Espadats casolans (per a Zigmund i Shtain MC-DS42IH)

Espadats casolans (per a Zigmund i Shtain MC-DS42IH)

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Peixos petits (capelins, espadins, etc.)	500 gr.
Te negre de fulles grans	2 cullerades. l.
Aigua bullint	500 ml
Oli vegetal	120 ml. + 100 ml.
Full de llorer	2 unitats.
Grans de pebre negre	1 culleradeta
Pèsols de pimenta	1 culleradeta
Grans de pebre vermell	1 culleradeta
Sal marina	2 culleradetes
Nuclis de coriandre	1 culleradeta
Llavors de mostassa	1 culleradeta
Pela de ceba	a partir de 4 cebes

Mètode de cocció

• 1. Es prepara el te amb aigua bullent i es deixa infusionar 1 hora.
• 2. Esbandiu el peix, traieu-ne els caps i les entranyes, escorreu l'excés d'aigua.
• 
• 3. Mesureu 120 ml. olis. Aboqueu una mica al fons del bol multicooker i afegiu-hi les pells de ceba. Col·loqueu una capa de peix per sobre. Trencar una fulla de llorer per sobre i afegir-hi algunes espècies: pebre, sal, coriandre, mostassa i afegir una mica més d’oli. Continueu escampant el peix per capes.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 4. Colar el te elaborat i abocar-lo al bol multicooker. Establiu el mode "Estofat / sopa". Després de canviar a "Calefacció", deixeu-ho durant 2 hores.
• 
• 
• 
• 5. Refredeu el peix i traslladeu-lo amb cura (és molt fràgil) a un recipient net i cobriu-lo amb l'oli vegetal restant.
• 

El plat està dissenyat per

molt petit

Hora de cuinar:

2,5 hores

Programa de cuina:

"Apagar"

Nota

Escorreu l'oli de l'esprot abans de servir-lo i feu-lo servir en un aperitiu o amanida.
Quan cuineu espadats amb aquesta recepta, deixareu d’existir espadats comprats a la botiga. Prometo!

Digueu-me, els ossos de peix bullen bé durant aquest temps de cocció, o què?

gràcies!

[ukby]

ukby,
Bullen molt bé!

És interessant provar-ho
De vegades voleu espadat. Però després d’haver comprat un pot, només puc menjar un peix, ja que és massa salat

Lada, els teus peixos s’assemblen als espadats d’un a un? Té el mateix gust?
I la sal? És el mateix salat?

[Irina Dolars]

Irina Dolars,
Irina, la sal hi és amb moderació. Jo diria que fins i tot una mica no és suficient ... afegir sal no és un problema.
Definitivament més saborós que els comprats a la botiga. Després d'ells, els botiguers generalment no es consideren "espadats"

[lada-matushka]

lada-matushkaM’encanten els espadats casolans! Ja fa uns quants anys que cuino esporàdicament. Les meves mascotes també han apreciat aquesta recepta.

[lada-matushka]

lada-matushka, i quant dura el mode "Estofat / sopa" en aquesta MV?

[Elena]

Elena, per què aproximadament? Puc dir amb seguretat:

[lada-matushka]

lada-matushka, Lada, gràcies, ara l'algoritme és clar, ho puc fer a la meva MT. Després del peix, per eliminar l’olor, condueixo el CF durant un parell de 20 minuts, sou el mateix o hi ha alguna altra opció?

Bona tarda! Avui he fet un peix segons aquesta recepta, el resultat ha estat decebedor. No són en absolut espadats, sinó simplement peixos guisats en espècies.

Jo també ho vaig fer i tampoc no em va agradar, té un gust amarg, no saborós.