol, de manera que rarament cuino blat de moro, li dono a tot el marit un sabor de sègol, i ell és el principal consumidor i el fa per ell.

a la nostra família, les torrades no van arrelar

i amb nosaltres. Vaig pensar preguntar-vos si valia la pena aconseguir la nostra torradora o deixar-la esperar el seu temps.

Al meu marit i a mi ens encantava el pa agre i amb gust de sègol

Clar. També m’agrada el pa amb una fermentació freda gran o a + 15 ^SobreAmb una fermentació prolongada (apareixen notes de fruita-poma).

[Ilona]

Ilona, No m’agraden les receptes llargues, o millor dit, m’agraden en teoria, però per a mi és arriscat molestar-me amb processos llargs, així que avui demanareu molta importància i demà la salut tombarà i ja està ... En general, ho faig tot seguit, amb un màxim de pre-mescla

[Ranúncul]

Ranúncul, T’entenc, aguanta. La màquina de fer pa és molt útil en la vida quotidiana. Gràcies per la recepta!