Cigrons especiats de l'Índia (magres) "Aloo Chole" (per a Zigmund i Shtain MC-DS42IH)

Cigrons especiats de l'Índia (magres) "Aloo Chole" (per a Zigmund i Shtain MC-DS42IH)

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: indi

Ingredients
Cigrons (cigrons)	150 gr. sec
Patates	2 unitats. mig
Fulles de te	1 cda. l.
Oli vegetal	5 cullerades. l.
Llavors de zira (comí)	1 culleradeta
Pebre vermell sec	1 PC.
All	2 claus
Gingebre fresc	Arrel de 2 cm
Coriandre mòlt	1 culleradeta
Xili vermell mòlt	1/4 culleradeta
Sal	gust
Barreja	1 culleradeta
Tomàquets	2 unitats. mig

Mètode de cocció

• 1) Remull els cigrons durant 6 hores (o durant la nit) amb molta aigua. Canvieu l’aigua diverses vegades si és possible.
• 2) Bulliu els cigrons en una cuina múltiple en mode "Estofat" durant 50 minuts. des del 2n. aigua.
• 3) Emboliqueu les fulles de te amb gasa i poseu-les en una olla lenta amb cigrons. Afegiu sal i deixeu-ho coure 30 minuts més.
• 4) Traieu les fulles de te i rebutgeu-les, escorreu el brou dels cigrons: ens serà útil!
• 4) Bullir les patates durant 30 minuts. en aigua salada. Refredar, pelar i tallar a trossos grans. Escalfeu 2 cullerades. l. mantega i sofregiu-hi els trossos de patata fins que estiguin daurats.
• 5) En una altra paella profunda, escalfeu 3 cullerades. l. olis. Poseu llavors de comí, pebrots secs, all i gingebre ratllats finament, coriandre en pols, xili en pols vermell, afegiu-hi brou de cigrons (4 cullerades) i deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts.
• 6) Afegiu cigrons, patates, garam-masala, el brou restant a les espècies, barregeu, afegiu sal al gust. A foc lent durant 5 minuts més.
• 7) A l'oli que queda de fregir les patates, fregiu els tomàquets tallats a rodanxes grans. Afegiu-los als cigrons.
• Serviu-ho calent i en porcions petites - MOLT abundant!

El plat està dissenyat per

8 racions

Hora de cuinar:

1 hora 25 minuts + remull

Nota

Dejun, sense campanes i xiulets, MOLT BONIC i saborós!

[Lada]

Lada, i què afegeix el te al plat?
Quina, per cert, és de fulles negres, verdes i potser fresques?

[lada-matushka]

lada-matushka, Lada, gràcies per la interessant recepta! L’he arrossegat, ho intentaré

[Olya]

Olya,
Té negre! Dóna color i sabor. No en tenia fresc

Llum, que aprofiti!